Кстати бытует мнение -если дрожжей мало, а покушать у них много они типа становятся ленивыми и медленно ,плохо выбраживают. Кто еще пробовал добавлять по 2-3 грамма дрожжей напишите пожалуйста результат в коментарии...
готовлюсь к первой варке, извините если вопросы тупые. как я понял с ваших слов если написано кидать пачку дрожжей 10-11гр значит не надо так делать? достаточно кинуть совсем чуть и все будет хорошо? и как потом вскрытую пачку хранить?
Подскажите пожалуйста,как и чем вы промываете , дезенфицируете оборудование после розлива пива по бутылкам? Если перекисью,это сколько же ее нужно для прогонки через всю систему! Я имею ввиду шланги от кеги через охладитель и до Пегаса!? Заранее благодарен.
Хорошие знания взял для себя с ваших видео,вот вопрос, вы говорите не делаете белковую паузу,а какие паузы вы делаете? Я начинающий пивовар,и первое что сварил это было односолодовое пиво с однопаузным затиранием- осахариванием, и кого угощал тем пивом всем понравилось, вторая варка была с рецептом в котором первач пауза 54гр. Помоему, точно не помню, но затирка была многопаузная.и вот второе пиво было не таким вкусным,со вкусом воды скажем так.третий раз варил с импортного солод, пиво светлее,плотность выше получается с импортного солода,но третье ещё не пробовал, стоит ждет меня с командировки
Приветствую дядя Саша, как вы добились такой пены варю пиво плохая пена что нужно сделать подскажите пожалуйста темболее я говарит белковую нинадо делать паузу ...
У КАЖДОГО СВОЙ ВКУС, СКАЗАЛ! ИНДУС, СЛЕЗАЯ С ОБЕЗЬЯНЫ! И ВЫТИРАЯ ПИСЮН БАНАНОВЫМ ЛИСТОМ! -)))) ЛЮДИ ВСЕ РАЗНЫЕ!!! КОМУ ВОЙНА А КОМУ МАТЬ РОДНАЯ!!! Это как сбраживать!!! есть не только брожение под давлением, или вообще под гидрозатворами!!! есть ещё открытое брожение! при открытом брожении, дрожи на конечном результате дадут пиву точно такой же запах и вкус! я сварил и сбродил так уже 20 варок из 89 имеющих и результат один и тот же! три с половиной года занимаюсь пивоварением, и я тоже люблю эксперименты! и знаю тоже много хитростей-))) Дрожи последующей генерации в основном воняют в закрытых ёмкостях!!! а я использую открытое брожение! там результат стабильный!!! А как же в старину то обходились? и у них там не было не ЦКТ не КЕГ не Углекислоты, не перекиси и всякой там химии, и вообще всего того,что нам навязывает наше ОБЩЕСТВО И ЛОББИСТЫ, и я не могу сказать,что то пиво, которое варили наши ПРЕДКИ было неправильное!!! -)))!!! Вот как то так))) ЕЩЁ РАЗ Успехов в ваших экспериментах -))) НЕ СУДИТЕ МЕНЯ СТРОГО-)))
Здравствуй подскажи 1 грам дрозжей ну типо s-33 или t-58 на 20-22 литра сусла достаточно? И повлияет ли на время брожения? Просто всегда сыпал по рецепту пачку 11.5 грам на 20 22 литра бродило 6-7 дней,! Спасибо за ответ взарание!
Ещё такой вопрос к вам Перекись водорода которую продают в аптеке можно использовать повторно? И надо ли промывать после перекиси бутылки или ёмкость бродильную?
Здравствуйте Александ! полностью согласен со всема пунктами что вы сказали, я пиво варю второй год , первая варка у меня заняла 8 часов, сейчас варка со всем, в том числе с мойкой варочника занимает 4 часа. если раньше нужно было полностью посятить этому целый световой день, то сейчас остается еще очень много времени)) В дополнении к вашим выводам по сокращению "дурости" в пивоварении добавлю, я отказался от охлаждению сусла( по крайней мере на зимнее время) после варки, сразу кипятком сливаю в кег корнелиус, за ночь сусло остывает, уром добавляю 1г дрожжей, шансов заразить пиво от кега почти исключено, результат ничем не отличается от всеми принятого охлаждения чиллером. За видео как всегда Лайк, продолжайте в том же духе!
Да я тоже подумал чето мало, как раз варил пиво ,при просмотре ролика, 2 паузы,мэш аут выкинул и в 4-30 уложился ,но если 1ю паузу горячей водой залить то легко в 4 уложится можно ,ну и слил без фильтрования .
дрожжей сыплю тоже мало всЁ бродит,перекисью тоже пользуюсь,про пет кеги видио будет? я сейчас начал разливать,но бывает резинки прекусаны в пробке они такие тонкие, вы моете новые кеги ? я ополаскиваю семом и заливаю ну о канале скажу что молодца ,я с 16 года подписан ,хороших варок!!!
Доброго времени! Хочу попробовать брожение под давлением в стеклянной бутылке с бугельной пробкой. Положу пару дрожинок прямо из пачки, рванёт бутылка или нет? Как думаете Александр?
Сделал как у вас под давлением, стоит 8 дней вчера не выдержал решил попробовать, все хорошо, но плохо слышно хмеля, можно ли открыть кег и добавить или лучше не рисковать
Здравствуйте, хотел бы уточнить как именно вы проводите дезинфекцию перекисью водорода? Опырскивая пульверизатором стенки емкости? И нужно ли мыть емкости после обработки?
i dont mean to be offtopic but does any of you know of a tool to log back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I would appreciate any assistance you can give me!
Пивной гурман здравствуйте, я заметил что ваше пиво всегда темное примерно как цвет венского. Когда я варю пиво из самодельного солода у меня получается светлее. Расскажите пожалуйста свой рецепт, я так понимаю вы делаете спец солод , прожариваете в духовке или ??? Спасибо вам, лайк за видео)
дмитрий гужвинский в том и дело, что кроме белковой паузы ко всем выводам автор пришел благодаря каналу инквизиторов, хоть бы раз для поряка из вежливости их упомянул!
Канонизирую в этих же гегах, декстрозой в 30л наливаю по 28л, газа даже много бывает, проблем не было. Понравился Ваш ролик тоже охота попробовать сократить время на брожение и корбанизации, да и заразить гораздо меньше шансов. Спасибо за ответ. Варю 3 года лучшее хобби.
Только посмотрел ролик. Варю всего ничего- 12 варок с мая этого года. Со всем согласен. К большинству пунктов пришёл самостоятельно. В советской школе хорошо учили. Дрожжи только первые две варки бросал по пакету. На третий пакет пришлось 6 варок. Правда, самые простые- S-33. За раз варю 32-33 литра. Сбраживание под ГД. Что касается дезинфекции. Главное- всегда хорошо мыть посуду. Хоз. мыло, и то, оно не обеззараживает- хорошо отмывает. Перед самым употреблением ферментера, бутылок, крышек, гидрозатвор...- все прополаскиваю слабым раствором марганцовки. Когда раствор насыщенно розовый. Несколько крупинок на 1л воды, этого достаточно прополоскать все бутылки, ферментр, крышки... Марганцовки уходит очень мало. Моего запаса грамм 40 хватит на несколько лет. Перед розливом пива каждую бутылку переворачиваю на пару секунд, чтоб стекли последние капли раствора. Никакой сушки. На кой продают сушилки для бутылок? 12 варок, ни одного случая заражения. Перманганат калия тоже химия, но не слыхал чтоб плохо действовал на человека, если не перебарщивать. В детстве заставляли пить, горло полоскать... Впрок разводить не надо. За 20 минут до применения, в тёплую воду и вперёд. Кстати, мой запас хранился дома лет 40-50...
Я юзаю старсан и хлорные таблетки. На перекись переходить не собираюсь. Ни одного скисания не было. Напрягает возня с праймером. Ждать приходится. Может попробовать дображивать в пластиковых бутылках.
Здравствуйте Александ!Подскажите пожалуйста возможен ли вариант с разбавлением плотного сусла не кипяченой холодной водой до нужной плотности?Родник рядом с домом )))экономия с чиллером.Хотелось бы знать ваше мнение
Пивной Гурман , здравствуйте . Я хочу первый раз попробовать сварить пиво . Не могли бы Вы написать рецепт и технологию простого приготовления без оборудования . Боюсь обломиться и потерять вдохновение . Думаю многим будет интересно . Большое спасибо .
Спасибо! Готовлю свою вторую варку на 10кг солода. Очень много вопросов вы прояснили. Очень помогаете людям, с огромной благодарностью. Жду новых видео о пивоварении!
за 19 варок только 1 раз ставил на вторичку, никакой разницы не заметил, это бессмысленная затрата времени и сил, к тому же угроза заражения, согласен с автором. Насчёт перекиси водорода, какую концентрацию брать, если таблетированная перекись?
Не согласен насчет вторички. Без нее в бутылках чрезвычайно много дрожжей, вкус забит перемешиваемыми и поднятыми газом дрожжами, а карбонизация по силе сравнима с растрясенной бутылкой шампанского. Хотя бы 3 дня на вторичке решают эту проблему. К сожалению больше 3-4 дней держать на вторичке не получается - появляется белый налет, хотя провожу дезинфекцию перекисью.
@@Пивнойгурман-б3ы если я правильно понял, то делаете одну паузу на температуре 68 гр. , один час? а скажите, засыпать солод, при какой температуре нужно?
Пивной гурман я хочу завтра из бочки перелить сусло в железный кег как ты делаеш говорил 2.8 баров и оно бродит и газуется одновременно? А разве воздух вообще не должен выходить? Ведь при брожении давление будет повышаться автоматически
Сань а как не крути на второй генерации самое вкусное пиво на мой взгляд. Как только не пробовал сравнивать а вторая генерация это просто бомба да косяк есть на 3-4 дня больше идёт цикл сбраживания и на недельку больше созревание но оно того стоит. Если есть желание возьми за тему эксперимента одно сусло сброди целкой дрожжами и второй генерацией думаю всем будет очень интересно.
@pivovar 2-3 раза промываю и три четыре дня подкармливаю мёдом дрожжики и порядок а иногда и сразу заливаю но дрожжи все равно промываю и оставляю нужное количество. Просто так слил залил не делаю всегда чищу дрожжи от осадка и мертвечины на сколько это возможно. У меня цкт из стиралок имею возможность сбора дрожжей. С кегами конечно сложнее
Да и ещё Александр про дрожжи! каждый штамп дрожжей имеет свой аромат и вкус!!! пиво делает вкусным не только солод и хмель!!! большую роль в пиве играют дрожжи! если задавать крупинку дрожжей! и сразу гасить углекислотой под 2-3-4psi Вы тем самым делаете сильно газированное пиво!!! даже в бокале видно было, УРАГАН ГАЗОВ!!! Очень сильная карбонизация не всем нравится она то тоже портит вкус пива и порой бывает и кислинку даст!!! Дрожжей на старте должно быть достаточно не для того,что- это типа совсем лишнее, зачем!!!, муть!!!!вонь!!!! А для насыщения всеми полезными свойствами на начальном этапе самого пива, во вторых я повторюсь, дрожжи дают пиву свой вкус!!! ЭТО КАК ФЕРМЕНТАЦИЯ СОЛОДА ПРИ ОПРЕДЕЛЁННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! ТАК И ДРОЖЖИ В ПИВЕ!!! НАСЫЩАЮТ САМО ПИВО НА НАЧАЛЬНОМ ЭТАПЕ БРОЖЕНИЯ "И ПИВО НЕ НУЖНО ТОРОПИТЬ, ДАЙТЕ ЕМУ ВРЕМЯ, И ВЫ ПОЙМЁТЕ О ЧЁМ ИДЁТ РЕЧЬ !!!" А ТО ЧТО У ВАС ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ВЕСЬ ПРОХОДИТ ТОЛЬКО В ОДНОЙ ЗАКРЫТОЙ НА ПРОЧЬ КЕГЕ!!! НУ Я НЕ ЗНАЮ-)))) !!! ДАВАЙТЕ ВСЁ СБРАЖИВАТЬ В ОДНОЙ КЕГЕ, ГДЕ НЕТ ДОСТУПА К СТЕРИЛЬНОСТИ НЕТ СЛИВНОГО КРАНА ДЛЯ ИЗБАВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ И МНОГО ВСЕГО ЕЩЁ, ЧЕГО НЕТ, А ОТ ТУДА И ВЕЕТ, ЗАРАЗОЙ И НЕ СТЕРИЛЬНОСТЬЮ, ПОТОМ НАДО РАЗВЕСТИ ТЕМУ О ДЕЗИНФЕКЦИИ О ЗАРАЖЕНИИ ПИВА, О КИСЛИНКЕ, КОТОРАЯ НУ НЕ КАК, НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ, НЕ ОТ АЭРАЦИИ СУСЛА, НЕ ОТ ПЕРЕЛИВА СУСЛА С ОДНОЙ ЕМ_СТИ В ДРУГУЮ! И МНОГОЕ ДРУГОЕ!!!ОДНОЙ КЕГИ И САМОПАЛНОГО ПЕГАСА С УГЛЕКИСЛОТОЙ!!! НЕ ДОСТАТОЧНО, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СТАБИЛЬНЫЙ ХОРОШИЙ РЕЗУЛЬТАТ В ПИВЕ!!! ПРОМЫВКА ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ НЕ КАК НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ НА МУТНОСТИ СУСЛА ТОЖЕ-))))Александр это сугубо моё мнение и мой опыт! и прошу не судить меня строго! Заранее благодарен вам ещё раз за ваши экс-ты и видео ролики-)))
Со всем, в принципе, согласен. Использую перекись или 70% спирт, все отлично. С дрожжами экспериментировал, но ничего, кроме заражения не получил. Использую из пакетика. Единственное, у меня пакетик на 3-4 раза для 30л, выходит, и брожение начинается через сутки минимум. Не понимаю, как у вас так они резко размножаются) И никак не могу получить пиво с хорошей пеной, нет ее практически. Хотя солод хороший, бельгийский.
Спасибо, попробую при большей температуре задать. Обычно кидаю при 24-25 и при комнатной температуре оставляю до начала активного брожения, потом охлаждаю.
Пивной гурман дак у вас давление в кеге потому что температура была 28 а стала 20. Я когда брагу на самогон ставлю 30градусов гидрик булькает так как жидкость охлаждается. Вот и всё. Судить о том завелись ли дрожжи можно только по наличию пенной шапки. А так как у вас кег, вам не видать когда оно началось! Ваше давление с утра только из за того что кег остыл. Я вам говорю
@@АлександрЗлыгостев-д1р При понижении температуры все тела сжимаются, в том числе и воздух. Так что при cнижении температуры и при условии что дрожжи не "завелись" давление в кеге возникать не должно разве что отрицательное.
Vladimir101010v 😀😀😀 Извиняюсь конечно, но есть народная мудрость. И она про Вас. "А нам всё равно что водка-что пулемет, лишь бы с ног падать" А пиво в эту категорию не попало
Делай одну паузу - в 62С где-то на 100-120мин, потом в готовое сусло добавь нового солода и в нем делай новую варку по такому же времени, потом можно и третий раз так же сделать. Потом берешь алкоголеустройчивые дрожжи, способные выдержать астоматический шок, через пару недель когда закончится брожжение, ставишь в морозилку, когда замерзнет вытаскиваешь лед и выбрасываешь, а остальное пытаешься карбонизировать(что уже вряд ли выйдет из-за высокого градуса) и где-то через месяц пробуешь. С 0.5 точно даст эффект.
Я пять выпиваю так как 4.5 градусов не успевает набрать то есть как жало свое рано сую оправдывая себя что дигустация есть у кого рецепт от не суванич жала за ранее? За ранее спасибо
Вы уточняйте про про дрожжи для какого пива вы имеете в виду для лагера или для эля ,вы тогда говорили что на 16 л.надо класть пачку дрожжей ,только не уточняеете что это для лагера и тут сумбур получается ,то с одной пачки на 500л. можно ,а то пачку на 16л. ,алучше на 10 л, тут многие не понимают ,что куда
Очень полезное видео и очень заинтересовал ваш новый метод охмеления ,как альтернатива сухому охмелению, но есть вопросы. 1) При кипячении хмель отдаст максимум веществ ,есть ли смысл внесения на брожжение ? 2) Какова вероятность ,что вместе с хмелем в сусло попадут вещества негативно влияющие на вкус. 3) Не уйдёт ли большая часть аромата вместе с углекислым газом во время брожения ?
Это как сбраживать!!! есть не только брожение под давлением, или вообще под гидрозатворами!!! есть ещё открытое брожение! при открытом брожении, дрожи на конечном результате дадут пиву точно такой же запах и вкус! я сварил и сбродил так уже 20 варок из 89 имеющих и результат один и тот же! три с половиной года занимаюсь пивоварением, и я тоже люблю эксперименты! и знаю тоже много хитростей-))) Дрожи последующей генерации в основном воняют в закрытых ёмкостях!!! а я использую открытое брожение! там результат стабильный!!! А как же в старину то обходились? и у них там не было не ЦКТ не КЕГ не Углекислоты, не перекиси и всякой там химии, и вообще всего того,что нам навязывает наше ОБЩЕСТВО И ЛОББИСТЫ, и я не могу сказать,что то пиво, которое варили наши ПРЕДКИ было неправильное!!! -)))!!! Вот как то так))) Успехов в ваших экспериментах -)))
Доброго!,перекись рулит)) вопрос,а Вы дрожжи s 04 пробовали?если да то как они себя показали в деле?,сварил пшеничку ,выжимал всё ,что можно( 62-час, 72 тоже час) кислит зараза!,на запах обалденное пиво ,отстоялось на карбоне неделю кислит меньше и не пойму то ли заразу хапнул то ли дрожжи такие,на т58 всё было отлично!
(Экономим время и деньги !!) и как сэкономить ,купить кегли,баллон,и все датчики и шланги,заправить углекислотой.И будит вам счастье .НИФИГА СЕБЕ (Экономим время и деньги !!)
На счет йода давно понятно ,что это не какая не дизинфекция и даже лабораторно доказано что иод с водой не работает в отличии от перекиси. Пользуюсь перекисью давно прекрасное средство обеззараживания. И не каких вредных остатков ,она распадается на воду и водород. Так что всем советую...
сам планирую начать варить пиво. так то опыт есть, варили вдвоем с братом. у него пивоварня, но графики не совпадают, поэтому надоело мотаться. да и надоело, как говориться, лишние телодвижения и лишние затраты. он варку на весь день растягивает, белковые паузы и все вот эти лишние дела. только вот нет у меня кеги. так что карбонизация будет нужна. и праймер будет сусло, а не дикстроза. плюс ко всему не хочу брать дорогие сорта ячменя. венский, или пилснер вполне сойдет. ну, может карамельного для цвета. своего хмеля нет, жатетский 500руб/кг вполне сойдет. по дрожжам спасибо. сам думал, что чем больше, тем лучше. снова экономия)) надо еще перекись найти оптом. какой процент перекиси надо. в аптеке вроде 3% продается. а так дизенфицировали деохлором. тоже ниразу не скисало. но таблетки эти тоже дешевыми не назовешь
белизна воняет хлоркой и смывать её надо обязательно , смывать опять же чем , водой ? в воде тоже неизвестно что . А у перекиси большой плюс -смывать ничем не надо и она не вредная для организма , остатки перекиси в пиве просто распадаются на кислород и водород .
Всё по делу!На счёт регенерации очень согласен,с 4ой регистрации очень сильно пиво ваняло дрожжами, теперь точно перехожу на меньшую развесовку, потому как последняя варка на новых дрожжах по аромату мне очень понравилось пиво!
Кстати бытует мнение -если дрожжей мало, а покушать у них много они типа становятся ленивыми и медленно ,плохо выбраживают. Кто еще пробовал добавлять по 2-3 грамма дрожжей напишите пожалуйста результат в коментарии...
готовлюсь к первой варке, извините если вопросы тупые. как я понял с ваших слов если написано кидать пачку дрожжей 10-11гр значит не надо так делать? достаточно кинуть совсем чуть и все будет хорошо? и как потом вскрытую пачку хранить?
Подскажите пожалуйста,как и чем вы промываете , дезенфицируете оборудование после розлива пива по бутылкам? Если перекисью,это сколько же ее нужно для прогонки через всю систему! Я имею ввиду шланги от кеги через охладитель и до Пегаса!? Заранее благодарен.
Хорошие знания взял для себя с ваших видео,вот вопрос, вы говорите не делаете белковую паузу,а какие паузы вы делаете? Я начинающий пивовар,и первое что сварил это было односолодовое пиво с однопаузным затиранием- осахариванием, и кого угощал тем пивом всем понравилось, вторая варка была с рецептом в котором первач пауза 54гр. Помоему, точно не помню, но затирка была многопаузная.и вот второе пиво было не таким вкусным,со вкусом воды скажем так.третий раз варил с импортного солод, пиво светлее,плотность выше получается с импортного солода,но третье ещё не пробовал, стоит ждет меня с командировки
В основном 65 и 72 , но последнее время только 68 и все !! НУ а в основном как настроение , можно и 52 и 62 и 72 и 78 я большой разн. не заметил !!
Приветствую дядя Саша, как вы добились такой пены варю пиво плохая пена что нужно сделать подскажите пожалуйста темболее я говарит белковую нинадо делать паузу ...
У КАЖДОГО СВОЙ ВКУС, СКАЗАЛ! ИНДУС, СЛЕЗАЯ С ОБЕЗЬЯНЫ! И ВЫТИРАЯ ПИСЮН БАНАНОВЫМ ЛИСТОМ! -)))) ЛЮДИ ВСЕ РАЗНЫЕ!!! КОМУ ВОЙНА А КОМУ МАТЬ РОДНАЯ!!! Это как сбраживать!!! есть не только брожение под давлением, или вообще под гидрозатворами!!! есть ещё открытое брожение! при открытом брожении, дрожи на конечном результате дадут пиву точно такой же запах и вкус!
я сварил и сбродил так уже 20 варок из 89 имеющих и результат один и тот же! три с половиной года занимаюсь пивоварением, и я тоже люблю эксперименты! и знаю тоже много хитростей-))) Дрожи последующей генерации в основном воняют в закрытых ёмкостях!!! а я использую открытое брожение! там результат стабильный!!! А как же в старину то обходились? и у них там не было не ЦКТ не КЕГ не Углекислоты, не перекиси и всякой там химии, и вообще всего того,что нам навязывает наше ОБЩЕСТВО И ЛОББИСТЫ, и я не могу сказать,что то пиво, которое варили наши ПРЕДКИ было неправильное!!! -)))!!! Вот как то так))) ЕЩЁ РАЗ Успехов в ваших экспериментах -))) НЕ СУДИТЕ МЕНЯ СТРОГО-)))
Сцыкотно как-то открытое брожение делать 120 литров объём не маленький лично для меня может зимой попробовать
Чехи делают открытым брожением самые лучшие экземпляры пива если верить тому что пишут и сами чехи. В специальных ваннах сбраживают.
Если всё чистенькое включая руки пивовара то думаю даже сама дезинфекция излишня
Здравствуй подскажи 1 грам дрозжей ну типо s-33 или t-58 на 20-22 литра сусла достаточно? И повлияет ли на время брожения? Просто всегда сыпал по рецепту пачку 11.5 грам на 20 22 литра бродило 6-7 дней,! Спасибо за ответ взарание!
Да хватит !
Уважаю! Много нового открыл для себя. Буду применять! Вверх однозначно.
Ещё такой вопрос к вам Перекись водорода которую продают в аптеке можно использовать повторно? И надо ли промывать после перекиси бутылки или ёмкость бродильную?
через два часа будет стрим , и там все объясню ! напомните вопрос !
Спасибо за науку! А как хранить дрожжи после открытия пачки? И как долго они могут храниться?
Здравствуйте Александ! полностью согласен со всема пунктами что вы сказали, я пиво варю второй год , первая варка у меня заняла 8 часов, сейчас варка со всем, в том числе с мойкой варочника занимает 4 часа. если раньше нужно было полностью посятить этому целый световой день, то сейчас остается еще очень много времени)) В дополнении к вашим выводам по сокращению "дурости" в пивоварении добавлю, я отказался от охлаждению сусла( по крайней мере на зимнее время) после варки, сразу кипятком сливаю в кег корнелиус, за ночь сусло остывает, уром добавляю 1г дрожжей, шансов заразить пиво от кега почти исключено, результат ничем не отличается от всеми принятого охлаждения чиллером. За видео как всегда Лайк, продолжайте в том же духе!
Спасибо, попробую )
василий карнаухов Правы, нужно дополнительно цедить через чулок(желательно новый)), его киптком суслом обдает микробов не будет)
Да я тоже подумал чето мало, как раз варил пиво ,при просмотре ролика, 2 паузы,мэш аут выкинул и в 4-30 уложился ,но если 1ю паузу горячей водой залить то легко в 4 уложится можно ,ну и слил без фильтрования .
При какой температуре сусла добавляете элевые дрожжи ?
28-32
дрожжей сыплю тоже мало всЁ бродит,перекисью тоже пользуюсь,про пет кеги видио будет? я сейчас начал разливать,но бывает резинки прекусаны в пробке они такие тонкие, вы моете новые кеги ? я ополаскиваю семом и заливаю ну о канале скажу что молодца ,я с 16 года подписан ,хороших варок!!!
Очень для меня познавательный ролик. Узнаю все время что то новое. Лайк всегда!!!
Подскажите пожалуйста какие паузы вы делаете при варке пшеничного пива?
Скажите, какая минимальная температура брожения у лагерных дрожжей, в частности 34/70 ферментис?
9
Класс! Люблю твои ролики смотреть. Сам начал заниматься пивоварением! 👍
Доброго времени! Хочу попробовать брожение под давлением в стеклянной бутылке с бугельной пробкой. Положу пару дрожинок прямо из пачки, рванёт бутылка или нет? Как думаете Александр?
Думаю из под пробки будет лишнее стравливать !
Не травит.Но ставил в железо)).И бугель хомутил.
Очередной класс поставил, за очень сильный адекватный обзор! Спасибо.
Дописываю, процент перекиси? И как обрабатываете, распыляете?
Сделал как у вас под давлением, стоит 8 дней вчера не выдержал решил попробовать, все хорошо, но плохо слышно хмеля, можно ли открыть кег и добавить или лучше не рисковать
лучше не трогать , дрожжи поднимутся и карбон будет не тот !
Спасибо
Здравствуйте, хотел бы уточнить как именно вы проводите дезинфекцию перекисью водорода? Опырскивая пульверизатором стенки емкости? И нужно ли мыть емкости после обработки?
ua-cam.com/video/woJ1I_ozmwU/v-deo.html
То есть вы хмель, после того как охладили и слили пиво в кегу, собираете и в мешочке кидаете снова в кегу или сразу весь брух в кегу сливаете?
Не разу не дезинфицировал перекисью, или йодом, пользуюсь спиртом и вроде все порядке, не разу не скисло!
Палец вверх. Всегда смотрю ролики автора с удовольствием. Спокойный рассудительный человек. Много полезного узнаю.
i dont mean to be offtopic but does any of you know of a tool to log back into an instagram account..?
I stupidly lost my password. I would appreciate any assistance you can give me!
@Braydon Augustus instablaster ;)
Подскажите пожалуйста про дрожжи я понял что можно закладывать совсем немного это про эли а при лагерах тоже можно немного
можно
@@Пивнойгурман-б3ы спасибо
Пивной гурман здравствуйте, я заметил что ваше пиво всегда темное примерно как цвет венского. Когда я варю пиво из самодельного солода у меня получается светлее. Расскажите пожалуйста свой рецепт, я так понимаю вы делаете спец солод , прожариваете в духовке или ??? Спасибо вам, лайк за видео)
привет.я с перекиси и начал сразу.)))Саша готовый пивной набор через магазин заказывать?
Пока не делаю наборов .
Понял. Спасибо) а какой перекисью пользуетесь? 3%?
Концентрат 36% и 1 к 10 развожу дис.водой !
Где купить?
У меня тоже такое мнение, спасибо инквизиторам,
дмитрий гужвинский в том и дело, что кроме белковой паузы ко всем выводам автор пришел благодаря каналу инквизиторов, хоть бы раз для поряка из вежливости их упомянул!
Спасибо инквизиторам за перекись ! поставлю в описание !
А вы как перекисью промываете, 9% перекись с фери разводите и потом кипятком промываете?
3-4% без моющих и потом не промываю а оставляю на сутки пустой кег ! Перед этим мою горячей водой с моющим и ополаскиваю !
Спасибо вам большое, ещё бы ссылку на видио, вообще прекрасно-бы было))))))
Согласен вообще со всем, кроме дрожжей, пачка 30 л. Перекись использую 30%, разбавляю, перчатки не тонкие обязательно. С йодом скисало постоянно.
Перекись смываете водой? Или до полного высыхания?
не смываю !
Всем доброго времени суток, как думаете брожение в пластиковой кеге получится, выдержит давление ?
Выдержит,но рискованно !
Канонизирую в этих же гегах, декстрозой в 30л наливаю по 28л, газа даже много бывает, проблем не было. Понравился Ваш ролик тоже охота попробовать сократить время на брожение и корбанизации, да и заразить гораздо меньше шансов. Спасибо за ответ. Варю 3 года лучшее хобби.
@@АлександрМасляев-х6о после карбонизации разливаете по бутылкам?
На счёт дрожжей, я тоже полностью согласен.
Здравствуйте,а засыпь на какой температуре делаете?
добрый день. С чего мотор на сушилке солода марка машины. Делаю такую же сушку для солода какой мотор поставить незнаю что посоветывать можете
1.1 киловат,100 об .
@@Пивнойгурман-б3ы добрый день а с какого прибора или аппарата можно снять
Только посмотрел ролик. Варю всего ничего- 12 варок с мая этого года. Со всем согласен. К большинству пунктов пришёл самостоятельно. В советской школе хорошо учили. Дрожжи только первые две варки бросал по пакету. На третий пакет пришлось 6 варок. Правда, самые простые- S-33. За раз варю 32-33 литра. Сбраживание под ГД. Что касается дезинфекции. Главное- всегда хорошо мыть посуду. Хоз. мыло, и то, оно не обеззараживает- хорошо отмывает. Перед самым употреблением ферментера, бутылок, крышек, гидрозатвор...- все прополаскиваю слабым раствором марганцовки. Когда раствор насыщенно розовый. Несколько крупинок на 1л воды, этого достаточно прополоскать все бутылки, ферментр, крышки... Марганцовки уходит очень мало. Моего запаса грамм 40 хватит на несколько лет. Перед розливом пива каждую бутылку переворачиваю на пару секунд, чтоб стекли последние капли раствора. Никакой сушки. На кой продают сушилки для бутылок? 12 варок, ни одного случая заражения. Перманганат калия тоже химия, но не слыхал чтоб плохо действовал на человека, если не перебарщивать. В детстве заставляли пить, горло полоскать... Впрок разводить не надо. За 20 минут до применения, в тёплую воду и вперёд. Кстати, мой запас хранился дома лет 40-50...
я до марганцовки сам дошол пока ничего!
Это по 2г.на 1л.сусла?,как их лучше раздробить?Тоже сыпал 1пакет s-04 на 30-34л.Спасибо
Разбродить *
все правильно сказал ! полностью согласен !
Я юзаю старсан и хлорные таблетки. На перекись переходить не собираюсь. Ни одного скисания не было.
Напрягает возня с праймером. Ждать приходится. Может попробовать дображивать в пластиковых бутылках.
Праймер не нужен , все за один раз !
@@Пивнойгурман-б3ы, надо эксперимент для начала сделать на литрах 5, например. После скольки примерно дней разлить по бутылкам на дображивание?
А сколько хранится пиво в баклашках после розлива из кега?
Здравствуйте Александ!Подскажите пожалуйста возможен ли вариант с разбавлением плотного сусла не кипяченой холодной водой до нужной плотности?Родник рядом с домом )))экономия с чиллером.Хотелось бы знать ваше мнение
Мы же сусло кипятим для стерилизации , зачем потом опять его заражать не кипяченной водой .
первый рас хочу попробовать можно по этапно раскозать что сколько как когда количество дозировки спасибо
сколько дрожжуй вы сыпете на 100 литров сусла?
1-2 гр,
Пивной Гурман , здравствуйте . Я хочу первый раз попробовать сварить пиво . Не могли бы Вы написать рецепт и технологию простого приготовления без оборудования . Боюсь обломиться и потерять вдохновение . Думаю многим будет интересно . Большое спасибо .
Хорошо я сделаю ролик на эту тему !
Вопрос, лагерные дрожжи тоже можно немного сыпать? И не разбраживая?
Можно но засыпать при темп.25-30 , а как начнут работать сразу охлаждать до нужной температуры !
Мучает такой вопрос есть большая кострюля Пищевой алюминий можно в ней варить сусло? Страшного не чего нет.?
МОЖНО !!
Спасибо! Готовлю свою вторую варку на 10кг солода. Очень много вопросов вы прояснили. Очень помогаете людям, с огромной благодарностью. Жду новых видео о пивоварении!
Здравствуйте !оч полезное видео спасибо! Скажите а вы солод в воду при какой температуре засыпаете?
10-12
Пауза ток на 63, 73 и все?
за 19 варок только 1 раз ставил на вторичку, никакой разницы не заметил, это бессмысленная затрата времени и сил, к тому же угроза заражения, согласен с автором. Насчёт перекиси водорода, какую концентрацию брать, если таблетированная перекись?
Не согласен насчет вторички. Без нее в бутылках чрезвычайно много дрожжей, вкус забит перемешиваемыми и поднятыми газом дрожжами, а карбонизация по силе сравнима с растрясенной бутылкой шампанского. Хотя бы 3 дня на вторичке решают эту проблему. К сожалению больше 3-4 дней держать на вторичке не получается - появляется белый налет, хотя провожу дезинфекцию перекисью.
Такая же фигня.Белый налет.
А где продают большое количество перекиси? И как в какой пропорции обрабатывать ей?
ua-cam.com/video/2Lkfay3HMbs/v-deo.html
Спасибо за информацию,хочу попробовать варить сам,и от каждого пивовара узнаю тонкости этого дела,сам делаю вино,но там всё намного проще.
А где покупать перекись
Здравствуйте.Можете подсказать где купить режимы хмеля.Заранее спасибо.
ua-cam.com/channels/oxxa1o2dbNgfBlOxGC7pRA.html
Добрый день! Подскажите, какие температурные паузы выдерживаете при варке светлого пива?
62 и 72 .
62 72 это не полный ответ по сколько минут?
@@storbilpleie6889 по часу на каждую паузу.. Он выше отвечал на этот вопрос
У вас весь процесс проходит в одной кеге или сначала первичка в одной, а потом переливаите на вторично?
Все делается за один раз !
Пиво я так понял уже карбонизированное получается? А сколько его можно так в кеге хранить, без потери качества? Или сразу переливать в бутылки надо?
Хранить долго не приходилось через 10-30 дней розлив по бутылкам 2,5 литра уже готовое пиво !
А что лучше перекись или спирт?
здравия, скажите пожалуйста, сколько пауз, на каких температурах, и какое время паузы вы делаете?
68 гр. 1 час
то есть предыдущие паузы не выдерживаете?
@@Пивнойгурман-б3ы если я правильно понял, то делаете одну паузу на температуре 68 гр. , один час? а скажите, засыпать солод, при какой температуре нужно?
Добрый вечер! расскажите в какой пропорции разводить перекись ?
36% перекись делаю 1:10
пиво еще не варил, только собираю информацию, но сразу начал подозревать что йод бесполезен в той концентрации что все делают
Да хоть чистый йод, херня всё это. Перекись только перекись.
А какую начальную плотность обычно делаете?
от 11% до 14%
Хочу купить вашего пива. Как с вами связаться?
Пивной гурман я хочу завтра из бочки перелить сусло в железный кег как ты делаеш говорил 2.8 баров и оно бродит и газуется одновременно? А разве воздух вообще не должен выходить? Ведь при брожении давление будет повышаться автоматически
нужно шпунт аппарат делать !
Маладца. Грамотно и понятно без заморочек. Большое спасибо, Гурман.
Купил экстракт "своя кружка" в комплекте с дрожамии и хмелем. Дрожжи не завелись. В чем может быть причина?
температура , хранение дрожжей !
@@Пивнойгурман-б3ы спасибо! В принципе так и думал, но мучали сомненья.
Сань а как не крути на второй генерации самое вкусное пиво на мой взгляд. Как только не пробовал сравнивать а вторая генерация это просто бомба да косяк есть на 3-4 дня больше идёт цикл сбраживания и на недельку больше созревание но оно того стоит. Если есть желание возьми за тему эксперимента одно сусло сброди целкой дрожжами и второй генерацией думаю всем будет очень интересно.
@pivovar 2-3 раза промываю и три четыре дня подкармливаю мёдом дрожжики и порядок а иногда и сразу заливаю но дрожжи все равно промываю и оставляю нужное количество. Просто так слил залил не делаю всегда чищу дрожжи от осадка и мертвечины на сколько это возможно. У меня цкт из стиралок имею возможность сбора дрожжей. С кегами конечно сложнее
Спосибо большое за ваши саветы полезные и подробные,я начинающий пивовар и для себя очень многое познаю.А вы с какого города.
Артур Кононенко с украинского
Aleksandr Gojda здравствуйте ,вы с города Украинского или со станици.просто я сам с Краснодара и не могу понять точно
он из-под Харькова (Украина)
Перекись в магазине идет уже с нужной концентрацией? Или самому разводить надо?
Самому разводить
Да и ещё Александр про дрожжи! каждый штамп дрожжей имеет свой аромат и вкус!!! пиво делает вкусным не только солод и хмель!!! большую роль в пиве играют дрожжи! если задавать крупинку дрожжей! и сразу гасить углекислотой под 2-3-4psi Вы тем самым делаете сильно газированное пиво!!! даже в бокале видно было, УРАГАН ГАЗОВ!!! Очень сильная карбонизация не всем нравится она то тоже портит вкус пива и порой бывает и кислинку даст!!! Дрожжей на старте должно быть достаточно не для того,что- это типа совсем лишнее, зачем!!!, муть!!!!вонь!!!! А для насыщения всеми полезными свойствами на начальном этапе самого пива, во вторых я повторюсь, дрожжи дают пиву свой вкус!!! ЭТО КАК ФЕРМЕНТАЦИЯ СОЛОДА ПРИ ОПРЕДЕЛЁННОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! ТАК И ДРОЖЖИ В ПИВЕ!!! НАСЫЩАЮТ САМО ПИВО НА НАЧАЛЬНОМ ЭТАПЕ БРОЖЕНИЯ "И ПИВО НЕ НУЖНО ТОРОПИТЬ, ДАЙТЕ ЕМУ ВРЕМЯ, И ВЫ ПОЙМЁТЕ О ЧЁМ ИДЁТ РЕЧЬ !!!" А ТО ЧТО У ВАС ПРОЦЕСС БРОЖЕНИЯ ВЕСЬ ПРОХОДИТ ТОЛЬКО В ОДНОЙ ЗАКРЫТОЙ НА ПРОЧЬ КЕГЕ!!! НУ Я НЕ ЗНАЮ-)))) !!! ДАВАЙТЕ ВСЁ СБРАЖИВАТЬ В ОДНОЙ КЕГЕ, ГДЕ НЕТ ДОСТУПА К СТЕРИЛЬНОСТИ НЕТ СЛИВНОГО КРАНА ДЛЯ ИЗБАВЛЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ И МНОГО ВСЕГО ЕЩЁ, ЧЕГО НЕТ, А ОТ ТУДА И ВЕЕТ, ЗАРАЗОЙ И НЕ СТЕРИЛЬНОСТЬЮ, ПОТОМ НАДО РАЗВЕСТИ ТЕМУ О ДЕЗИНФЕКЦИИ О ЗАРАЖЕНИИ ПИВА, О КИСЛИНКЕ, КОТОРАЯ НУ НЕ КАК, НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ, НЕ ОТ АЭРАЦИИ СУСЛА, НЕ ОТ ПЕРЕЛИВА СУСЛА С ОДНОЙ ЕМ_СТИ В ДРУГУЮ! И МНОГОЕ ДРУГОЕ!!!ОДНОЙ КЕГИ И САМОПАЛНОГО ПЕГАСА С УГЛЕКИСЛОТОЙ!!! НЕ ДОСТАТОЧНО, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СТАБИЛЬНЫЙ ХОРОШИЙ РЕЗУЛЬТАТ В ПИВЕ!!! ПРОМЫВКА ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ НЕ КАК НЕ СКАЗЫВАЕТСЯ НА МУТНОСТИ СУСЛА ТОЖЕ-))))Александр это сугубо моё мнение и мой опыт! и прошу не судить меня строго! Заранее благодарен вам ещё раз за ваши экс-ты и видео ролики-)))
Дрожжевой не штамП, а штаММ. Если даже этого не знаете, какой из вас пивовар?
Со всем, в принципе, согласен. Использую перекись или 70% спирт, все отлично. С дрожжами экспериментировал, но ничего, кроме заражения не получил. Использую из пакетика. Единственное, у меня пакетик на 3-4 раза для 30л, выходит, и брожение начинается через сутки минимум. Не понимаю, как у вас так они резко размножаются)
И никак не могу получить пиво с хорошей пеной, нет ее практически. Хотя солод хороший, бельгийский.
дрожжи засыпаю 27-28 градусов и через 5-8 час.давление в кеге есть ,потом охлаждаю до 15-18 !
Спасибо, попробую при большей температуре задать. Обычно кидаю при 24-25 и при комнатной температуре оставляю до начала активного брожения, потом охлаждаю.
Пивной гурман дак у вас давление в кеге потому что температура была 28 а стала 20. Я когда брагу на самогон ставлю 30градусов гидрик булькает так как жидкость охлаждается. Вот и всё. Судить о том завелись ли дрожжи можно только по наличию пенной шапки. А так как у вас кег, вам не видать когда оно началось! Ваше давление с утра только из за того что кег остыл. Я вам говорю
@@АлександрЗлыгостев-д1р когда охлаждается обьем уменьшается физику учи ваккум будет
@@АлександрЗлыгостев-д1р При понижении температуры все тела сжимаются, в том числе и воздух. Так что при cнижении температуры и при условии что дрожжи не "завелись" давление в кеге возникать не должно разве что отрицательное.
Какой крепости получается пиво, сколько литров надо выпить что бы упасть?
Vladimir101010v 😀😀😀 Извиняюсь конечно, но есть народная мудрость. И она про Вас. "А нам всё равно что водка-что пулемет, лишь бы с ног падать" А пиво в эту категорию не попало
Вот это ДА!!! Приятно послушать знающего человека!
Делай одну паузу - в 62С где-то на 100-120мин, потом в готовое сусло добавь нового солода и в нем делай новую варку по такому же времени, потом можно и третий раз так же сделать. Потом берешь алкоголеустройчивые дрожжи, способные выдержать астоматический шок, через пару недель когда закончится брожжение, ставишь в морозилку, когда замерзнет вытаскиваешь лед и выбрасываешь, а остальное пытаешься карбонизировать(что уже вряд ли выйдет из-за высокого градуса) и где-то через месяц пробуешь. С 0.5 точно даст эффект.
Для карбонизации у меня есть балон СО2 и "Пегас", надо попробовать.
Я пять выпиваю так как 4.5 градусов не успевает набрать то есть как жало свое рано сую оправдывая себя что дигустация есть у кого рецепт от не суванич жала за ранее? За ранее спасибо
Спасибо большое за ролик! 👍 Ну и небольшой вопрос, а как вы бутылки дезинфицируети перед розливом? Спасибо!!!
Перекись
@@Пивнойгурман-б3ы а есть видео как вы это делаете ? Или опишите если не составит труда! Спасибо!!
Вы уточняйте про про дрожжи для какого пива вы имеете в виду для лагера или для эля ,вы тогда говорили что на 16 л.надо класть пачку дрожжей ,только не уточняеете что это для лагера и тут сумбур получается ,то с одной пачки на 500л. можно ,а то пачку на 16л. ,алучше на 10 л, тут многие не понимают ,что куда
так если всю пачку дрожжей не использовать сразу, то скоко можно применить на 25 литров
десятую часть пачки не больше !
Поцкажите пожалусто ,что нужно сделать чтобы пиво получилось не крепкое лёхкое и светлое.варка на25-30 литров
Варить одно солодовое на солоде пилснер или пейл эль с конечной плотностью 10-11 %, можно при варке добавить воды если плотность большая !!
Правильные наблюдения и хорошее понимание процесса! Спасибо!
Здравствуйте ! Спасибо большое за видео .
Всегда пользовался перекисью 6%(спасибо моему другу пивовару) ни разу не скисало ,но перчатки нужны -руки от них белеют
А если спиртом 70°,?
Здравствуйте подскажите температуру белковой и кислотной паузы?
я ими не пользуюсь ,
Пивной гурман я понял хочу для себя знать
Расскажите поподробней какие у вас паузы при затирании солода
62 ,72 , по 60 минут !
@@Пивнойгурман-б3ы Доброго времени суток. Паузы по времени одинаковы независимо от сорта?
Очень полезное видео и очень заинтересовал ваш новый метод охмеления ,как альтернатива сухому охмелению, но есть вопросы.
1) При кипячении хмель отдаст максимум веществ ,есть ли смысл внесения на брожжение ?
2) Какова вероятность ,что вместе с хмелем в сусло попадут вещества негативно влияющие на вкус.
3) Не уйдёт ли большая часть аромата вместе с углекислым газом во время брожения ?
это только начало этой темы , сегодня сварил пиво и в один кег добавил этот хмель ,через 10-15 дней будет дегустация !
У меня тоже была идея оставлять хмель после варки - все-таки его достаточно много и жалко выбрасывать сразу. Результат пока еще не дегустировал.
Это как сбраживать!!! есть не только брожение под давлением, или вообще под гидрозатворами!!! есть ещё открытое брожение! при открытом брожении, дрожи на конечном результате дадут пиву точно такой же запах и вкус!
я сварил и сбродил так уже 20 варок из 89 имеющих и результат один и тот же! три с половиной года занимаюсь пивоварением, и я тоже люблю эксперименты! и знаю тоже много хитростей-))) Дрожи последующей генерации в основном воняют в закрытых ёмкостях!!! а я использую открытое брожение! там результат стабильный!!! А как же в старину то обходились? и у них там не было не ЦКТ не КЕГ не Углекислоты, не перекиси и всякой там химии, и вообще всего того,что нам навязывает наше ОБЩЕСТВО И ЛОББИСТЫ, и я не могу сказать,что то пиво, которое варили наши ПРЕДКИ было неправильное!!! -)))!!! Вот как то так))) Успехов в ваших экспериментах -)))
Доброго!,перекись рулит)) вопрос,а Вы дрожжи s 04 пробовали?если да то как они себя показали в деле?,сварил пшеничку ,выжимал всё ,что можно( 62-час, 72 тоже час) кислит зараза!,на запах обалденное пиво ,отстоялось на карбоне неделю кислит меньше и не пойму то ли заразу хапнул то ли дрожжи такие,на т58 всё было отлично!
Пшеничка всегда кислит ,по этому я не люблю и не варю ее и дрожжи не пробовал !
Спасибо))
s-04 отличные дрожжи. всегда на них делаю.
Доброго! а они кислят сами по себе? и сколько нужна выдержка на них?,я слышал не менее полтора месяца?!
они не кислят. ищите причину в другом
1 пачка жрожжей какого веса 11,5 гр? На 250-500 литров я правильно понял вашу мысль?
Правильно поняли !!!
Очень заманчиво. Буду пробовать.
Подскажите, если я варю 25 литров, то вскрытую пачку дрожжей как и где хранить до следующей варки?
Хранил открытую пачку WB 06 3 месяца, полет нормальный, завелись как обычно
Ясно. Спасибо. А где покупали? Или заказывали?
Здравствуйте. А как вы смотрите на дезинфекции острым паром?
раньше так я и делал ,тоже нормально !!
@@Пивнойгурман-б3ы спасибо
перекись как использовать?? как и йод?
3% ная или6% проц. не разбавлять !
Спасибо большое
(Экономим время и деньги !!) и как сэкономить ,купить кегли,баллон,и все датчики и шланги,заправить углекислотой.И будит вам счастье .НИФИГА СЕБЕ (Экономим время и деньги !!)
Перекись работает отлично! Спасибо
Здравствуй подскажи Спиртом ( 96 С' ) дизэнфекцию делать Можно.?
Желательно 70 процентным !
Спасибо большое.
Спасибо!
На счет йода давно понятно ,что это не какая не дизинфекция и даже лабораторно доказано что иод с водой не работает в отличии от перекиси. Пользуюсь перекисью давно прекрасное средство обеззараживания. И не каких вредных остатков ,она распадается на воду и водород. Так что всем советую...
Дрожжи "покойнички", "старички". Улыбнуло)
Я начинал с йода , пару раз чуть не скисло, щас 60% головами, пока проблем нету. Щас варю пивко, попробую с хмелем забродить
Спирт, в отличии от перекиси, не убивает споры. Но это лучше чем йод )
Откуда информация про споры? На сколько мне известно 70% спирт так же как перекись действует.
Спирты не обладают спороцидным действием, и потому неэффективны в отношении спорообразующих микроорганизмов // вот, с первой ссылки гугла
А как дезенфицирует концентрированная марганцовка?
Как йод .
Вы когда пачку дрожжей открыли ,как и где храните?
Протер спиртом , отрезал, насыпал , завернул прижал прищепкой и в холодильник !
сам планирую начать варить пиво. так то опыт есть, варили вдвоем с братом. у него пивоварня, но графики не совпадают, поэтому надоело мотаться. да и надоело, как говориться, лишние телодвижения и лишние затраты. он варку на весь день растягивает, белковые паузы и все вот эти лишние дела. только вот нет у меня кеги. так что карбонизация будет нужна. и праймер будет сусло, а не дикстроза. плюс ко всему не хочу брать дорогие сорта ячменя. венский, или пилснер вполне сойдет. ну, может карамельного для цвета. своего хмеля нет, жатетский 500руб/кг вполне сойдет. по дрожжам спасибо. сам думал, что чем больше, тем лучше. снова экономия)) надо еще перекись найти оптом. какой процент перекиси надо. в аптеке вроде 3% продается. а так дизенфицировали деохлором. тоже ниразу не скисало. но таблетки эти тоже дешевыми не назовешь
Белизной самой обычной дизефекция. Потом промыл обильно примерно 10 раз варил с это дизенфекциеей и все норм. За дрожжи спасибо.
белизна воняет хлоркой и смывать её надо обязательно , смывать опять же чем , водой ? в воде тоже неизвестно что . А у перекиси большой плюс -смывать ничем не надо и она не вредная для организма , остатки перекиси в пиве просто распадаются на кислород и водород .
Всё по делу!На счёт регенерации очень согласен,с 4ой регистрации очень сильно пиво ваняло дрожжами, теперь точно перехожу на меньшую развесовку, потому как последняя варка на новых дрожжах по аромату мне очень понравилось пиво!
А немоглибы снять видео полной варки.