Pan de cea - Gastronomía para non perderse (3)

Serie de cinco documentais audiovisuais conducidos polo coñecido xefe de cociña André Arzúa en defensa dos produtos alimentarios galegos e dos seus correspondentes procesos de elaboración, da súa importancia patrimonial e cultural e da influencia que teñen na gastronomía contemporánea.
En cada capítulo, centrado nun produto concreto (congro seco, sardiña lañada, queixo de arzúa, pan do país e androia), visitaremos os recunchos de Galicia dedicados á súa produción e coñeceremos da man dos mellores profesionais o proceso que se agocha detrás destes tradicionais manxares da nosa terra.
En San Cristovo de Cea, Carlos e a súa familia manteñen unha tradición vixente desde o século XIII, a do pan de Cea, o primeiro en Europa con Indicación Xeográfica Protexida. Un produto representativo da nosa terra no que se mesturan un coidado traballo manual, elementos tradicionais como a artesa e o forno de pedra e mesmo unha amasadora moderna.

[@nandosarastiaga2155]

Felicitaciones! Saludos desde Argentina, disfrute mucho esta nota. Tienen un trabajo muy arduo por delante para posicionar el pan de galicia en el mundo, siempre se habla del francés. Un saludo

[@davidfernandez7862]

Chulísimo o vídeo. Noraboa.

[@Diwau]

Super ben explicado! pena non cheiralo en directo! o pan de Cea o levan dentro!