Chili Cheese Sauce für Nachos / Burger | Mori kocht
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- Опубліковано 24 вер 2024
- Egal ob für Nachos oder Burger: Eine geile Chili Cheese Sauce macht einfach alles besser. Dabei ist das ganze ziemlich einfach und schnell gemacht. Mori kocht gibt euch das Tutorial. Rezept in der Beschreibung.
Mein Merch: www.yvolve.de/...
Meine Messer:
Kochmesser: amzn.to/2A277Bp
Officemesser: amzn.to/2ybiPZ6
Kochfeld: amzn.to/2KSDQg3
Kamera 1: goo.gl/ZA8CE2
Kamera 2: goo.gl/F4Fyfy
Mikrofon: goo.gl/gQBShg
Bei den Links handelt es sich um Amazon Affiliate Links. Ihr zahlt keinen Cent mehr, unterstützt mich aber :)
Rezept:
75g Butter
75g Mehl
600mL Milch
300g Cheddar
300g Jalapeño
Paprikapulver
Salz
Zunächst die Butter in einem Topf zum schmelzen bringen. Wichtig: Die Butter darf keine Farbe bekommen! Anschließend das Mehl hinzugeben und ordentlich rühren. Auch hier: Das Mehl darf keine Farbe bekommen. Sobald sich Mehl und Butter verbunden haben nach und nach die, am besten zimmerwarme, Milch hinzugeben und weiterhin ordentlich rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Dann denn Cheddar (oder anderen Käse) am besten fein reiben und zu der warmen Sauce geben und darin auflösen. Mit Paprikapulver und Salz abschmecken und die Jalapenos / Chilis dazu geben.
#Morikocht
#Kochvideo
#ChiliCheese
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Ohja, bitte unbedingt ein Soßen-Video!
Schreibt man das nicht mehr Saucen? I am old :(
unbedingt. hab letztens ne Ingwer Ente (einfache Version) gebastelt und hatte kaum Sauce.
Allgemeine Kniffs für so Grundkoch Sachen wären echt super.👍👍🙏
Eine Anmerkung: Es ist toll das wir sehen welche Hardware du benutzt/empfiehlst
aber das is alles echt sau teuer. Könntest du so ne Grundausstattung die gut ist aber nicht so teuer ist. Muss nicht das billigste sein,einfach preis/Leistung oder welche Marke du gut findest so kann man da sein Gerät raus suchen.🤙👍👍
Du machst echt sehr sehenswerte Videos,schön erklärt u gut zu kochen.👍😎😎
Ein Video über verschiedene Soßen wäre TOP!!
Hat er nicht schon verschieden Soßen in einem der Krokettenvideos mit Kalle gekocht? Ich glaub da war irgendwas
@@TG-tq4mb Ich rede von den ihm angesprochenen Grundsoßen..
@@d4yw4lk4 probier sie doch einfach selber, basis zu alles soßen sind zwibeln ( schärfe), dann klassische soßengemüse sind außerdem Karotten(süße), sellerie ( umami), helle soßen kann man generell wie hier in butter anschwitzen ich empfehle hauptsächlich erstmal nur zwiebeln in butter anzuschwitzen und dann ein bisschen mehl un zucker dazu geben, wenn das mehl gebunden ist ggf. mit weisswein abschlöschen ( kommt drauf an ob man das mag wenn nicht anderst säure reinbringen), dann noch bisschen kondensmilch oder sahne dazugeben fertig. Für dunkle soßen Karotten Zwiebeln und sellerie kräftig anbraten damit sie eine dunkle farbe bekommen, je dunkler desto dunkler die soße später, dann das ganze mit wasser aufgießen und garen lassen, ggf. braun gebrannte rinderknochen dazu geben. das ganze reduzieren lassen ab und zu Schaum oben abschöpfen. dann knochen entfernen das ganze pürieren und dannach durch ein passiertuch oder ein gut gewaschenes geschirrtuch geben. fertig und dann natürlich noch tomatensoße , zwiebeln, knoblauch anschwitzen bisschen zucker drauf, passirte tomaten zum ablöschen und salz und pfeffer auch fertig. Kochen ist so einfach, man muss es nur probieren
Und natürllich ist es erwünscht dass ausprobiert wird, je nach gericht kann man aus der hellen soße zum beispiel eine gute curry soße machen, einfach ausprobieren
@@mobby39 Ich hab doch lediglich auf die Frage in seinem Video reagiert, ob er ein Video dazu machen sollte? Ich weiß durchaus selber wie man Soßen ansetzt und wie man sie zubereitet. Dann halt nicht dann soll er keine weiteren Videos machen und nur ja nie nie nie ein Videos über Soßen. Besser O_o? Ging mir doch nur darum Mori Feedback zu geben und ich fand seinen Vorschlag gut, ein Video darüber zu machen :(
@@d4yw4lk4 aso oki naja villeicht hab ich jeman anderem geholfen :D
MORI BITTE BITTE BITTE MACH DIE FOLGE ZUR DEN SAUCEN!!! Ich glaube den meisten Jungenerwachsenen fehlt es genau in dieser Komponente an Variation so auch mir!
Tomatensauce kann ich schon. Das deckt ungefähr 50% meines Ernährungsplanes ab.
Danke für die häufigen Uploads :D
Na ja könnte mehr sein :D
Ich schäle grad schön gemüdlich Rosenkohl für das vorige Mori kocht Video, wärend ich das neue Mori kocht schaue ( ;
Ps.
Ich warte immernoch sehnlichst auf das Gnochi Video.
ist man nicht verwirrt, wenn man ein rezept macht, aber sich nebenbei ein anderes rezept anguckt?
So eine kleine Reihe aus 3 Videos zu Typischen Japanischen Gerichten wär cool.
Einfach was dort so die Hausmannskost ist wäre lehrreich und bestimmt sehr lecker.
Könnte man natürlich auch zu anderen Ländern gut machen :)
Fänd das allgemein als Reihe cool immer 3 typische Gerichte zu einem Land zu erfahren weil ich gerne auch viel ausprobiere ^___^
@Boruto Uchiha klar könnt man natürlich auch machen aber ich würd trozdem auch gerne sowas von Mori sehen :)
Aber danke für den Tipp guck ich mir auf jeden Fall mal an :D
Gerne mehr so Basic Gedöns in den Kochvideos. Ich kenne zwar schon einiges wie die Mehlschwitze, aber möchte gerne mehr lernen.
Übrigens nices Video Mori. Du hast es gut erklärt und die musikalische Untermalung war sehr passend sowie entspannt.
Mori kocht. BESTE LEBEN
Wie er sagte beim Salz:"Vorsichtig sein!" Und gibt 2 Hände alias 30 Prisen Salz hinzu, Klassiker. Man kennt's x'D
pls ein soßen video
Nachgemacht war selbst mit meiner umsetzung unzufrieden 10min nach mehl gesucht trotzdem extrem lecker meine mutter will dass ich das nochmal mit nudeln mache mein vater der keine soßen mag liebt sie auch :)!
Hahahah so korrekt und sympatisch der typ, nach dem Spruch mit League of Legends und dem Salz musste ich einfach liken😂
Hey Mori , ich würde mich total über ein Gericht viel Gemüse/Obst und Fisch freuen. Wir verfolgen deine "Mori kocht "Reihe immer mit großer Freude und haben schon einige Rezepte ausprobiert (zb Weihnachtsmenü mit Knochen) , mach weiter so !
Soßen!!!
Das Herzchen hat aber viele Ärsche :P
@@Flotidus Ganz viel Liebe für ganz viele Soßen. 😃
Mega geiler Kochchannel! Bin zwar über Max und LOL auf dich gekommen aber bleibe wegen dem Kochen!
Absolut top Mori! :) Ich liebe Chilli-cheese soße aber hatte nie ne Ahnung wie man die selber macht :D du hast es super erklärt und ich hab jetzt richtig Lust das selber zu probieren! Morgen mach ich mich direkt ans Werk :D
Vor allem wenn man League of Legends spielt!
Haben wohl maximal 1% der Zuschauer verstanden.
Bester Typ!
Ich feier dich und mache morgen die Sauce
Ich würde als kleinen Tipp vorschlagen, einen Teil der Jalapenos klein zu hacken, damit die Soße besser “dipbar“ wird und der Geschmack sich besser in der Soße verteilt. Wie immer ein geiles Video, würde mich persönlich sehr über ein Saucen-Video freuen, da ich da selber gelegentlich Probleme mit habe :)
"Denkt daran: Salz hinzugeben ist einfacher, Salz wegnehmen hingegen schon schwieriger."
Genau wie in League. :D
Niemand:
Wirklich niemand:
Der sympatische Guy im Video:
Sose
Perfekt meister
Ich wäre gehyped auf das sossen-video 💪
Bei der Umfrage hat noch der Punkt für mich gefehlt 🤩😁 geiles Video übrigens wird beim nächsten Filmeabend direkt ausgetestet 😋😋
sehr geiles rezept, vielen dank
Einfach ein Mega geiles Format :)
Ich würde mich mal mega freuen auf ein Shokugeki no souma special oder eine special Reihe :D Die Rezepte gibt es zwar online, aber rezepte aller mori MIT VIDEO!?! Besser gehts nicht!
Hahah 😂 bester Kommentar zu Salz und LoL 😍
Basics mit Mori
So 2021... Heute abend Super Bowl, das heißt Moris Soße muss wieder her 🤘🏻
Super Rezept! Sympathischer Koch, Daumen hoch! Werde ich demnächst mal versuchen für die nächste Chili-Hotdog-Orgie :D
Meinst du so eine Soße eignet sich zum portioniert einfrieren und wieder erwärmen?
Ein Vorrat wäre nicht schlecht ;)
Ich kann nicht genug kriegen
Hi,
ein schönes Video mal wieder, werde ich definitiv mal probieren.
Über ein Soßen-Basic-Video würde ich mich sehr freuen!
Grüße!
Der Hammer
Die Mehlschwitze lässt sich beispielsweise auch sehr gut dazu verwenden, um nach dem Kochen von Blumenkohl/Rosenkohl/Brokoli/Bohnen/etc. aus der Flüssigkeit eine Sauce zu machen. Richtig abgeschmeckt ist diese sehr lecker, besser als so manche Fleischsoße.
Ein (oder mehrere) Video über die anderen 4 französischen Grundsoßen wäre echt toll! :)
Ist das Paprikapulver scharf oder süß?
Super Video bitte mehr Soßenfolgen 👌🏻👍🏻
Wie lange kann man das im Kühlschrank aufbewahren?
Ca. 2 Monate
Boah geil... danach hab ich gesucht. Käsesoße !!!!
Jaaa Soßen-Video
Ein Video über Soßen wäre schon eine geile Sache!! :D
Ein generelles Saucenvideo wäre echt geil! Ich binde meine Saucen bisher entweder mit einer Mehlschwitze oder mit aufgelöster Stärke
andere möglichkeit wäre vorallem bei dunklen soßen das gemüse nach dem garen zu pürieren, wenn du gerne dickere soßen magst mehr kartoffeln mit garen und passieren aber aufpassen sonst hast du dannach ne kartoffelsuppe :D
super cooles Video
Frisur sieht gut aus! Aufjedenfall beibehalten!
Klasse Video 👍 bist auch sehr sympathisch 😊. Eine Frage hätte ich da noch wie lange ist die Sauce haltbar Bzw. Kann man sie haltbar lagern ? Oder haltbarer machen durch ne Zutat?
Feier dich und deine kochvideos richtig!
Weiter so!
Gulasch wäre mal ganz nice zu sehen 😄
Ein Video über Soßen würde mich mega interessieren.
Haha Das Erinnert mich an meinem Chef wenn ich am Rühren bin "Du bist aber sehr Rührend heute " x.DDDD
Lässt sich die Soße auch nochmal erhitzen? Und wie lange ist die in dem fertigen Zustand dann haltbar? Du hast da ja eine echt große Menge gemacht.
sehr gerne ein Soßen Video!
Bitte mehr über Soßen! :) Damit kämpfe ich immer noch...
Wird dieses Wochenende direkt ausprobiert! Welches Paprikapulver benutzt du eigentlich immer?
Sieht echt lecker aus :) aber ich hätte nach Gefühl die Chillis geschnitten macht das einen Unterschied? Und ja ein Soßenvideo wäre klasse.
Mori du musst dir mal lefloid und/oder Olli einladen. Die Folge wäre bestimmt cool
Ich glaube olli war schonmal da und sie haben pizza gemacht
@@mobby39 ja Olli war auch schon da aber ich dachte da eher an so ein crossover von "copy & taste" und "mori kocht"
Steve Schmeller da könnte der gute Flo auch noch einiges lernen glaub ich :D
Sieht Mega geil aus😍 kann mir gut mac n Chesee mit der Soße vorstellen. Dürfte möglich sein oder ?
Du könntest mal ein Video machen, wie man Gerichte ''rettet'', also bei zu viel Salz, Zucker, Chilli, etc.
Hast du Specknacken abgenommen? steht dir gut!
Ich mach die für Burger immer ähnlich, aber ich geb für die Béchamelsoße zusätzlich zur Milch noch das Wasser aus dem Jalapeño-Glas dazu. Ist auch echt lecker :D
Ich glaube die Jalapenos zu Hacken wäre besser ;) zumin. habe ich es so gemacht. Und ne sehr fein gehackte Zwiebel oder pulver plus wenig Knobi. Fand ich auch sehr geil
kleiner tipp von mir: Harissa passt auch sehr gut als Gewürz dazu und eine Guter und schmackhafte Käse alternative ist der Scheiblettenkäse.
also ich habe die mal nachgekocht und muss sagen die schmeckt Mega geil war zwar bei mir bisschen zu dünn aber ich habe glaub ich zu wenig käse/zu viel milch rein gemacht aber Wow die schmeckt einfach Nice
kannst du =) soßen grundlagen zeigen ? bratensoße und so
Sehr geil dazu ist u.a. Calle Kocht oder "Letitcook". Die machen da sehr gute Anleitungen zu ;-)
wie ist das so wenn die soße abkühlt??
ist das dann eher härter oder noch schön dickflüssig?
Kann man, wenn man viel macht, diese Soße auch einkochen?
Wie lange hält der sich denn? Und kann man den lange haltbar machen durch erhitzen im Glas wie bei mamerlade?
Unbedingt ein Soßen Video Mori!
Ich hab schon oft mal probiert eigene Soßen zu machen.. aber irgendwie klappt das nicht..
Die Tüten Soßen zum einrühren vertrage ich auch nicht wirklich
Das wäre eine Wunderbare Idee! Bitte bitte ♡♡♡
Ja, bitte mach ein Soßen Video! 😍
Wie lange ist die Soße haltbar
Kann man die soße auch im glas aufbefahren?
Meine Frage wäre jetzt,
Wieso darf die Butter keine Farbe bekommen? o:
Ist das dann ein Zeichen das es verbrannt ist oder geschmacklich schlecht?
Die gute alte Qualitätskontrolle 😂😂✌️
Wie lagert man es und wie lange würde es halten ?
Also ich würde mich über so einen Soßen "Guide" extrem freuen, weil erfahrungsgemäß können Gerichte mit der Soße stehen und fallen. :)
Mori, Frage: Nimmt man für die Grundsoße nicht sonst Sahne und Milch? Und hast du die Sahne jetzt weggelassen, weil der Käse dann rein kommt? Oder ist die Grundsoße wirklich ohne Sahne? Man liest und hört da so viele verschiedene Sachen.
Die Bechamel ist klassisch ohne Sahne und nur mit Milch
Hey Mori, erstmal cooles Rezept, werde ich die Tage auf jeden Fall mal ausprobieren. Ich wäre auch definitiv für ein Video für Soßen Grundlagen, würde ich feiern, muss ja auch nicht alles gezeigt werden, wahrscheinlich gibts zu vielem eh Videomaterial aus alten Videos, ansonsten würde mir erklären auch völlig ausreichen. Was mich auch mal interessieren würde, wäre wie du dahin gekommen bist wo du jetzt bist, quasi so Draw my Life mäsig. Und dann hab ich noch ein letztes Anliegen und zwar hab ich von meiner Schwester zu Weihnachten drei Ecocubes mit Chilli-Pflanzen geschenkt bekommen, eine Habanero, eine Devils Tongue und zu guter letzt eine Carolina Reaper Pflanze, die ist bis jetzt zwar noch nicht gekeimt, das wird in den nächsten Tagen aber vermutlich passieren. Jetzt meine Frage, was mache ich mit so scharfen Chillis? Ich esse selber zwar gerne sehr scharf, aber ich fürchte bei 2,2 Mio. Scouville wie es auf der Verpackung stand, werde ich auch in die Knie gehen.
Wie lange is diese Soße haltbar wenn sie mal gemacht ist?
Ein Schneid Tutorial wäre doch mal nice. Mori zeig uns wie man Gemüse effizient und schnell Schneidet ;D
Ja ein Soßen-Video wäre klasse zumal ich mir gerade heute die Frage gestellt habe wie ich eine Soße am besten binde:
Mein Supermarkt hat einen Ananas, Mango und Apfelsaft, den ich mir super zu Geflügel vorstelle, aber wie mache ich eine Soße draus?
Nachos ♥
mir wurde mal wieder dein nacho-burger video vorgeschlagen. kaum bin ich mit dem video fertig kommt das nächste nacho vid on xD gg
Edit: gibt es eine gute alternative für die Jalapeños? ich mag diese beißende schärfe nicht, kann man hier ganz normal die roten Chillies nehmen die man überall kaufen kann? oder hab ich einfach nur immer die falschen Jalapeños gehabt?
Probier's einfach aus. So schlimm kann es mit roten Chillis nicht werden. Kochen lebt vom ausprobieren.
Jalapenos sind i.d.r weniger scharf als die roten (gemeint sind die kleinen, die größeren sind fast gar nicht scharf). AN sich kannst aber auch ganz weglassen dann hast ne Käsesauce
@@Mori09TV alles klar, ich werde den jalapenos glaube ich einfach mal wider eine Chance geben
Die schwarzen Kochjacken machen immer so schön schlank 😎😁
Sauerbraten!
Da die Jahreszeit noch gut passt, und du dich der rheinischen Küche mit Uhles schon genähert hast, wie wäre es mit einem Original rheinischen Sauerbaten vom Pferd. Es gibt nichts besseres! Da würde ich zu gern mal ein gutes Rezept zu haben :)
Selbst als Hobbykoch würde ich mich über ein Soßenvideo freuen auch um evtl andere Methoden kennen zu lernen
So die klassiker kennt man ja; Bechamel, aus Knochen und mein aktueller favoriet aus Stärkewasser und Käse(Fett) für die italienische Küche essentiell (z.B. Cacio é Pepe)
Warum ein Sixpack, wenn man auch ein kleines Faß haben kann? Gragas style (nur dass Gragas das mit dem KLEINEN Faß nicht so verstanden hat)
ich mag den geschmack von chillie chese soße vertrag aber die chilies /jalapenos nicht ... wie wäre da deine idee wegen schärfe /geschmack
Könntest du mal bitte Sushi machen? Sowas wie Maki Sushi, Tobiko, Callifornia usw. Wäre sehr nice!!!
Welchen *günstigen* Käse kann man sonst noch nehmen?
Und da jetzt noch ganz klein gehackten Bacon rein :D macht das ganze noch mal leckerer
Mori kocht mit LeFloid und Copy and Tase mit Mori wäre ein Traum :D
Wie lange darf man diese soße halten?
kannst zu man ein video machen, wie man fehler korrigieren kann. besonders sowas wie zu viel salz, zu sauer, zu süß, zu scharf, bitternoten rausbekommen? wär echt hilfreich! :D
3:41 in Bechamel sauce kommt kein Zitronen saft !
Zutaten: milch, mehl, butter, lohrbeerblatt, salz und cayenne pfeffer
1 topf chilli cheese sauce ist zu viel gibt es sowas nicht zu kaufen ? möchte auf meine burger die sauce aber ist zu viel und zuviel Aufwand
Schönes Video. Ich hätte die Jalapeños allerdings gehackt und für die nötige Schärfe noch etwas selbst gemachtes Habanero, Fatalii oder Reaper Pulver zugegeben. Jalapeño esse ich halt mittlerweile wie Gummibärchen, dennoch eine meiner Lieblingschilis.
Hey mori ich Feier deine Videos und möchte auch noch paar Sachen nachkochen, könntest du mal selber Knödel machen? Wäre echt fresh!
Hey Mori, ich habe mich gefragt ob du den UA-camr ,,binging with babish'' kennst, und hatte mich dann noch gefragt ob du mal Lust hättest entweder ein ähnliches Format wie er zu Starten wo er Rezepte von Serien oder ähnliches nachkocht, wobei das wichtigere für mich zumindest wäre, wenn du sein Basics Format übernehmen könntest, also einfach mal ein paar Koch Basics zeigen, Nudeln machen, Soßen, Brot, Würzen bzw. Süß und Herzhaft etc würde mich wirklich sehr Interessieren :)
Welche Soße kann man gut zu Reis machen? :) LG
Ich hab so einen ähnlichen Dip mal selbst gemacht und fand es tatsächlich mit frischen ganz fein gehackten Jalapenos besser (Nur mal als kleine Variationsmöglichkeit)
Hätte ich auch gerne genommen, hab nur leider keine bekommen in den Supermärkten in denen ich war :(
Omg ich selbst hatte selbst Mal versucht Nachos Soße zu machen, wurde aber schnell fest nachdem die Soße ausm Topf kam, so brach mir leider fast jeder Nacho ab
Dann nimm mehr Milch im Verhältnis und/oder lass sie nicht so lange einkochen. Desto mehr Anteil Mehlschwitze desto fester die Soße
Genau das wäre nun mal meine Frage gewesen: Härtet/Flockt die Soße nach dem Erkalten aus?
Da das Eiweiß im "Natur"-Käse nicht aufgeschlossen ist, müsste die Soße nach dem Erkalten, unabhängig von der Stärke, dies tun. Deshalb nimmt man für Käsesoßen eigentlich auch eher Schmelzkäse, da es sich dabei um durch Schmelzsalze aufgeschlossenen Käse handelt. BTW: Schmelzkäse ist ein "veredelter" Käse und wird heutzutage nicht mehr aus "Käseresten" hergestellt.
Da ich aber nur sehr ungern die Erfahrung machen möchte, hätte ich gern eine Info dazu @Mori
Weiß jemand, wie lange die Sauce im Kühlschrank haltbar bleibt?
Muss man die Chilis garnicht kleiner schneiden?
Nimmt die Cheese Sauce, dann die Schärfe von den Chilis auf?
Etwas Schärfe kommt denke ich durch die Flüssigkeit aber der richtige kick nur mit den jalapenos
Vielleicht könnte man die Hälfte der Chilis oder gleich alle wenn mans nicht crunchy mag mit nem Stabmixer inkorporieren, dann ist auf jeden Fall die ganze sauce scharf