Tamper Trick! Wie viel Kaffeepulver muss in meinen Siebträger?
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Wie viel Kaffeepulver muss eigentlich in meinen Siebträger?
Heute zeigen wir euch einen Anfängertrick, wie man ganz ohne die Grammzahl zu wiegen, die richtige Menge bestimmen kann. Man kann mit 16 oder auch mit 18 Gramm perfekten Espresso machen, aber um gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen, sollte auch möglichst gleichmäßig gearbeitet werden. Und besonders stark ändert sich das Ergebnis, wenn etwas zu viel Espresso genommen wurde, dann kommt meist nichts mehr aus dem Siebträger, bzw nur noch tropfen. Daher empfehlen wir diese Tamper.
Wichtig:
- Im "Profi-Bereich" versucht man nicht 2 mal zu tampen. Ziel ist es irgendwann die richtige Menge beim ersten Versuch zu treffen. Dies geht natürlich auch mit einer Timer-Mühle oder einer Waage.
- Es sollte etwas Luft über dem Espresso bleiben, etwa 1-2 mm. Dies ist Platz zum Quellen. Sonst entsteht Druck durch den quellenden Espresso.
Zu unseren Tampern kommt Ihr unter dem folgenden Link:
www.welterundw...
Transparenz:
Alle im Video verwendeten Produkte wurden regulär gekauft und wurden nicht von den Herstellern oder Zulieferer zur Verfügung gestellt.
Welter & Welter GmbH
Hohenstaufenring 72
50674 Köln
www.welterundwelter.de
philipp.welter@welterundwelter.de
Moderation, Inhalt: Philipp Welter
Kamera, Schnitt: Sebastian Meyer-Köring
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Vielen Dank, hat mir sehr geholfen. Hab den Kaffe immer bis zum Rand gefüllt, weil es mir so erklärt wurde, dadurch lief der Kaffe nie frei durch den Siebträger. Jetzt läuft es perfekt.
Zwei Videos an einem Tag... Und beide sehr hilfreich. Weiter so.
Ziemlich gut erklärt und macht Sinn.
Sehr gut erklärt.es war sehr hilfreich Vielen Dank
Danke. Das hab ich gesucht 🙌
Super Tipp, sehr hilfreich :)
Danke
Danke 🙏
Für mich als Anfänger definitiv eine sehr sehr gute Orientierung. Speziell auch dadurch da ich nicht gewillt bin voll in der Tiefe einzusteigen um dann anzufangen das Pulver äh pardon Mehl auf drei Nachkommastellen vom Gramm abzuwiegen und andere Späße zu betreiben die irgendwann zu einem tieferen Hobby und dann unweigerlich zu Voodoo führen 😂.
Deswegen ist das Video wie gesagt eine tolle Orientierung wieviel Kaffee in das Sieb muss da ich die letzten Tage wohl eher zu viel als zu wenig Kaffee benutzt habe. Ich werde definitiv noch einen höheren Temper holen als den der bei Profitech bei der Maschine mit dabei ist.
Wenn ich deinen Tipp anwende, bekomme ich einen nassen Puck.Mahle ich gröber,läuft der Kaffee zu schnell......Wenn ich 8,5 g abwiege und der Tamper ca.2mm über dem meinem Siebträger steht,bekomme ich einen trockenen Puck ...
Dieses Video bezieht sich auf Maschinen mit einer Professionellen Brühgruppe, z.B. eine E61.
Was für eine Maschine hast du ?
Wieviel gramm Kaffeepulver waren es dann am Ende? 18 g bei der ECM?
In etwa, liegt dann noch an der Bohne. Bei hellen Röstungen habe ich auch schon Mal bis zu 19gr. Aber eigentlich passt meist 18 ganz gut.