Простой способ проверки икры !
Вставка
- Опубліковано 30 гру 2023
- Красная икра - это икра исключительно от рыб семейства лососевых. В этот список входят как более известные виды рыбы, так и те, которые попадаются нам достаточно редко. Полный список выглядит так: горбуша, семга (она же атлантический лосось), форель, кета, нерка, кижуч, сима, чавыча, сиг, кумжа, голец, омуль, ленок, таймень, хариус. Чаще всего у нас в продаже можно встретить икру горбуши, а в последние года популярность стали завоевывать икра нерки, форели, кеты, чавычи и кижуча. Остальные варианты можно встретить в продаже крайне редко, потому на них мы останавливаться не будем.
Обращайте внимание на состав, который пишется на упаковке. Обязательно должно быть указано, из какого вида рыбы получена икра. Общее понятие «икра лососевых рыб» может означать что угодно, главным образом то, что внутри вы получите смесь из разной красной икры. Не факт, что это будет вкусно. Если покупаете в интернете - также уточняйте эту информацию. Неопределенные ответы или ответы в духе «Это лососевая икра» должны настораживать.
Порой за подделку несправедливо принимают менее известные виды красной икры. Потому перед покупкой стоит изучить, как выглядит та или иная икра.
Самая крупная, до 7 мм в диаметре, икра у кеты. Впрочем, может быть и немного меньше, от 4 до 6 мм. Ее цвет - янтарно-оранжевый, с легким красноватым оттенком. Вкус икры кеты можно назвать мягким, нежным, слегка сливочным.
Редкая и очень дорогая гостья на наших столах - икра чавычи - тоже имеет крупную икру, сравнимую по размерам с икрой нерки (7 мм). Горчинка в ней очень легкая, а вкус в целом очень нежный. Правильный цвет - ярко-красный, даже немного вишнёвый.
Икра горбуши в диаметре колеблется от 3 до 5 мм, ее цвет ярко-оранжевый. Вкус - тот самый, к которому мы привыкли, в меру соленый, приятный, слегка рыбный. Именно ее и любят больше всего.
Небольшие икринки кижуча (4 мм в диаметре) также будут слегка горьковатыми на вкус, а их цвет ближе к темно-красному или бордовому.
Икру нерки часто принимают за подделку, потому что цвет икринок - ярко-красный, и кажется неестественным. Однако, она так и выглядит. В диаметре икра нерки будет помельче своих «собратьев» - около 3 мм. Вкус - пикантный, с легкой горчинкой. Благодаря своему интересному внешнему виду, часто используется для украшения блюд.
У форели икра тоже мелкая, 2-3 мм в диаметре. Цвет ее варьируется от светло-желтого или темно-желтого до оранжевого. Легкий привкус горчинки добавляет изысканности вкус этой икры.
Покупая любой вид икры, стоит всегда обращать внимание на то, как выглядят икринки в банке. Признаки свежести и качества: цельные, упругие икринки, которые легко отделяются друг от друга и не слипаются. Если покупаете икру на развес, то обратите внимание, чтоб она не приставала к лопатке, которой ее накладывают в емкость. Цвет свежей икры должен соответствовать виду рыбы, из которой ее получили, и должен быть одинаковым во всей своей массе. Однако слишком «идеальная икра» должна вызывать подозрения - имитированная (ненатуральная) икра выглядит всегда идеально - икринка к икринке.
Да , простой способ выявления подделки. Спасибо за совет и лайк.
Спасибо за просмотр. Буду Вам благодарен за лайк, комментарий и подписку!
а на вкус красная икра или чувствуется что искусственная?
Та вроде как обычная икра.
@@lifehuck69 Как говорится если нет разницы зачем платить больше?!
@@sidrfen Думаю, что дело в пользе)
@@lifehuck69 так там наверное рыбий жир внутри не вода же.
Ти що хотів щоб за 100 грн. була справжня ікра? Така баночка що ти показав буде коштувати 100 доларів.
Ну и? Убедился, что паленая - дальше что? Пойдешь в торговую точку права качать?
Больше не буду покупать такую икру.