아하부장님 너무 잘보고있습니다. 요즘 튀김에 꽂혀서 이것저것 보고있는데.. 이제 전분과 밀가루반죽의 차이는 알겠습니다. 영상에서 전분물반죽만 묻혀서 바로 튀기는것과 반죽에 계란흰자만 추가로 넣고 전분가루를한번더 입히고 튀기는거 차이가 어떤게 있나요? 답변 부탁드릴게요! 존경합니다.
실제로 만들어 먹어본 후기 올림!! 소스와 안심 알려주신대로 99%동일하게 만듬 서귀포에 백정원 호텔에서 파는 탕수육과 비교했을때 아부장님 레시피가 월씬 맛났음 존맛탱 이었음 울남편 넘 맛나다고 밖에서 사먹을 필요 없다함 내가 만들었지만 넘 맛났음 그래서 잠시 이걸로 탕수육 장사해도 될것 같다고 남편농담 ㅋㅋ 던짐!! 아부장님 덕에 잘먹었습니다^^
부장님 항상 영상잘보고있는 해외거주자입니다 너무 맛나 보여서 따라했는데 역시 최고십니다 다름아니고,한가지 질문이 있는데요 고급 중식당에서 느껴지는 특이한 깊은 맛이 무엇인지 너무궁금합니다 색이 진한건 노추일텐데 노추도 맛에 영향을끼치나요? 고급중식당 부먹찍먹 아니 끈끈하게 나오는 비법을 알고싶어요 그맛이 너무 그리워서요^^
아니 케찹 간장 설탕 전분 식초로 이렇게 제대로 된 옛날스타일 소스를 만들수 있는게 믿어지지가 않네요 진짜 먹어보고 벙찜 ㅋㅋㅋ 해외라서 한시간 사십분 운전해서 탕수육 포장해 왔는데 소스가 누락돼있어서 어떡하나 했다가 부장님 덕분에 소스 만들어서 잘 먹었어요 감사합니다 아하!
이거 정말 한국에서 먹던 옛날 중국집 탕수육 맛이에요 ㅋㅋ 한국식 중화요리야 현지에서도 맛볼수는 있지만 퀄리티에 비해 가격이 너무 비싸서 자주 먹기엔 꺼려지는데, 이 레시피는 정말 자주해먹을것 같습니다. 특히 전분 사용해서 튀기는건 진짜 신의 한수 같아요. 감사합니다 정말 ㅎㅎ. 아 근데 설탕량에 조금 뜨악하긴 했습니다ㅋㅋ..
이야 이제 곧 만명이네요 축하드립니다. 정말 솔직담백하게 식당급 맛을 낼 수 있는 방법을 알려주는 채널. 발전 가능성이 무궁무진한 채널입니다. 질문이 있습닏. 중국집에서는 돼지고기 핏물을 빼고 탕수육을 한다던데 왜 그런 건가요? 잡내를 잡기 위해서인가요? 그리고 돼지고기를 염지액에 염지하고 탕수육을 해도 될까요?
전문적으로 하실거면 썰어서 물에 담가서 핏물 다빼고 하셔야 색이 예쁘게 하얗게 나와요 피가 있으면은 제 영상처럼 아무리 옷을 잘입혀도 끝쪽이나 잘안묻은 부분은 색이 변해요 예를들어 반죽에 저처럼 고기를 섞어 묻히는 과정에서 피가 있으면 다 비비고나서 엥? 하십니다 분홍빛으로 반죽이 변해 있기 때문이죠 처음부터 분홍반죽이니 소위 말하는 하얀 탕수육은 안나오겠죠? 물론 전분은 물에 가라앉혀서 앙금을 사용해도 결과는 마찬가지입니다 튀김옷을 두껍게 입히는 이유도 비슷합니다 양을 불리기 위한것이라기보다는 고기가 노출이 되어있으면 까맣게 되기때문이예요 탕수육은 밑가루를 쳐도 전분반죽이라 의미가 없기 때문에(밀가루반죽을할때는 밑가루를 쳐야합니다) 더 그렇죠 때문에 하얀 찹쌀탕수육은 식감은 돼지식감이 나지만 풍미는 부족하죠 피가없으니...반면 밑가루친 밀가루반죽은 촌스러워도 돼지 풍미가 좀 더 나는것같다는 저의 개인적인 짤막한 소견입니다 ^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
제말이 정답은 아닙니다 ^^ 저는 개인적으로 누린내 비린내 잡내 라는 말은 사실 믿지않아요..... 신선한 육류나 해산물이 가지고 있는 냄새를 저는 풍미라고 생각합니다 그래서 신선한 재료를 물에 담가두지않아요.... 미린도 냄새를 없앨려는게 아니고 가벼운단맛과 약간의 연육작용만 생각한겁니다...팩폭님이 알고계시는게 맞으실거예요! 저는 잘모르는 분야일수있으니 더 잘아실만한분에게서 답을 찾아야할것같습니다 죄송합니다 존경합니다 아하!
오늘 저녁 남편한테 레시피 그대로 탕수육 만들어줬는데요 이 사람이 돼지 고기를 안먹거든요?? 근데 이대로 만들어 주었더니 너무 맛있다를 한 10번 넘게 하였습니다 참고로 엄청 미식가에 왠만하면 잘 맛있다고 안합니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 아하부장님 감사합니다^^ 결혼 4년차에 제일 맛난 탕수육이라네요😂😂😂😂
제가 20대 중반인데 저 어릴때 까지만 해도 중국집들 탕수육 소스가 케찹 베이스 였던걸로 기억하는데 어느순간 흑식초나 노추 같은걸로 갈색 쪽으로 다 바뀌더라구요. 개인적으론 케찹베이스가 더 고급스럽고 좋던데... 혹시 전통적인 한국식 중식 탕수육의 베이스는 어떤 소스 인가요? 부장님 께서 기억 하시는 20년 전 탕수육 소스의 대세는 무엇 이였는지 궁금합니다.
해외에 거주중인데 제가 아하부장님 레서피를 가지고 여러가지 음식을 해 먹고 여기서 식당할까 생각했어요 ㅋㅋ 벌써 세번째 먹는 아하부장표 탕슉은 정말 미쳤어요. 저번에는 동네서는 중국 아줌마한테 식당 겉절이 김치 소스 비법을 알려주었더니 매일 매일 해서 먹어서 남편이 싫어할 정도랍니다. 그분이 영어 자막도 있었으면 좋겠다네요~~~ 너무 너무 감사해요!! 저는 매일 매일 아하부장님 유튜브 틀어넣고 청소하고 빨래해요~
![[화짬뽕 레시피] 오징어탕수육 레시피 이제 돼지고기 탕수육은 못 드시게 해드릴께요](http://i.ytimg.com/vi/VNtw6OtuND0/mqdefault.jpg)
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
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1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
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화짬뽕 가맹점들도
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경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
우연히 영상을 봤는데요
요리 설명도 잘해주시고 유머도 풍부하시네요
구독하고 갑니다.
자주 놀러올께요
요리백과사전 유튜브네요❤❤❤
비엔나에 사는 41살 입니다. 아하부장님 과거에 어떤 일이 있어도 제발 계속 요리 올려주세요.전 유럽 나와 산지15년됨 넘 힘들었는데 이 영상 보고 따라하다가 향수병 고침 힘내세요.
아하부장님 너무 잘보고있습니다. 요즘 튀김에 꽂혀서 이것저것 보고있는데.. 이제 전분과 밀가루반죽의 차이는 알겠습니다. 영상에서 전분물반죽만 묻혀서 바로 튀기는것과 반죽에 계란흰자만 추가로 넣고 전분가루를한번더 입히고 튀기는거 차이가 어떤게 있나요? 답변 부탁드릴게요! 존경합니다.
부장님 존경합니다.
요즘 코로나땜에 외식을 못하는데 집에서 짜장, 짬뽕, 탕수육 해줬더니 아이들이 너무 좋아합니다.^^
와 아이들은 좋겠어요 저도 해주세요 ㅋ 아하!
부장님..진짜 거짓말않고 부장님영상보면서 관심없던 조리도구.그릇도 사고
그리고 유명한 음메.백색.왜색조미료등등셋트로 세팅하니 제가 정말 요리좀하는 사람으로 바뀌고있어요. 제 인생에 큰 획을 그으셨습니다..늘 응원합니다!
ㅋ 감사합니다 영광입니다 아하!
여러 레시피대로 해봤는데 순간만 바삭.
가정용 튀김기라서 안바삭해지나 괜히 샀다 생각했는데 그게 아니었네요.
이 레시피가 제대로 바삭하네요..
아이가 먹으면서 엄마최고를 계속 외치던ㅜㅜ 잘먹었습니다!!
ㅎ 감사합니다 아하 +
방금 아하부장님 탕수육 레시피 대로 만들었는데, 사실 이 앞전에는 백종원샘 방식으로 만들었었거든요. 진짜 맛있습니다. 아하부장님 레시피가 최고네요! (백종원샘 죄송요^^;;) 아하부장님 빨리 다시 돌아와 주세요, 플리즈~~~
실제로 만들어 먹어본 후기 올림!! 소스와 안심 알려주신대로 99%동일하게 만듬 서귀포에 백정원 호텔에서 파는 탕수육과 비교했을때 아부장님 레시피가 월씬 맛났음 존맛탱 이었음 울남편 넘 맛나다고 밖에서 사먹을 필요 없다함 내가 만들었지만 넘 맛났음 그래서 잠시 이걸로 탕수육 장사해도 될것 같다고 남편농담 ㅋㅋ 던짐!! 아부장님 덕에 잘먹었습니다^^
우와~ 너무 감사해요 저도 맛있게 먹었어서 다들 해서 먹어봤음 좋겠다 생각했는데 칭찬해주셔서 기분이 너무 좋네요 맛있게 드셨다니 너무 기쁩니다 감사합니다 존경합니다 아하!
아하부장님 레시피 그대로해서 부모님 해드렸더니 넘 맛있다고 칭찬 들었습니다~ㅎㅎ 요리하는건 좋아하는데 잘못해서 항상 망하고 속상했는데 한번에 성공했어요 아하부장님이 설명을 쉽게 해주셔서 덕분인것 같아요 앞으로도 구독하고 따라해먹어볼게요 감사합니다~
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
부장님 항상 영상잘보고있는 해외거주자입니다
너무 맛나 보여서 따라했는데 역시 최고십니다
다름아니고,한가지 질문이 있는데요
고급 중식당에서 느껴지는 특이한 깊은 맛이 무엇인지 너무궁금합니다
색이 진한건 노추일텐데 노추도 맛에 영향을끼치나요? 고급중식당 부먹찍먹 아니 끈끈하게 나오는 비법을 알고싶어요 그맛이 너무 그리워서요^^
날도 더운데 튀김이 먹고싶어서..아하부장님 영상으로 사심 채우고 있는데
영상을 작년 8월 25일에 올리신거네요 ㅠㅠ 진짜 더울때 탕수육 하셨군용
아하부장님 영상이 먹방 영상보다 더 맛있어보여요! 존경합니다!
ㅎㅎ 존경합니다 아하!
아하부장님 흑흑 눈물 나게 감사드려요 드뎌 집에서 중국집 보다 더 맛있는 탕수육 해 먹었어요 이민생활에 코로나 까지 겹쳐 집에서 전부 거의 해 먹는데 이런 힘든 생활에 정말 큰 도움받고 있어요..
설탕 10TB 식초 4TB 간장0.5TB 케쳡4TB 물12TB 전분가루물(감자전분0.5+물1TB) 반죽(감자전분 8TB물4TB식용유1TB)
이거하실때 양념에 레몬 1/3개 얇게잘라서 같이하면 더 좋았어요
존경합니다 중독되었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요~
감사합니다 존경합니다 아하! 앞으로 더 노력하겠습니다 ^^
항상 재미있고 즐겁게 보고있어요
몇번 따라했는데 정말 맞있더라고요
항상건강하시고요
혹시 숯불바베큐 치킨 양념도 알려주실수 있나요 개인적으로 좋아하는데 부장님 레시피가 제일 좋은것 같아요 부탁드려요
감사합니다 다음에 해볼께요 아하!
예 고맙습니다
이렇게 시원시원하게 설명하는 요리채널 처음이야~~또 쏙쏙 이해도 잘되요 100만 가즈아~~~
짜장.짬뽕.탕슉 재료 인터넷주문하고
오늘 드디어 만들었는데 아이들 넘 맛있다고 폭풍칭찬해주네요~
레시피 빠짐없이 그대로 하면 맛은
절대 보장이네요 완죤 감솨합니다^^
내일은 탕슉이다.. 아부장님 감솨~~~
ㅋ 맛있게 드세요 아하
늘 끝에 ~입니다,~습니다를 붙이는게 아부장님만의 매력중 하나라고 생각이 드네요
ㅎㅎ 자연스럽게하면 뭔가 ... 멍청해보여서요 감사합니다 존경합니다 아하!
내일 50만되겠어요!!! 너무 기뻐요!!! 이러다 티비에 나오시는거 아닝가몰랑!!!
ㅋ 감사합니다 존경합니다 아하! 감동입니다 ㅠ
늘 고마운 맘에 좋아요 꾹~~누르고 봅니다.
미국 입니다. 25~30명 정도 점심 메뉴로 많이 도움 받고 있습니다.
힘내시고요.
덕분에 바싹한 튀김은 처음 튀겨봅니다. 요리고자 드뎌 바싹한 튀김을 맛봅니다.
존경합니다.
아니 케찹 간장 설탕 전분 식초로 이렇게 제대로 된 옛날스타일 소스를 만들수 있는게 믿어지지가 않네요 진짜 먹어보고 벙찜 ㅋㅋㅋ
해외라서 한시간 사십분 운전해서 탕수육 포장해 왔는데
소스가 누락돼있어서 어떡하나 했다가
부장님 덕분에 소스 만들어서 잘 먹었어요 감사합니다 아하!
이런 저런 영상 보고 종합해서 해봤습니다. 아하부장님 스타일이 가정에서 하기에 가장 적합하군요. 역시 아하부장님~~~ 존경합니다.!!!
소스는 옛날 중국집 소스 맛입니다. 진짜 오랜만에 맛을 보게 되네요. 진짜 최고입니다. 아 저는 설탕양을 조금 줄이고 파인애플 통조림 물을 넣었어용
ㅋ 감사합니다 아하!
시원 시원해서 좋다 군더더기없는 맨트로 탕수육을 조저버리는 통쾌함
좋다 !!!
ㅋ 감사합니다 아하
캐찹들어가서 살짝 고민했는데 레시피중 제일 맛있어요👍🏼👍🏼👍🏼
방금 해먹었습니다.
케찹소스를 조금 의심했었는데.....와~소스가 짱이네요. 감사합니다!
본인 장사 잇속 없이 아낌없이 다 나눠주시는 요리정보 감사! 존경합니다
ㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
최고에요! 부장님 레시피는 그대로 따라하면 진짜 맛이 나옵니다. 감사히 보고 있습니다 꾸벅.
오늘 집에서 해 먹어봤습니다
와이프랑 딸아이가 맛있다고 난리네요 ㅋㅋ
좋은 레서피 감사합니다
늘 응원합니다
존경합니다 ^^
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
이거 정말 한국에서 먹던 옛날 중국집 탕수육 맛이에요 ㅋㅋ 한국식 중화요리야 현지에서도 맛볼수는 있지만 퀄리티에 비해 가격이 너무 비싸서 자주 먹기엔 꺼려지는데, 이 레시피는 정말 자주해먹을것 같습니다. 특히 전분 사용해서 튀기는건 진짜 신의 한수 같아요. 감사합니다 정말 ㅎㅎ. 아 근데 설탕량에 조금 뜨악하긴 했습니다ㅋㅋ..
오늘 해먹었어요.. 소스 만들때 (갸우뚱) 고기 튀길때 ( 역시 탕수육은 사먹어야해)... 완성품 : 미쳤다. 진짜 대박 맛있어요.. 진짜 최고입니다.
ㅋ 감사합니다 아하!
댓글보고 저도 해봐야겠다 생각됩니다.
아하부장님
맛난 곱창전골
좀 올려주세요
감사합니다
날로 번창하세요
나중에 소고기 시즌에서 꼭 해보겠습니다 감사합니다 존경합니다 아하 !
오늘은 이거다. 방금 깐풍기편 봤는데 돼지 뒷다리로 탕슉 먹어야겠네요. 안다치는것이 실력이다. 명심하겠습니다. 아하!
오늘 이 레서피대로 쏘스 만들었는데 엄청 칭찬 받았습니다~
아하 부장님, 감사합니다!!
식초 3T..에 레몬원액 1T 넣었더니!!
상큼한게 고급지네요 ㅎㅎ 굿잡!!
짜장면 하면서 요것도 따라 했지요.😊 이것도 쵝오~
뭔가 시원한 영상이네여. 여기저기 다양한 레시피를 집대성한 느낌. ㅋㅋ
ㅋㅋ 감사합니다 아하!
존경합니다 부장님!
짬뽕과 함께 탕수육 만들었는 진짜 맛있습니다.
탕수소스도 맛있습니다. 저는 이 소스가 어려웠거든요.
감사합니다.
ㅋ 감사합니다 아하!
누구 추천으로 아하부장님 영상 처음 봤는데 재밌게 잘 봤어요.ㅎㅎ 여기서 다 따라하면 될거같아요.ㅎㅎ
ㅋ 감사합니다 아하
믿고 보는 유튜버~방송~^^ 항상감사합니다~^^
제가 더 감사합니다 존경합니다! 아하!
존경합니다 ㄹㅇ 중독 ㅋㅋㅋㅋㅋ
함박스테이크랑 돈까스 소스편도 해주세요
네 곧해드릴게요! 감사합니다 존경합니다 아하!
이 레시피 진짜 맛있네요 좋습니다!
안심 쓰는거랑 미림으로 밑간하는게 포인트인거같아요
역시 믿고 보는 아하부장님 굳굳!
부장님~ 항상 잘보고 있습니다~
따라도 해보고요~ 맛은 아하~~!!! 입니다~~
질문한가지 할께요~
미림 미린 미향 뭐가 다른거죠?
궁금합니다~~
미림 미린은 거의 같은것이고 단술 맛술 입니다 달아요 알콜 성분도 높아 마시면 취합니다 ㅋ
미향은 알콜이 별로 없고 다른 맛의 단술입니다 저는 미림을 ㅊ 천할께요
아니 왜 구독자가 1만밖에 안될까영? 100만가즈아~!!!!
감사합니다 존경합니다 아하!
7개월전엔 1만명이었나보네요. 지금은 거의 50만.....와우!
부장님 덕분에 요리로 핵인싸 되었습니다 ㅎㅎ
ㅋ 감사합니다 아하
어제 저녁으로 만들어 먹었어요! 재료도 집에 있는 것들이고 간단하면서도 맛있었어요. 감사합니다 😄
이야 추억의 탕슉소스 기대가됩니다
냠남 아하
튀김도 아주 좋았어요 감사합니다 존경합니다 아하!
이번주말 딸아이의 친구들이 놀러온다고 해서 오늘 재료만 준비했습니다.
아이들에게 맛있는 탕수육을 해줄 수 있을지 긴장하고 있습니다. ;;
멋진아빠가 꿈인 저에게 무리한 메뉴를 잡은건 아니겠지요?ㅎㅎ
소중한레시피 감사드립다.
당연히 하실수있습니다! 지금도 멋진 라빠이실것같은데 더 멋져지시겠군요 ㅋㅋ 레시피는 정확하니 천천히 불을 너무 세게하지마시고 해보세요 감사합니다 존경합니다 아하!
하~저소리 실화냐...저 희고 투명한
쫀쫀한 식감 느끼고싶었는데 전분 농도가
너무 되직해서 물을 더 넣고 튀겼는데...
학교앞 분식집 튀김옷만 조따큰 오징어튀김 같이 되드라구요...튀김옷 입힐때 뭉쳐보이는게
뭉친게 아니군요...소스에 물전분도 조금씩넣고
부어야는것을...한번에 투하...실같은 것들이
떠다니드니...아놔~~어디서 본건 있어서 후르츠칵테일 그거 넣고했는데 고건 괘안트만요~~ㅎㅎ결군 먹긴싫고 아까워서
냉장고에 2주넘게 있다는...오늘 버려야겠네요..ㅋㅋ
부장님..화이팅~~^^
ㅋㅋㅋ 이건 엄청 맛있게 되실거예요 감사합니다 존경합니다 아하!
오징어를 이용해도 되나요?
양조식초로 해도 되나요? 아님 사과식초인가요?
방금 만들어 먹었습니다 ^^ 아버지께서 정말 맛나게 드시고 기분이 좋타고 하네요 감사합니다 아하부장님^^
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
존경합니다..
아하부장님..질문잇는데요..
한참전에 튀김기에 기름을 3리터나 넣어놓고 4번 튀김하고 그대로 둿는데요..
딱히 먼지같은건 들어가지 않앗고 냄새도 많이 변햇거나 하지는 않앗는데 유통기간이 얼마나 되는건가요??
제 개인적인 생각으로는 90프로ㅠ이상 그냥 쓰셔도 됩니다 ^^ 쉽게 망가지지 않더라고요 안에 이물질이 있으면 깨끗한 부분만 덜어서 다시 사용해보세요 이번시즌에 튀김이 하나 나오니까 그때 사용해 보셔도 좋을것같아요 ^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
@@_johncook8725 감사 합니다...
새우튀김 말고 다른거 해주세요..ㅋㅋ
@@엑스칼리버-c1r ㄷ ㄷ ㄷ 새우튀김인데 ㅠㅠㅠㅠ 다음시즌에 멘보샤 하나할께요 ^^
@@_johncook8725 존경합니다..ㅎㅎ
미리검색해서 재료 사다놓고 기다리겟습니다..
와
감사합니다
제가부탁드렸던레시피네요ㅎㅎ
초반부터 응원해 주셔서 감사합니다 작은 선물입니다 존경합니다 아하!
제가 어릴때 먹던
중식당 탕슉은
직사각형의 길쭉한 탕슉였는데
이게 훨 맛나겠다요ㅋㅋㅋ
공부1개 끝!
재능기부 존경합니다^^
따라서 만들어봤어요.
넘 넘 바삭하고 쫄깃한게 맛있었어요.
감사합니다. 부장님^^
이야 이제 곧 만명이네요 축하드립니다. 정말 솔직담백하게 식당급 맛을 낼 수 있는 방법을 알려주는 채널.
발전 가능성이 무궁무진한 채널입니다.
질문이 있습닏.
중국집에서는 돼지고기 핏물을 빼고 탕수육을 한다던데 왜 그런 건가요? 잡내를 잡기 위해서인가요?
그리고 돼지고기를 염지액에 염지하고 탕수육을 해도 될까요?
전문적으로 하실거면 썰어서 물에 담가서 핏물 다빼고 하셔야 색이 예쁘게 하얗게 나와요 피가 있으면은 제 영상처럼 아무리 옷을 잘입혀도 끝쪽이나 잘안묻은 부분은 색이 변해요 예를들어 반죽에 저처럼 고기를 섞어 묻히는 과정에서 피가 있으면 다 비비고나서 엥? 하십니다 분홍빛으로 반죽이 변해 있기 때문이죠 처음부터 분홍반죽이니 소위 말하는 하얀 탕수육은 안나오겠죠? 물론 전분은 물에 가라앉혀서 앙금을 사용해도 결과는 마찬가지입니다 튀김옷을 두껍게 입히는 이유도 비슷합니다 양을 불리기 위한것이라기보다는 고기가 노출이 되어있으면 까맣게 되기때문이예요 탕수육은 밑가루를 쳐도 전분반죽이라 의미가 없기 때문에(밀가루반죽을할때는 밑가루를 쳐야합니다) 더 그렇죠 때문에 하얀 찹쌀탕수육은 식감은 돼지식감이 나지만 풍미는 부족하죠 피가없으니...반면 밑가루친 밀가루반죽은 촌스러워도 돼지 풍미가 좀 더 나는것같다는 저의 개인적인 짤막한 소견입니다 ^^ 감사합니다 존경합니다 아하!
제말이 정답은 아닙니다 ^^ 저는 개인적으로 누린내 비린내 잡내 라는 말은 사실 믿지않아요..... 신선한 육류나 해산물이 가지고 있는 냄새를 저는 풍미라고 생각합니다 그래서 신선한 재료를 물에 담가두지않아요.... 미린도 냄새를 없앨려는게 아니고 가벼운단맛과 약간의 연육작용만 생각한겁니다...팩폭님이 알고계시는게 맞으실거예요! 저는 잘모르는 분야일수있으니 더 잘아실만한분에게서 답을 찾아야할것같습니다 죄송합니다 존경합니다 아하!
오늘 저녁 남편한테 레시피 그대로 탕수육 만들어줬는데요 이 사람이 돼지 고기를 안먹거든요?? 근데 이대로 만들어 주었더니 너무 맛있다를 한 10번 넘게 하였습니다 참고로 엄청 미식가에 왠만하면 잘 맛있다고 안합니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 아하부장님 감사합니다^^ 결혼 4년차에 제일 맛난 탕수육이라네요😂😂😂😂
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
아하부장님 항상 감사 드립니다 그런데 궁금한게 하나 있읍니다 감자전분 하고 고구마 전분은 어떨때 어떻게 사용하나요 시간 되시면 부탁드립니다
농도잡는건 솔직히 아무거나 사용하시면 돼요 ^^ 아하!
이 소스 대박이에요
부장님 존경합니다. 닭도리탕 정말 맛있어요 감사합니다.
아하부장님 팬입니다
근데 예전에 감자전분만으로 튀김은
없었는데
부장님 항상 좋은 레시피 감사합니다. 부장님 레시피대로 저울에 달아가면서 했는데 소스는 성공이지만... 튀김이 막 찹쌀떡처럼 됐는데 왜그런거죠? ㅜㅜ 계량 정확히 했는데 이유를 모르겠습니다.
기름의 온도 때문일수도 있을것 같아요 아하
@@_johncook8725 친절한 답변 감사합니다~ 온도 신경써서 해보겠습니다. 아하!
아하부장님, 혹시 옥수수전분을 쓰면 많이 다를까요? 미국에는 감자전분은 별로 없고 옥수수전분이 널려서 사놓은게 있거든요 ㅎㅎ
오늘도 좋은 레시피 감사합니다~~ 역시 감자전분이 가격대가 밀가루나 다른 전분 높은만큼 더 맛있는거같아요!!! 존경합니다~~
설명이 시원시원하시다
감사합니다 존경합니다 아하!
제가 20대 중반인데 저 어릴때 까지만 해도 중국집들 탕수육 소스가 케찹 베이스 였던걸로 기억하는데 어느순간 흑식초나 노추 같은걸로 갈색 쪽으로 다 바뀌더라구요.
개인적으론 케찹베이스가 더 고급스럽고 좋던데...
혹시 전통적인 한국식 중식 탕수육의 베이스는 어떤 소스 인가요? 부장님 께서 기억 하시는 20년 전 탕수육 소스의 대세는 무엇 이였는지 궁금합니다.
케찹이고 이거 해서 드셔보시면 비슷하실거예요 ㅋ 아하
@@_johncook8725 감사합니다 한번 해보고 너무 맛있어서 여러번 해먹었습니다ㅋㅋ 어릴때 먹던 맛 찾아서 너무 좋습니다
지금까지 유튜브보고 탕수육 여러번 따라했는데 치킨같이 바삭하기만 한 탕수육이었는데 이거는 진짜 찹쌀탕수육 같아요 소스는 레시피대로 했더니 제입맛에는 좀 시큼해서 담에는 식초양을 좀 줄이면 정말 맛있을거 같아요
5분55초에 휴지? 시켜줄때
탕수육 다 꺼내고 가스불을 완전끄고 5분후에 중불로 하라는 건가요?? 그러면 온도는 이미 식었을텐데욥?? 그리고 2번 튀기는 이유가 있을까욥
백도 통조림이 많이 생겼는데 복숭아 대신 사용해도 될까요??
통조림내 시럽도 설탕 대신 쓰면 될것 같긴 한데요.
네 사용하셔도 되고요 국물넣으시면 더 맛나실거예요 설탕 줄이시고요 아하!
중국집에서 후루츠 칵테일 넣고 소스 만드는거 같더라구요 식당하던 친구네 비법이였는데 사먹는 거랑 가장 비슷했네요. 그 방법도 알려주시면 안될까요?
부장님 구독자수 떡상중이네요
축하드립니다
우왕 너무 감사합니다 존경합니다 아하!
이대로 해먹었는데 그냥 눈물 주르륵.. 다만 단 음식을 별로 안좋아해서 설탕은 반만 넣었는데, 그래도 너무 맛있어요 흜흙ㅠㅠ
시원시원하십니다~ 멋있어여~ 당당하고 자신감 있는 자세로 쭉쭉쭉 고고~ 무조건 흥하실 거에요~
감사합니다 존경합니다 아하!
이분 정체가 뭐지? 미친사람 같애 ㅋㅋㅋ 음식 진짜 쉽게 알려주시고 해보니 진짜 맛있어요.
오늘도 아침에 좋은 영상을 보고 즐깁니다.고맙습니다 .
감사합니다 아하!
저는 등심으로 했는데 진짜 전문점 맛이 나네요 맛있어요
와~~안 다치는 것이 최고의 실력입니다! 명언이네요~~
해외에 거주중인데 제가 아하부장님 레서피를 가지고 여러가지 음식을 해 먹고 여기서 식당할까 생각했어요 ㅋㅋ 벌써 세번째 먹는 아하부장표 탕슉은 정말 미쳤어요. 저번에는 동네서는 중국 아줌마한테 식당 겉절이 김치 소스 비법을 알려주었더니 매일 매일 해서 먹어서 남편이 싫어할 정도랍니다. 그분이 영어 자막도 있었으면 좋겠다네요~~~ 너무 너무 감사해요!! 저는 매일 매일 아하부장님 유튜브 틀어넣고 청소하고 빨래해요~
우리애가 좋아하는 탕수육 시켜먹기만 했는데 해줘야겠어요 잘봤습니다 ^^
ㅋ 아하!
처음 했을때는 너무 맛있었는데 한시간정도 지나니 엄청 딱딱해지는데 원래 그런가요?
그정도는 아닌데 다음엔 위에 비닐로 덮어 둬 보세요 아하!
너무 맛있을것 같아요.
이것도 따라해 볼께요.
이건 진짜 맛보장합니다 ㅋ 아하!
소스 만들고 식힌다음에 야채들은 나중에 소스에 넣어서 또 끓여야하나요? ㅜㅜ 동영상 첨부터 끝까지 두번봤는데 소스 그냥 만들고 야채 섞는 그 부분이 없어서용 ㅠ
부장 형 나지금 형 레시피 대로 탕수육 소스만들어봤는데 진심 우리동네 중국집 못먹겠어 진심 ㅈㄴ맛있어서 난닝구 찢고 빽덤블링 할뻔
그리고 그 중국집가서 사장 나오라그래 시전 ㄱ ㄱ
저 근데 기름은 어떻게 보관하시나요?저도 튀김 자주 해먹긴 하는데 한번 쓰고 나면 기름 이 공기 노출 되는순간 산화 시작한다고 해서 2-3일내에 써냐한다고 알고 있는대요..
보관방법이랑 보관기간 알고 싶어요
중화집 퀄리티!! 땡큐요
진짜 제데로짜장 레시피를 배웟습니다 오늘만들어봐야겟어요 감사합니다.
맛있으셨으면 좋겠어요 아하!
아하부장님 튀김 후 기름 보관법은 어느 동영상에 자세히 나와있나요? 항상 비디오 감사드립니다
우리가 알고 있는 찹쌀 탕수육 이네요..해묵어야징~~고맙습니다~^^
ㅎㅎ 맛있었어요 존경합니다 아하!
ㅎㅎ 정말 보는게 고문이다. 이걸 왜 새벽에 봐서 ....
ㅋㅋㅋ 아하!
탕수육 정말 좋아하는데..이 방법으로 꼭 해봐야겠네요..
ㅋ 맛있게 드세요 아하
레시피 감사합니다!!
잡채밥이랑 같이 해봐야징
아하님 동키치킨이나 림스치킨은 만들기 어렵겠죠? 아무리 찾아봐도 찾기 힘들던데.. 혹시 재현 가능하시면 감사드리겠습니다. 이번 영상에도 좋아요 누르고 가요
나중에 꼭 한번 해보겠습니다 감사합니다 존경합니다 아하!
자~~알 보고 있습니다.
많은 도움이 됩니다.
많은요리 올려 주세요.
유머도 재미있어요 ^^
ㅎㅎㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
목살김치찌개
이미 1년 전에 깔먹이라는 혜안을...대단하십니다ㅠㅠ
ㅋ 아하
아하부장님, 존경합니다 ^^ 어디서 들었는데 돼지고기먹고 복숭아 먹으면 설사를 유발한다는 말 들은적 있습니니만 ㅎㅎ 존경합니다 ^^ 감사합니다
항상 영상 잘 보고 있습니다.
그런데 저는 전분으로 이렇게 했는데 왜 돌처럼 딱딱할까요ㅠㅠ