How to Make Fried Red Yeast Pork

[@梁錦珠-i1i]

謝謝妳的分享，要來學學煮煮看

[@julie1274]

紅糟肉 顏色，炸得真漂亮

[@陳美鳳-v9v]

做的很詳細，清楚的細説分明，給你按讚

[@bingyusung1710]

真不錯不忘傳統中國文化❤

[@王惠蘭-s9w]

真的好喜歡這樣的影片風格 料理過程可以學習 看完影片是一種享受

[@littleflower1023]

拍攝的手法真好！
更難得的是全程用台語，way to go!
You guys really did a great job!!!
So is the video about Hakka ci ba!
Really awesome!

[@Cooking23s]

多謝肯定與鼓勵，記得持續關注哦 Your words mean a lot to me. Don't forget to check out my latest video too. 😊

[@littleflower1023]

@@Cooking23s That's definitely for sure~

[@littleflower1023]

The film makes me feel so fresh~
and both films were shot almost in the same way, right?
And very ASMR!

[@心亞-l6r]

好棒的影片

[@Cooking23s]

😊😊😊

[@joannepabby8969]

小時候過年回去新竹舊港的阿嬤家。阿嬤總是從紅糟醬缸裏面拿出醃漬好的夾心肉,五花肉還有豬肚。好想念紅糟料理.

[@Cooking23s]

根據網路查到的資料，新竹的舊港是一個擁有歷史的港口及聚落，原稱竹塹港，於清雍正九年（1731年）開港，清代時曾是臺灣與福建貿易的重要港口，也是臺灣距離泉州最近的港口。目前舊港聚落人口僅餘一百餘戶，七百多人，且年齡偏高，主要從事近海漁業。
相信當地的老一輩人士一定有很特殊的母語口音，以及十分獨到的傳統料理方式，值得好好傳承下去..... 😊

[@joannepabby8969]

是的。了解和傳承文化很重要。感恩🙏😊

[@evonechen6572]

謝謝分享❤
很美味😊
可惜炸好起鍋是完整的，
切片就皮肉分離，
請教如何改進呢？

[@Cooking23s]

炸之前，肉沾粉後要放久一點（約放十到十五分鐘），待粉變較透明後再炸，能改善此問題。😊

[@Cooking23s]

此外，粉太厚、油溫太低等因素也都會影響哦 😊

[@ELSA-hf6ip]

想請問有沒有推薦紅糟要買哪種比較好?要去哪裡買紅糟，謝謝你。突然很想念娘家從小吃到大的瘦紅糟肉，就上網找，就看到你做的感覺最符合小時候我吃的感覺，想要自己做來吃，因為娘家那個紅糟肉收了再也吃不到了，不好意思你跟你說一大堆

[@Cooking23s]

沒關係，很開心能牽動妳的美好回憶，因爲我也是喜歡把記憶中的美食復刻出來延續下去。我是在X聯買的紅糟醬，其它地方也有賣，但味道可能要自己再斟酌 😊

[@韓啓宇]

老師、可以用松板肉？

[@Cooking23s]

我沒用松坂肉做過，但可以試試，口感可能會比較脆口 😊