ミシュランシェフの鬼指導！山野辺シェフに炒飯を直接教わる！
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- Опубліковано 8 вер 2024
- ミシュラン一つ星、銀座やまの辺「山野辺シェフ」に炒飯を直接指導して頂きました！
かなりビビッていましたが・・・修行させて頂けるチャンスだと思い精一杯作ってきました。
今後の巨匠シリーズは、僕が作って指導して頂くスタンスに変えていこうかなと思います。
もはや僕が撮らなくても巨匠自ら発信する時代になったので、逆に僕が作ることで皆さんも同じような所で失敗しがちな部分などをお伝えできるんじゃないかなと。
第一弾、山野辺シェフ「炒飯編」をどうぞお楽しみください。
ちなみに第二弾は「世界一のピッツァ職人に教わるピッツァ編」です。
□山野辺シェフのチャンネル
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
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◇使用している調理器具・撮影機材など
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・黒のまな板 amzn.to/3tJkjtv
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・ハンディ真空機 amzn.to/3vtE1dm
・食品乾燥機 amzn.to/3S93Bx1
・箸タイプのトングamzn.to/3S6mLUa
・食品保存パック amzn.to/3NTIg8c
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
☆お仕事の依頼等⇒ ristorantefloria@yahoo.co.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
#チャーハン #ミシュラン #中華料理
「はい、これは？」
「調味料！」
「ネギはぁ？」
「調味料っ！！！」汗
😂😂😂😂😂
素人目には中華鍋振れてるだけで凄い…
下手なラーメン屋のチャーハンより美味しそう
逆パターンでパスタつくってもらったら面白そうです。
フィールドは違えど小林シェフがつくるチャーハンはまた違った味があると思います、その逆もそうです。
自分はギタリストですが料理と本当に似ていると思います、同じ調味料を使って同じ条件でつくっても味は違うと思います、料理は愛情っていいますが笑
どの世界でも最終的にはそこだと思います。
大事なのはハートです。
なんかそういう部分を垣間見れた動画でした。ありがとうございます😊
ちゃんと参考になりましたよ！
というかプロの技を見るより勉強させてもらった気がします
ありがとう
イタリアンでも中華でも、たまに巨匠の前で調理するの、緊張感あっていいですね。
おもしろい‼️
料理動画で久々に笑ったぁ〜
「焼き」の意味の深さが伝わってきました。
面白かったです！
山野辺シェフとのコラボから4年も経つとは！
面白い！ 何回も笑えた。笑えたけど、素人でも、ああ、なるほど、と思わせるヒントと発見がありますね。
面白い企画・シリーズですね！
毎回見ますから頑張って下さいね。
修行動画のシリーズ化希望
山野辺シェフとのコラボ動画おもしろい！もっと見たいです！
やはりちゃんと修行したシェフは違うんだな〜😮
あの中華鍋を力で振ったら手首すぐやられそう。
中華レンジの堀とお玉を使って、と昔習ったけど、一発目なんであえてやらなかったんだろうなぁ
ビフォーアフターが楽しみだ
握力７０って普通に化け物レベルじゃないっすか！ゴリラやんけ！！(笑)
中華鍋を持ち上げたら力が必要で大変で、中華レンジに鍋底を接したままテコの要領で振るのは慣れが必要で大変で、どちらにしてもいきなりは辛そうな企画ですね。
僕のイメージ＝どこでも見たことない存在感を持つ者。
炒飯然り、ペペロンチーノ然り基本の料理でも上を目指すと難しいと改めて分かる。
以前テレビで見た、ミシュラン１つ星の中華料理屋のシェフが「チャーハンは卵料理」と言っていたね。
卵投入してから１分でチャーハンを仕上げないと卵がボソボソして料理じゃなくなるみたいな感じの内容だった。
生きがいきたーー
片手で扱える北京鍋の方が炒飯には良いよね。少しだけ重いけど。
広東鍋で炒め物は、指使いとか、使い慣れていないとハードル高い。
握力70には驚きです！！
久しぶりにリアルタイムで見れます❤
私がよく見ている某一筋なチャンネルでは、中華鍋を振るとき五徳の淵に乗せて滑らせながら振っていますね。
鍋は持ち上げていないですよね。
ロピアさんが全知全能になろうとしてらっしゃる
中華一筋さんでも作りに行って欲しいですね。
テフロンチャンス→アタックチャンス
えっ？４年も経ったのか…
年取ると親指が慢性バネ指になりそうだな
『NEGI』は調味料！！
ポンテカルボ 裏メニュー
1.オムライス
2.自家製パンチェッタ
チャーハン←NEW
要予約ですね🤤
片手鍋なら振れそう。
怖いwww
令和なのにwww
ポロ葱みたい
凄く参考になるけど
テフロンパンに金属おたまはご家庭で真似しちゃ駄目な奴！
基本的に1分以内で仕上げないと^_^
ぶちゃけ弱火でもいける笑
強火で時短してるだけ
厨房の裏口から小林シェフが『素人がっ！中華舐めてんじゃねえよっ💢』と蹴り出されるシーンも見たかったような…(*´艸｀*)
ところで、自作の炒飯が醤油臭くなってしまう訳が分かりました…塩で味を決める前に、多すぎる醤油で味付けしようとしてたからだ…（泣）
し、素人なりに精進します…💦
存在感のある長ネギ飾りたいなら、初音ミクでも飾っとけば？
余計な水差すなや。油でも差しとけ。
風邪、引くなよ。
ミク姉のせいでネギが大好きになりました(山野辺シェフの目打ちのせいではないらしいw)みっくみく‼️
滑ってるぞ？
初音ミクでも飾ればって
マジでどういう意味？
狙ったコメントしたいなら、スーパーサンクスでも送れば？？