旨味の宝箱！塩サーモンの作り方 - 究極のおつまみ前菜
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- Опубліковано 5 вер 2024
- サーモンを軽く塩漬けにして旨味を凝縮させるちょっとした一工夫で劇的に旨くなる
そんな塩サーモンの仕込み方法を解説。レモン風味でさっぱり！晩酌が捗ります。
◇サーモンを使った料理アラカルト◇
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声とか話し方が関西のラジオDJにいそうでめっちゃ聴き心地いいです！！
それ思ったｗ
それだ。地方ラジオ局の声よ
朝方に映画とかの紹介してるやつね笑
@おかゆcarot 人がらの話はどこにも出てないですね笑笑笑笑
@@nakajimato2011 ふ
美味しゅうご飯ありがとございます♪
ままままーやの動画見るとめっちゃ腹減ってくんねん！
作るものが自分の好みにドンピシャなんだよなあ
最近見始めたんですけど
仕事一つ一つがとても丁寧でとても好感が持てます！私も元料理人でこのようなお料理を作らせていただいてましたがこのサーモンを更に冷燻してました！とっても美味しかった記憶があります。なんだか懐かしくなりました、これからも応援しております！
今年5皿目を作ろうとしています！
まーやさんには感謝しかありません。
ありがとうまーやさん。
ディルは、なんとなーくピクルスの匂いに似てるかも。
ま−やさん、今年も一年お疲れ様でした!出会いの動画が乾杯！
塩漬けサーモンが美味しそうなのはもちろん、漬けてる間の豆知識部分が良かったです。しゃべり方が耳に心地良いのでずっと見ていられますね～。
漬けるだけなら料理下手の私でも出来そう。
真鯛でもやってみました！
超絶ウマーウマーでした。んー素晴らしい。
午前中から始めなんとか夕食に間に合わせました！
ディルはありませんでしたが満足の出来る美味しさになり満足でした！
いつも楽しく凄く参考になります！ありがとうございます！
めっちゃ美味しそう！材料揃えて作ってみたいです。
あと、まーやさんの声めっちゃ良い！心が安らぐ
とにかく、癒されます、サイコー
どこのご家庭にもある、調理器具で作られているのが、好感が持てます。
美味しそう。
ノルウェーサーモンの油の感じがあんまり好きじゃないんですが、塩サーモンしたら滅茶苦茶美味しそうです。やってみます。
玉ねぎを美味しく食べるコツ
勉強になります！
これは才能なんだよな。どうすればおいしくなるかが分かる才能。人類の中でもほんのわずかな人に与えられた才能だ。
玉ねぎを生で食べる時、いっつもどうやったら美味しく食べられるか悩んでました！ありがとうございます！
ウマそう過ぎた。
あと声いい
料理に興味持ち始めた初心者なんですけど、まーやさんの作ってるもの全部美味しそうだからなんでもやってみたくなります！
有難うございます。美味しく出来ました。ヒューストン、単身赴任のおっさんにもってこいの料理のご紹介、いつも有難うございます。
そこそこ年齢重ねたらこんな感じの洒落た趣味を持ちたい
春に植えたばかりのディルが、枯れちゃった～涙
このマリネは必ず作ります
めっちゃ良い❗明日すぐ作ってみます‼️
まーやさんのチャンネルめちゃくちゃ好きで最近よく閲覧させていただいてます！！
今日塩サーモン作ってみました！
安いサーモンでもねっとりおいしかったです！
次は高いおいしいサーモンで挑戦したいです
最近登録しました！大阪弁が素敵です♪フレッシュなディル、ちょうど買ってきました！ハーブの使い方いっぱい教えてほしいです！
うまいとかけて、うまま・まーやかと思てた。まさかのままま・まーややった・・・。サーモン好きやからこれもやる。
魚の中でサーモンが文句なく1番好き💜
いい趣味ですね
香草のちぎり方大好き
ありがとうございます！
わぁー有難う御座います。
ビール頂きます！
まーやさん、初コメです。
さっき食べました、めちゃ旨ですね。
ほとんど子どもに食べられてしまいましたけど、仕込みの過程含めて楽しめました、ありがとうございます！
コメント有難うございます(^^♪
マーヤさんの動画見てどうしても食べてみたくって少しずつ試してます！どれもこれも美味！
昔作ったマグロの生ハムを思い出したｗ
サーモンバージョンも作ってみようかな～と思いました
サーモン好きなのでディルとケッパー買って作ってみます。いいのを教わりました。まーやさんとノルウェーの魚屋のおっさんに感謝！
作る料理はワンランクもツーランクも上やけど、喋り方は近所のおっさんて感じ笑
好きです
古田新太に似てそうで似てない声。最高です、ぐっすり寝れます。
週末に塩サーモンを作ってみました。イオンで買ったごちそうサーモンのブロックに、
塩と黒こしょうとハーブをふりかけて一日寝かす→水洗いして、半日オリーブオイルに漬ける。
まーやさんの作り方をベースに調理してみましたが、程よく塩が効いていてめちゃくちゃ美味しかったです！
イオンのごちそうサーモンは少し脂が乗り過ぎて身が柔らかくなるので、
今度は違う生食用のブロックサーモンで試したいと思います。素晴らしい動画をありがとうございます。
（別動画のパンチェッタ作りも参考にして、今仕込んでいます。夏場なので上手くいくか分かりませんが…）
美味しく出来ましたか！嬉しいです
動画観てくれて有難うございます(^^♪
ワンランク上のおっさんは〜で笑っちゃいました😂
色味が良くて食欲そそる
今日も相変わらず美味しそう
洒落てていいな
こんなレストランが身近にあったら周2で食べに行く
ノルウェーの魚屋のおっさんありがとう！！
サーモンに出会ってから、人生変わりましたw
作りました。めたんこ旨いです。
ありがとうございます！
料理のセンス良すぎww
おかゆcarot わざわざセンスない料理動画見にきてコメントお疲れっす
ディル、欲しい。
北欧系の料理には欠かせない。ロヒケイットとか
作ってみようと思って、二度見してしまった❗️（汗）
なるほど、こうすれば旨いものが食えるのね。私、香草の名前はだいたい分かります。沢山作ったけど、つかつて無い…。
まーやさんの飯いっつも旨そうで旨そうで・・・腹が減る。
めちゃくちゃうまそうやん！
サーモンとケッパーは抜群ですよね～☆トーストしたフランスパンにチーズとサーモン、ケッパーのせるのが好きです☆
まーやさん、サーモンのサラダ作りました！
最高に美味しくて、オリーブやパプリカ
ブロッコリーが大好きな息子(高校生)が無言で食べきって、「野菜だけで満腹になれるこのサーモンヤバい！！」といって、満腹過ぎてしばらく動けなくなっていました。
美味しさに久々の親子の会話もできて、最高です。ありがとうございました！！
まーやさんの料理動画、本当に大好きで毎日見ています。
東京生まれ東京育ちの私からすると、まーやさんの柔らかいお育ちの良さが表れている関西弁が気持ち良くて、まーやさんの笑顔も気持ちよくてたまりません！
作成結果はこちら
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美味しく出来て何よりです。
有難うございます(^^♪
なんか見てられる良い動画
まーやさん髪の毛伸びて可愛さ増してるやん
美味しゅうございました
明日作ります！！
一昨日はまーやさんのカルパッチョ作りましたが妻に好評でした
また作ってとのことなのでそちらも1日遅れで作ります
ディルも酢漬けのケッパーも意外とどこのスーパーでもあるんですよね
塩漬けのケッパーも成城石井にあったのでそちらもまーやさんがおっしゃっていた通り即買いしましたｗｗｗ
美味しそ〜
いやぁ！旨そう！いつも楽しく参考になりまっす！
昔ノルウェーの養殖場見学に行き20本位買って来た事ありますなぁ
フィヨルドは深いから養殖に向いてると丸い生簀でした〜。
この動画見てとてもおいしそうだったので塩漬けサーモン作ってみました。
冷蔵庫に入れて寝かせるとオリーブオイルが固まってしまいます
まーやさんのように固まらないように仕上げるにはどうしたらいいのでしょうか？
有識者の方いらっしゃいましたらアドバイスいただけると嬉しいです
美味そ~＾＾ 料理動画で砂糖使ったの初めてじゃないですか！？
もしまーやさんが身近な所で実演販売やってたらたぶん買ってしまうﾅ~
絶対おいしいやつ！今度やってみます
スーパーの鮮魚部で働いてたが、銀ジャケより、オーロラサーモンやアトランティックサーモンは高かった。
サーモン全般にんにく胡椒、で焼くと美味い。
塩の濃さ次第では、塩。
軽く出汁醤油でも美味い！
久しぶりにワンランク上のおっさんの動画見たらオープニングの編集もワンランク上になってた
旨そうですね！！
うわぁほんとに美味しそう！
食べたすぎる！！
いやぁぁぁぁぁこんなん絶対美味しいじゃん…
働くおっさん劇場自分も好きですwww
ワインが飲みたくなる料理ですね！メチャ、食いたいです。
いつも動画を拝見させていただいています。
自分も真似して、サーモンと真鯛を塩漬けを12時間もしたら凄くしょっぱくてなってしまいました笑
マリネする時レモンは輪切りより、皮削ってかけた方が香り馴染んで美味しいですよ。
4年目ですが、そぃたらセロリの葉でもいいですか
ノルウェーの魚屋のおっさん、で笑いましたｗ
チャンネル登録しましたｗｗ
うまげ
玉ねぎが気になるー
これにモッツァレラチーズ入れても美味しそう！今度絶対作る！！
あーまーやさんのお料理食べたーい☺️by24歳独身女😅
この動画をあてに酒飲めますわ…
タイムとかが余ってるとかどんなですかw
本物の料理人みたいですねー
旨そうです！
これブリとか脂の強い魚でも美味しくできますか？
いけるけど鰤やと血合いが黒ずんで見た目イマイチかも～
@@ma-ya
見た目がネックでしたか。
アドバイスありがとうございます(^_^)
うちの庭に生えてる雑草でもいいですか？
冷蔵庫で寝かせるときに、キッチンペーパーとかラップはいらんのだろうか…？
これ、数日なら日持ちしますかね？
腐りはしないですがサーモンは脂が多いので臭みが出てきます
２，３日中には消費してください。
玉ねぎの切り方がお上手…
チリ産でやったら素材がイマイチでした！
抜けない生臭さがありましたので、
次は本場のノルウェイの森産で作ります！
村上春樹の出来上がり♪
ノルウェーの魚屋のおっさんと、まーやさんありがとうございます(@￣ρ￣@)色々勉強なりました(*´∀｀*)
こういうおっさんに憧れるんだよなぁ〜
まーやさんの動画、どれも美味しそうで引き込まれます。
塩サーモン、作ってみましたよ！
トロけました^_^美味しかった♪
ディルが売り切れで残念でしたが、それでも最高に美味しかったです。
ありがとう〜♪
こちらこそ観てくれて有難う御座います🎵
ディルとレモンとオリーブでオイルサーモン作って漬け込んだディルとレモンを細かく叩いてソースにするのが好き(*´ω`*)
動画を参考に作り始めました。
いま塩漬けして寝かせています！
無かったらいいとは仰ってましたが香辛料がある家に憧れて動画に出てきたもの全部買いました（笑）
でもディルだけはなかった〜〜〜(_ _)
まーやさんは私が久々〜に尊敬するお気に入りの料理人なので✨✨✨質問したいのですが😀 ワサビ醤油で美味しいサーモンを知りたいんです💦 理由はどんなサーモンでも食べた時に鼻に抜ける青臭い匂いが苦手で😭 でも元々は紅鮭のルイベは大好きで💓北海道の鮨屋で、キンキより雲丹、イクラよりも真っ先にルイベ💖と頼んだ時、大将がオマケで凄い量を出してくれ😅 感激のあまり食べ過ぎてから苦手になってしまいました😭💦 それ以来、生食サーモン一切食べれなくなってましたが、最近フト食べてみたいと思い出して来たので😅 勿論！今回の塩サーモンは大好きです😅💖 王子サーモンも好きです😅💖
おそらく、タイで作れば幸せになれると思う。
とうしてもサーモンの臭みはあるからね。
(臭み香りを含んでサーモン。)
タイならば臭み少ないので。
大和煮缶やシーチキン缶をつまみにしている俺にはワンランク上どころの話じゃないw
働くおっさん劇場懐かしいwww
めっちゃ美味そうやなー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
全体的に値段はりそうww
ワンランク上どころか４ランクは上だね！
これ以上の時間塩漬けにすると余分に水分が出てしまって逆に味が悪くなることありますか？
塩辛くなりますねぇ。
3ランクくらい上だ
ワンランク上の働くおっさん劇場ですね
真似してたまたまタイムが余ってるような環境を目指します。
マグロでもできる？？
マグロは黒ずむと思うので辞めといた方がいいと思います
おっさん劇場みてるな(^^)