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配方內因為有加動鮮故水量有減少，每一家的麵粉吸水性不同，我使用的是北海道夢閃耀麵粉，如果覺得麵糰太乾可以適量的加水喔！
一條1200克配方是二條的量2400克
我購買的是中部電機25公升。
你好、我想請問一下你的攪拌機型號？ 謝謝你
中部電機25公升
請問所以你這個是兩條600克的吐司嗎？謝謝
請問，如做一條是否分量除2。謝謝
是的，直接除2即可
想知道具体食材的量
26兩模具是1200克，我損耗少抓0.95所以生麵團大約1250左右
@@yichen1226 水只佔50%？似乎有點少。
@@yhlin1954 還有動鮮和蜂蜜這類濕性材料啊
請問發酵箱的濕度跟溫度是多少呢～^_^
溫度25濕度75%
妳好：我也是喜歡26兩土司模做出的土司，可是總是做不好，直到看見妳的視頻，終於成功了，滿模白邊沒有直角，只是我的顏色沒有妳的那麼漂亮！請問每個是240g嗎？我的烤箱沒有上、火，可以全火190度烤或者是180度？
烤大條吐司190度太低，建議你一開始的溫度調高比你原本大概高個20-30度左右，總烘烤時間剩最後1/3時間以後再降溫度，這時候你要用190的話就可以。大原則先高溫在降溫。加油你試看看！你問每一個都240克嗎？不知道你的損耗率高不高，我的損耗不多所以麵糰比較精準，大概都是在240
@@yichen1226 收到，只是我以前26兩的土司盒一條都是用1000g5個每個200g左右，烤溫都是用200度烤40分鐘，出來都8分滿且略乾，直到試妳的配方才ok,是因麵團克數不足嗎？感謝妳也希望能多看到妳的烘焙品！
@@cooldude9981 26兩吐司基本重量要1200克，至於成品太乾，可能性蠻多的有配方和製程都有影響喔！這要多練習不用配方抓感覺，至於影片部份，有空了，有時間會再拍，謝謝你的喜歡😊
配方內因為有加動鮮故水量有減少，每一家的麵粉吸水性不同，我使用的是北海道夢閃耀麵粉，如果覺得麵糰太乾可以適量的加水喔！
一條1200克
配方是二條的量2400克
我購買的是中部電機25公升。
你好、我想請問一下你的攪拌機型號？ 謝謝你
中部電機25公升
請問所以你這個是兩條600克的吐司嗎？謝謝
請問，如做一條是否分量除2。謝謝
是的，直接除2即可
想知道具体食材的量
26兩模具是1200克，我損耗少抓0.95所以生麵團大約1250左右
@@yichen1226 水只佔50%？似乎有點少。
@@yhlin1954 還有動鮮和蜂蜜這類濕性材料啊
請問發酵箱的濕度跟溫度是多少呢～^_^
溫度25濕度75%
妳好：我也是喜歡26兩土司模做出的土司，可是總是做不好，直到看見妳的視頻，終於成功了，滿模白邊沒有直角，只是我的顏色沒有妳的那麼漂亮！請問每個是240g嗎？我的烤箱沒有上、火，可以全火190度烤或者是180度？
烤大條吐司190度太低，建議你一開始的溫度調高比你原本大概高個20-30度左右，總烘烤時間剩最後1/3時間以後再降溫度，這時候你要用190的話就可以。大原則先高溫在降溫。加油你試看看！
你問每一個都240克嗎？不知道你的損耗率高不高，我的損耗不多所以麵糰比較精準，大概都是在240
@@yichen1226 收到，只是我以前26兩的土司盒一條都是用1000g5個每個200g左右，烤溫都是用200度烤40分鐘，出來都8分滿且略乾，直到試妳的配方才ok,是因麵團克數不足嗎？感謝妳也希望能多看到妳的烘焙品！
@@cooldude9981 26兩吐司基本重量要1200克，至於成品太乾，可能性蠻多的有配方和製程都有影響喔！這要多練習不用配方抓感覺，至於影片部份，有空了，有時間會再拍，謝謝你的喜歡😊