Pan de cea - Gastronomía para non perderse (3)
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Serie de cinco documentais audiovisuais conducidos polo coñecido xefe de cociña André Arzúa en defensa dos produtos alimentarios galegos e dos seus correspondentes procesos de elaboración, da súa importancia patrimonial e cultural e da influencia que teñen na gastronomía contemporánea.
En cada capítulo, centrado nun produto concreto (congro seco, sardiña lañada, queixo de arzúa, pan do país e androia), visitaremos os recunchos de Galicia dedicados á súa produción e coñeceremos da man dos mellores profesionais o proceso que se agocha detrás destes tradicionais manxares da nosa terra.
En San Cristovo de Cea, Carlos e a súa familia manteñen unha tradición vixente desde o século XIII, a do pan de Cea, o primeiro en Europa con Indicación Xeográfica Protexida. Un produto representativo da nosa terra no que se mesturan un coidado traballo manual, elementos tradicionais como a artesa e o forno de pedra e mesmo unha amasadora moderna.
Felicitaciones! Saludos desde Argentina, disfrute mucho esta nota. Tienen un trabajo muy arduo por delante para posicionar el pan de galicia en el mundo, siempre se habla del francés. Un saludo
Chulísimo o vídeo. Noraboa.
Super ben explicado! pena non cheiralo en directo! o pan de Cea o levan dentro!