Pâte à gaufres par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine

Pour 500 g de pâte à choux. Difficulté : facile.
Ingredients : 250 g de farine, 3 œufs entiers, 75 g de beurre fondu, 40 cl de lait , 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 25 g de sucre semoule.
Préparation:
1.Dans un grand saladier, mettez la farine puis incorporez les œufs.
2.Ajoutez dans le saladier le beurre fondu, puis le lait et remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3.Ajoutez la levure, le sel, puis le sucre. Incorporez-les de façon à obtenir une pâte lisse et épaisse.
4.Faites reposer la pâte au réfrigérateur.
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