Bonjour je tiens à vous dire bravo votre recette de brioche est vraiment super je la réussis tout le temps parfois je ne mets pas de levain quand je n ai pas le temps et je rajoute toujours des écorces orange et citron que je fais moi même facilement je ne jette jamais mes épluchures d orange citron ou mandarine j enleve le maximum de blanc intérieur et je les coupe en fine lamelle ensuite je les mets dans un pot en vers et recouvre de sucre et je le place au réfrigérateur ensuite j ai juste à me servir
Avec votre recette et 500 g de farine je fais deux brioches alors qu’avant c’était une ..je la façonne à la japonaise au lieu de tresses elle est légère et délicieuse merci !
merci pour cette recette,belles brioches! pour "le dégazage,"comme s'est en accéléré,la technique est de faire des rabats...?, j'aurai bien aimé de voir l'intérieur avec une belle tranche...et "bonne année blablabla..".,je dis a mon entourage"sème TA vie!"))récoltes...! bien a vous !
Là je teste votre recette avec farine intégrale t150 épeautre T150 et sucre de coco avec margarine bien sûre je rajoute du gluten et lait d avoine on cca voir comment elle va sortir je croise les doigts pour qu’elle soit souple
Bonjour madame j'ai bien aimé votre recette je vais la refaire mais j'aimerais savoir dans quel condition vous congelé vos brioche pourrez nous me détailler votre façon de faire merci d'avance à bientôt 😊
Bonjour Alors superbes brioches mais j’ai jamais vu un levain naturel être aussi efficace après 4 heures bien sûr vous confirmez qu’il n’y à absolument aucun milligramme de levure ? Je veux bien la recette de votre levain si tel est le cas Merci
Bonjour, je viens d'essayer votre recette qui a l'air très appétissante, mais au bout de 4 h a température ambiante ma pâte n'a absolument pas bougé d'un pouce je ne trouve pas du tout l'aspect de votre pâte extra gonflée. La quantité qui est filmée est obtenue avec les proportions dans la recette écrite? Après 2h en étuve au four elle s'est plus étalée que gonflé en hauteur, je ne sais pas pourquoi je n'obtiens pas un semblant de ressemblance avec votre pâte, si vous avez une idée ? Cordialement Aurore
Oui avec du levain. J'ai divisé les proportions par 2 pour tester. Elle a bon goût mais pas du tout le résultat escompté. Il faut bien mettre du levain qui est à son max de pousse?
Pour la pousse du levain il faut pas qui soit au max ! Il faut le prendre quand il commence à pousser car il continue à bien pousser dans la pâte !quand il est au max il redescend et peut foirer la pâte à brioche !j'espère que je me suis bien exprimé lol compliqué d'expliquer un levain car c'est très complexe ! Si ça vous dit j'ai un groupe de partage sur Facebook le fait maison de nadibadoune je vous met le lien. facebook.com/groups/902344963504070/?ref=share
@@auroresurtel6736 Bonjour, quand vous faites un rafraichi le mieux est de l'utiliser 3 bonnes heures après sur les 4h nécessaires (intégrer au 3/4 de la pousse du levain). Après parfois quand il y a trop de pétrissage et/ou que la farine n'est pas terrible, vous pouvez avoir des difficultés à la faire pousser
Bonjour Je ne comprends pas ma pâte ne gonfle pas comme la vôtre 😢 qu'à moitié j'ai juste di minuerle sucre 80gr et mis l'ait de chèvre serai t'il la cause ?? J'ai fait la pâte au robot .... Au levain ..... Pouvez vous m'éclairer Merci 😊
Bonjour à vous, je n’arrive pas a visionner vos conseils pour réussir le levain, pouvez-vous me donner la marche à suivre? Merci à l’avance, une nouvelle abonnée qui a vraiment envie de réussir et de connaître les secrets des boulangers. 🙏
Bonjour, superbes brioches mais je pense que si l’on n’incorpore pas de levain il faut rajouter du lait, le levain doit avoir 50% de farine et 50% d’eau ?
Salut, normalement oui. Un levain liquide doit être à 50 50. Donc techniquement, pas de levain veut dire moins de brioche et moins de liquide. Je pense que si vous rajouter par exemple 60g de levain, il faut compter 30g de liquide et 30g de farine en plus dans la recette.
Essayer de mettre un peu d'eau avec 1 g de levures sèche attendre 10 minutes qu'elle active et rajouté au mélange de vôtre brioche ! Vôtre levain vous l'avez rafraîchir 1 heure avant ?
Bonjour, J'ai réalisé la recette, malheureusement la brioche n'a pas montée😭 J'ai utilisé farine T65 et T80, pensez - vous que que c'est à cause de cela. Merci d'avance
Bonsoir à vous madame 🙋♀️ Vos brioches ont l'air d'être excellente 😋 Est il possible de mettre de la farine T55 ? Merci d'avance pour votre réponse 🤗 Très belle soirée à vous 🙋♀️
bonjour, ça fait 2 fois que j'essaie de faire votre rectte mais la brioche ne lève pas... pourtant c'est mon levain du pain qui lui lève très bien. Vous avez une idée? merci d'avance
@@lefaitmaisondenadibadoune6057 MERCI, je mélange les ingrédients secs (farine, sucre, sel)j'ajoute les oeufs et le levain, le lait et rhum. Je pétris et rajoute progressivement la margarine (mes filles sont allergiques au lait de vache). La consistance de la pâte est comme la votre. Par contre quand je la mets à lever 4 heures à température ambiante elle ne lève pas. Je la laisse toute la nuit a u frigo mais elle ne lève pas non plus. A la cuisson elle gonfle un tout petit peu mais retombe dès que la température s'arrête. La brioche est plate. Par contre le gout est très bon mais bon elle manque de souplesse
Oui quand le levain commence bien à levé vous le mettez dans vôtre préparation et quand vous avez bien pétri votre pâte mettez la à lever dans un endroits assez chaud exemple à côté d'un radiateur etc... Si vous voyez que vôtre levain monte pas trop n'hésitez pas à mettre dans vôtre présentation 1g de levure fraîche ça va le booster !!!!hésitez pas à me faire un retour !bonne soirée à vous et à bientôt...
Pour ma part c’est un ratage complet. Mon levain était au top de ça forme, j’ai suivi la recette à la lettre. La pâte n’a pas levé. Pourtant je suis une personne qui maitrise les pâtes levées mais la ça n’a pas pris🧐
Salut et merci pour ta super brioche au levain
Bonjour je tiens à vous dire bravo votre recette de brioche est vraiment super je la réussis tout le temps parfois je ne mets pas de levain quand je n ai pas le temps et je rajoute toujours des écorces orange et citron que je fais moi même facilement je ne jette jamais mes épluchures d orange citron ou mandarine j enleve le maximum de blanc intérieur et je les coupe en fine lamelle ensuite je les mets dans un pot en vers et recouvre de sucre et je le place au réfrigérateur ensuite j ai juste à me servir
Super vos recettes au levain JH
Avec votre recette et 500 g de farine je fais deux brioches alors qu’avant c’était une ..je la façonne à la japonaise au lieu de tresses elle est légère et délicieuse merci !
Coucou Nadi, Super la vidéo pour ces délicieuses brioches , hâte de te retrouver pour de nouvelles recettes.
Merci beaucoup et ravie que sa ta plu !!!!😘😘😘😘
merci pour cette recette,belles brioches! pour "le dégazage,"comme s'est en accéléré,la technique est de faire des rabats...?, j'aurai bien aimé de voir l'intérieur avec une belle tranche...et "bonne année blablabla..".,je dis a mon entourage"sème TA vie!"))récoltes...! bien a vous !
Je fais plusieurs fois votre brioche au levain et je suis très contente car je la réussis à chaque fois merci beaucoup
Bonjour 👋 merciiiiii ❤️ de vôtre retour !!!très contente que vous y arrivez. Bonne journée...
Pourriez-vous me dire svp le diamètre de votre boîte Tupperware merci
@@chantalerrada758 bonsoir il fait 24 de diamètre !bonne soirée....
@@lefaitmaisondenadibadoune6057 merci beaucoup et bonne journée
Là je teste votre recette avec farine intégrale t150 épeautre T150 et sucre de coco avec margarine bien sûre je rajoute du gluten et lait d avoine on cca voir comment elle va sortir je croise les doigts pour qu’elle soit souple
Bonsoir je sais ce que je vais enfin préparer ce week-end. Merci
Bonsoir vous allez vous occuper alors lol de rien avec plaisir !
Bonjour . Merci pour votre recette et je voudrais bien votre recette du levain cordialement.
Trop belles
Bonjour madame j'ai bien aimé votre recette je vais la refaire mais j'aimerais savoir dans quel condition vous congelé vos brioche pourrez nous me détailler votre façon de faire merci d'avance à bientôt 😊
Merci.....les brioches sont très belles, vous avez une famille chanceuse....miam, miam les délicieuses brioches!!!!
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@Brooks Aries flixportal xD
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@Brooks Aries happy to help :D
Bjr très belle brioches
Merci beaucoup 🥰🥰🥰
Bonsoir, peut-on la faire avec de la farine T65 ? Encore merci pour cette recette au levain.
Bonsoir oui vous pouvez ! Avec plaisir 🥰
Bonjour Nadi
J'aimerais savoir si je peux utiliser cette recette pour faire des tartes aux sucres.
Bonne journée et merci pour votre réponse.
Le pétrin a pas lâché car il a un sacré bruit de roulement 😅
Je vais tester cette recette merci
Bonjour, à la place du beurre, peut on mettre de l'huile.Merci bien
Bonjour que taille font vos moules et vous y mettez quelle quantité de pâte dans chacun. Merci
Bonsoir désolé de ma réponse tardive !23,5 ×12,7×8cm bonne soirée à vous
❤❤❤❤❤
Bonjour
Alors superbes brioches mais j’ai jamais vu un levain naturel être aussi efficace après 4 heures bien sûr vous confirmez qu’il n’y à absolument aucun milligramme de levure ?
Je veux bien la recette de votre levain si tel est le cas
Merci
Bonjour ces 110 gr ou 110cl ou 110ml j'ai un doutes sur le lait
Bonjour, je viens d'essayer votre recette qui a l'air très appétissante, mais au bout de 4 h a température ambiante ma pâte n'a absolument pas bougé d'un pouce je ne trouve pas du tout l'aspect de votre pâte extra gonflée. La quantité qui est filmée est obtenue avec les proportions dans la recette écrite?
Après 2h en étuve au four elle s'est plus étalée que gonflé en hauteur, je ne sais pas pourquoi je n'obtiens pas un semblant de ressemblance avec votre pâte, si vous avez une idée ?
Cordialement Aurore
Bonsoir oui bizzard vous l'avez fait avec le levain ?
Et oui c'est les mêmes proportion que la recette écrite !
Oui avec du levain. J'ai divisé les proportions par 2 pour tester. Elle a bon goût mais pas du tout le résultat escompté. Il faut bien mettre du levain qui est à son max de pousse?
Pour la pousse du levain il faut pas qui soit au max ! Il faut le prendre quand il commence à pousser car il continue à bien pousser dans la pâte !quand il est au max il redescend et peut foirer la pâte à brioche !j'espère que je me suis bien exprimé lol compliqué d'expliquer un levain car c'est très complexe ! Si ça vous dit j'ai un groupe de partage sur Facebook le fait maison de nadibadoune je vous met le lien.
facebook.com/groups/902344963504070/?ref=share
@@auroresurtel6736 Bonjour, quand vous faites un rafraichi le mieux est de l'utiliser 3 bonnes heures après sur les 4h nécessaires (intégrer au 3/4 de la pousse du levain).
Après parfois quand il y a trop de pétrissage et/ou que la farine n'est pas terrible, vous pouvez avoir des difficultés à la faire pousser
Bonjour
Je ne comprends pas ma pâte ne gonfle pas comme la vôtre 😢 qu'à moitié j'ai juste di minuerle sucre 80gr et mis l'ait de chèvre serai t'il la cause ?? J'ai fait la pâte au robot ....
Au levain .....
Pouvez vous m'éclairer
Merci 😊
Bonjour ,j'ai une question ,le levain , vous l'avez rafraîchi avant de préparer la brioche ,merci d'avance
Bonjour 👋 oui je l'ai rafraîchir 1h avant et dè qui il monte il faut l'ajouter à votre préparation !
Bonne journée à vous.
Merci
A propos du levain tu le rafraîchis avant la recette ?
Bonjour à vous, je n’arrive pas a visionner vos conseils pour réussir le levain, pouvez-vous me donner la marche à suivre?
Merci à l’avance, une nouvelle abonnée qui a vraiment envie de réussir et de connaître les secrets des boulangers. 🙏
Bonjour, superbes brioches mais je pense que si l’on n’incorpore pas de levain il faut rajouter du lait, le levain doit avoir 50% de farine et 50% d’eau ?
Salut, normalement oui. Un levain liquide doit être à 50 50. Donc techniquement, pas de levain veut dire moins de brioche et moins de liquide.
Je pense que si vous rajouter par exemple 60g de levain, il faut compter 30g de liquide et 30g de farine en plus dans la recette.
Coucou Nadia pour la brioche les moules font quelle grandeur ? et la cuisson c'est à chaleur tournante ou normal? merci😝
Bonjour 👋
Un moule 20cm type moule à cake ou 30cm pour une grande.
Et chaleur tournante.
Bonne journée à vous 😊 et merci.
Moi aussi sa na pas levée et ce que je peux y remettre du levain ou tous et foutu?
Bonsoir non parcontre pour booster le levain 1 ou 2 gr de levure fraîche !
@@lefaitmaisondenadibadoune6057 j’ai que de la levure sèche
Essayer de mettre un peu d'eau avec 1 g de levures sèche attendre 10 minutes qu'elle active et rajouté au mélange de vôtre brioche !
Vôtre levain vous l'avez rafraîchir 1 heure avant ?
Superbe brioches elles ont l’air vraiment appétissantes....dommage j’aurais bien aimé voir l’intérieur la mie ect....sinon belle réussite bravo 👏👏👏
Bonsoir Merciiiiii beaucoup 🥰❤
Bonjour,
J'ai réalisé la recette, malheureusement la brioche n'a pas montée😭 J'ai utilisé farine T65 et T80, pensez - vous que que c'est à cause de cela.
Merci d'avance
Bonjour le levain est fait maison ? Si oui pourriez vous nous donner la recette svp
Bonjour 👋 oui il est fait maison 🏠
Dans une de mes vidéos j'ai la recette du levain si vous voulez.
Bonne journée.
Bonsoir à vous madame 🙋♀️
Vos brioches ont l'air d'être excellente 😋
Est il possible de mettre de la farine T55 ?
Merci d'avance pour votre réponse 🤗
Très belle soirée à vous 🙋♀️
J’ai de la farine ancienne T65 cela marche aussi bien ! Peut être un tout petit peu de liquide en plus (très peu)
Merci beaucoup pour votre réponse madame 👍🙏très belle soirée à vous 🤗👏
Moi qui fait du pain avec du levain maison
Je vais essayer
bonjour, ça fait 2 fois que j'essaie de faire votre rectte mais la brioche ne lève pas... pourtant c'est mon levain du pain qui lui lève très bien. Vous avez une idée? merci d'avance
Bonjour dite moi comment vous faites ?car moi ça marche toujours !
Dite moi vos étape pour voir si je peux vous aider s'il vous plaît ?
@@lefaitmaisondenadibadoune6057 MERCI, je mélange les ingrédients secs (farine, sucre, sel)j'ajoute les oeufs et le levain, le lait et rhum. Je pétris et rajoute progressivement la margarine (mes filles sont allergiques au lait de vache). La consistance de la pâte est comme la votre. Par contre quand je la mets à lever 4 heures à température ambiante elle ne lève pas. Je la laisse toute la nuit a u frigo mais elle ne lève pas non plus. A la cuisson elle gonfle un tout petit peu mais retombe dès que la température s'arrête. La brioche est plate. Par contre le gout est très bon mais bon elle manque de souplesse
Le levain et rafraîchir 1h avant de le mettre dans la pâte ?
@@lefaitmaisondenadibadoune6057 non, je vais le refaire avec le levain rafraîchi 1h avant et je vous tiens au courant dimanche prochain, merci
Oui quand le levain commence bien à levé vous le mettez dans vôtre préparation et quand vous avez bien pétri votre pâte mettez la à lever dans un endroits assez chaud exemple à côté d'un radiateur etc...
Si vous voyez que vôtre levain monte pas trop n'hésitez pas à mettre dans vôtre présentation 1g de levure fraîche ça va le booster !!!!hésitez pas à me faire un retour !bonne soirée à vous et à bientôt...
Vous pouvez m’indiquer où l’on trouve les ingrédients s’il vous plaît, merci
Bonjour,je suis comme Laetitia la pâte ne monte pas !!!
Roo aussi gonfler qu'avec la levure
Pour ma part c’est un ratage complet. Mon levain était au top de ça forme, j’ai suivi la recette à la lettre. La pâte n’a pas levé. Pourtant je suis une personne qui maitrise les pâtes levées mais la ça n’a pas pris🧐
Souci blocage non fait du robot pâtissier