🎄 Borrachuelos de Málaga 🎄 Ingredientes (Para 40-45 unidades grandes o 55-60 pequeños) • 50 gr. azúcar blanquilla • 100 gr. manteca de cerdo • 15 gr. matalauva (anís) • 10 gr. ajonjolí (sésamo) • 15 gr. canela molida • 380 gr. harina recia o de fuerza • 370 gr. harina fina o todo uso • 250 ml. vino blanco seco (tipo Manzanilla) • 125 ml. vino dulce de Málaga • 125ml. aceite de oliva virgen extra • 125 ml. aceite de girasol • Para freír: aceite de oliva virgen extra • Piel de una naranja o limón para aromatizar el aceite (opcional)
Se me ha echo la boca agua , y he recordado a mi madre malagueña haciéndolos ! Pero a mi las fritangas me dan pereza, y el olor que dejan en la casa.... no me animo a hacerlas. Tendré que ir a casa de mi hermana para comerlos con los pestiños, los mantecaos. Gracias por tus recetas y tu acento !
Hola Anne. Muchas gracias por tu comentario. Pues sí, es una receta de las de toda la vida, las que se han hecho en las casas, por Navidad, siempre. Y es verdad que las fritangas son un poco reguleras, pero tenemos la opción de prepararlas en freidora de aire, que no huele nada, nada más que a Navidad, sin fritangas. Tienes el vídeo en el canal. Muchos besos 😘😘
Que rico!! Me recuerda a mi madre cuando hacia los pestiños por estas fechas... y decía lo mismo que tu madre... con una copita de aguardiente.... jajajajaja.... Muchas gracias por la receta!! 🥰
Jajajaja siiii y nos faltó mi padre con la guitarra que estaba allí con nosotras grabando pero se nos pasó que cantara…a ver si podemos grabar algo más en Navidad y nos canta algo. Muchos besos 💋 y muchas gracias ☺️
@@joseonce66 Pepitooooooooooo, ja ja ja, te pillé!!!! Pues sí, mira que hemos cantado y tocado veces juntos, y la última vez en El Rocío fue preciosaaaaaaa, ojalá lo volvamos a repetir pronto. Muchos besos!!!!!😘
@@lacocinadeinmalopez para terminar este diálogo, comentar a los más de 60.000 suscriptores de este canal, que aparte de la labor que conocéis como cocinera, decir, que son una familia de artistas y, desde el punto de vista humano… inmejorables.
Lo de el aceite no lo entiendo me lo podéis explicar por qué lo nombras varias veces decirme la cantidad exacta que se le hecha para no hecharte manteca .gracias❤
Hola Concha. Pues la proporción es la misma, es decir si son 100 gr. de manteca le pones 100 gr de aceite de oliva. El tema está en que cambia el sabor, ya que la manteca de cerdo es neutra y el aceite de oliva, aún siendo suave, tiene un toque y la textura también, porque la manteca de cerdo es la que crea esa textura hojaldrada, que no se consigue con el aceite . Lo que sí al ser más fluido, tendrás que ir viendo porque puede que necesite un poco de más harina, la vas añadiendo de a poco, y vas amasando la masa, pero quedan ricos. Un abrazo! 😘
Siiiii mucha gente me dice que hablando y muchos gestos son de ella, aunque si me vieras junto a mi padre, que es que no se trajo la guitarra y no lo sacamos, también tengo mucho de él, un abrazo 🤗 y gracias 🤩
Hola Mariquita, la verdad es que nos quedaron muy ricos y duraron sin ponerse duros bastantes días. Si le hubiéramos puesto más harina, se hubieran endurecido antes, pero eso es según se vea la masa y la humedad que adquiera. Un saludo
Hola Tori. Las cantidades están debajo del vídeo en la caja de de información, en el primer comentario (que está fijado) y al final del vídeo, en una pantalla, aquí te dejo el vídeo donde lo explico, para que así podáis ver TODA LA INFORMACIÓN, que comparto sobre el vídeo en cuestión: ua-cam.com/video/l2ZlErhQqro/v-deo.htmlsi=qz6kMEaAoY_M3_Bl Pero te los dejamos escritos por aquí: 🎄 Borrachuelos de Málaga 🎄 Ingredientes (Para 40-45 unidades grandes o 55-60 pequeños) • 50 gr. azúcar blanquilla • 100 gr. manteca de cerdo • 15 gr. matalauva (anís) • 10 gr. ajonjolí (sésamo) • 15 gr. canela molida • 380 gr. harina recia o de fuerza • 370 gr. harina fina o todo uso • 250 ml. vino blanco seco (tipo Manzanilla) • 125 ml. vino dulce de Málaga • 125ml. aceite de oliva virgen extra • 125 ml. aceite de girasol • Para freír: aceite de oliva virgen extra • Piel de una naranja o limón para aromatizar el aceite (opcional) Un saludo
🎄 Borrachuelos de Málaga 🎄
Ingredientes (Para 40-45 unidades grandes o 55-60 pequeños)
• 50 gr. azúcar blanquilla
• 100 gr. manteca de cerdo
• 15 gr. matalauva (anís)
• 10 gr. ajonjolí (sésamo)
• 15 gr. canela molida
• 380 gr. harina recia o de fuerza
• 370 gr. harina fina o todo uso
• 250 ml. vino blanco seco (tipo Manzanilla)
• 125 ml. vino dulce de Málaga
• 125ml. aceite de oliva virgen extra
• 125 ml. aceite de girasol
• Para freír: aceite de oliva virgen extra
• Piel de una naranja o limón para aromatizar el aceite (opcional)
Gracias
Pero q maja es la señora pepi ❤❤❤❤❤ y los borrachuelos un escándalo y la hija una crak ❤❤❤
Muchas gracias de todo corazón 😘
Qué ternura!!!! Me cae muy bien tu madre, super linda. A mi los borrachuelos me encantan!!!! Que buenos.
Gracias a las dos y muchos besos.
Mil gracias 🤩 Angelines!!! Nos alegrando que te gusten!! Muchos besos 💋 de parte de las dos
Que buenos se ben esa tiene que ser una reseta muy antigua
Hola Ana María, muchas gracias. Sí, es una receta de toda la vida y están buenísimos. Muchos besos 😘
Se me ha echo la boca agua , y he recordado a mi madre malagueña haciéndolos ! Pero a mi las fritangas me dan pereza, y el olor que dejan en la casa.... no me animo a hacerlas. Tendré que ir a casa de mi hermana para comerlos con los pestiños, los mantecaos. Gracias por tus recetas y tu acento !
Hola Anne. Muchas gracias por tu comentario. Pues sí, es una receta de las de toda la vida, las que se han hecho en las casas, por Navidad, siempre. Y es verdad que las fritangas son un poco reguleras, pero tenemos la opción de prepararlas en freidora de aire, que no huele nada, nada más que a Navidad, sin fritangas. Tienes el vídeo en el canal. Muchos besos 😘😘
@@lacocinadeinmalopez gracias! Acabo de comprar una Air fryer, asi que l'on intentaré. Gracias
Que rico!! Me recuerda a mi madre cuando hacia los pestiños por estas fechas... y decía lo mismo que tu madre... con una copita de aguardiente.... jajajajaja.... Muchas gracias por la receta!! 🥰
Jajajaja siiii y nos faltó mi padre con la guitarra que estaba allí con nosotras grabando pero se nos pasó que cantara…a ver si podemos grabar algo más en Navidad y nos canta algo. Muchos besos 💋 y muchas gracias ☺️
Hola.
Para el próximo vídeo, podría salir Paco López tocando la guitarra, que me han dicho que la toca muy bien y que canta muy bien.
☺️
Holaaaaa, ja ja ja....hombre!!! Paco López es el mejor, qué te voy a decir yo, que soy su hija...Muchas gracias José!! Un abrazo!!
@@lacocinadeinmalopez Yo lo sé, he@tocado muchas veces con él. ☺️
@@joseonce66 Pepitooooooooooo, ja ja ja, te pillé!!!! Pues sí, mira que hemos cantado y tocado veces juntos, y la última vez en El Rocío fue preciosaaaaaaa, ojalá lo volvamos a repetir pronto. Muchos besos!!!!!😘
@@lacocinadeinmalopez para terminar este diálogo, comentar a los más de 60.000 suscriptores de este canal, que aparte de la labor que conocéis como cocinera, decir, que son una familia de artistas y, desde el punto de vista humano… inmejorables.
@@joseonce66 ❤️😘
Salieron buenísimos para no parar de comer coge unos poquitos de kilos y luego te pone a régimen cuando ya terminé la fiesta
Eso es una fuente de borrachuelos y lo demás son tonterías!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Qué cosa más buena!!! 😋😋😋😋
Qué manos y qué arte tenéis!! 😍😍
Mil gracias 🤩 Sibila!!!!! Eres un Sol!!!! Muchos besos 💋
Jajajaja ya te digo mamá, están riquísimos!!!! Luego en enero les ponemos a todos a plan. ❤️😘
Lo de el aceite no lo entiendo me lo podéis explicar por qué lo nombras varias veces decirme la cantidad exacta que se le hecha para no hecharte manteca .gracias❤
Hola Concha. Pues la proporción es la misma, es decir si son 100 gr. de manteca le pones 100 gr de aceite de oliva. El tema está en que cambia el sabor, ya que la manteca de cerdo es neutra y el aceite de oliva, aún siendo suave, tiene un toque y la textura también, porque la manteca de cerdo es la que crea esa textura hojaldrada, que no se consigue con el aceite . Lo que sí al ser más fluido, tendrás que ir viendo porque puede que necesite un poco de más harina, la vas añadiendo de a poco, y vas amasando la masa, pero quedan ricos. Un abrazo! 😘
Inma , eres igualita a tu mamá 🥰
Siiiii mucha gente me dice que hablando y muchos gestos son de ella, aunque si me vieras junto a mi padre, que es que no se trajo la guitarra y no lo sacamos, también tengo mucho de él, un abrazo 🤗 y gracias 🤩
@@lacocinadeinmalopez otro día nos lo presentaras 😊😘
Se puede sustituir la manteca de cerdo por mantequilla ?
Hola María, no te lo recomiendo, antes que mantequilla, mejor aceite de oliva, tal como comentamos en el vídeo. Saludos
@@lacocinadeinmalopez Así lo haré, muchas gracias por todas tus recetas 🤍
A la naza lo e hace falta un poco más de harina
Hola Mariquita, la verdad es que nos quedaron muy ricos y duraron sin ponerse duros bastantes días. Si le hubiéramos puesto más harina, se hubieran endurecido antes, pero eso es según se vea la masa y la humedad que adquiera. Un saludo
Como no an dado las cantidades , según se van preparando para amasarlos
Hola Tori. Las cantidades están debajo del vídeo en la caja de de información, en el primer comentario (que está fijado) y al final del vídeo, en una pantalla, aquí te dejo el vídeo donde lo explico, para que así podáis ver TODA LA INFORMACIÓN, que comparto sobre el vídeo en cuestión:
ua-cam.com/video/l2ZlErhQqro/v-deo.htmlsi=qz6kMEaAoY_M3_Bl
Pero te los dejamos escritos por aquí:
🎄 Borrachuelos de Málaga 🎄
Ingredientes (Para 40-45 unidades grandes o 55-60 pequeños)
• 50 gr. azúcar blanquilla
• 100 gr. manteca de cerdo
• 15 gr. matalauva (anís)
• 10 gr. ajonjolí (sésamo)
• 15 gr. canela molida
• 380 gr. harina recia o de fuerza
• 370 gr. harina fina o todo uso
• 250 ml. vino blanco seco (tipo Manzanilla)
• 125 ml. vino dulce de Málaga
• 125ml. aceite de oliva virgen extra
• 125 ml. aceite de girasol
• Para freír: aceite de oliva virgen extra
• Piel de una naranja o limón para aromatizar el aceite (opcional)
Un saludo