ZO MAAK JE JE EIGEN BREEKBROOD!! - #86

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 46

  • @bakflix
    @bakflix  3 роки тому +7

    Recept voor 4 breek broden
    500 gram bloem
    100 gram desem
    15 gram verse gist(5 gram droge gist)
    250 ml koud water
    10 gram zout
    100 gram boter

    • @marijkevandeneijnden8971
      @marijkevandeneijnden8971 3 роки тому +1

      Ziet er top uit! Gaan we proberen! De desem, kan je daar ook een poolish voor gebruiken (die bv 8-12 -16 uur oud is?) Alvast veel dank!! ps en t water koud of rond 15 graden??

    • @carolienvankoll1296
      @carolienvankoll1296 3 роки тому +1

      @@marijkevandeneijnden8971 bij 1.36 min zegt Jan dat het water 15 graden moet zijn

    • @marijkevandeneijnden8971
      @marijkevandeneijnden8971 3 роки тому +1

      @@carolienvankoll1296 thanks! Ik twijfelde omdat er in t recept koud water stond. Maar ik bedenk me nu dat normaal t water 25 graden is, dan is 15 graden idd wellicht "koud".

    • @veerledeschepper7131
      @veerledeschepper7131 3 роки тому

      Desem waar kunje dat vinden? Of wat kun je in de plaats mss doen? Kun je ook dat met tarwebloem of bruine bloem gebruiken?

    • @Peacefrogg
      @Peacefrogg 3 роки тому +1

      Veerle De Schepper desem is gemakkelijk te maken van meel en water. Kost je wel een weekje. Dagelijks gelijke delen meel en water toevoegen, dan komen er vanzelf gisten en bacterien in. Heb je hier geen tijd voor dan moet je gewoon de hoeveelheid water-meel-gist (in de goede verhoudingen) ophogen tot het juiste gewicht lijkt me. Of je laat t gw weg en gebruikt ietsje minder zout en boter. Even rekenen…
      Je kan ook bij de bakker vragen of die t verkoopt..

  • @joke505
    @joke505 3 роки тому +1

    Ik sta steeds weer versteld wat voor machines er allemaal zijn. Als ik zie wat een apparatuur jullie in de bakkerij allemaal hebben ik vind het geweldig. Elke keer zie ik weer iets waar van ik het bestaan niet wist, maar het meest bijzondere vind ik toch jou liefde voor het vak. Je geniet er nog altijd van om een mooi ( nieuw ) product af te leveren. Sjappo Jan je bent een vakman die alle liefde in je producten legt.
    Tot de volgende Bakflix 👍

  • @chantalr74
    @chantalr74 3 роки тому

    Zo mooi om te zien hoe gepassioneerd je bent Jan. Ik blijf jou filmpjes in de bakker echt geweldig om te kijken. Jou enthousiasme is echt leuk om te zien

  • @biancafredriks6632
    @biancafredriks6632 3 роки тому

    Wat een leuke bakflix Jan, ziet er lekker uit. Je legt het met zoveel plezier en passie voor je vak uit. Leuk om naar te kijken.

  • @SUPERBANIKA
    @SUPERBANIKA 10 місяців тому

    Kan je mij vertellen hoeveel boter in dit beslag moet? Alvast bedankt

  • @willdebo7371
    @willdebo7371 2 роки тому

    Hoe maken jullie de desem?

  • @remembearnl
    @remembearnl 3 роки тому

    Welke temperatuur worden ze gebakken? Ik hoor dat niet terug in het filmpje (of ik mis het steeds...)

  • @josbiesheuvel
    @josbiesheuvel 2 роки тому

    Leuk broodje en video natuurlijk! Is dit hetzelfde recept als die half afgebakken stokbroodjes die je halverwege de video laat zien? Was vorige week in Oudenbosch en heb deze gekocht bij je . Erg lekker zacht vanbinnen. Ik woon niet in de buurt, dus wou deze graag zelf maken thuis. Had de versie met mais.

    • @bakflix
      @bakflix  2 роки тому +1

      Hetzelfde recept alleen zonder boter maar met 20 gram olijf olie

  • @bakmiepvw5818
    @bakmiepvw5818 3 роки тому

    Geweldig...dit brood ga ik ook is proberen te maken. Zou je nog is bakflix kunnen maken over hoe je desem kunt maken?

  • @petrarichter2633
    @petrarichter2633 3 роки тому +1

    Leuke Bakflix video Jan👍

  • @kirstenvermij-beek3799
    @kirstenvermij-beek3799 3 роки тому

    Ziet er lekker uit!😋 Zou je nog even kunnen aangeven op hoeveel graden de oven moet met voorbakken en afbakken?

    • @bakflix
      @bakflix  3 роки тому +1

      Voorbakken 10 tot 15 minuten op 200 graden. Afbakken 5 minuten op 180 graden. Iedere oven is natuurlijk anders dus ook je eigen gevoel gebruiken

  • @schrobje7148
    @schrobje7148 3 роки тому +1

    Je zet het brood in de rijskast, wat kan je dan thuis het beste doen?

    • @bakflix
      @bakflix  3 роки тому +1

      Een warm plekje. Bijvoorbeeld op de oven onder een plastic vel

    • @Peacefrogg
      @Peacefrogg 3 роки тому

      Ik gebruik de magnetron… met een glas kokend heet water ernaast.
      Of in de oven als die uitstaat… maar dan wel eruit halen voor je m voorverwarmt…!
      Als je gewoon in de keuken rijst, denk er dan om dat t niet op de tocht staat en dat de rijstijd afhankelijk is van de omgevingstemperatuur. Kan zo maar verdubbelen…en ivm uitdrogen afdekken.

  • @frankboeijen
    @frankboeijen 3 роки тому

    Goed uitgelegd filmpje. Ik krijg gelijk zin om te bakken. Vorige week vroeg ik me nog af hoe jij de vorm zo krijgt. Maar je snijdt het "gewoon". Het ziet er simpel uit maar volgens mij is dat niet zo. Bedankt voor het delen. Is het ook goedgekeurd door het restaurant?

    • @bakflix
      @bakflix  3 роки тому +1

      Ja ze vonden het heel leuk

  • @carolienvankoll1296
    @carolienvankoll1296 3 роки тому +1

    He Jan als ik geen desem heb moet ik dan 250 ml water + 500 ml water toevoegen aan het recept voor 4 broden dan heb ik 750ml,lijkt mij erg veel water
    en als ik ze voor wil bakken op hoeveel graden
    en later afbakken op hoeveel graden
    bedankt voor het recept,fijn weekend

    • @marijkevandeneijnden8971
      @marijkevandeneijnden8971 3 роки тому +1

      Als ik het goed begreep dan was t 50 ml water en 50 gr bloem extra om de desem te compenseren (Jan maakte 10x zoveel broodjes vandaar 500 ml)

    • @marijkevandeneijnden8971
      @marijkevandeneijnden8971 3 роки тому +1

      Ps Goede vragen over de temperaturen!! Wil ik ook graag weten

    • @bakflix
      @bakflix  3 роки тому +2

      Bedankt voor het antwoord Marijke
      1e keer bakken 200 graden ongeveer 10 tot 15 minuten afbakken 5 minuten op 180.

    • @carolienvankoll1296
      @carolienvankoll1296 3 роки тому +1

      @@marijkevandeneijnden8971 dank je wel

    • @carolienvankoll1296
      @carolienvankoll1296 3 роки тому

      @@bakflix dank je wel ik ga ze deze week maken

  • @nathalievdeeden1545
    @nathalievdeeden1545 3 роки тому +1

    Super leuke bakflix video Jan hele leuke en gezellige vakantie toe gewenst 😎☀️😁😃😉☺️🧑🏼‍🍳📷📱

  • @ppatrick007
    @ppatrick007 3 роки тому +1

    Leuke video weer, zou je ook keer roggebrood willen maken?

  • @Maatje1972
    @Maatje1972 3 роки тому +1

    Leuke video, je hebt het over dat er veel boter in het deeg gaat. Alleen de boter wordt in de video niet aan het deeg toegevoegd. Hoeveel % boter gaat er op het deeg?

  • @truusvankreij3279
    @truusvankreij3279 3 роки тому +1

    Wat een leuke bakflix Jan. Hele fijne vakantie.geniet er samen van met de Kids 👍❤🥰💋groetjes truus uit geffen

  • @hermandewit62
    @hermandewit62 3 роки тому +1

    Leuke video Jan

  • @Theknurt
    @Theknurt 3 роки тому +1

    Ha Jan, ik mis in het filmpje het toevoegen van de (hoeveelheid) boter……..

    • @bakflix
      @bakflix  3 роки тому +1

      Recept staat er nu. Voeg het samen met het zout toe

  • @bakmiepvw5818
    @bakmiepvw5818 3 роки тому

    Heb dit broodje gemaakt. Was superlekker en makkelijk te maken

  • @HvR2010-x1x
    @HvR2010-x1x 3 роки тому

    Ik kijk op you tube vaak bakfilmpjes.. Cees holtkamp, Robert , Rudolph v veen….wie is jou favoriete bekende nederl bakker Jan?

  • @guidoveenstra10
    @guidoveenstra10 3 роки тому

    Een hybride deeg. Leuk ga ik proberen.

  • @lienbos9415
    @lienbos9415 3 роки тому +1

    Ik ga dit vaker kijken ik start binnenkort zelf met de bakkers opleiding ik heb er veel zin in

    • @guidoveenstra10
      @guidoveenstra10 3 роки тому

      Weinig mensen willen nog deze ambacht leren. Respect. Het is een mooi vak.

  • @sabrineschonewille37
    @sabrineschonewille37 3 роки тому

    Kan je misschien een keer hamkaas bacon broodjes maken ? Want we hadden die vroeger op mijn werk. En ik wil ze zelf ook een keertje maken. Groetjes van Sabrine en mijn lieve kleine ventje Boeffie uit Alphen aan den Rijn

  • @veerledeschepper7131
    @veerledeschepper7131 3 роки тому

    Heb jij bakkerschool gedaan? En ben jij dan direct op uw eigen gaan werken of eersr onder een baas?

    • @bakflix
      @bakflix  3 роки тому +1

      Ja ik heb de bakkersschool gedaan en ik heb tot mijn 21e bij mijn ouders in de bakkerij gewerkt.

  • @gordongekko5356
    @gordongekko5356 2 роки тому

    Lijkt net of dat die kerel lippenstift op heeft 🤣