TORTA de ACEITE y ALMENDRA de MÁLAGA. Receta tradicional. Cocinando con mi madre❤️ - Sabor a Málaga
Вставка
- Опубліковано 26 січ 2022
- ¡Hola cocinillas! 👩🏽🍳
Bienvenidos a un nuevo episodio en “La Cocina de Inma López”.
Abrimos de nuevo la puerta del canal con mucho cariño ❤️❤️❤️, a un vídeo acompañada de mi madre: Mamá Pepi. Además, hoy con mucho Sabor a Málaga #saboramálaga
Es un recuerdo de toda la vida, de la infancia, de cuando éramos «chicos”, el comer tortas de aceite.
Aquí os traemos la receta que prepara siempre mi madre. En realidad, no hace tortas individuales, hace LA TORTA, CON MAYÚSCULAS. Y es que esta receta, se la dio una amiga suya hace muchísimos años, y la sigue conservando en su papel original de cuando se la dio.
Lo interesante de esta torta-tarta de aceite es que la podéis trocear y conservar estupendamente en un recipiente hermético durante días y su sabor y su textura no os dejará indiferentes.
Espero que os encante.
(Ojo. las medidas están dadas en vasos, el vaso que usa mi madre es uno de los de Duralex de toda la vida, de 250 ml.)
Torta de Aceite, tradicional malagueña
Ingredientes para una torta grande (en la bandeja del horno, forrada de papel de hornear):
• 1 vaso de leche entera
• 1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave o ½ de oliva + ½ de girasol, esto es al gusto
• 1 vaso de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 cucharadas de anís o matalauva en grano
• 2 cucharadas de canela molida
• Un puñado de almendras con piel
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es forrar la bandeja de horno con papel vegetal y reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Tostamos las almendras en una sartén con aceite de oliva, hasta que doren un poco. Reservamos.
A continuación, ponemos en el bol la leche.
Incorporamos el aceite, y el anís.
Y la canela y removemos bien.
Ahora es el momento de poner el azúcar y volvemos a mezclar con nuestra espátula.
Cuando lo tengamos todo mezclado ponemos la harina vaso a vaso…sin dejar de mover.
Tenemos que conseguir que todos los ingredientes se combinen y nos quede una mezcla homogénea.
Trituramos la mitad de las almendras tostadas con un mortero y si queréis los trozos más pequeños con picadora, e incorporamos a la masa. Removemos bien.
Para hornearla, la vamos a poner en la bandeja que teníamos previamente forrada con papel y la vamos a ir extendiendo.
Para terminar, la vamos a decorar con el resto de las almendras que teníamos previamente fritas.
Horneamos en el horno 170ºC-180ºC, durante 30-35 minutos o hasta que veáis que está dorada y si pincháis una brocheta sale limpia. Es importante que la dejéis enfriar completamente, ya que recién sacada del horno se os puede resquebrajar. Es más fácil cortarla ya fría.
Mi madre la corta con un cortapizza en porciones y la guarda en una lata hermética forrada de papel de cocina para mantenerla fresca. Dura hasta una semana, si no os la coméis antes ja ja ja.
Besos 😘 😘 “apretaos” para todos. Mil gracias
Recordad que podéis encontrar más recetas en mi blog:
www.lacocinadeinma.com/
Podéis seguirme en Facebook:
/ lacocinadeinmalopez
También en Instagram:
inmikilopez...
Uso Epidemic Sound, regístrese para una prueba gratuita de 30 días aquí: share.epidemicsound.com/n0tqgw
#lacocinadeinmalopez #recetasmalagueñas #recetastradicionales #dulcestradicionales #recetasdemamapepi #tortadeaceite #tortadeanis #tortafácil #tortastradicionales #dulces #reposteríatradicional #dulcesdetodalavida #dulcesmalagueños #Málaga #recetasdeMálaga #SaboraMálaga
¡Viva la madre que me parió! Es la mejor....❤️❤️❤️❤️ Te quiero mamá!!!!!!
Qué alegría encontrar esta receta! Llevo 22 años fuera de mi Málaga y ahora mismo estoy horneando esta torta, que recuerdos me trae. Las tortas Ramos, La Caleteña o La Algarrobeña, las tres igual de buenas. Un saludo y enhorabuena por tu canal.
Hola Raúl! Mil gracias por tu comentario! Me alegra que te hayamos llevado un trocito de tu Málaga donde estés, mi madre se va a poner súper feliz de leerte, porque estas son recetas que van a pasar de unas generaciones a otras y nos hacen recordar la infancia, por lo menos, a los que comimos Tortas de este tipo siendo chicos...un gran abrazo y gracias de corazón!
Maravillosa esa unión de madre e hija.
Que ganas de hacerla y disfrutarla.
Como tú dices, viva la madre que te parió.❤
Muchas gracias Olvido! Nos encantará que la hagas, es un clásico en mi casa, y de los que tenemos siempre en la lata...un beso enorme para ti 😘😘
Olé esa madre y olé esa hija!!!!! Sois dos artistas!!!!!!! Qué rico por favoooor🤤🤤🤤❤️❤️
Muchas gracias Alba!!!!! Eres un solete!!! Se lo digo a mi madre de tu parte!!!! Muchos 😘😘😘
Muy buena me gusta mucho
Me encanta esta receta ,os sigo sois muy simpáticas
Muchas gracias Quinita por las palabras de cariño. Nos hace mucha ilusión, porque además mi madre se alegra mucho de que os guste esta receta tan especial para ella. Muchos besos 😘😘😘
Hoola, saludos desde Chile...t conocí a ti y tu madre en una receta en otro canal, la Tarta d Almendra.bueni d ahi no las vi más, puedes pasar nuevamente esa receta x favor.
Abrazo❤
Hola Marina, creo que te has confundido de Madre e hija, nosotras no tenemos ninguna tarta de almendra, sólo esta, pero te agradecemos mucho el comentario, un beso 😘 a Chile
Muchas gracias por la receta 😋
Que simpáticas las dos 🥰
Muchas gracias 🤗 Aurora, nos alegra que te haya gustado. Cuando lo hagas, lo repetirás una y mil veces porque es una delicia. Muchos besos 😘😘
Sois las dos un encanto yo soy malagueña de corazón y de sangre soy colombiana de abuelos andaluces … enamorada de la cocina y cultura de malaga 😘😘😘🌹🌹🌹
Hola Erica, encantada de que nos hayas encontrado!! Y que te guste lo malagueño, bueno, es que eres malagueña ☺️, hay más recetas con mi madre de cocina típica por si las quieres ver. Ella es un amor 🥰. Mil gracias y por aquí estamos. Muchos besos 💋
Que pintaaaa más buena la are muchas graciasss 💖
Gracias a ti!! Es una Torta muy rica y especial en mi casa. Un abrazo 😊
¡Qué cosa más buena!
Justamente estaba en la cocina, enfrascada en hacer un bizcocho de harina de almendras y chocolate para la semana cuando ha empezado el video, ¡Qué agradable ha sido cocinar acompañada!
El siguiente dulce que prepare será vuestra receta 🍞
Un abrazo muy grande de una mallorquina viviendo en México 😉
Ohhh, que bonito tu mensaje, mil gracias por tus palabras. Se lo diré a mi madre, a ella le hace mucha ilusión que os guste lo que hacemos juntas, que tenemos ya muchos vídeos de recetas tradicionales. Un abrazo enorme para ti desde Málaga y muchos besos 😘😘
Qué familia tan simpática!! Y tu madre, se ve una persona muy dulce 🥰
Muchas gracias ☺️ María! Pues si, mi madre es un primor y un amor de persona. Muchos besos 💋
Qué buena por Dios!!! De tal palo tal astilla. Besos a las dos!!!❤
Muchas gracias Angelines!! Esta torta es imprescindible en mi casa, es nuestra favorita y mi madre la hace todas las semanas para el cafelito. Muchos besos 😘😘😘
Que rica!!!. Gracias por compartir la receta de nuestra Málaga!!!
Muchas gracias ☺️ Paqui!!!! Nos alegramos que te haya gustado 😘😘
Hola! Me ha super encantado esta receta que me vuelve loca precisamente esta torta malagueña salerosa! Esperando ansiosa la receta de cazuela de fideos y caldito de pintaroja! El gazpachuelo de la mamá también! Ole vosotras dos!!! ❤
Muchísimas gracias Raquel!!! Pues mira este fue nuestro primero vídeo, así que tiene tiempo ja ja ja, y ya tienes en el canal más recetas de Mamá Pepi, de Cocina de Málaga, te dejo la lista de reproducción: ua-cam.com/play/PLUF8eVTOxpzD00xGpvTYBU8-YTN9Upk5W.html
Ahí podrás encontrar: el Gazpachuelo, la Pipirrana, las Albóndigas en salsa de almendras, y muchas más...tenemos pendiente grabar este verano algunas cositas...
Muchos besos y me alegro que te haya gustado. 😘
Me ha encantado!!!!! Yo quiero todas las recetas malagueñas y mi pepis e Inmi las más guapaaaaaaaaas 😍😍😍😍😍😍
Ainssss mi niña!!!!! Muchas gracias cariño 🥰, eso está hecho que tenemos que hacer recetas de Málaga. Te queremos pequeña!!!! 😘😘😘😘♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Hola Inma, paisana soy nueva en tu canal, me ha encantado el vídeo con tu madre, q buenas la torta malagueña, la haré fijo muchas gracias por hacer recetas de Málaga, ❤️❤️
Hola Conchi!!! Paisana!! Que alegría leerte y muchas gracias ☺️ por tu comentario. Me alegro que te haya gustado este vídeo con mi madre. Con ella tengo varios ya en el canal, por si los quieres ver, tratamos de hacer juntas recetas de Málaga, tradicionales, como se han hecho siempre en mi casa, así que eres más que bienvenida a este rincón. Te mandamos un abrazo 🤗 enorme! Cualquier cosa, aquí estamos! 😉
Q buena pinta gracias por compartila con nosotras
Muchas gracias ☺️ Chari!!! 😘
¡Oleeee mi mareeee! No se puede aguantar, es una artista y la torta doy fe de que está para matarse de rica. Gracias por la receta 😘
Muchas gracias sister!!! Pues sí, mamá es maravillosa, no se puede decir otra cosa...muchos besos "apretaos" 😘😘😘😘
Aaaiiii que alegría tan grande 🥰🥰🥰🥰🥰🥰 pepiii que guapísima estás!!!! Un besito enorme y tengo que probar esta receta 🤤🤤🤤🤤
Ainsssss Nuria!!!!! Muchas gracias!!!!! Le diré que te lea!!! Mil gracias de corazón ♥️, la receta te va a encantar!!!! Muchos besos 😘😘😘😘
MUY BUENA, FÁCIL, MUY SIMPÁTICAS LAS DOS..GRACIAS..🇦🇷
Mil gracias 🤩 Miriam! Es una receta que mi madre hace desde siempre, así que le tengo un cariño muy especial, un abrazo 🤗
Me pongo ahora mismo hacerlo
Ya me contarás Antonia. Muchos 😘😘😘 y gracias!
Increíble pero con aceite de oliva virgen extra buenísimo
@@antoniasanchezbarrientos5435 Muchas gracias Antonia, es el que nosotros usamos siempre, y queda riquísimo!!! 😘😘
Me encanta el CALDITO PINTAROJA lo tenéis que hacer y la albóndigas en salsa de almendras
Hola Antonia! Pues las albóndigas en salsa de almendras las tienes el viernes! El caldito lo vamos a preparar para pronto también! Lo apuntamos para que mi madre lo haga! Un beso 😘
Beso para las dos
@@antoniasanchezbarrientos5435 😘😘
Me encanta esta receta!!! Mi madre estaría súper orgullosa de ustedes! Lo hacéis genial. Hoy mismo la he hecho Con mi hijo… como bien tú dices Inma… tradición familiar…. Q no se pierda esta receta!! Os quiero. 🥰
Ohhh Patri!!!! Muchas gracias por tu comentario, no sabes la ilusión que nos hace…a esta receta es que le tenemos tanto cariño en casa, mi madre la tiene como oro en paño, y no había mejor forma de empezar a grabar con ella…tu madre era un amor 🥰 y ya sabes que mis padres y mi familia os queremos muchísimo!! Que no se pierdan jamás estas tradiciones, que queden con nosotros para siempre. Te queremos, preciosa!!! ♥️♥️😘😘
Guapaaaa la madre y la hija!!!!! Receta guardada para probarla ☺️😘
Muchas gracias mi florecilla, súper compi!!!! Te va a encantar!!!! Seguro!! ♥️♥️😘😘
💐💐🇦🇷
Nuca avía oído hablar de ella se ve muy buena me puede repetir la reseta
Hola, pues aquí te la dejo escrita:
Torta de Aceite, tradicional malagueña
Ingredientes para una torta grande (en la bandeja del horno, forrada de papel de hornear):
• 1 vaso de leche entera
• 1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave o ½ de oliva + ½ de girasol, esto es al gusto
• 1 vaso de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 sobre (16 gr.) de levadura en polvo
• 2 cucharadas de anís o matalahúva en grano
• 2 cucharadas de canela molida
• Un puñado de almendras con piel (puedes poner algunas machacadas en mortero dentro de la torta y otras adornando)
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es forrar la bandeja de horno con papel vegetal y reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Tostamos las almendras en una sartén con aceite de oliva, hasta que doren un poco. Reservamos.
A continuación, ponemos en el bol la leche.
Incorporamos el aceite, y el anís.
Y la canela y removemos bien.
Ahora es el momento de poner el azúcar y volvemos a mezclar con nuestra espátula.
Cuando lo tengamos todo mezclado ponemos la harina vaso a vaso…sin dejar de mover.
Tenemos que conseguir que todos los ingredientes se combinen y nos quede una mezcla homogénea.
Trituramos la mitad de las almendras tostadas con un mortero y si queréis los trozos más pequeños con picadora, e incorporamos a la masa. Removemos bien.
Para hornearla, la vamos a poner en la bandeja que teníamos previamente forrada con papel y la vamos a ir extendiendo.
Para terminar, la vamos a decorar con el resto de las almendras que teníamos previamente fritas.
Horneamos en el horno 170ºC-180ºC, durante 30-35 minutos o hasta que veáis que está dorada y si pincháis una brocheta sale limpia. Es importante que la dejéis enfriar completamente, ya que recién sacada del horno se os puede resquebrajar. Es más fácil cortarla ya fría.
Mi madre la corta con un cortapizza en porciones y la guarda en una lata hermética forrada de papel de cocina para mantenerla fresca. Dura hasta una semana, si no os la coméis antes ja ja ja.
Besos 😘 😘 “apretaos” para todos. Mil gracias
Me encanta esta torta,gracias
Nos alegra mucho Carmen! Muchas gracias ☺️, un abrazo 🤗
🙈🥰🥰
Muchas gracias ☺️ 😘
Seguro que está para chuparse los dedos!! Bravo artistas🥳
Muchas gracias ☺️ Sonia! Nos alegramos que te haya gustado. Un abrazo 🤗 grande!!!
Mi madre hacía la torta en plan bizcocho, creo que echaba mitas agua y mitad leche, al igual que con el aceite. Aparte de las almendra, le echaba también ajonjolí.
Buenas José. Es lo que siempre digo, que estas recetas tradicionales, nuestras madres cada una tiene su receta casi propia, y todas son maravillosas. Muchas gracias por comentar, un abrazo.
Hola Inma!!! Me encantan tus recetas, y las de tu madre no veas. Una pregunta ¿ tú madre dice ajonjolí q es sésamo y en la receta es anís o mátalauva, cuál de los dos es? Muchas gracias por tus recetas y las tradicionales las mejores , besos
Otra preguntita, si hago una torta de azúcar normal, sin canela y sin almendras, y la quiero rellenar de chocolate, ¿q chocolate utilizarías entre las dos capas ?, gracias
Hola María, tienes toda la razón!! Mi madre estaba nerviosa y dijo ajonjolí, pero es anís o matalauva!!! Lo cambio en la cajita de información, para quien copie la receta. Me alegro que te guste, dentro de nada habrá más recetas tradicionales ;-), ya están en camino...muchos besos y de nuevo, gracias!!!!!
@@mariaarmadalopez59 María, para rellenar, te puedo recomendar, para rellenas con chocolate, esta receta que te dejo aquí escrita. Entiendo que quieres una crema, ¿verdad?
Crema de chocolate negro:
100 gr. de chocolate negro (mínimo 70%).
550 gr. de azúcar glas.
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
2 cucharadas de leche entera.
Para hacer la crema, rompemos el chocolate a trocitos y en un microondas a intervalos de 30 segundos, lo vamos derrientiendo y templando, también lo podéis hacer al baño maría, como más os guste. Dejamos templar un poco, para que no esté demasiado caliente cuando vayamos a incorporarlo.
Tamizamos el azúcar glas y la ponemos junto con la mantequilla y la leche en el bol de la KitchenAid o el bol que uséis si vais a usar varillas eléctricas y batimos hasta que nos quede una mezcla ligera y blanquecina. Calculad que los 5-7 minutos, no nos lo quita nadie, y lo hiciérais a mano sería una obra de titanes. A continuación, ponemos el chocolate derretido y templado, poco a poco, sin dejar de batir. Si ves que te queda ligera, la metes unos 10 minutos en la nevera para que coja consistencia...
Otra receta de crema de chocolate que tengo en vídeo es el enlace que te dejo aquí:
ua-cam.com/video/PwMsCC6aMDQ/v-deo.html
Espero que te sirve y si necesitas alguna cosa más, me dices. Ahora mismo es que tengo el blog en construcción, y estamos dejándolo "bonito", pero dentro de nada, podrás ver allí las recetas directamente. Perdón por lo largo que me ha quedado, pero te agradezco mucho el interés y los comentarios. Un gran abrazo.
@@lacocinadeinmalopez muchas gracias Inma, ya vi q el blog está en remodelación , te llevo siguiendo muchos años . Muchas gracias por todo. Tengo kictchen AiD intentaré hacer la crema
@@mariaarmadalopez59 muchas gracias María!!!!!! 😘
buen dia ! desde Argentina yo pregunto esta torta no lleva huevos ? gracias saludos ....
Hola Cecilia! Me alegro que nos hayas encontrado! Esta torta no lleva huevos, es un bizcocho basado en el aceite de oliva y queda muy rico. Te animo a que lo prepares. Un beso 😘
La preparare para la merienda de mis nietos ...muchas gracias !
Pero as puesto 2 vasos de azucar y en la receta pone uno gracias
Hola Paqui. La receta es lo correcto, es un vaso de azúcar, muchas gracias 😘
Pero sin huevos????
Pues si, José. Evidentemente si usted ha visto el vídeo y los ingredientes, está torta NO lleva huevo, solo los ingredientes que tiene en la cajita de información y en la pantalla final. Un saludo.
@@lacocinadeinmalopez Simplemente lo decía porque normalmente los bizcochos son con huevo. Un ingrediente importante
@@joseespana2302 evidentemente, el huevo es un ingrediente importante cuando a bizcochos se refiere (hasta ahí creo que todos llegamos) pero esto no es un bizcocho, es una torta. Es una preparación tradicional de Málaga y su textura queda arenosa, ligeramente abizcochada, y densa. Gracias.