MEDALLONES DE SOJA , HAMBURGUESAS DE SOJA, MILANESAS DE SOJA
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- Опубліковано 14 жов 2024
- #Medallones de poroto de #soja, paso a paso, con la textura #perfecta. Muy diferentes a las #comerciales! Podés saborizarlas con la especia que más te guste. En este caso las hice de #provenzal. En un próximo video las haremos rellenas y combinadas con vegetales.IMPERDIBLES!
Geniooo, muchísimas gracias por la receta, de las cientas que hay me quedé con la tuya, fácil, rápidas y riquísimas, me tomo el tiempo de escribirte porque las hice y me quedaron muy buenas y tenía volver a tu vídeo a agradecerte por el tiempo tuyo haciendo el vídeo, un millón de gracias !!!
Vaaamos Nico ! Qué bueeeno! Genial... me alegra muchísimo que te hayan gustado. Un placer. Gracias por suscribirte y dejarme tu comentario. Abrazo! Éxitos!
Nuevo video de Medallones de soja con zanahoria, con acelga y de pollo y cebolla !!! Les envío link: ua-cam.com/video/6XsK5DhPj0Q/v-deo.html
Yo como milanesas de sojas y son riquísimas 🧀🧀🧀🧀🌽🌽🌽🌽
Muy buena receta las hice y salieron buenimas...las voy a probar con garbanzos 😀
Me encanto y me encanta la soja todas legumbres se pueden frizar y guardar gracia
Gracias, quedó súper buenísimo, recomendado 🙌🏽
Gracias por compartir. Me sirvió
Muchas gracias a vos Julián por tu comentario. Me alegra que te haya servido. Abrazo!!
Las hice y salieron riquísimas. Muchas gracias por la receta!!
Lucia, muchísimas gracias x dejar tu comentario. Me alegra mucho que te hayan gustado!!! Saluuudos!!!
Me encanto tu receta 😃 ya la voy a hacer 😁
Excelente receta y explicación! Muchas gracias por hacer el video tan claro y completo. Nueva suscriptora. Un abrazo, gracias y muchos éxitos!
Abrazo fuerte Luna ! Muchísimas gracias!!! 😁
Quedaron deliciosas mil gracias!
Muchas gracias a vos Agustina x tu comentario. Me alegro muchísimo!!!!
Me encantó la receta !! Voy hacerla 😉
Muchas gracias Cecilia x tu comentario! Éxitos 🙌 Que las disfrutes! 💪 ❤
Se ven riquísimas ,ya puse la soja en remojo ,las voy hacer mañana! Gracias x la receta
Espero te hayan quedado buenísimas Luciana. Ante cualquier consulta estoy a disposición! Saludos
Exelente propuesta
Muchas Gracias Carina!!!Besos!
Volví para agradecer! ya antes habia intentado con otra receta y no me salieron para nada bien... Siguiendo este video me salieron medallones riquisimos, con esa costra crocante que lo cubre (sin rebozarla, ni poniendo avena, ni nada)
Riquisimoooo, muchas gracias!!
Nada que agradecer! Un verdadero placer Ludmila! Millones de gracias por dejar tu comentario.Me alegra mucho que las hayas disfrutado! Saludos!
Buenisimas gracias!!
Hola Vicky! Me alegra mucho que te haya gustado la receta. Gracias x tu comentario ! Saluditos!
M encanto voi ader grasia
Gracias a ti Norma por dejarme tu comentario! Espero te queden riquísimas. Después me cuentas! Saludos.
Me encanto parese tan facil ,lo voy a hacer
Carmen, gracias por dejar tu comentario. Espero te salgan geniales y ante cualquier duda me escribes. Saludos.
Carmen ... Aquí te dejo link del
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Acabo de hacerlas siguiendo tu receta, la textura es realmente espectacular! Quedaron bárbaras, ahora están en el freezer, te cuento el sabor cuándo las cocine. Me quedo una tanda para armar mañana que las haré rellenas.Gracias por la receta!!!!
Que bueeeno Maru ! Muchísimas gracias por comentar! ❤👏 Espero te salgan perfectas y cualquier duda que tengas me escribís! 🙋
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Las hice, me encantaron.
Fabuloso Gema! Me alegra muchísimo. Muchas gracias por tu comentario! Saludos!
Simple y conciso, genial tu video, mañana las hago y no tenia ni idea de como se hacian! Gracias!
Millones de gracias Emilio x tu comentario! Muchos éxitos ! Espero te salgan exiquisitas! Saludos!
@@PatricioPericich me salieron espectaculares, muchas gracias!
Genial!
muchas gracias por la receta.
Muchas Gracias a vos Ceci por tu comentario! La semana próxima subiré el video de los medallones rellenos! Beso y Abrazo!
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La verdad que las veces que compre no me gustaron..termine poniendo tomates y queso porque el sabor no me convencía..estás las voy a probar ❤. Gracias por compartir 😊! Gra CÓRDOBA
Gracias! Buscaba una receta para hacer y vender! .
Me alegra que te haya gustado! Muchísimo exito en tu negocio! 👍😊💪 Saludos! Gracias x comentar!!!
@@PatricioPericich hice y probe ..riquiiisimas , me quedan como la textura de las d garbanzo..asi queda? O necesita mas harina..? ..se me desarman un poquito.. algun tip?
@@loprohibido2451 Hola! Puede ser que la textura varíe dependiendo del triturado, la humedad del poroto o el tamaño de los huevos si se desarman podrías agregar más cantidad de harina o almidón. 😊👍
@@PatricioPericich geniiial gracias
La mejor receta q ví!!! Genio total Muy bien explicada mañana la hago !
Hola María, el punto de cocción del poroto varía mucho de acuerdo al tiempo de remojado. Lo mejor es remojarlo entre 8 y 12 horas. El punto lo encuentro probando, luego de los 40 minutos saco una muestra y la pruebo. Busco que se rompa pero que no quede un puré. Cuando lo tomo entre los dedos puedo aplastarlo, se desmenuza... y se nota casi crujiente (casi, no es duro).
No quedaran como alubias que cuando las presionamos, al estar bien cocidas, son cremosas.
La soja cocida, para que puedas comparar, tiene una textura al masticarla similar a la de un maní pero no tan crocante.
Espero haberte ayudado !!! Muchas gracias x tu comentario! Besos!
@@PatricioPericich gracias x tomarte tu tiempo ... Nadie lo hace Vi mil recetas me quedo con la tuya
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Hay no te pases lo que buscaba muchas graciasssss tus hamburguesas la rompen
Un placer para mí brindarle la información que estaba necesitando. Ante cualquier consulta me deja su comentario! Saludos!
@@PatricioPericich Hola cuantos gramos de porotos crudos equivale a 800 grs de porotos cocidos? Voy a hacer para vender y me gustó tu receta. No sé que cantidad comprar para esos ingredientes.
@@nataliamoltoimmergluck260 Hola Natalia, te recomiendo empezar con un paquete de 500 gramos de poroto seco y calcules todas las cantidades exactas de ingredientes para que puedas hacer los costos. Una vez que tengas el costo x medallón arrancas a producir en cantidad. Éxitos!!!! Cualquier consulta estoy a disposición. Saludos
@@PatricioPericich ok muchas gracias por responder!!!
Gracias voy a probar tu receta mañana 😊
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Son de verdad riquísimas. las hice . gracias por compartir la receta 😍
Muchisimas Gracias LIliana por dejarme tu comentario! Me alegra un montón que te hayan gustado. Besos! Gracias x ver mis videos! Saludos!
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Excelente
Hoy al medio dia las hice y la verdad riquísimas y facil pero a las mias las rellene ,lástima que no se puede agregar fotos,asi que muchas gracias !!!
Hola Gladys! Que delicia rellenas! Te felicito! Muchisimas gracias por tu comentario. Me alegra mucho que te hayan gustado. Beso y abrazo fuerte!
Hola! Se ven espectaculares ♡♡
¿Cuánto tiempo se pueden frizar?
Es necesario agregarle harina? Puedo reemplazarlo con otro ingrediente?
Voy a probar honda la receta se ve tentador soy fanática de la milanesa de soja pero gustan rellenas 😋😋me interesa el aparato en las que las armas está buenísimo en donde lo conseguís.
Hola Mercy, buenas tardes. Hace muchos años que lo tengo al aparatito, lo compré para hacer hamburguesas. Si te gustan rellenas hay un videito de medallones rellenos también... y esta semana subo otro de medallones mixtos con cerdo, ajo y romero.
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Hola! Buen día!... una consulta. Hay otra cosa que sustituya la harina? Estoy tratando de eliminar las harina
Si joaquin, podés incorporar almidón de maíz. Gracias x tu consulta! Abrazo
Patricio para las milanesas es la misma técnica pero rebozadas? como hago para que no se desarmen al rebozar? muchas gracias buenísima la receta y bien clara la explicación
Hola, justo acabo de comentar porque las hice hace un par de horas y te cuento, así como las hizo y cocinandolas en plancha o sartén a fuego lento no hizo falta rebozarlas, tuve el mismo miedo pero una vez puestas en la plancha te olvidas, lo que si hago por ejemplo yo es ponerles una tapa cuando las hagas, así agarran un poco más de consistencia a la hora de darlas vuelta, espero que te haya servido
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Genial!!!
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Pero es mucha proteina si le agregas huevos! No son necesarios. Saludos y fijate eñlos canales veganos q hay muchas recetas las milas de soja bien hechas son riquisimas Saludos❤
Hola! Gracias por la receta, tenes idea o algún tip para hacer que a los porotos de soja no les quede un sabor como amargo?
Hola Delfi, el sabor amargo lo suele dar la piel del poroto. Asegúrate de sacar la mayor cantidad posible.
hola Patricio! las voy a hacer pero tengo una duda, cuanto tiempo de cocción lleva en el horno? saludos.
Hola Karen, mi horno tiene solo calor x debajo, coloco la bandeja en el piso y las cocino hasta que doran de ambos lados... en ocasiones las volteo, otras no. Horno fuerte con rocío vegetal o aceite.
Otra opción, plancha caliente ... el mismo sistema. Se dora y la das vuelta... quedan crocantitas! Suerte! 😀
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Hola se pueden freezar sin hornear antes así crudas?por el huevo no pasa nada?
Emilse, buenos días. No pasa nada. Se puede freezar sin problemas.
En vez d harina puede ser pan rallado?
Hola Cynthia Gracias por escribirme!. Si, se puede. Cotrolá la cantidad y amasá muy bien para formar una pasta que puedas manejar. Saludos. A disposición! Ëxitos!
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Hola, ¿sabes con qué puedo reemplazar la harina para que sea apta para celíacos? ☺️
Hola Dami ! Buenas tardes! 😃 Con almidón de maíz 🌽 sin problema👍
Hola! No tengo provenzal ni perejil. Solo ajo fresco. Puedo ponerle solo eso y alguna otra especia? Muchas gracias
Hola Mica! Gracias x tu consulta! Si, claro!
Con orégano quedan super también!
@@PatricioPericich Genial!! Muchísimas gracias!! Saludos
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Yo dejé en agua los granos de soja, luego los herví 1 hora y 45 min. Siguen durísimos! Continuaré el proceso mañana... 😅
Y para hacerlas milanesas le doy la forma y luego paso por huevo batido con ajo perejil y luego empano con pan rayado?
Mi consejo es que las congeles primero, para que puedas trabajar más cómodamente... las retiras del freezer y las pasas x huevo y pan rallado. Luego las vuelves a freezar y listo. De todos modos con esta receta no es necesario empanarlas... ya que forma una costrita super sabrosa al cocinarlas.Suerte! Muchas gracias x tu comentario!
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Una consulta! Cuando puse en remojo los porotos de soja largaron como una piel o cáscara... Eso tengo que sacarlo o separarlo o lo uso así??
Ana, buenas tardes. Puedes retirarlos con un colador si quieres. No es necesario, yo solo retiro los que se desprenden.
Te aconsejo retirarlos si quisieras hacer leche de soja, porque suele dejar un sabor de fondo un tanto amargo. Saludos!!!
Tengo una duda.. no es mejor tipo poner el caldo cuando hervis los porotos? Me da q si pones el caldo asi no se "esparce bien" o queda en algunas partes con mucho sabor (?
Se puede, pero se pierde mucho al escurrir, el poroto no llega a adquirir el sabor suficiente.
El cubo se deshace muy bien en el amasado de la mezcla, nunca encontré tropezones de caldo en los medallones Si querés asegurarte podés disolverlo en los huevos. :)
Te mando un abrazo. Muchas gracias x tu comentario.
Se pueden frizar?
Hola Mily. Si, minuto 5:25 explico como.
lo bueno es que son faciles de hacer, de almacenar y freezar. lo malo es que son de soja
Hola quiero venderlas! hace falta pasar por huevo y pan rallado o así se puede venderlas? Saludos
Hola María Noelia, buenos días. Si querés podés empanarlas. Te recomiendo hacerlo luego de congelarlas para que te resulte más fácil manipularlas y mantengan su forma. Saludos! Y éxitos en el emprendimiento!!!! 👏😊
@@PatricioPericichMuchas gracias!
Cómo la descascarillas?????
Lo que más me ha resultado es frotarla sumergida en agua, las cascarillas flotan y las recojo con un colador o dejo que el mismo agua al llenar el bowl las haga rebalzar. Si no recuerdo mal, en el video de la LECHE DE SOJA, explico como hacerlo.
Que diferencia hay con la soja texturizada ? (veo que todos usan eso en vez de porotos de soja) perdón por la ignorancia jaja
Hola Priscila, buenas tardes. Perdón x la demora en la respuesta. Podés preparar la soja texturizada, hidratarla x unas horas , hervirla x 15 o 20 minutos en caldo y utilizarla del mismo modo que lo hago con el poroto de soja triturado.
@@PatricioPericich muchas gracias!!
Por que con uevos si las milanesas de soja en general vienen sin huevo?