Huy mis raices andinas don alejo mi mama era de rubio a mi me hicieron alli pero naci en San Cristóbal alla hacen un pan de coco una cosa divina dios quiero vivir eso esos panes nunca llegaban a la casa ud de casualidad sabe como hacerlos hay me encantaria recordar con los sabores esos momentos con mi mama gracias de antemano por darnos ese orgullo de nuestra tierra ❤
Gracias maestro exelente lo felicitó ,lo hice y me quedo muy rico como estrañaba un pan dulce del Táchira y biy por el segundo espero me quede mejor ,gracias por enseñarnos mil bendiciones
Para mi fue un placer aberlo ayudado a nutrir esos conocimientos y así llegar a donde esta hoy, éxitos y que Dios los siga bendiciendo el fruto de sus manos.
Buenas noches maestro, le quiero felicitar por sus magistrales clases, quiero por favor que matematicas requiero para doscientos de campesino, doscientos de canilla y doscientos de frances francés ó por cantidad de panes, en base a la harina o al agua. Ya que tengo todos los equipos de panadería y me estoy iniciando en ella. Saludos desde Venezuela.
Buenas noches paisano yo también soy Gocha,de Michelena,vivo en México,lo felicito,la verdad sus recetas de panadería son una maravilla,primer panadero que encuentro que es bastante acertado en sus fórmulas,Dios le bendiga.
Yo soy de Colon y trabajé en panadería en Colon cuando Niño. Y lo que he visto es que dentro de Tachira hay una variedad de panes dulces. Tal vez este es el estándar que venden en bodegas. En Colón venden de avena, de chicharrón y de otros. Solo una acotación para informar la gente del centro del País.
@@MiguelRR1975 soy un ciudadano Venezolano bendecido por haber vivido en diferentes lugares del país. También viví en Colón y una parte de mi vida profesional la desarrolle allí. Excelentes panes en Colón...sin duda.
Que delicia ese pan! Gracias por compartir su conocimiento, lo haré! Con café con leche, Mi familia es de Rubio, recuerdo que mi abuela viajaba de caracas a Rubio y nos traía de ese pan y el pan de queso y guayaba! No sea toche! 😁 Que buenísimo!y en Caracas, en la av baralt había una panadería que lo vendía. Que le puedo colocar de no encontrar la esencia de leche y de mantequilla,? Ya que vivo en Argentina y no sé si hallan esos ingredientes
Hola saludos Paisano si no consigues las esencias Puedes colocar de vainilla Pero normalmente si se consigue Donde venden productos para panaderia Bueno hágalo cualquier duda puedes preguntar Y me envías fotos Toche jajajaja Gracias por el apoyo
Hola saludos Que bueno Tariba la conozco muy bien Ferias de la consolación de Tariba eran muy buenas espero que estés practicando las recetas como te a salido el pan y. Gracias por el apoyo
Buenas tardes maestro primeramente felicitarte por tan maravillosas recetas que enseñas y por favor me puedes indicar adonde consigo el video adonde enseñas hacer el pre fermento para pan? Es que quiero hacer las acemas de bocadillo que me encantan... Espero me ayudes. Saludos desde Venezuela Táchira San Cristóbal.
Hola maestro soy de san cristobal pero actualmente vivo en Arica, Chile. Voy hacer esa receta. Me gustaria que hicieras un tutorial del pan de Maiz. Gracias por hacernos sentir nuestro sabor andino.
Muchas gracias por esa receta amigo, quisiera saber si nos colabora con el plan aliñado colombiano, acá en Venezuela lo conseguimos como pan colombiano, es un pan dulce demasiado rico. Gracias
Lo amo Y cómo sería el pan andino cuando se hace de un día para otro qué se deja creciendo toda la noche soy ama de casa y me gusta trabajar con Harinas lo amo lo amo lo amo Gracias por tanta enseñanza Colombia Dios me lo bendiga
Agrégale solamente 3 gramos de levadura (haciéndolo que este listo a las 6 de la tarde). Así puedes hornearlo al día siguiente a eso de 7 am del día siguiente. Suerte y éxitos
Maestro por favor cuantos gramos de esencia de mantequilla y cuántos gramos de esencia de leche.. necesito saber cuántos gramos de líquido entre las dos esencias
Hola saludos 2 cosas mucha soba O lo estás dejando fermentar mucho El horneado debe ser. Abaja temperatura máximo 135 c. X 35 minutos Gracias por participar
Mil gracias maestro su canal lo considero patrimonio cultural de nuestra Venezuela, el barnizado para esta preparación con que lo hace? Y de antemano muchas gracias
Don Alejo, un gran saludo desde Jacksonville USA, tengo una pregunta, a que se refiere con el cuarto de crecimiento, cómo se hace eso? Que características debe tener ese cuarto? Le agradecería mucho su orientación, un fuerte abrazo 🤗
Saludos! El cuarto de crecimiento le llamamos al descanso del pan en un lugar donde no le dé aire a la masa para que su levadura actúe antes de llevar al horno. Un abrazo!
Buenas tardes . Quisiera saber hacer las tunjas que hacían los panaderos de antes. Son parecidos a un golfeados . Pero por debajo son húmedas muy deliciosas . Pero no he vistos ninguna así como esas.
He intentado el camaleón y el leude ha tenido que ser de 48 horas para que crezca apenas un poco, imagino que es por la masa madre de papelon y que la harina aquí debe ser muy fuerte .agradezco la ayuda un abrazo 🤗
Ana disculpa la respuesta de arriba no es la esencia de leche se consigue cuando haces mantequilla así que para obtenerla tendrás que hacer mantequilla 🤷🏼
Hola saludos Mira la harina de los supermercados No es recomendable para que salga un buen producto Trate de conseguir harina de fuerza En cualquier distribución de productos de panadería la consigues Gracias por el apoyo
le voy a dar me gusta pero cuando vea los comentarios de la gente con dolor de barriga por TANTA LEVADURA como para 20 kilos de harina, deje de hacer mal a la gente
Huy mis raices andinas don alejo mi mama era de rubio a mi me hicieron alli pero naci en San Cristóbal alla hacen un pan de coco una cosa divina dios quiero vivir eso esos panes nunca llegaban a la casa ud de casualidad sabe como hacerlos hay me encantaria recordar con los sabores esos momentos con mi mama gracias de antemano por darnos ese orgullo de nuestra tierra ❤
Ese pan de coco era de la familia Hantuch! Toda la vida he amado ese pan.
Muchas gracias maestro por compartir sus conocimientos saludos desde Venezuela Maracay estado Aragua
Hola Maestro se ve una buena receta, muchas gracias, saludos y éxitos
Amigo Alejo,felicitaciones por tan sencilla explicación de la receta,soy aficionado de la panaderia gracias
Maestro felicitaciones , 🎊🎉 eso es una bendiciones , gracias por compartir excelente receta …
Gracias maestro exelente lo felicitó ,lo hice y me quedo muy rico como estrañaba un pan dulce del Táchira y biy por el segundo espero me quede mejor ,gracias por enseñarnos mil bendiciones
Hola saludos
Gracias por participar
Holaaaa muchísimas gracias por la receta..! Voy a ponerla en práctica.
Sencillo y explícito... Gracias profesor.
Con mucho gusto
Buenas tardes desde Cucúta Norte de Santander Colombia ese pan andino está muy chévere
Ve a sancfistobal ta hora y compra el pan es riquísimo 😍
Gracias desde la república checa
Hola saludos
Que bueno estás haciendo las recetas me alegro
Gracias por el apoyo
Que hermoso video y su manera de explicar ❤
Gracias, bendiciones!!
Para mi fue un placer aberlo ayudado a nutrir esos conocimientos y así llegar a donde esta hoy, éxitos y que Dios los siga bendiciendo el fruto de sus manos.
Me encanta el pan andino, gracias por compartir su receta
Gracias a usted por el apoyo
Maestro me gusta su receta.. como se suplanta la esencia de leche. Gracias
Yo no encontré la esencia de leche y antier compre lo mas cercano, esencia de nata
Muchas gracias maestro, esos panes se ven maravillosos, Dios le bendiga
Bendiciones amigo 🙏 podría compartir más videos del pan andino acemita camaleón en fin todos ❤
Buenas noches maestro, le quiero felicitar por sus magistrales clases, quiero por favor que matematicas requiero para doscientos de campesino, doscientos de canilla y doscientos de frances francés ó por cantidad de panes, en base a la harina o al agua.
Ya que tengo todos los equipos de panadería y me estoy iniciando en ella.
Saludos desde Venezuela.
Gracias a usted por compartir nuestro patrimonio gastronómico, pan andino. Que sabroso!! 😅😅😅😅
Un placer para mí compartirlo, gracias por el apoyo al canal
Saludos
Wow... Dios le bendiga. Hoy estuve buscando una receta de pan andino .
Dios le bendiga enormemente
Saludos desde VENEZUELA amigo.
Estas recetas hay que compartirla, porque el pan andino es un patrimonio. Gracias profe.
Excelente tutorial ❤❤❤❤ hoy mismo los hago... Muchas gracias por compartir sus conocimientos maestro!
Graciasssss, le ánimo a q las haga
Buenas noches paisano yo también soy Gocha,de Michelena,vivo en México,lo felicito,la verdad sus recetas de panadería son una maravilla,primer panadero que encuentro que es bastante acertado en sus fórmulas,Dios le bendiga.
Yo soy de Colon y trabajé en panadería en Colon cuando Niño. Y lo que he visto es que dentro de Tachira hay una variedad de panes dulces. Tal vez este es el estándar que venden en bodegas. En Colón venden de avena, de chicharrón y de otros. Solo una acotación para informar la gente del centro del País.
@@MiguelRR1975 soy un ciudadano Venezolano bendecido por haber vivido en diferentes lugares del país. También viví en Colón y una parte de mi vida profesional la desarrolle allí. Excelentes panes en Colón...sin duda.
Gracias no sabia que este pan tenia anis😮😊
Hola maestro te felicito por tus Recetas desde Venezuela María Ytriago casi todas tus Recetas las práctico.
Hola saludos
Excelente
Que bueno
Gracias por participar
Que delicia ese pan! Gracias por compartir su conocimiento, lo haré! Con café con leche, Mi familia es de Rubio, recuerdo que mi abuela viajaba de caracas a Rubio y nos traía de ese pan y el pan de queso y guayaba! No sea toche! 😁 Que buenísimo!y en Caracas, en la av baralt había una panadería que lo vendía. Que le puedo colocar de no encontrar la esencia de leche y de mantequilla,? Ya que vivo en Argentina y no sé si hallan esos ingredientes
Hola saludos
Paisano si no consigues las esencias
Puedes colocar de vainilla
Pero normalmente si se consigue
Donde venden productos para panaderia
Bueno hágalo cualquier duda puedes preguntar
Y me envías fotos
Toche jajajaja
Gracias por el apoyo
Bravo maestro... No sea tan tocheeee....👏👏👏
Gracias maestro x tan excelentes recetas Díos lo bendiga ,desde Venezuela ,Dilia de franco.
Gracias a usted por participar
Saludos
Exquisito pan maestro yo soy de táriba pero vivo en España... extraño el 🍞
Hola saludos
Que bueno Tariba la conozco muy bien
Ferias de la consolación de Tariba eran muy buenas espero que estés practicando las recetas como te a salido el pan y.
Gracias por el apoyo
Buenas tardes maestro primeramente felicitarte por tan maravillosas recetas que enseñas y por favor me puedes indicar adonde consigo el video adonde enseñas hacer el pre fermento para pan? Es que quiero hacer las acemas de bocadillo que me encantan... Espero me ayudes. Saludos desde Venezuela Táchira San Cristóbal.
No sea toche que rico se ve. Gracias por compartir
gracias por esa receta !
Hola saludos
Estamos para servirle
Gracias por el apoyo
Esta muy bueno yo soy panadero en venezuela
Hola maestro soy de san cristobal pero actualmente vivo en Arica, Chile. Voy hacer esa receta. Me gustaria que hicieras un tutorial del pan de Maiz. Gracias por hacernos sentir nuestro sabor andino.
Hola saludos
Amigo de pan de maíz hay un tutorial
En el canal gracias por participar
felicitaciones caballero
Aqui una tachirense bien novata aprendiendo del mejor❤❤
Hola como estas me gustaria q me compartieras la receta del pan tovareño x favor gracias bendiciones
Muchas gracias por esa receta amigo, quisiera saber si nos colabora con el plan aliñado colombiano, acá en Venezuela lo conseguimos como pan colombiano, es un pan dulce demasiado rico. Gracias
Hola profesor tengo una duda hice su receta pero luego de cortar las galletas se me encojieron que pudo haber pasado
Se ve sabroso, ya probare. Muchas gracias
Gracias, saludos
Buen trabajo amigo
Hola saludos
Gracias por el apoyo
Gracias msestro
Maestro si no tengo prefermento que puedo hacer
Gracias, muy buena receta. Con qué lo pincelas? Me gustaría que o cortaras mostraras la miga.
Jejejeje ya me ando babeando, 😅😅😅😅, hoy hacerlo y darles a probar a los asturianos, gracias
Animese y de a probar de nuestra gastronomía , saludos
Y un toque de sal. 😅
Hola saludos
Es correcto
Gracias por el apoyo
Disculpe me gustaría saber la receta del pan azucarado andino. Gracias !
Todo muy bonito y apetecible , lo malo es que no responde las preguntas claves , por ejemplo las medidas de las esencias
cuantos gramos de esencia serian buena receta
Lo amo Y cómo sería el pan andino cuando se hace de un día para otro qué se deja creciendo toda la noche soy ama de casa y me gusta trabajar con Harinas lo amo lo amo lo amo Gracias por tanta enseñanza Colombia Dios me lo bendiga
Agrégale solamente 3 gramos de levadura (haciéndolo que este listo a las 6 de la tarde). Así puedes hornearlo al día siguiente a eso de 7 am del día siguiente. Suerte y éxitos
Buenas tardes maestro esa receta no tiene sal?.
Maestro un saludo desde vnzla, disculpe mi pregunta: se puede realizar el pan campesino y el andino con Harina Todo Uso???
Hola saludos!! No, tiene que ser harina panificadora
Mejor dicho no sea tan toche, que vaina tan buena. Tiene la receta del camaleon?
Saludos Maestro Alejo desde Maracaibo Venezuela, tengo una pregunta Profe puedo utilizar Papelon rallado en la elaboración de este pan?
Maestro por favor cuantos gramos de esencia de mantequilla y cuántos gramos de esencia de leche.. necesito saber cuántos gramos de líquido entre las dos esencias
Bnas noches sr alejo . Una pregunta mi pan despues de horneado se arruga solo pasa con el pan dulce largo . Me podrias ayudar con eso por favor
Hola saludos
2 cosas mucha soba
O lo estás dejando fermentar mucho
El horneado debe ser. Abaja temperatura máximo 135 c. X 35 minutos
Gracias por participar
Que tipo de harina es normal o de fuerza
Hola saludos
De donde nos ve
Harina. Panadera
En cualquier panadería la venden
Dios que rico si no encuentro.esencia de leche que puedo usar quiero hacerlo se ven hermosos y divinos❤
Hola saludos
Puedes usar esencia de vainilla
Saludos una pregunta ese pan lleva sobadora gracias
MAESTRO CUANTOS GRAMITOS DE CANELA Y ANIS UTILIZASTE PARA ESE KILO DE HARINA
Al principio de la receta el va dictando l9s Ingredientes con los gramos 🤷🏼
Con que se barniza estimado maestro
4:59 Maestro con que barniza el pan dulce andino? Con agua o con huevo?
Gracias
Saludos! Barnizamos nuestros panes con huevo
Me fascinan muchisimo
Con que lo barniza. ?
Barnizamos con huevo
Buenos días maestra Cómo amanece maestro una pregunta que te quiero hacer Cómo puedo hacer un kilo de masa para amanecer de pan dulce andino
Mil gracias maestro su canal lo considero patrimonio cultural de nuestra Venezuela, el barnizado para esta preparación con que lo hace? Y de antemano muchas gracias
Saludos, se barnizar con huevo y un chorrito de esencia , gracias por su comentario
Don Alejo, un gran saludo desde Jacksonville USA, tengo una pregunta, a que se refiere con el cuarto de crecimiento, cómo se hace eso? Que características debe tener ese cuarto? Le agradecería mucho su orientación, un fuerte abrazo 🤗
Saludos! El cuarto de crecimiento le llamamos al descanso del pan en un lugar donde no le dé aire a la masa para que su levadura actúe antes de llevar al horno. Un abrazo!
Pregunta de donde es usted Sr Alejo
Con que se barnisa
Hola saludos
Se barnizan con huevo con un toque de esencia de vainilla
Gracias por participar
Con que lo barnizo
HOLA DOC... PERO CON QUE LOS BARNISASTE
maesstro con que lo barniza?
Puedes hacer la receta de pan de maiz estoy lejos y quiero hacerlo para recordar mi tierra
Excelente profesor tendrá una receta de pan sobao
Muy pronto
Buenas tardes . Quisiera saber hacer las tunjas que hacían los panaderos de antes. Son parecidos a un golfeados . Pero por debajo son húmedas muy deliciosas . Pero no he vistos ninguna así como esas.
Hola.. No le agrega sal ?
Hola gracias por participar
Si se le agrega sal
Maestro felicitaciones, una pregunta cuánto puede durar este oan en bolsa plástica, gracias
Nada después que este listo vuela 🤤🤤🤤
Cuanto cuesta un pan por favor
Con qué lo barnizó?
Buenas saludos maestro. Ese Anís en pipa, no es el mismo de el estrellado?.
Saludos, no es el mismo , puedes preguntar dónde venden especias
Por favor lo que pregunte es la tubería del orno del quemador del orno
He intentado el camaleón y el leude ha tenido que ser de 48 horas para que crezca apenas un poco, imagino que es por la masa madre de papelon y que la harina aquí debe ser muy fuerte .agradezco la ayuda un abrazo 🤗
Fuera del país, para lograr una similitud a nuestros panes, debes buscar harina 000 ó que tenga un porcentaje de gluten entre el 10 y 11%
Buenas tardes con que lo barniza ?
Gracias de antemano
Con huevo 🥚 vi que le respondió a otra persona
Hola que es eso de esencia de leche 😮yo soy de San Cristóbal pero es primera vez q escucho eso
Yo creo que el suero cuando se hace queso sabes 🤷🏼
Ana disculpa la respuesta de arriba no es la esencia de leche se consigue cuando haces mantequilla así que para obtenerla tendrás que hacer mantequilla 🤷🏼
Que es esencia de leche?
Cuando se elabora la mantequilla ese líquido es la esencia de leche 🤷🏼
Maestro con que los barnisa
Buen día con la mezcla de un huevo. Saludos!
compre una lata de barniz para madera un compresos de haire y una pistola y los pinta como pintar un caro y le quedan barnisados
no lleva sal?
Ese pan es dulce
Se le agrega agua
Para el pan camaleon es igual el procedimiento
Faltó la talvina
Hola saludos
Si pronto voy a explicar
Como hacer la talvina
Y enseñar como hacer pan con la misma
Gracias por el apoyo
Ya vi que con huevo. En las respuestas de los comentarios y puedo usar la harina que venden en el supermercado?? O no me dará el resultado esperado?
Hola saludos
Mira la harina de los supermercados
No es recomendable para que salga un buen producto
Trate de conseguir harina de fuerza
En cualquier distribución de productos de panadería la consigues
Gracias por el apoyo
Disculpe pero el pan andino es con Talvina no con levadura comercial
Saludos , se hace con talvina pero este se hizo con levadura fresca
Esa receta no lleva sal
le voy a dar me gusta pero cuando vea los comentarios de la gente con dolor de barriga por TANTA LEVADURA como para 20 kilos de harina, deje de hacer mal a la gente
Por tu comentario no sabes de panaderia, 20 gramos de levadura es la cantidad para un kilo de harina.