,,Резиновые" от слишком длительной термической обработки становятся. Для вскрытия варить не нужно, достаточно просто обдать кипятком. Соус чесночный готовить отдельно, мидии добавить минут за 5-7 до окончания готовки.
@@user-uk2uj1wp8p если водоём не слишком чистый, то поможет смена воды на чистую в течении суток. Видел как мужик раз 15 меняет воду. У нас река чистая, потому либо два раза меняем, либо вообще не заморачиваемся. За 10 лет ещё не потравились))))
Да,скорее всего резинистость из-за длительной варки.Ну это как с кальмарами-проваривать около2х мин и все готово.И попробоватьсалат типа оливье из беззубок.
Oleg Kro Я тоже не могу успокоиться, все ищу идеальный рецепт. В целом если бы не их резинистость, то все хорошо и довольно вкусно на любителя. Скоро опять буду эксперементировать...
@@petroyermolenko6594 опыт есть, уже обьелись))) Слышал что эту часть жабрами называют, не вникал. В общем, приведу пример на ёмкости в три литра, кастрюля, казан, не важно - кладём ракушки чуть больше половины, заливаем водой на палец выше, 2-3 столовых ложки соли, по вкусу, главное чтоб не слишком мало соли(будут пресные, без вкуса), доводим до кипения, 2-3 минуты варим, не больше, только чтоб открылись, иначе будут резиновые. Либо ложим в кипяток и тоже варим 2-3 минуты. После чего мы отрезали ножки в мусор и чистили желудки, но не жёстко, а только содержимое, мясо не сдирая. Далее либо в томатном, либо сметанном соусе, либо в лимоном соке или уксусе. Солёные и нежные, как морские. Смотрю что многие едят ножки, сегодня попробую тоже, но не уверен что буду в восторге от резины, они же дубовые, думаю их как свинные ушки приготовить, может с пивом и пойдут))) Ну, как то так, вот те жабрики с желудком, не переварить и будет нежное и вкусное блюдо. Соус, уксус или сок, на усмотрение каждого, по вкусу))) Я люблю их с кислинкой, а жена в соусе, так что делаем по всякому. Главное не переварить, иначе резина.
@@porodni-kurchata Спасибо за информацию), я думаю она многим будет полезна... И сам обязательно попробую рецепт, только наверное уже в следующем году, нырять за ними уже холодновато...
Только один человек показал,как правильно чистить мидии.
Молодец спасибо помогло)
Пока что самый понятный видеоролик который нашел
Коротко и ясно ,
,,Резиновые" от слишком длительной термической обработки становятся.
Для вскрытия варить не нужно, достаточно просто обдать кипятком.
Соус чесночный готовить отдельно, мидии добавить минут за 5-7 до окончания готовки.
Спасибо за отзыв, по теплу попробую еще разок...
Варить надо обязательно - хрен её знает, что в этом пруду или речке плавало? Заразу ещё ни кто не отменял.....
@@user-uk2uj1wp8p если водоём не слишком чистый, то поможет смена воды на чистую в течении суток. Видел как мужик раз 15 меняет воду. У нас река чистая, потому либо два раза меняем, либо вообще не заморачиваемся. За 10 лет ещё не потравились))))
Их нужно в сливках готовить очень вкусно.
А по подробней можно? Как готовить, длительность обработки и какие части можно употреблять....
И ещё, не нужно их варить. Именно от этого они резиновые. Как только раскрылась, сразу вытаскивать
Да,скорее всего резинистость из-за длительной варки.Ну это как с кальмарами-проваривать около2х мин и все готово.И попробоватьсалат типа оливье из беззубок.
Можно совет дать. Классическое употребление лангустов идет под сливочным маслом. В нем тушатся.
Борис Аверин Спасибо за совет, но скорей всего их вообще тушить нельзя, резиновыми стают...
Что то мне подсказывает, что лучше есть речные мидии чем полуфабрикаты.
Oleg Kro Я тоже не могу успокоиться, все ищу идеальный рецепт. В целом если бы не их резинистость, то все хорошо и довольно вкусно на любителя. Скоро опять буду эксперементировать...
1:41, самое вкусное выбрасываете)))
Честно говоря, не буду утверждать обратное- не пробовал...
Если у Вас есть опыт, поделитесь))
@@petroyermolenko6594 опыт есть, уже обьелись))) Слышал что эту часть жабрами называют, не вникал.
В общем, приведу пример на ёмкости в три литра, кастрюля, казан, не важно - кладём ракушки чуть больше половины, заливаем водой на палец выше, 2-3 столовых ложки соли, по вкусу, главное чтоб не слишком мало соли(будут пресные, без вкуса), доводим до кипения, 2-3 минуты варим, не больше, только чтоб открылись, иначе будут резиновые. Либо ложим в кипяток и тоже варим 2-3 минуты. После чего мы отрезали ножки в мусор и чистили желудки, но не жёстко, а только содержимое, мясо не сдирая. Далее либо в томатном, либо сметанном соусе, либо в лимоном соке или уксусе. Солёные и нежные, как морские. Смотрю что многие едят ножки, сегодня попробую тоже, но не уверен что буду в восторге от резины, они же дубовые, думаю их как свинные ушки приготовить, может с пивом и пойдут))) Ну, как то так, вот те жабрики с желудком, не переварить и будет нежное и вкусное блюдо. Соус, уксус или сок, на усмотрение каждого, по вкусу))) Я люблю их с кислинкой, а жена в соусе, так что делаем по всякому. Главное не переварить, иначе резина.
@@porodni-kurchata Спасибо за информацию), я думаю она многим будет полезна... И сам обязательно попробую рецепт, только наверное уже в следующем году, нырять за ними уже холодновато...
еще быстрее говорить можешь?
++++++++++
Сел на диету и за неделю потерял 7 дней.
Это неверный рецепт! Нужно ПАНЦЫРИ есть!