Peking suppe - "hot and sour soup"
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Hvor meget smæk der skal være på krydringen bestemmer du naturligvis selv, - men den må godt bide lidt fra sig! (Opskrift herunder)
Peking suppe
4 pers.
200 g svinemørbrad
Marinade:
1 spsk soyasovs
2 tsk sesamolie
1 stor tsk maizena
Endvidere:
1 1/2 l hønsefond
100 g bambusskud
3-4 spsk tørrede sorte svampe
100 g enokisvampe el. bøgehatte
4-5 shitake svampe
Et stykke silketofu
2 tsk rørsukker
2 spsk Risvin
2 spsk soyasovs
2-4 spsk riseddike (eller mere efter smag)
1 tsk sesamolie
1 spsk maizena opløst i lidt fond
2 æg
2 forårsløg
1 spsk stødt hvid peber
Chiliolie efter smag
Udblød svampene i lunkent vand og skær dem derpå i tynde strimler.
Skær svinemørbraden i ganske tynde strimler. Rør ingredienserne til marinaden sammen med kødstrimlerne og lad dem marinere i 20 minutter. Steg dem derpå lynhurtigt op i olie på en pande og sæt det til side.
Skær tofu i små strimler. Skær bambusskud i ganske tynde strimler. Rens enoki- og shitakesvampene. Skær forårsløgene i helt tynde skiver.
Bring hønsefonden i kog og kom mørbradsstrimlerne, bambusskud, svampe og forårsløg ved og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt tofu’en.
Tilsæt sukker, soyasovs, risvin, eddike og sesamolie og smag suppen til med salt, hvid peber, chiliolie og evt. mere eddike.
Jævn suppen med maizenaen. Pisk æggene sammen og hæld dem i en tynd stråle i suppen mens der røres. Server suppen rygende varm med drys af ekstra forårsløg.
Hocus pocus og sommeren er på vej,ihvertfald et par dage,,tak igen James 🙂
Hvad hedder den på cantonsisk? Just kidding. I love your channel. (Det kan ikke rigtigt siges på dansk 😊)
En masse sort peber nul chili og Peking and.. Det er sådan man laver det i Fuqing i provinsen Fujian..
🇨🇳😉👍
Må prøve at lave det en dag. Vidste det godt inden jeg så din video men blev godt nok overrasket da jeg fandt ud af det var æg der flød rundt i små stykker. Havde altid troet det var skind fra fjerkræ
Kan du ikke snart lave en lækker dessert
Håller med 😊
@@annawesker675 du holder med mig
Det ligner altså lidt noget, der har været spist før …
Som kæmpe fan af denne suppe, så ryger opskriften da lige i gemmeren, så den kan laves herhjemme.
Min kone er efterhånden ikke stor fan af at jeg altid bestiller 2 portioner hos det lokale Asiatiske spisested, da prisen hos dem, er mindst lige så pebret som suppen :)
Den er simpelthen super, hvis man lige har en dag med en sløj hals eller andet.
Vil den være god med andebryst i stedet for mørbrad?
Oftest når jeg har fået peking suppe på restaurant er noget af peberen af Sichuan typen, så læberne bliver lettere bedøvet.
Kinesisk mad er en masse forberedelse, men man får noget virkelig godt ud af billige ingredienser (er ret sikker på at de fleste kinesere ville vælge nakkekoteletter frem for en mager mørbrad). Desværre er hverken svampene eller sovsene særligt billige i Danmark.
Kønt er det ikke, men du goe’ste, den er go’. Har selv spist den i Hong Kong, så nu skal de da prøves her til lands. Tak😋👍
Den hr soppan måste jag testa nästa gång jag är på en äkta kinesisk restaurang. Jag lagade Polllo al limone i helgen och hittade mängder av talkningar av denna rätt. Hade varit skoj att se din tolkning.
Det kan jeg bestemt anbefale! Pekingsuppe kan fås på stort set alle kinesiske restauranter i Danmark. Hvis det er en buffetrestaurant tager jeg altid en skål pekingsuppe som forret, da det virkelig er en lækker suppe :)
Det er ikke ligefrem det, man ville kalde en smuk ret. Der ville kunne siges meget grimt, om suppens udseende, men jeg er ret sikker på, den smager skønt. Tak for de gode ideer, James.
I'd use glass noodles in it instead of the egg. And boil quail eggs to top with when you serve!
Ligner opkast .. men sikkert fin velsmag
Du ligner opkast
Jeg laver den på både and og gris. Mums😊
Smed du bunden af bøgehattene ud? Hvad ville din bror dog sige til det?!
Jeg skal i hvert fald ikke handle ind i min lokale Spar, den er ikke velassorteret nok 😄
Men godt ser det ud, så jeg må lidt længere væk hjemmefra og handle! 😅
og tre dage senere er det for varmt til koldskål, Du danske sommer....
Jeg har selv eksperimenteret med denne suppe, og fandt i tidernes morgen en opskrift som brugte vermouth. Jeg glæder mig til at prøve din, og jeg kan allerede fornemme nu, ud fra at have smagt den en del gange, at min opskrift har manglet den hvide peber. Stærkt bud! Mange tak.
Den skal jeg helt sikkert prøve
Hej James, tak for nogle inspirerende og gode programmer - et skørt spørgsmål du bruger i dine programmer et hvid plastik / Teflon (måske) skærebræt hvor er det fra ? Mvh Steen
Kære James. Nu hvor det er højsommer og grillsæson, ville jeg høre om du kunne lave en god video med Spareribs? Med hjemmerørt BBQ sauce og det hele. 😊☀️
🙂👍🥂
Virkelig lækker opskrift! Et lille tip: bland 1/2 tsk natron i mariaden, så bliver kødet ekstra mørt!
❤❤❤ yummy, yummy
Er det en blackstone du har til at stå i haven? Jeg overvejer selv at anskaffe mig en
Kan du ikke vise hvordan man laver en lækker ostepølse til grillen😀
Da vi var på Mallorca sidste år, fik vi en kold melonsuppe med sprød seranoskinke. Det smagte vidunderligt i sommervarmen.
Derfor lyder min opfordring (eller udfordring, om du vil😉) til dig, at lave én eller flere friske og kolde supper😃.
Tak for en rigtig god kanal, som vi følger livligt med i herhjemme❤.
Hej Susanne, - der ligger allerede en video med to kolde supper, bl.a en skøn, frisk agurkesuppe, som jeg varmt kan anbefale. 😊
Yaa peking suppe.elsker den.endelig bliver den lavet..takker 😊
Det ser enkelt og utroligt lækkert ud.
Burde man ikke bruge en lys kinesisk soya frem for Kikkoman, som er en japansk soya? Der er meget stor forskel på de to.
Du kan gøre, hvad du vil.
Soya er Soya
Hej James. Et lille forslag til din kanal. Kan du ikke lave en video med kun cocktails? Jeg taler om de klassiske cocktails som fx Singapore Sling, Dry Martini, Sidecar, Old fashioned - og generelt de klassiske cocktails man ville servere til et finere dinner party, eller klassiske afternoon cocktails - ikke "lørdag aften med sidevind". Både Frankrig, England, USA og Italien har nogle fantastiske muligheder.... tænkte det kunne være en sjov "James Special"...
Den er suppe er der næsten altid på buffeten af Kinesiske restauranter.
Måske på tide selv at lave den 😊
👌
Good job pal
det lyder lækkert med pekingsuppe
Stor trompetsvamp, der er ikke noget som hedder “sort trompethat” selvom de måske godt kunne ligne noget som skulle hedde sådan. Det tyske navn er federe, toten trompeten.
Ser lækker ud. Når nu du laver Peking suppe. Synes jeg også du burde lave Ramen engang 🙂
Kort ned på reklamerne. De er næsten lige så lange som dine indslag...
Det er desværre ikke noget, jeg kan gøre noget ved....😟
Amen james for sulan. Hvis du nogensinde har rester så skal jeg nok komme og spise dem :D forsæt det gode arbejde
Du. Fortalte. Ikke. Hvad. Men. Spiste. Til. Den. Suppe.
Man. Spiser. Bare. Den. Suppe....
For meget fedtet. Ikke mig
....?🤔 Der er ca. 3 tsk sesamolie i retten....hvis det er "for meget fedtet", så begynder det at blive svært....😂
@@JPriceDK åh ja jeg tror for jeg kan se det. Jeg tror det spsk. Nej ikke det. Men se fantastisk 😁
Ikke at forglemme chili olien
Det ser ikke super appetitligt ud efter du kommer ægget i. Måske temperaturen skal sænkes lidt så man kan få nogle længere strenge.
Jeg er glad for, at det stadig er comme il faut at kalde retten Pekingsuppe rettere end Beijingsuppe!
Elsker Peking suppe
Nu kunne det aldrig falde mig ind at brokke mig, men kunne vi ikke få nogle opskrifter for os, der har et klædeskab, hvor der er flere kedeldragter end kimonoer? Jeg må dog i parantes bemærket erkende, at jeg ikke har styr på forholdet mellem forekomsten af disse to klædningsstykker i mit eget klædeskab.
udenlandske retter skal der være plads til i vores verden .. not?
@@lilliansperlingmadsen4662 Selvfølgelig skal der det. Jeg kom bare til at tænke på, hvor langt der er til den nærmeste specialforretning, hvor man kan købe alle de orientalske råvarer i den her ret. Jeg vil skyde på 70km.
James har lavet over 250 af de her videoer gennem fire år nu. Jeg er sikker på at der allerede findes masser af opskrifter for din slags på kanalen.
@@erikjrgensen3922 Det ved jeg godt; jeg har fulgt kanalen fra starten. Jeg siger bare, at det ikke er os alle, der har en specialforretning lige nede om hjørnet.
@@organfairyfor mange undskyldninger,,der er masser af muligheder på nettet for at skaffe de fornødne ingredienser
Hej James. Tak for endnu en god opskrift. Dette har ganske vist ikke noget med retten at gøre. Hvor har du købt din blackstone grill? Vi "ses" igen næste mandag 😊