_재료 : 아롱사태(1팩),매추리알 30알, 꽈리고추,마른표고버섯, 대파, 양파, 통마늘 간장, 알룰로스,미림 _재료 : 아롱사태(1팩), 부추, 알배추, 팽이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파, 통마늘 _만드는 방법 1.아롱사태의 지방 부분 정리해주고 물에 한번 씻어준다. 2.고기를 30분 동안 물에 가볍게 담궈 핏물을 뺀다. 3.끓는 물에 30분 데쳐 주고 이 삶은 물은 버려줍니다. (불순물 제거) 4. 물, 대파(2대), 양파(1/2), 통마늘(20알) 약간 넣고 1시간 삶아주기. 5. 소고기는 꺼내어 찬물에 식혀 주고 육수는 간장(1스푼)을 넣어 따로 담아둔다. 6. 전골냄비에 팽이버섯, 느타리버섯, 알배추 깔아주고 육수를 자작하게 부어준다. (*이부분에서 간을 봐주세요. 싱거우면 소금으로 간 봐주세요) 7. 고기를 얹고 부추는 맨 위에 얹어준다.
1. 물,간장,식초,알루로스, 겨자를 넣고 섞어 준다. 2. 겨자가 어느정도 잘 개어지면 여기에 다진 마늘을 1스푼 넣기. 3. 쪽파나 대파를 잘게 다져서 넣어주시면 됩니다.
:깔끔하고 알싸한 맛이 나서 맛있어요. 알룰로스(1) ,식초(2), 간장(2), 물(1), 겨자(1/2) 넣고 섞어 준다. _재료 : 아롱사태(1팩), 대파, 양파, 통마늘, 부추, 양파, 당근, 알룰로스(2), 소금 (1/2), 다진마늘(1) 진간장 (1/2), 사과식초(5), 겨자, 레몬(1) _만드는 방법 1.아롱사태의 지방 부분 정리해주고 물에 한번 씻어준다. 2.고기를 30분 동안 물에 가볍게 담궈 핏물을 뺀다. 3.끓는 물에 30분 데쳐 주고 이 삶은 물은 버려줍니다. (불순물 제거) 4.30분 삶은 고기는 차가운 물에 가볍게 씻어준 후 진공포장을 한다. (저는 지포팩으로 한번 더 싸줬어요.) 5. 또다른 지포팩에 물을 넣어서 고기가 뜨지 않게 눌러 주고 73도 16시간 수비드 조리. 6. 16시간이 지나고, 고기를 꺼내서 차가운물과 얼음팩으로 1시간동알 칠링시켜준다. 7. 식힌 고기를 얇게 썰어줍니다. (뜨거울 때 보다 차갑게 식혀있을 때 더 깔끔하고 얇게 잘 썰려요. ) 8. 양파, 당근(1/4), 꺳잎(5), 부추(100g)를 같은 크기로 채썰어 준다. (양파는 매운기를 빼기 위해 물에 잠시 담궈둡니다. ) 9. 알룰로스(2), 소금 (1/2), 다진마늘(1) 진간장 (1/2), 사과식초(5), 겨자, 레몬즙(1) 를 섞어준다. 10.야채와 함께 버무려서 고기와 먹는다.
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_재료
: 아롱사태(1팩),매추리알 30알, 꽈리고추,마른표고버섯, 대파, 양파, 통마늘
간장, 알룰로스,미림
_재료
: 아롱사태(1팩), 부추, 알배추, 팽이버섯, 느타리버섯, 대파, 양파, 통마늘
_만드는 방법
1.아롱사태의 지방 부분 정리해주고 물에 한번 씻어준다.
2.고기를 30분 동안 물에 가볍게 담궈 핏물을 뺀다.
3.끓는 물에 30분 데쳐 주고 이 삶은 물은 버려줍니다. (불순물 제거)
4. 물, 대파(2대), 양파(1/2), 통마늘(20알) 약간 넣고 1시간 삶아주기.
5. 소고기는 꺼내어 찬물에 식혀 주고 육수는 간장(1스푼)을 넣어 따로 담아둔다.
6. 전골냄비에 팽이버섯, 느타리버섯, 알배추 깔아주고 육수를 자작하게 부어준다.
(*이부분에서 간을 봐주세요. 싱거우면 소금으로 간 봐주세요)
7. 고기를 얹고 부추는 맨 위에 얹어준다.
1. 물,간장,식초,알루로스, 겨자를 넣고 섞어 준다.
2. 겨자가 어느정도 잘 개어지면 여기에 다진 마늘을 1스푼 넣기.
3. 쪽파나 대파를 잘게 다져서 넣어주시면 됩니다.
:깔끔하고 알싸한 맛이 나서 맛있어요.
알룰로스(1) ,식초(2), 간장(2), 물(1), 겨자(1/2) 넣고 섞어 준다.
_재료
: 아롱사태(1팩), 대파, 양파, 통마늘, 부추, 양파, 당근, 알룰로스(2), 소금 (1/2), 다진마늘(1) 진간장 (1/2), 사과식초(5), 겨자, 레몬(1)
_만드는 방법
1.아롱사태의 지방 부분 정리해주고 물에 한번 씻어준다.
2.고기를 30분 동안 물에 가볍게 담궈 핏물을 뺀다.
3.끓는 물에 30분 데쳐 주고 이 삶은 물은 버려줍니다. (불순물 제거)
4.30분 삶은 고기는 차가운 물에 가볍게 씻어준 후 진공포장을 한다. (저는 지포팩으로 한번 더 싸줬어요.)
5. 또다른 지포팩에 물을 넣어서 고기가 뜨지 않게 눌러 주고 73도 16시간 수비드 조리.
6. 16시간이 지나고, 고기를 꺼내서 차가운물과 얼음팩으로 1시간동알 칠링시켜준다.
7. 식힌 고기를 얇게 썰어줍니다.
(뜨거울 때 보다 차갑게 식혀있을 때 더 깔끔하고 얇게 잘 썰려요. )
8. 양파, 당근(1/4), 꺳잎(5), 부추(100g)를 같은 크기로 채썰어 준다.
(양파는 매운기를 빼기 위해 물에 잠시 담궈둡니다. )
9. 알룰로스(2), 소금 (1/2), 다진마늘(1) 진간장 (1/2), 사과식초(5), 겨자, 레몬즙(1)
를 섞어준다.
10.야채와 함께 버무려서 고기와 먹는다.
최고에요🫶🏻
아롱사태가 맛나 보입니다~~눈앞에 아롱아롱~~😊
너무 맛있어서 눈에 아롱아롱 사태가.🫢🫢🫢🫢
헙ㅋㅋㅋㅋㅋ🤣🤣🤣
레서피 정말 감사해요..
놀러와 주신 것 만으로 감사한데 이렇게 댓글 까지 남겨주셔서 제가 더 감사드려용~🥰💕
가격보면 코스트코 고기가 탐나지만 정작 덩어리로 사려니 이런저런 고민이 많았었는데... 다다님 영상을 오늘 보고는 손질부터 레시피까지 꼼꼼하게 알려주셔서 당장 사봐야지 싶네요 ㅎㅎ 야들야들 넘 맛있을 것 같아요 !! 손도 야무지신 다다님♥️ 오늘 영상도 감사합니당 ^^
따뜻하게 먹으면 야들야들~ 차게 먹으면 쫀득쫀득~ 다음 코코 가실 땐 아롱사태 꼭 드셔보세요💕💕 오늘도 좋은하루 되세요~~🙌🙌🙌🙌
레시피까지 너무 감사하네요. 아롱사태사서 꼭 해 먹어볼게요~
hj님~^^* 놀러와주셔서 감사해요~ 요즘 날씨 일교차도 크고, 갑자기 추워 진 게~ 감기걸리기 딱 좋겠더라구요~ 따숩게 잘 입고 다니시구요~ 기분좋은 밤 되세요💗