Pizza for the whole family by Grandpa Tassos

The semolina really makes a difference
FOR THE DOUGH:
300 g of flour type '00
200 g fine semolina
300 ml water
25 ml of olive oil
20 g salt
10 g dry yeast
FOR THE SAUCE:
250 gr canned peeled tomatoes
1 TBSP. Tomato paste
10 basil leaves
Salt pepper
FOR COVERING:
Mozzarella,
Guda, Emmental,
Cooked ham,
Bacon, tuna,
colorful peppers,
Mushrooms,
Onion.
............................................................................................................................................
ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ:
300 γρ αλεύρι
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
300 γρ νερό
25 γρ ελαιόλαδο
20 γρ αλάτι
10 γρ μαγιά ξερή
ΓΙΑ ΤΗ ΣΆΛΤΣΑ:
250 γρ ντομάτες
αποφλοιωμένες
(κονσέρβα)
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
10 φύλλα βασιλικού
αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΆΛΥΨΗ:
μοτσαρέλα,
γκούντα, έμενταλ,
προσούτο / ζαμπόν,
μπέικον, τόνο,
πιπεριές χρωματιστές,
μανιτάρια,
κρεμμύδι.