How to make crunchy daigakuimo [Yukari, a cooking researcher]
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- Hello☆I'm Yukari, a culinary researcher♪
This time, I will introduce how to make crispy daigakuimo. Crispy on the outside! Inside, I will introduce the tips to finish the fluffy daigakuimo. By frying them in low-temperature oil, they become fluffy and sweet daigakuimo. Finally, fry it at a high temperature to make it crunchy! I'll show you how to make the sauce crispy as well. It's very delicious, so please try making it ♪
-------------------------------------------------- ---------------------------------------
[ingredients]
・1 Sweet potato (350g)
・4 tbsp Sugar
・1.5 tbsp Mirin
・1 tsp soy sauce
・1 tbsp Water
・Black sesame
・Frying oil
-------------------------------------------------- ---------------------------------------
🍳Recommended Easy Recipes
◎How to make dried sweet potato
• 干し芋の作り方☆炊飯器とオーブンで簡単！ほっ...
◎ Easy with a frying pan! How to make daigakuimo
• 大学芋の作り方☆油で揚げない！フライパン1つ...
-------------------------------------------------- ---------------------------------------
🍳Since it is also uploaded to Twitter, Instagram, and Facebook
If you like it, please share it♪
Please share Twitter, Instagram, Facebook♪
🥚 Twitter Cooking researcher Yukari (@yukari_tamago)
/ yukari_tamago
🥚 Instagram cooking researcher Yukari (@tamagoyukari)
/ tamagoyukari
🥚 Facebook Yukari
/ yukari.tamagoland
🍳 Click here for work requests and inquiries
yukari@tamakara.com
-------------------------------------------------- ---------------------------------------
□ Please subscribe to the channel!
www.youtube.co....
□Blog
Cooking Researcher Yukari Official Blog
"Yukari's Kitchen Easy recipes at home"
ameblo.jp/tamag...
□ Book "Easy at home related to cooking researcher! "Snack at 3 o'clock"
tkj.jp/book/?c...
□ Book "Egg sommelier Yukari's [I love eggs] ~ Recipes that make your egg dishes 100 times more delicious ~"
An e-book version is also available!
www.amazon.co....
-------------------------------------------------- ---------------------------------------
#University potato #sweet potato #cooking researcher yukari #sweet potato recipe
![Easy without frying! How to make university sweet potatoes [Yukari, a culinary expert]](http://i.ytimg.com/vi/5vmGlkD6qaM/mqdefault.jpg)
![Easy without frying! How to make university sweet potatoes [Yukari, a culinary expert]](/img/tr.png)
![Easy with just one frying pan! How to make Daigakuimo [Yukari, a cooking researcher]](/img/n.gif)
急に作ってみたくなったので参考にさせていただきました‼️
私史上一番上手に出来ました😍
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
いつも簡単に出来る料理を紹介してくれて、最高です。早速、作ります！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
完全にレシピ通りに作ってみたんですが驚くほど美味しく仕上がりました！
外がカリカリで中はホクホクでまるで専門店のような感じです
温める先から油にさつまいもを入れるとこんな美味しく揚がるんですね
うちの家族が大学芋が大好きなので、今後また何度も作りたいです😍
素敵なレシピをありがとうございます😀
コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊
大学芋大好きですがカリカリホクホクに仕上がらずなかなかできなかったのですが、さつまいもが甘くホクホクになる方法とカリカリの飴をつくる方法がが分かり易かったのでやってみます
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
ありがとうございます♪
カリカリ飴の大学芋、憧れです❤早速やってみます‼️
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆
いい感じにできたのに、カリカリにならず💦たぶん、煮詰め具合が足りなかったと思います。頑張ります❣️
カリカリ大学芋、とても美味しそうです‼️🧝🤰🧘👼🏊🤰🤱🤱🤱
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
とにかく、他のレシピでは失敗していたのにゆかり先生のレシピは何でもかんでも失敗知らず。
ししょーーーー🥹🥹🥹🥹
いつもありがとうございます！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
カリカリホクホクの大学芋
美味しそうです 🍠😋
コメントありがとうございます✨ホクホクで美味しいので、ぜひ作ってみて下さい☆
たった今作って食べている最中です！ちょうどいい甘さで凄く美味しくハッピーです❤
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
世界一簡単で早くて美味しい大学芋のレシピですね！大学芋も完成系🎉
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
美味しそうなのら
自分で作ることによりいろんな味が試せて美味しいくなっていくのら
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
レシピありがとうございます。
完璧に作れました。
砂糖を混ぜないがポイントですね。
コメントありがとうございます✨はい(^^)参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
今年初の大学芋。新安納芋で作りました。かりっ、ホクホクで美味しかったです。いつも美味しいレシピありがとうございます☺
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
さつまいも大好きです。
大学いもはもっと好きです💕
早速作って食べたいと思います。
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆
あなたのレシピをありがとう、これは非常においしいです
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
今日作ってみました。最高に美味しかったです！氷水にくぐらせる方法、初めて知りました。勉強になりました。リピート確定です。嬉しい〜😂
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
鳴門金時がお家にあります！大学芋大好きです😊早速作ります！
ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨そうなのですね(^^)ぜひ、作ってみて下さい☆
今回は、カリカリ大学いもですね。カリカリな仕上がりで美味しそうです。大好きなので、ぜひ作って見ます。
コメントありがとうございます✨はい(^^)とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
毎年さつま芋をいただくので大学芋を作るのですが、飴がカリカリにならずに毎年上手くいきません😅今年はこのレシピで作るのが楽しみです。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
味付けがとても良かったです。とても美味しかった😊
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
大学芋🍠母がよく好きで食べてました。今は病院いるのでカロリー制限で食べることは出来ないのですが私も嫌いではないので今度挑戦してみたいです。ゆかり先生の色んなレシピ挑戦してるんですよー上手くいった時はやったーて気持ちになります。いつも素敵なレシピありがとうございます。
コメントありがとうございます✨色々作っていただき嬉しいです(^^)ぜひ、大学芋も作ってみてください😊
とっても分かりやすく美味しそう💕3連休に3歳の姪っ子ちゃんと会うので早速作ってみます🥺💕
コメントありがとうございます✨そうなのですね(^^)とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
大学いも大好きです!さつまいもを買ったら作ってみます!美味しそうですね!
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
今回は大学芋なんですね。今まで作ったことはあるのですけど、カリカリかホクホクのどちらかでちょっと上手くいかないことがあったので今回のレシピは参考になります。今はさつまいもがないので、さつまいもがある時に作ってみます。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
今日早速作りましたよ〜
カリッと揚がりうまくいきました。
食べて見ると甘くて美味しかった！
黒ゴマがなかったので白ゴマでも
いけました。
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
最後の砂糖の加熱が不足してしまうと
カリカリにならないので注意が必要ですね😭
私は三温糖でやってしまい色づきが分かりにくかったです。
それでもめちゃくちゃ美味しかったです！！✨
さつまいもはまだあるのでリベンジしたいと思います。
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗ぜひ、またリベンジしてみてください(^^)
ゆかりさんの動画、いつも楽しく見ています♪
大学芋、今日のおやつに早速作りました！
さつまいもを常温の油から揚げると甘さが増すって知りませんでした。
今日は暑かったので、氷水につけてみました。
見事にカリカリ、ホクホクの超〜おいしい大学芋ができました‼️
氷水につけるって、目からウロコ‼️
これから、さつまいもがおいしい季節になるので、おやつの定番にします😊
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
大学芋大好きです！美味しいですよね🍠
コメントありがとうございます✨そうですね(^^)ぜひ、作ってみて下さい☆
大学芋大好きです。あと半月もしたら家のサツマイモが収穫時期を迎えます。収穫出来たら作ってみます。又過去の動画のサツマイモ料理も参考にさせて頂きます✌️
コメントありがとうございます✨そうなのですね♪収穫されたら、ぜひ、作ってみてください(^^)
サツマイモがあったで作ってみました！
簡単に出来て美味しく頂きました～🙌✨
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
作り立てを食べたい時には氷水に漬ければ直ぐに周りがカリカリになるのですね。
実家でさつま芋が採れているので早速〜作ります。
コメントありがとうございます✨はい(^^)とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
先週ゆかりさんのレシピの芋けんぴがすごくカリカリになって大成功したのでこちらも試してみました。
味は美味しかったのですが、なかなかカリカリにはならず😭芋がキツネ色になってもカチカチになってなかったので火加減が問題だったのかな？温度とかって160°とか200°とかでは出来ないですか？温度とか決まってた方がコンロで設定してやりやすいのですが😅
ソースもねり飴のようになった状態でなかなか固まらず、カリッとならなかったので氷水の技をしだ方が良かったのかも。
カラメルソース系も苦手なので難しいです😂
ちなみにゆかりさんの大学芋のレシピが何種類かありますが、どれが1番カリカリに出来ますか？
さつまいもの水分量によってと変わる場合があるので、温度でお伝えすることができかねます🙇♂️低温でじっくり水分をとばして最後に火加減を強めるといいと思います(^^)
全体的にカリカリになるレシピはこちらになります！
ua-cam.com/video/LZ8TdLbIHLk/v-deo.htmlsi=of6lTn-hA4o3NehP
流石プロ😮
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
うわ〜美味しそうですね😍こんなに、カリッとした大学いもなかなか食べた事がなかったので、作ってみたいと思います😊
さつまいも🍠は、どれでも大丈夫ですか？氷水にくぐらすと、あんなにカチンカチンにすぐなるなんて、また一つお勉強になりました🙇♀️
コメントありがとうございます✨さつまいもはお好みの品種で作ってみてください😊
大学芋だいすきです☺️
氷水につけるとはいいやり方ですね😆
今日🍠かったのでつくってみます✨
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
冷めるのを待てずに食べてしまいました
コメントありがとうございます✨あつあつも美味しいですよね☆
ゆかり先生のいつも見てるよ最後にゆかり先生が食べちゃうとこが悔しいよ
いつも分かりやすい説明でレシピが簡単なので参考にしてます。ありがとうございます。質問なんですが、次の日でもカリカリのままですか？夜の内に作って翌日食べるにはどうなってますか？
コメントありがとうございます✨カリッと感は無くなってしまうと思います🙇♀️
お返事ありがとうございます。
試しにしてみましたが、カリッと感は少しだけ感じれました。美味しさは次の日でも持続してました。ありがとうございました。
さつまいも揚げだ油は捨てたほうがいいですか？それとも使えますか？
少しさつまいもの香りが残るかもしれないので、気にならなければお使いになられても良いと思います！
ゆかりさんリクエスト失礼致します。
ヤマザキのあんバタースフレサンド再現希望です😅毎日投稿して下さりありがとうございます。楽しく視聴させて頂いております。
コメントありがとうございます✨楽しくご視聴いただき、嬉しいです😊ヤマザキのあんバタースフレサンド再現レシピは、リクエストリストに入れておきます♪
先生、同じ手順で作ったのですが、冷ましたあと、カチカチになりません。べにゃっとなります。さとうを煮詰めるのが甘かったのでしょうか？キビ糖を使ってるので、色が変わるのがわからなく。
コメントありがとうございます✨おそらく加熱時間が足りていないのかと思います🙇♀️実際にみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
ありがとうございます❗️
これからもよろしくお願いします🤲
実際に２回作って見たんですが飴がカチカチにならずにねっちょりとした仕上りになります。
1度目は自然乾燥→冷蔵庫
2度目は動画で紹介されていた氷
でやってみましたがいずれもネッチョリ系です。
結晶化している気配もなくみたらし団子の餡という感じです。
ご教授下さい。
コメントありがとうございます✨もしかしたら、加熱不足かもしれませんが、実際にみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
来月薩摩芋が収穫出来るので、作りたいと思います
コメントありがとうございます✨そうなのですね(^^)参考になってよかったです😊
can I skip the mirin or replace it with something else?
今日も美味しそうですね！
いつも楽しみにしてます(^^)
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
みりんがない場合どうしたらいいですか？？
コメントありがとうございます✨材料通り作ってください🙇♀️機会がありましたらスーパーなどで購入した際に作ってみてください♪
こんにちは！
こちら揚げ焼きでも同じようにできますか…？
コメントありがとうございます✨多少食感は変わりますが、同じようにできると思います☆
ありがとうございます！
明日早速作ってみようと思います(*^^*)
いつもわかりやすい説明で参考にさせて頂いています( ◜︎◡︎◝︎ )
大学芋素敵に美味しくできました！
ありがとうございました。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
氷水ワザ、すごいです！😭😭
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗