Все будут просить ещё! Лучший Баскский чизкейк Сан Себастьян.
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Подпишись на нас: taplink.cc/tak...
И не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
💰TINKOFF: 5536 9139 4993 2061 (Евгений)
💰Donationalerts (Для всех стран): www.donational...
Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))😇😇😇
📸 Telegram: t.me/takvkusno96
💝Другие соцсети: taplink.cc/tak...
********************************************************************
✏ Сотрудничество: takvkusno@omelet.media
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vku...
********************************************************************
Сливки 20% 350 мл
Крахмал 20 г
Желтки 5 шт (110 г)
Сахар 70 г
Ванильный экстракт 1 чл
Сливочное масло 30 г
Творожный сыр 400 г
Цедра 1 лимона
Сахар 70 г
Яичный белок 2 шт (60 г)
Крахмал 10 г
Cream 20% 1.4 cups
Starch 1 tbsp
Yolks 5 pcs (110 g)
Sugar 4 tbsp
Vanilla extract 1 tsp
Butter 2 tbsp
Cream cheese 400 g
Zest of 1 lemon
Sugar 4 tbsp
Egg white 2 pcs (60 g)
Starch 0.5 tbsp
********************************************************************
Рекомендации:
1) Для ленивых! Вместо заварного крема, все ингредиенты можно смешать в чаше и не заваривать крем, а просто продолжить так, будто вы его уже запарили. Чизкейк получается менее плотным, но во вкусе не теряет. Я пробовал.
2) Нагрев верх низ, а так пеките как печёт духовка.
3) Чем выше чизкейк, тем нежнее его текстура.
4) Лимонную цедру при желании можно не добавлять
********************************************************************
#чизкейк
#торт
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений
Эксклюзивный контент и поддержка нашего канала:
boosty.to/tak_vkusno
boosty.to/tak_vkusno
boosty.to/tak_vkusno
Супер👌👍😋Евгений, великолепный пирог, спасибо, как всегда Высший пилотаж 👍👍👍👍👍
Браво спасибо большое
В оригинале этот десерт называется Burnt Basque Cheesecake - жжённый Баскский Чизкейк и он должен запекаться при более высокой температуре. Тогда у него появляется пригоревшая корочка, которая даёт горечь, а средина остаётся не пропеченной и имеет более нежную кремовую текстуру. Смешение горечи, сладости, разных консистенций и дают неповторимый нежный вкус. У вас больше как обычная пропеченная творожная запеканка
Я именно так и пеку , еще есть вид сервировки , когда отрезанный кусочек сервируете на тарелку то на белую сторону поливаю шоколадом и прожаренным миндальным лепестками. Шикарно смотрится, жаль не могу фото показать.
Ну за труд блогеру все равно спасибо. Это вкусно в любом случае. Просто температура выпекания 240 градусов и печь 30 - 35 минут до черного покрытия верха
Творожная запеканка без творога?
Лайк не глядя!
Лайк не глядя!❤
Евгений спасибо за ваш любимый рецепт приготовления супер и за ваши золотые руки. Вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс🙏💕
Оооо, у вас новая кухня 💫🎉 для кулинаров это важно!! Примите поздравления 🌞🌺👍
Благодарю! ) это мы в гостях)
Как же это выглядит аппетитно!!!
Все рецепты с вашего канала рабочие. Спасибо большое,успехов вам!
Я нашла тебя мой лучший кулинарный блогер!!!! 👏👏👏👏👏
Обязательно попробую без водяной бани!! Шикарный рецепт, видео, ну и конечно Вы!!! Молодцы!!
Евгений как всегда великолепно, какое внимание к мелочам, всё очень красиво и аппетитно
Спасибо, Евгений, вы самый лучший! Отличный рецепт!
Очень люблю ваш канал, ещё раз спасибо огромное!!!
Женичка ,ты проста красава,жаль у меня такого зятя нету,умница люблю и уважаю мужчин которые умеют готовить,у меня муж готовил,но к сожалению рано ушел... Удачи тебе
Спасибо! Удача всегда востребована.
класс! Будем пробовать!
Очень вкусный чизкейк, нежный лимонный. съели с огромным удовольствием, в следующий раз буду делать в 2 раза больше.
Не зря говорят «мысли материализуются»)) сижу страдаю😁 что приготовить из творога, а тут 🤩 вот спасибочки 🙏
Из творога такой не получится, надо творожный сыр. Из творога текстура будет крупинчатой, как его не перетирай.
@@ОльгаКомова-г1и наверно, мне повезло с творогом, да и блендером хорошо его взбила, но конечно по вкусу это не чизкейк, но все равно очень вкусно. А сегодня сделаю исключительно по рецепту Евгения🤝
Как захотелось посидеть с вами на кухне и попить чаю с этим чизкейком! Рецепт поразил своей простотой, спасибо!
Я так понимаю что проситься на чай уже нет смысла 😁😁😁
😂😂😂с таким чизкейком и тема для разговора не нужна ,я если чО в вашу компашку
👍👍👍
Можно ли заменить творожный сыр на мягкий пастообразный творог?
Да) Получится вкусная творожная запеканка
How much the size of the Pan and how much time this Cake stay in the oven
Hi! 18 cm and 35-45 minutes.
А я не люблю экстракт ванили, он в изделии имеет какой то химический привкус,
Натуральная ваниль нет. Ванилин - да. Но тут так сказать у кого что есть.
@@TakVkusno я сама сделала экстракт из стрючков Мадагаскарской ванили, все как положено, но все равно какой то привкус есть, не знаю, может только мне так кажется
Наверное только вам.. не добавляйте и все. А экстракт продайте
И сколько по цене выходит?
Не знаю
Шикардос!!! Какие красивые борта от мятого пергамента!!! Спасибо за идею. Молодец!!! Последние три минуты ролика - самые томительное для Наташи.😋
Жень, ну какой же ты классный! Сплошной позитив и настроение! Спасибо тебе и за вкуснющие рецепты и за всякие маленькие нюансы в приготовлении. Так многому научилась у тебя! 🎂👍💕
Как же оказывается просто , без всяких заморочек!
И так аппетитно Вы делаете , просто художник.
Поздравляю Вас с новой кухней, а может быть и с новой квартирой! 💯
Это мы не дома. На такую квартиру работать и работать
@@TakVkusno очень жаль, что не Ваша собственность, Вы Женя заслуживаете самой современной кухни, смотрю Вас постоянно, аплодирую Вам стоя. Сама кондитер с 42 летним стажем, но у Вас узнаю много нового, спасибо.
Женя, ну желаю вам заработать такую квартиру. Вы очень светлый и позитивный человек!
Да, нам очень хочется свою просторную кухню
@@TakVkusno Ну и не надо. Лучше купите домик в деревне и потихоньку перестройте под себя. У нас в Белоруссии это становится трендом. Прям друзья , по нескольку семей покупают в деревнях дома или участки рядом и кучей строятся.
Молодёжь, родители тоже ещё молодые, помогают - так и двигаются. Или родители выходят на пенсию и съезжают на пмж туда, огород\куры, кто-то и скотинку берёт, а дети\внуки по выходным, на каникулы к ним едут.
Так решают и жилищный, и продовольственный вопрос. Ещё и излишками торгуют, так что и материально хорошее подспорье.
Я вообще ни фрукты, ни овощи, ни яйца в магазине не покупаю, всё своё, хоть и живу там сезонно. Честно говоря уже и не понимаю, как такой жарой можно жить в городе.
Классный лайфхак со сминанием бумаги!!! А я мучаюсь всегда с этим...
Евгений, это просто УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО!!!
Спасибо огромное за этот потрясающий рецепт, а вашей супруге за отличную съёмку!!!🙂
чизкейк должен быть подгоревшим сверху. температуры мало. надо 250. там фишка в подгорелости. да и заваривать крем ни к чему. все перемешал и в печь.
Ну подгорать не хочу, а замещал и тд… в рекомендациях описал.
250 градусов много, у меня на 230 еле выдерживает, чтобы успела подняться серединка. У Евгения другой рецепт, даже по количеству сливок, но рецепты у вас всегда интересные! Надо обязательно и этот попробовать! Я не люблю зацикливаться на чем то одном)
@@TakVkusno попробуй сожги вкусно. контраст вкуса бомбический
@@elenashalygina9538 чизкейк нью йорк у него зачетный. постоянно готовлю. всегда вкусно. Но Баскский чизкейк это максим температур и спалить. в кафе паленный продают.
Я в Испании живу, по разному тут подают, и светлый верх и подпеченый
Ну очень аппетитно! Срочно бегу за сливочным сыром. И обязательно сварю насыщенный фруктовый густой кисель... чтобы сверху поливать! спасибо за рецепт!.
Евгений - БРАВО! Сразу - лайк. Все аккуратно, аппетитно.....!!!! Большое спасибо!
📸 Telegram: t.me/takvkusno96
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
💰TINKOFF: 5536 9139 4993 2061 (Евгений)
💰Donationalerts (Для всех стран): www.donationalerts.com/r/tak_vkusno_001
💰BTC: bc1q2u30atnga8fqx9pzgeq3aal7rhglyh8vej82dl
Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))😇😇😇
Дорогой,ты настоящий Творец,мастер,ас.❤👍
Женя,совсем недавно пекла по вашим рецептам два чизкейка: Нью-Йорк и шоколадный...все в восторге!!!Спасибо за рецепты,за все нюансы в приготовлении....этот на очереди😉👍
Даааа, шоколадный был хорош)))
Благодарю.у вас очень уютно.шикарный рецепт)
Завжди правильне пояснення,завжди добре ставлення до глядачів,завжди смачні рецепти.це була моя мрія зробити цей чискейк.а зараз є рецепт,Дякую
Благодарю! После такой высокой оценки по рвётся дальше творить!)
Красота!!! Как вы вкусно едите!!! Спасибо за рецепт!
Для таких, как я, советы:
1. Когда ставите крем на плиту останавливайте видео!!!) заслушались/засмотрелась на Женю и пропустила момент загустения (это буквально секунды были). В итоге взялся комочками (важно: желток ещё не успел завариться), спас положение погружной блендер! Крем остался кремом, бархатной текстуры.
2. Поскольку блендер уже был на столе,то ситом не воспользовалась, крем и сыр объединила тем же блендером. Лишние пузырьки уходят, если аккуратно постучать.
Женя, спасибо за рецепт! Видео как всегда прекрасно!
Этот чизкейк определённо вошёл в топ 3 с вашего канала, на сегодяшний день, затмил даже тыквенный, но уступает Нью-Йорку с добавкой в основу грецкого ореха и украшением шапки ягодами с заливкой желатином. Мой рекомендасьëн, взвешивайте желтки перед замесом крема, на упаковке СО, а по сути фигню в магазе подсунули, вязкость крема была слабой.
Ай, молодца!
Новый рецепт, прекрасно!
Будем воять!
Все нравится, класс, но рецепт - не Сан Себастьян. Возможно вариант Käsekuchen. Но все равно отличный рецепт и исполнение.
Обязательно воспользуюсь вашим рецептом. Предыдущий рецепт чизкейка стал любимым в моей семье, думаю этот тоже войдёт в список лучших десертов)
Рецепт не корректный, соотношение продуктов не очень и выпекают этот чизкейк 25 минут при 250-280°, нет на нем румяной корочки, сверху почти чёрная сплошная шапка, а внутри в центре он получается почти как фондан, слегка жидковатый, тут же полностью приготовленный румяный чизкейк, наверняка вкусный, но это не чизкейк Сан Себастьян
Спасибо за рецепт 👍🏻 попробую такой вариант. Готовила раньше, просто все смешивая. Очень вкусно есть этот чизкейк с шоколадным ганашем😍 успехов вам.
А разве чизкейк сан-себастьян не должен быть сверху с чуть подгорелой корочкой, его второе название обожжённый, разве я не права?
Аппетитно, еще бы шоколадом сверху полить😋
Я так и делаю а сверху прожаренными миндальными лепестками
Интересный рецепт, сколько до этого видела и пекла сама немного по другому... Попробую.
Спасибо большое вкусный рецепт пирога 👍
Божечки!!! Какая вкуснятина. И чай красивый❤️
Рецепт замороченный. Есть проще и быстрее.
Просто чудо и уникальные руки мастера молодец мужчина
Добрый вечер! Низкий поклон вашей семье за ваше творчество! ❤только хотел написать вам что бы приготовили этот чискейк в вашем исполнении, а он уже у вас есть ❤️👍
Обожаю ваши видио с рецептами ❤😊
Мм мм.. Обожаю чиз. Спасибо за потрясный рецепт. Очень пригодится.
Само совершенство? И обстановка такая уютная.
Вкусно.... Спасибо. Обязательно приготовлю ♥️. Ковшик у Вас чудесный Я такой сожгла случайно 🤦
Евгений, обожаю ваши рецепты! Всегда всё получается❤благодарю🎉🎉🎉
и снова Женя обаяшка)))соблазняет на новый рецепт)
А рецепт обалденный 👌👍спасибо вам большое за вкуснейший рецепт 😋 удачи, удачи, удачи вам и процветания вашему каналу!!
Благодарю!!!
Ммм...уверена вкуснятина🤤 вчера у меня был чизкейк три шоколада по вашему рецепту - мега вкусный и красивый, но такой тоже хочу попробовать!
Слюнки текут! Вновь восхитили новым рецептом в вашем замечательном исполнении!
Это шедевр! Очень вкусный пирог получается!
Спасибо огромное, Евгеша, за очередной шедевральный рецепт😍👍🏻 Я только посмотрела ролик, сразу купила всё и приступила к готовке) всё получилось! Бесподобный вкус😁👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤❤❤
Я очень рад! Заварной крем по вашему - не слишком усложняет процесс?
@@TakVkusno для меня нет, не усложняет😊Главное, как вы делаете- заранее подготовить все ингридиенты)
Кааакие же у вас рецепты,СУПЕР! А главное как легко и доступно преподносите🎉🎉🎉
👍👍👍👏👏👏👏Браво!!!
А если сливки 35% скок добавлять?
Это моё любимое)) Спасибо!
Добрый день! Очень интересный рецепт, подскажите крахмал следует добавлять как в обычном чизкейке нью-йорк, чтобы не трескался при выпечке? Спасибо за видео)))
Добрый день. Как стабилизатор
Лайкосик однозначно 👍
Евгений,спасибо за рецепт,обязательно попробую приготовить👍👍👍
Здравствуйте, Евгений! Чизкейк румяный и аппетитный получился, по вашим рецептам делала в 00 об и полтавские галушки, это такая вкуснота.
Много по каким рецептам готовила этот чизкейк, но именно в Вашем исполнении самый вкусный. Спасибо огромное
Здравствуйте, Женя. Браво, отличный рецепт. Вы молодец. Моё знакомство с Вами началось с чизкейка Нью-Йорк, теперь продолжение. Давно смотрела на него, но как всегда то одно, то другое. Сейчас занялась приготовлением пасты. Всякой. Тесто, нарезки, лепка, равиоли. Это так интересно и вкусно. На выходные у меня паста с чернилами каракатицы и морепродуктами. Муж ждёт, это его заказ- чёрные макароны. Желаю Вам удачи. И спасибо за рецепт.
Домашние макароны - это правда очень вкусно)))
Евгений🤝 Простите, за свою жизнь очень много накушался всяких разных изделий из творога, что не могу уже слушать об этом. А за видео поставлю вам 5+ за мастерство! 👍😉
100% это уже мало
Обязательно приготовлю, рецепт себе в копилку скинула. Спасибо!!!
Ну Вы как всегда👍😻хочу такой чизкейк попробовать. Я представила, что он похож на творожную запеканку по госту😻😄отдельное восхищение сервизом! Очень красиво
Один из лучших просто!) Несмотря на то, что умею готовить и очень неплохо, многому у Вас научилась, спасибо
👌👌👌🙌🙌🙌👍👍👍👍
Спасибо большое за отличный рецепт!!
Здоровья, удачи и мира всем нам!!!
Класс 👍 обязательно сделаю по вашему рецепту,тем более что я чизкейк вообще не готовила ни разу,а ваш рецепт прямо вдохновил меня 😁
Ваша выпечка супер
Super 🎉
Можно ли заменить сыр на творог
Будет творожная запеканка,она близко не такая нежная, как десерт из кримчиза
Спасибо за рецепт! Подскажите, а можно к этому чизкейку добавить основу из печенья, как в чизкейке Нью-Йорк?
Можно. Но без нее мне больше нравится.
Этот канал безусловно лучший, приятно, что мужик объясняет многие вещи, женщины-блогеры почему-то так не могут. Одно порой остается неясным: почему именно такая форма помещения массы в духовку? Металлическое кольцо, но без дна, с пергаментом вместо дна. Но ставится все равно на металлический противень. Почему именно так? Что будет, если по другому? Автор говорит, что можно еще в кастрюлю и в духовку. Ежели так, почему нельзя просто в форму для запекания?
В каждом видео автор придумывает какой-то новый способ как поместить массу в духовку. Хотелось бы понять, почему. И хорошо если будет предлагаться самый простой и надежный способ.
Это видео я снимал в гостях, готовил с той посудой, какую нашел. Этот чизкейк готовится с корочкой, остальные чизкейки надо готовить во влажной среде, для этого есть разные технологии. По мере приобретения опыта каждый сам сможет выбирать оптимальный для себя способ
@@TakVkusno спасибо за ответ, у меня в форме без дна (с одним пергаментом) на противне с еще одним слоем пергамента дно очень сильно подгорело, в то время как верхушка только чуть-чуть. Похоже, этот рецепт не для обычной газовой духовки с только нижним нагревом, нужен двусторонний равномерный нагрев. Либо я рукожоп, но вроде все делал как на видео.
Первый мой чизкейк, который получился, а уж о комплиментах и мечтать не могла😄
Очень простая и доступная подача рецептов, спасибо Вам! Процветания каналу!
Все удалось так как надо?
@@TakVkusno Да, всё получилось, очень вкусно, спасибо👍
Добрый вечер.какой лично вам больше нравится по вкусу: Нью Йорк, или этот?
Они оба хороши, но этот проще Готовится. Я давно Нью-Йорк делал в последний раз и сейчас на память сравнить сложно
Шикарно!
Какой простой рецепт 😍 Невероятно. Обязательно его испеку
В прошлый раз делала по вашему рецепту чизкейк Нью Йорк, теперь этот. Получился безумно вкусным и кремовым по текстуре, с горьким горячим шоколадом вообще пушка. Спасибо, что учите меня готовить!🫶
Какой вкуснее по Вашему мнению?три дня думаю какой испечь😂
@@ИсаевСаид-б7б ой, не знаю даже, я и тот и другой обожаю) попробуйте начать с этого, вкусный и сытный
@@victoria.kadomtseva спасибо большое, значит начну с этого👍
Спасибо за ваш труд, за ваши рецепты)
Благодаря вашему каналу начала готовить, что делаю редко.
Если хочется какой-то вкусняшки иду на ваш канал, чизкейк Нью-Йорк это просто моя любовь теперь)
Собираюсь готовить этот чизкейк))
Я тоже сегодня такой буду готовить
Прямо супер ролик, хочется приготовить! Благодарю за лаконичность и культуру , все бы так свои рецепты подавали
Сделала такой. Ну это просто большой сырник . Так на любителя...
Пожалуй,это самое простое и доступное приготовление этого,очень поппулярного сейчас,рецепта!!!Браво!!!
Несколько более заморочено чем классический рецепт, но вполне себе вкусно. Здесь сомнений никаких нет. Я бы конечно выбрал более простой вариант готовки. Без отдельного приготовления крема, без сливочного масла. (излишнии калории совершенно ни к чему) .Кроме того ,крахмала чрезмерно много кладется в данном варианте, на мой взглад. Поэтому данный чиз получился нежным, но не настолько ,каким бы мог быть в идеале. А в целом ,конечно, ставлю заслуженный лайк!👍
Супер
Какой классный чизкейк.
👍🤗