Почему чай разный? Технология производства китайского чая | Art of Tea и Елена Иванова
Вставка
- Опубліковано 2 січ 2024
- Дисклеймер: данное видео не претендует на исчерпывающее описание процессов производства чая, а лишь описывает их в общих чертах. При описании технологии за скобками остались сырьё для производства, разновидности и сорта чайного растения. От них зависят нюансы технологии, но не типы операций или их последовательность.
Круг Основных Дескрипторов чая, artoftea.ru/accesories/firmen... - инструмент любителя чая, который хочет понимать, различать и описывать свои вкусовые ощущения. Разработан Еленой Ивановой и висит в каждой первой чайной в России. По ссылке доступна подарочная большая версия.
Популярные чаи на каждый день: artoftea.ru/bestsellers/?utm_...
Канал Елены в Телеграм: t.me/+Py3U66ol1BRkOTEy
Статьи от экспертов на тему того, как заварить чай, какой выбрать и в чём подводные камни популярных сортов. Чайный блог Art of Tea: artoftea.ru/blog/?...
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Акции, обзоры и чат: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: theartoftea
#артофти #чай #китайскийчай - Навчання та стиль
Хит продаж, бодрящий шу пуэр Сахарок 2022 года: artoftea.ru/puer/shu-puer/saharok-2022-g-plitka-72-gr?
У Елены по жилам крепкая шуха течет. Всегда информационный поток от нее влетает прямо в мозг, наотмашь, и сразу туда, куда надо. Ух. Спасибо, что пригласили снова этого Специалиста. Очень интересно.
Насколько я помню ее вкусы скорее крепкий красный 😊
Видео огонь! Очень долго искал пособие по чаям, чтобы понять как же все устроено
Рады, что наконец вы его нашли ;)
Вооо! Такой контент мы давно ждали
Отлично!
Очень полезное видео, спасибо большое! Буду ждать новых видео с Еленой
Спасибо вам, будут ещё видео с Еленой, обязательно.
Спасибо большое за ликбез!
Пожалуйста!
Елена, снимаю шляпу! Обожаю вашу выверенную речь, точность, поэтичность! Благодарю за видео!
Благодарим за тёплые слова!
Благодарим за тёплые слова!
Отличное информативное видео! Спасибо 🙏🏻
Благодарим за отзыв)
Спасибо за иформацию !
ААА, это Лена Иванова! Надо было сразу писать в названии, а то я думала долго смотреть или не смотреть, а тут Елена!
Это вам намёк, чтобы в следующий раз долго не думать ;)
Cпасибо большое ,очень интересно!
Пожалуйста!
очень полезно, большое спасибо за видео
Здорово, вам спасибо за просмотр!
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
Здравствуйте Елена. А можете рассказать как читать чайное дно?
Обожаю Елену Иванову! Сделайте меня чемпионом TMC в этом году!)
Елене передадим ваше восхищение) Что касается чемпионства - всё в ваших руках!
Здравствуйте, как получить картинки с тех процессом изготовления чая из видео в хорошем качестве?
Ждём про жёлтый
Взяли на заметку.
Технология обработки желтого чая аналогична технологии обработки зеленого чая, за исключением того, что при обработки желтого чая добавляется процесс 闷黄 - томление (желтого) чая (придание характерного чаю цвета, после первичной обработки) 。
1. сборка чая
2. Завяливание （ для того что-бы свежий лист потерял часть влаги
3. "фиксация зелени" остановка процесса ферментации (этап приготовления зеленого чая: остановка окисления для сохранения зеленого цвета)
4. Скручивания чайного листа
5. Томление (Принцип заключается в использовании тепла и ферментной активности для предотвращения окисления полифенолов чая, тем самым позволяя полностью сформироваться желтому пигменту в чае)
6. Сушка чая
❤
Елена топ :)
Спасибо, очень информативно
Но есть вопрос, что-то я не могу увидеть разницу между шен пуэром и зеленым чаем, может кто-нибудь объяснить?
Шен пуэром называется спрессованный мао ча. А мао ча это технологически зелёный чай
Шен Пуэр в Китае в прошлом году официально отнесли к зеленому чаю, из-за технологии обработки.
@@Amazing_Alona_in_China ничего себе, а ведь так долго споры велись, куда его отнести. Спасибо, что поделились информацией 🙏❤️
Шэн пуэр подвергается более деликатному прогреву, чем зелёный, чтобы не уничтожить ферменты в листе и чай имел больше возможностей для качественных изменений, созревания.
Всем спасибо большое, стало яснее)❤️
Скажите пожалуйста, получается пуэр относится к хэй ча?
Да, по сути шу пуэр - это юньнаньская хэй ча.
@@artoftearu спасибо 🙏🏻
Шикарная женщина. Ещё и в чаях разбирается. Где таких раздают?
Где раздают, не знаем, но вы можете прийти на TMC и выиграть! Например)
@@artoftearuменя выиграть нельзя, а чемпионат можно :)
Видео с талантливым лектором портит раздражающая черно-белая заставка, возникающая в центре экрана.
Вы прямо профессионал в области чаев😊 вам надо каким нибудь главным инженером работать на крупном предприятии чая в Китае).
Рассказываете не по шаблону за кадром, а все в голове, красиво и интересно рассказываете. Приятно слушать
Дхп и шу , и белый ❤❤❤❤
Красный, габа и шэн ;)
Прекрасная речь человека с академическим складом ума
Не очень понял почему шен пуэр является чёрным чаем, он же ведь зелёный и заваривать его надо так-же как и зелёный...
Только в прошлом году в Китае официально Шен Пуэр отнесли к зеленому чаю. А так, как раньше он считался и не зеленым,и не черным, выделяли такой подвид как « Пуэр» . И многие по привычке рассказывая про Шу , рассказывают и про Шен. 😊
Молодой шэн - нечто среднее между зелёным и белым, выдержанный - уже и правда ближе к хэйча, по способу заваривания так уж точно)
@@artoftearu а от чего у некоторых шенов медитативно-седативный эффект после употребления происходит?
На вопрос «является ли шэн зелёным чаем» развернуто ответил Антон Дмитращук в статье «Немного о неуникальности шэн пуэра» в части 2. Очень рекомендую. Мао ча это зелёный чай, полифенолы в нем не окисляются, а ферментируются из-за других факторов. Поэтому он превращается не в красный чай со временем, а в чёрный
НЕТ