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야무지게 잘하시네요 감사합니다
칭찬해주시고 제가 감사합니다 행복하세요!
고은향님 안녕하세요.보리막장 담그기 오늘도 기분 좋은 마음으로시청 하고 머물다 갑니다.김대감 채널에서 힘차게 응원합니다^^
김대감님 감사합니다 주말 행복하세요 🙏
맛있겠어요 잘배워갑니다 ❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊 행복하세요!
엄지척 👍1번 👏👏👏
감사합니다
좋운정보 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다
고맙습니다
감사합니다 행복하세요!
맛나겠어요 좋은정보 감사합니다
감사합니다 좋은하루되세요 🙏
단지사이즈 뭐예요?그리고 막장속단지밑에물기가좀있어요 왜그런가요?냄새는구수한데…숙서은얼마나하나요 그리고 숙성한다음에는 냉장보관인가요 아니면 밖에서 보관인가요?감사합니다
항아리는 크지않아요 물이 4.5L터 들어가고 매주 2kg이니까 맞춰서 항아리를 준비하시면 되셔요 항아리는 10L 미만 7~8L 정도면 넉넉히 될것같아요 시판용 장은 밀가루가 들어가기때문에 물이 안생기지만 집된장이나 고추장은 숙성과정에 물이 조금 고일수있어요 아무상관없어요 물 생긴쪽을 살살 섞어주면 되셔요 감사합니다 좋은하루되세요
숙성은 한달지나면 먹을수 있으나 더 지날수록 맛있어집니다 다 삭은후 몇달지나 냉장보관 하셔도 좋아요 저는 먹을만큼 덜어 냉장보관해요그리고 팁 하나 알려드릴게요장 위에다가 위생팩 한겹깔고 그위에다가 천일염 듬북 뿌려두세요 변질없어요 제 경험이에요
아주 맛있어 보입니다. 궁금한게 있는데 엿기름 물을 끓이는 이유가 있을까요? 단술할때는 보온말고 취사누르면 망한다잖아요... 안끓이고 하면 어떤 점에서 안되는지 궁금하네요.
엿기름을 끓이는 이유는발효에 도움되고 끓여서 조청 물엿 소주 소금 등등섞어서 하면 곰팡이도 안피고 살짝 단맛도나고맛도 좋아요 고추장할땐 푹 달여야 되고 막장할땐 살짝 달여서 하니 막장이 참 맛있어요 지금 잘 삭아서 맛나게 먹고있어요 감사합니다
좀짠데 어떻하면 좋을까요보리쌀 씻어 놨는데 넣을까요
장은 짜야 변질없어요싱거우면 곰팡이 생기고 상할수있고 쉴수가있어요 짭짤한게 안전합니다 조금 짜다싶으면 보리밥 넣으셔도 되셔요 레시피대로하시면 딱 좋은데요 담에는 아주 잘하실수 있어요 이렇게 만든장을 시판된장 섞어 쌈장 만들면 참 맛있어요 삭으면 짠맛도 덜하고 맛있어요 첨이 힌든거지요 참 잘하셨어요 수고 하셨습니다
어느계절에담으면좋을까요. 알려주세요
김장 담그고나서 장 담그면 좋아요 음력 3월에 담그셔도 좋아요감사합니다
뚜껑을 열고 숙성 꼭 시켜야 하나요?미세먼지 때문에요.또 얼마나 숙성을 시켜야죠?
요즘은 미세먼지때문에저는 깨끗한 종이를 덮고 고무줄로 꼭 메어 여름에는 자주열어주고 저녁에는 닫고 한달 숙성시키면 먹기시작합니다한달 후에는 된장 윗부분에 위생비닐을 덮고 천일염 뿌려두니 골가지 안피고 변질없고 깔끔해요 감사합니다
@@gyuri1004 감사합니다.
양파엑기스.항아리.소독하구.담아도.되는지요조언부탁드립니다
아 그럼요 숨쉬는 항아리에 담으면 맛도건강에도 더 좋겠지요소독 하셔서 맛있게 담가드세요 감사합니다
감싸해용 ㅎ
오늘 비로소 막장 담그기의 진수를 배웠슴니다 담달에 콩 한말로 메주 만든걸로 막장 담글려고 하는데 항아리는 몇리터되는걸 준비 해야하나요?
콩 한말이면 매주 4~5덩이되지요간장된장 담굴때 소금물 3.5배 항아리크기 30~32리터가 알맞습니다막장은 그의 절반 사이즈면될것같은데요 넉넉잡아16~18리터 사이즈면맞지않을까 싶네요항아리집 가게서 사실거면주인님께 여쭤보시고 사세요 맛나게 담가드세요감사합니다
ㅔ막장은어떡해먹어야제일맛잇나요알려주심감사하겟습니다
막장은 쌈장 만들어 먹으면 젤 맛있고 된장이랑 막장이랑 섞어 끓여도 맛있고 막장만 끓여도 맛있어요 감사합니다 좋은하루되세요
보리고추장 담았는데 비슷하네요
시청해주셔서 감사합니다 잘 삭아서 맛있게 먹고 있답니다 행복하세요
엿기름이 들어가는데 단맛이 나는지 궁금해요 찌개 끓여먹어도 달지 않나요?
@@샬롬-g8g 달지않아요 고추장에는 푹 달여서 하지만 푹 달이지않고 끓여서 하기때문에 괜찮아요 살짝 달이니까 좋아요
@@샬롬-g8g 이 장이 지금 잘 삭아서 아주 맛있게 먹고있어요 레시피대로 하시면 실패 없으세요 감사합니다
감사 합니다
막장은 담아서얼마니있다먹나요?
한달 지나면 먹을수있어요 맛나게 담가드세요 감사합니다
여름에 해돚되나요.요즘 날씨 온도에도 될까요.숙성시키면 끓어 오르지 않을까요
전에 한번은 이맘때 덥기시작할때 했는데 괜찮았어요 시원한베란다에두고 뚜껑 자주 열어주고 익으면 덜어서 냉장보관하면서 드시면 좋아요 짭짤하게 하세요그리고 위에 위생비닐깔고 천일염 덮어놓으니 변질 없었어요
작년에 막장담은것이 말라굳어 있는데 살릴수있는 방법 있을까ㅡ
집간장(조선간장) 조금 넣고 저어주세요 변하지않아요 소주 반컵 넣으면 골가지예방되어요 집간장 없으면 시판 국간장 넣어도 되세요
팔지는 않으신가요??살수는 없는건가요??보리 막장은 너무맛있어요
네 ㅎ 저희가족 먹을것만 했어요 감사합니다
얼마나 숙성되야 먹을수있나요?
보통 막장은 30일이상되면 먹을수있어요 40~50일 숙성기간을 거치지만 숙성기간이 길수록 깊은맛을 냅니다 감사합니다!
간이 짭조름 해야지 간이 딱 맞으면 안 됩니다 익으면서 싱거워서 나중에 변할 수가 있어요
장 담구는사람은 그정도는 기본입니다 ㅎ 막장은 초겨울 김장철에 담구면 변질없는데 저는 봄에 담구었는데도 잘 숙성되어골가지도 전혀없고 맛있게 먹고 있어요 얼마 안남아서또 담가야겠어요 막장은 된장과 다르게 쌈장으로 많이 먹기때문에 넘 짜면 먹기나빠요 짭쪼롬하게 ㅎ 저는 제가 맞춘 계량이 딱 좋아요 변질없고 맛있고.. 감사합니다 행복하세요
조청은 안넣어도되나요?
된장 막장은 조청 안넣어요 감사합니다
막장이 된장인가요?
막장은 간장물빼지않고메주를 바로 장 담그는걸막장이라고 해요 된장국도 좋고 쌈장으로는 더맛있어요 감사합니다
더좋겠네요. 한번 만들어 ㅂ
보겠습니다. 감사해요.~~♡♡
보리막장 구매는 할수없나요~😊
네 저희가 먹을거라서요막장용 매주 국내산 인터넷 주문가능합니다 감사합니다 행복하세요
까요
![How to make barley makjang [traditional barley makjang special recipe with great flavor]](/img/n.gif)
야무지게 잘하시네요 감사합니다
칭찬해주시고 제가 감사합니다 행복하세요!
고은향님 안녕하세요.
보리막장 담그기 오늘도 기분 좋은 마음으로
시청 하고 머물다 갑니다.
김대감 채널에서 힘차게 응원합니다^^
김대감님 감사합니다
주말 행복하세요 🙏
맛있겠어요
잘배워갑니다 ❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊 행복하세요!
엄지척 👍1번 👏👏👏
감사합니다
좋운정보 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다
고맙습니다
감사합니다 행복하세요!
맛나겠어요 좋은정보 감사합니다
감사합니다 좋은하루되세요 🙏
단지사이즈 뭐예요?
그리고 막장속단지밑에물기가좀있어요 왜그런가요?
냄새는구수한데…
숙서은얼마나하나요 그리고 숙성한다음에는 냉장보관인가요 아니면 밖에서 보관인가요?
감사합니다
항아리는 크지않아요 물이 4.5L터 들어가고 매주 2kg이니까 맞춰서 항아리를 준비하시면 되셔요 항아리는 10L 미만 7~8L 정도면 넉넉히 될것같아요
시판용 장은 밀가루가 들어가기때문에 물이 안생기지만 집된장이나 고추장은 숙성과정에 물이 조금 고일수있어요 아무상관없어요 물 생긴쪽을 살살 섞어주면 되셔요 감사합니다 좋은하루되세요
숙성은 한달지나면 먹을수 있으나 더 지날수록 맛있어집니다 다 삭은후 몇달지나 냉장보관 하셔도 좋아요 저는 먹을만큼 덜어 냉장보관해요
그리고 팁 하나 알려드릴게요
장 위에다가 위생팩 한겹깔고 그위에다가 천일염 듬북 뿌려두세요 변질없어요 제 경험이에요
아주 맛있어 보입니다. 궁금한게 있는데 엿기름 물을 끓이는 이유가 있을까요? 단술할때는 보온말고 취사누르면 망한다잖아요... 안끓이고 하면 어떤 점에서 안되는지 궁금하네요.
엿기름을 끓이는 이유는
발효에 도움되고 끓여서 조청 물엿 소주 소금 등등
섞어서 하면 곰팡이도 안피고 살짝 단맛도나고
맛도 좋아요 고추장할땐 푹 달여야 되고 막장할땐 살짝 달여서 하니 막장이 참 맛있어요 지금 잘 삭아서 맛나게 먹고있어요 감사합니다
좀짠데 어떻하면 좋을까요
보리쌀 씻어 놨는데 넣을까요
장은 짜야 변질없어요
싱거우면 곰팡이 생기고 상할수있고 쉴수가있어요 짭짤한게 안전합니다 조금 짜다싶으면 보리밥 넣으셔도 되셔요 레시피대로하시면 딱 좋은데요 담에는 아주 잘하실수 있어요 이렇게 만든장을 시판된장 섞어 쌈장 만들면 참 맛있어요 삭으면 짠맛도 덜하고 맛있어요 첨이 힌든거지요 참 잘하셨어요 수고 하셨습니다
어느계절에담으면좋을까요. 알려주세요
김장 담그고나서 장 담그면 좋아요 음력 3월에 담그셔도 좋아요
감사합니다
뚜껑을 열고 숙성 꼭 시켜야 하나요?
미세먼지 때문에요.
또 얼마나 숙성을 시켜야죠?
요즘은 미세먼지때문에
저는 깨끗한 종이를 덮고 고무줄로 꼭 메어 여름에는 자주열어주고 저녁에는 닫고 한달 숙성시키면 먹기시작합니다
한달 후에는 된장 윗부분에 위생비닐을 덮고 천일염 뿌려두니 골가지 안피고 변질없고 깔끔해요 감사합니다
@@gyuri1004 감사합니다.
양파엑기스.항아리.소독하구.담아도.되는지요
조언부탁드립니다
아 그럼요 숨쉬는 항아리에 담으면 맛도
건강에도 더 좋겠지요
소독 하셔서 맛있게 담가드세요 감사합니다
감싸해용 ㅎ
오늘 비로소 막장 담그기의 진수를 배웠슴니다 담달에 콩 한말로 메주 만든걸로 막장 담글려고 하는데 항아리는 몇리터되는걸 준비 해야하나요?
콩 한말이면 매주 4~5덩이되지요
간장된장 담굴때 소금물 3.5배 항아리크기 30~32리터가 알맞습니다
막장은 그의 절반 사이즈면
될것같은데요 넉넉잡아
16~18리터 사이즈면
맞지않을까 싶네요
항아리집 가게서 사실거면
주인님께 여쭤보시고 사세요 맛나게 담가드세요
감사합니다
ㅔ막장은어떡해먹어야제일맛잇나요알려주심감사하겟습니다
막장은 쌈장 만들어 먹으면 젤 맛있고 된장이랑 막장이랑 섞어 끓여도 맛있고 막장만 끓여도 맛있어요 감사합니다 좋은하루되세요
보리고추장 담았는데 비슷하네요
시청해주셔서 감사합니다
잘 삭아서 맛있게 먹고 있답니다 행복하세요
엿기름이 들어가는데 단맛이 나는지 궁금해요 찌개 끓여먹어도 달지 않나요?
@@샬롬-g8g 달지않아요 고추장에는 푹 달여서 하지만 푹 달이지않고 끓여서 하기때문에 괜찮아요 살짝 달이니까 좋아요
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감사 합니다
막장은 담아서얼마니있다먹나요?
한달 지나면 먹을수있어요
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고맙습니다
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요즘 날씨 온도에도 될까요.
숙성시키면 끓어 오르지 않을까요
전에 한번은 이맘때 덥기시작할때 했는데 괜찮았어요 시원한베란다에두고 뚜껑 자주 열어주고 익으면 덜어서 냉장보관하면서 드시면 좋아요 짭짤하게 하세요
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작년에 막장담은것이 말라굳어 있는데 살릴수있는 방법 있을까ㅡ
집간장(조선간장) 조금 넣고 저어주세요 변하지않아요 소주 반컵 넣으면 골가지예방되어요
집간장 없으면 시판 국간장 넣어도 되세요
팔지는 않으신가요??
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보리 막장은 너무맛
있어요
네 ㅎ 저희가족 먹을것만 했어요
감사합니다
얼마나 숙성되야 먹을수있나요?
보통 막장은 30일이상되면 먹을수있어요 40~50일 숙성기간을 거치지만 숙성기간이 길수록 깊은맛을 냅니다 감사합니다!
간이 짭조름 해야지 간이 딱 맞으면 안 됩니다 익으면서 싱거워서 나중에 변할 수가 있어요
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골가지도 전혀없고 맛있게 먹고 있어요 얼마 안남아서
또 담가야겠어요 막장은 된장과 다르게 쌈장으로 많이 먹기때문에 넘 짜면 먹기나빠요 짭쪼롬하게 ㅎ 저는 제가 맞춘 계량이 딱 좋아요 변질없고 맛있고.. 감사합니다 행복하세요
조청은 안넣어도
되나요?
된장 막장은 조청 안넣어요 감사합니다
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막장은 간장물빼지않고
메주를 바로 장 담그는걸
막장이라고 해요 된장국도 좋고 쌈장으로는 더맛있어요 감사합니다
더좋겠네요. 한번 만들어 ㅂ
보겠습니다. 감사해요.~~♡♡
보리막장 구매는 할수없나요~😊
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막장용 매주 국내산 인터넷 주문가능합니다 감사합니다 행복하세요
까요