ЖОЗЕФИНА. Мой вариант (с абрикосовым джемом). Нежнейший результат
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2022
- Видео абрикосового джема найдете по этой ссылке 👇
• Варится без вашего уча...
_____________________________
4 яйца (220 г / для ориентировки )
150-170 г сахара
200 г сметаны, кефира (можно так же мацун или йогурт, или можно смешать)
170 г сл. масла (растопленного) /30-40 г можете заменить на под. масло, но тогда структура изменится, тесто получится мягким, но менее нежным.
740 г муки (ориентировочно. Количество муки может меняться так же от температуры воздуха в помещении- чем теплее, тем больше муки используется)
1 ч/л соды
Печем при темп. 170-180 гр. около 6 мин. Не передержите. Текстура коржей зависит так же от таких нюансах.
Размер силиконового коврика 30×40 см
Удачи!
Ваша армянка Арусяк
Доброе время суток прекрасная Армянка!!! Отдыхала на курорте Джермук. И довелось попробовать очень много всяких вкусностей ! Гостеприимство и отношение на высшем уровне! Мира и добра Вам, славный армянский народ!!!❤❤❤🎉
Добрый вечер 🌷
Благодарю ☀️ ☀️ ☀️
Спасибо за рецепт! Хочу поделиться своей наработкой - замена сметаны на яблочное пюре. Я всегда пеку печенье на 15% сметане, кефир и прочее не покупаем. А тут сметана кончилась, магазин у меня далеко - в соседней деревне. И я решила взять домашнее яблочное пюре (не очень сладкое, похоже на детское питание). Заменила им сметану. И печенье получилось отличное!
Пропорции примерные: 180 гр яблочного пюре, 180 гр сл.масла 82,5%, 120 гр сахара (или меда), 1 яйцо (можно и без него), соль 0,5 ч.л. без горки, ванилин 1 гр, мука около 400 гр (10,3 гр белка, иногда 12 гр, если "Макфа") + 0,5 ч.л. соды, которую я тоже добавляю в муку, как и Вы. Тесто должно быть такое же мягкое, как Вы показываете. Даю ему полежать минут 10-15 и выпекаю, раскатав тесто толщиной около 5 мм. Нарезаю либо на квадраты, либо кружки с помощью фужера.
Яблочное пюре готовлю очень просто: мытые яблоки режу на кусочки, тушу под закрытой крышкой в кастрюле до мягкости. Потом добавляют от 10 до 30% сахара от массы пюре. Пробиваю все блендером и варю до 90 градусов, появляются "пыхающие" бульки. Разливаю по стерилизованным банкам, закатываю и под одеяло до остывания.
Интересно очень!
Ябл. пюре я добавляю иногда в тесто для хлеба ( на дрожжах). Если его нету, добавляю или мацун или сметану. Главное, как и тут, что бы была кислота
@@user-jk9pn1jk3p , Арусяк, попробуйте! Я очень довольна такой заменой! Если сметаны нет - прямо спасение.
Все рецепты бесподобно ❤очень доступно объясняется искренне ❤Храни Вас Бог 🙏
Спасибо за оценку 🌷
Пеку его много лет, свекровь армянка научила, только последний слой не мазали повидлом, а присыпали сах. пудрой .
Арусик Джан! Спасибо за уроки,многому у вас научились,и если слышу комплименты за свою выпечку ,всегда подчёркиваю имя своего Учителя! Процветания Вашему каналу ,а Вам здоровья,и творческих успехов!
Как приятно 🤗
Спасибо 🌺
Арусяк джан, ну все классно . Аккуратно , доходчиво , грамотная речь . Умница и красавица . Пирожное моего детства . 💋❤️
🤗🥰
Спасибо вам за рецепт.
На здоровье ☺️
Բարև Ձեզ 🌹 Նոր պատրաստեցի գեղեցիկ անունով թխվածքը, քանի որ, ավելի շատ նախընտրում եմ մածունով և թթվասերով խմորեղեն, թխվածքաբլիթ, քաղցրավենիք) Ունեյ եփած ջեմ սերկեիլը կիտրոնի հետ, դա քսեցի շերտերի վրա ե վրայից բոված, կտրտած ընկույզ։ Ստացվեց շատ նուրբ👍փխրուն👌չափավոր քաղցր, շատ համեղ խմորեղեն!!!!!! Շատ Շնորհակալություն, որ կիսվում եք Ձեր բաղադրատոմսերով ❤❤❤ նաեւ շատ հաճելի է Ձեզ դիտել🌹🌹🌹
Ողջույն
Շնորհակալ եմ, որ հետևում եք ու փորձում))
Սա շատ հին տորթ է, որի բաղադրատոմսը ես ուղղակի մի փոքր փոփոխել եմ' ավելի նուրբ կառուցվածք ստանալու համար)
Շատ ուրախ եմ, որ հավանեցիք 😊🌷👍
Пироженки выглядят очень аппетитно. Вы так всё уверенно и легко делаете, получается у вас словно ИГРАЮЧИ, так и хочется повторить. Может с первого раза и не получится так как у вас, но думаю будет вкусно, а в последующие разы буду стремиться к идеалу. Арусяк, благодарю вас за мастер-класс.
Рада, что понравилось ❤️
Получится у всех, главное знать важные тонкости, которыми я всегда делюсь. Удачи 🌺
Очень давно делала этот торт или пирог! Спасибо, что напомнила! Умница!
Умничка!!! Такие же золотые ручки, как и у моей дочери Арусяк, очень нежно и воздушно выглядит. Молодчина. Храни вас Бог 😇🙏👼
Спасибо 🤗
Это очень вкусно, поверьте, и это вкус из моего детства.
Да, да, просто я, как почти всегда, немножко его доработала)))
Не верю!!! В 1979!!!!!году,старушка соседка дала мне этот рецепт. Он у меня так и записан... Жозефина! (я думала бабулька бредит)
Столько лет я его пеку и все удивляются.. "что это за прелесть!?!?"
Нестандартный, лёгкий, можно использовать любой джем(яблочный, крыжовенный, сливовый, даже из айвы делала)
Спасибо Вам!
(но так красиво и ровно я так и не научилась делать)
На здоровье )))
Здравствуйте! Очень аппетитно выглядят пироженки! Спасибо за подробные объяснения! Развития и процветания вашему каналу! ❤️❤️❤️
Спасибо 🤗
Умница прекрасная хозяюшка
Спасибо 🤗
Ручки золотые. Работает как играет ! Мастерица ! Подписалась.
Спасибо 🤗
Какая прелесть, эти пироженки, да еще с абрикосовым джемом. Спасибо Вам за рецепт и советы. Очень нежные и красивые. 👍😊❤️🌹🌹🌹
Спасибо 🌺
Благодарю за выпуск.
Очень интересный рецепт.
Желаю здоровья и успехов.
Спасибо Вам за просмотр и за отзыв ❤️
Спасибо за рецепт, Вам, прекрасная мастерицы! 🤗🥰🌹
Благодарю 🤗
Мастерица,спасибо большое.Восхищаюсь вами!!!👍💞
☺️☺️☺️🌷🌷🌷
Спасибо большое за Ваши прекрасные рецепты и очень ценные советы!!!❤❤🌹⚘🌷✌👍👍
Спасибо, что цените мой труд и мои старания ☺️
Оууу тортик с детства
И я жила на араратской долине😊
Это не классический рецепт, я его изменила немножко, но похоже очень ))))
Бывают же такие искуссницы , эх,а у меня все не оттуда выросло,завидую белой завистью ,Вы мой идеал ,желаю здоровья и всех благ,самый любимый блогер!
Как приятно)
Спасибо 🌹
Как всегда великолепно!
Благодарю 🤗
Спасибо! Супер! Приятная дикция!
Спасибо 🤗
Опять вкусно. Следующий торт будет на мой день рождения. И именно этот рецепт испеку. Ваш медовый бисквит произвёл неизгладимое впечатление на всех. Спасибо.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста где медовый бисквит? Что то не нахожу.
Наверное,, что -то перепутали)))
Но это очень хорошая подсказка )))
Видимо, пора испечь и его )))
Очень жду вашего рецепта медового бисквита, так как ваши рецепты идеальные. 👌💯🌹
@@user-tb8og5mc2p поищите, он есть. Чудный рецепт. Не избито, привлекательно выглядит, лёгок в исполнении. Удачи.
спасибо большое за рецепт!приготовлю обязательно!👍🌹
На здоровье 🌺
Какая вы замечательная! Спасибо за ваш труд!
🥰🥰🥰🥰☺️
Завораживает смотреть как вы готовите.
спасибо.
Спасибо 🤗
Спасибо за подробный рецепт... Обязательно буду попробовать...
Удачи 🌺
Как всегда всё супер
Спасибо 🤗
Добрый день,Вы большая молодец,мастер своего дела! Спасибо всё очень внятно
Спасибо 🌺
Спасибо за рецептик наша милая Арусяк ջան 👌👌👌👍👍👍👍🤗🤗🤗💋💋💋😘😘😘❤🌹🌹🌹🌹🌹
На здоровье 🤗
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ГЛАВНОЕ ВКУСНО.❤
На здоровье 🥰
Ай как аппетитно, спасибо за рецепт.
На здоровье 🌺
Хорошие руки и рецепт тоже, спасибо, дорогая за рецепт!!!🌺🌷🌹👍🙏🙏🙏❤
Спасибо 🌺
Спасибо! Обязательно такой испеку для своих родных.
Удачи 🌺
Скоро будет другой медовик, для тех кто любит большие поры, и более воздушную структуру )
@@user-jk9pn1jk3p С нетерпением жду!
Арусяк , СПАСИБО !!!
На здоровье 🤗
Super recept obyazatelno poprobuyu
Удачи 🌺
Очень приятно мне что вы армяночка моя!!!! Смотрю ваши ролики...как худ.фильмы.Недавно встретила вас и уже обожаю вас.И имя у вас настоящее....армянское....Арусяк.Счастья вам и здоровья.
Спасибо Вам большое ☺️🤗
Готовлю ваши пончики с вашим шоколадным кремом.. Все в восторге ) Спасибо, дорогая❤️
Вчера готовила баклажаны с тахином.....ммммм.. вкуснота ) сейчас буду есть )))
На здоровье 🤗
@@user-jk9pn1jk3p Сейчас буду наполнять пончики кремом ..))) Столько радости мне от этого 🙈 Спасибо Вам большое💋❤️ )) Крем этот - для меня самый лучший ❤️
Замечательный рецепт! Вообще, все, что вы делаете, на вкус моей семьи-просто мечта! Моя цель-испечь все, чем вы делитесь.не знаю, догоню ли вас, но попытаюсь. Этот абрикосовый наполеон очень понравился моему супругу, я сразу нацелилась на него, потому что он обожает и абрикосы и выпечку в стиле наполеон. Очень быстрый, не нужно ждать, освобождать место в холодильнике, переживать за крем при жаре. И очень веусный!!! Я, как и вы, очень люблю яблочный джем. Буду в следующий раз прослаивать им - думаю, это будет гениально! ❤
Да да !)
Пробуйте, будете в восторге 🥰☀️
Арусяк,Вы чудо женщина!Я восхищаюсь Вашими рецептами.Всё просто,подробно,с объяснениями.Спасибо Вам огромное.
Спасибо )На здоровье 🤗
Спасибо!
На здоровье 🥰
Здравствуйте,впервые слышу о таких пирожных,тоже попробую сделать 🔥🔥🔥
Удачи 🌞
Добрый день Арусяк!!!приготовила по вашему рецепту это очень вкусный получился спасибо респект и лайк Республика Казахстан 👍🇰🇿
Рада, что все получилось 🌷
На здоровье 🥰
Я тоже крошку делаю крупнее и предпочитаю в этой выпечке сливовый джем и по цвету и по вкусу. Так приятно наблюдать за вашей работой, словно медитирую!
Спасибо ))))
Да, сливовый тоже подходит, приятная терпкость появляется вместе с кислинкой
Доброе утро.когда то в далёком детстве моя дорогая покойная мама тоже пекла торт Жозефина.спасибо вам за рецепт этого тортика
На здоровье 🌺
Дорогая Арусяк, большое спасибо за ваш труд! Рецепт нам понравился. Добавлю только, что у меня ушло по ~230 г подогретой смеси абрикосового джема+яблоч. пюре на каждый слой. Пирожное пропиталось и стало очень нежным только на 3-й день, но это, из-за разницы в продуктах/режима духовки и температуры - у нас такой жары, как у вас нет.😵💫Благополучия вам и вашим близким!
Спасибо за отзыв ))
Количество джема зависит так же от его плотности. К меня ушло на этот раз 850 г ( на весь пирог ). Но бывает уходит и больше, и меньше.
Мы его печем так же зимой, пропитывается за несколько часов, видимо, да, разница в продуктах имеет значение
Добрый день!!!
Как всегда все красиво и аппетитно!!!
Оооочень вас прошу испеките Раздан пожжжжалуйста.
Очень давно не пекла этот хлеб, самой захотелось )
Скоро буду делать виды хлеба, если до этого не сделаю, с ними он точно будет 👍🤗
Bravo 👍
🤗🤗
Вкус детства в Армении ваша "Жозефина "напомнила 👍
😚🤗
Класс 👍👍👍👍 супер 👍👍👍👍
Спасибо))))
Super 👍👍😍
😊😊😊
💐💐💐👍👌💯💋💋💋 огромное спасибо за рецепт 🌹🌹🌹 я первая написала комментарий,😊😊😊
Спасибо 🤗🌺🌺🌺
Շնորհակալություն, վաղուց էի փնտրում ժոզեֆինաի խմորը
Փորձեք, չեք փոշմանի։ Ես փոփոխել եմղ որպեսզի ոչ թե չոր Լինի, այլ փխրուն ու նուրբ )
Добрый день,случайно попала на ваш канал, рада, спасибо большое за все тонкости, и нюансы, скажите аьвот тесто долго быть по консистенции медового теста на кожи для медоаого торта?
Трудно сравнить. Это совершенно разная констстенция. У медовик тесто более нежное ( сырое тесто ), более податлмвое к формочки и к раскатке. А тут как дрожжевое тесто средней мягкости. Раскатывается почти так же
Будет вкусно! Но это скорее пирог, чем торт. 🏵🏵🏵
Да, в названии я написала пирог, но уж очень хочется назвать тортом))))
😘😘👍👍👍
🌷🌷🌷
👍👍👍
🌺🌺🌺
❤❤❤👍
🥰🥰🥰
Спасибо, так и сделаю. Можно ли в коржи уменьшить колличество сахара?
Если не очень много, то да )))
Аратской долине ,какое село , мы с Ноякерта ...тепер в Беларуси , но родные там живут
Араратская долина. Это не село, в него входят много сел
Здравствуйте, какой размер коврика, на котором вы печёте? Спасибо
Добрый день. 30×40 примерно
Добрый день Арусяк,а подскажите пожалуйста, сколько пойдёт джема, может я упустила этот момент, спасибо за ранее 😋😋😋😘🥰🥰
Здравствуйте !
Зависит от джема т его консистенции. У меня ушло 800 г
@@user-jk9pn1jk3p
Спасибо Вам
Прекрасный рецепт!! 👍👍👍 СПАСИБО!!! 💖💖💖а где можно найти рецепт Медовика?
У меня на канале. )))))))
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо! Но я не нашла... сейчас ещё поищу, но у Вас поиска нет на канале! 😊
Можно ли джем за енить вашим воздушным кремом со вкусом сгущенки?
Конечно. Просто тут коржи сладкие. Тогда нужно добавить чуточку кислинки. Может лимонной цедры, или вовсе вместо заварного крема сделать цитрусовый курд.
Маруся, у меня много крошки получилось, еще и осталось и когда режу все вокруг в крошке. Что не так, может подскажите🎉🎉🎉🎉
Извеняюсь,Аруся
Просто нужно було использовать меньше , или же может после присыпки сильно вдавливали крошку в торт. Этого делать нельзя. Так сильно все крошиться. Просто нужно дать крошке "лечь" на поверхность легко и непринуждённо. Так крошки будкт меньше
Спасибо за ответ,следующий раз учту, я действительно выдавливала ее🎉🎉🎉🎉
👍☺️☺️☺️
🌷🌟🌷🌟🌷🌟🌷
☀️☀️☀️
Arusik a mojno zamenit sodu na razrixlitel?
Тут можно, да. 1.5 ч л
Здравствуйте, скажите пожалуйста размер коврика.
30×40 см
@@user-jk9pn1jk3p спасибо.
Спасибо за рецепт.Я вам несколько вней пишу в инстаграме,к сожелению не отвечаете.Я повашему рецепту сделала цукаты из дыни-просто супер👍👍.Хочу сделать цукаты из персиков ,только у вас не нашла.Поделитесь пожалуйста рецептом?
На армянском канале давно уже есть, тут тоже сделаю )))
@@user-jk9pn1jk3p Я вам очеееень буду благодарна ,если сделайте в скором времени,пока персики есть ,или-же подскажите как найти армянский канал ваш🥰🥰😘😘
@@ruziruzi3488 пишу с моего армянского канала, чтобы легко нашли, или просто можете вбить Arusyak Hokhikyan
👏👏😍😊👍👍👍❤️🤗😘🙏🏻
❤️❤️❤️
Arusyak jan, konkret vor artadroghi alyurek duq ogtagorcum?
Բաղրամյանի ալյուր եմ օգտագործում
@@user-jk9pn1jk3p shnorhakalutyun, Arusyak jan! Es el em da ogtagorsum, ughghaki mtacum ei, karogha aveli lav artadroghner kan, vori masin teghyak chem
Здравствуйте. У Вас коврик каких размеров? Спасибо
30×40 см
@@user-jk9pn1jk3p спасибо
@@user-jk9pn1jk3p как у Вас всё аккуратно, красиво, наверно и вкусно. Вы так доступно всё объясняете. Спасибо Вам .
Размер коврика! Или приблизительный размер прямоугольника коржа.
30×40 см (размер коврика)
Просто СУПЕР!!!
Благодарю 🤗
Пироженки вкусняшка,я сделала,смели за минуту))))Можете приготовить мраморную халву,нигде не могу найти рецепт(((
Может есть другое название, такой я не знаю
@@user-jk9pn1jk3p ещё её называют Богучарская мраморная шоколадная халва)))Она как зебра)))Фоток много в интернете,рецепта не могу найти)))Она у нас в Москве на рынках продаётся,стоит дорого)))Может название другое((((
Пекла, согласно рецепту. Второй раз повторять не буду.
Странно. Но бывает конечно )
Добрый вечер. Сколько джема надо для выпечки?
Точно сказать не могу, так как все зависит от самого джема, густой или не очень, или какой слой Вам нравится. Никогда не взвешивала, не следила за этим, если честно )))
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо Арусечка что ответили. Значит на усмотрение? Пррсто у меня в холодильнике баночка 180гр есть, вот и думаю хватит или нет.
@user-pj6yq6kyНет, не хватит,я сегодня купила клубничный, 600грамм, с натягом
😍😍😍😍😍😍😍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
🌺🌺🌺
Добрый день! Вместо джема, какой порекомендуете крем? Спасибо!
Не пробовала с кремом, если честно. Тут коржи такие, что требуют влажной прослойки. Либо будет необходимо пропитать их.
Пропитаю, спасибо
Удачи ☀️
Соблазнительные жозефины с джемом 🙂
Спасибо 🤗
❤❤❤👍
🌷🌷🌷
👍♥️
🥰🥰🥰