Salgados folhados(CROISSANT) receita simples e fácil de fazer. Vários modelos e recheios.
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Olá sou Rodrigo venho aqui por este meu canal a ensinar e compartilhar minhas receitas que faço na minha padaria. receitas fáceis e de preparo rápido (sem segredos)
![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
Massa Semi-Folhada (Croissant)
Ingredientes:
Farinha de trigo.............100%..........1000g............2000g
Sal refinado.......................2%..............20g................40g
Açúcar refinado...............10%............100g..............200g
Ovos in natura................12%............120g..............240g
Água gelada.......(+/-).......45%..........450ml............900ml
Fermento fresco................3%..............30g................60g
margarina folhada...............40%........... 400g..............800g
Total da massa...............212%........ 2120g............4240g
Modo de preparo: Reserve a margarina folhada espalhando-a sobre uma folha de papel tipo manteiga. Misture bem a farinha, o sal, o açúcar e os ovos acrescentando à água aos poucos por último o fermento deixe uma massa bem lisa e enxuta. Abra na mesa e espalhe a margarina folhada em 2/3 da massa dobre a parte sem manteiga uma por cima da outra no formato de um envelope estique-a sempre repetindo o mesmo procedimento por mais duas vezes. “Atenção a manteiga só é aplicada apenas na primeira etapa e de uma só vez ” Depois da última dobra abra a massa e modele no formato desejado com ou sem recheios deixe fermentar e asse. Tempo e temperatura de acordo com o tamanho e formato.
Boa noite Rodrigo muito bom esses folhados
Obrigado por assistir o vídeo.
Em breve estarei postando mais vídeos
Muito bom vc e fera amei
Esses folhados são maravilhosos!!!!
muito bom comi 5 desses ja🤩
Esse video fez eu me inscrever muito bom
Obrigado por se inscreve em breve vou postar mais vídeos
Amei o vídeo, essa é verdadeiramente uma arte
Uma delícia 😋👏🏻
Uma delícia 😋❤️
Parabéns pelo seu trabalho muito lindo!!!
Muitíssimo obrigada
Top!!!
Muito bom
Top
Coloca a receita na descrição
Muito obrigado pela dica vou colocar sim e logo posto mais vídeos
qual valor sairia cada?
Olá muito obrigado por assistir o vídeo
Bom na minha padaria vendo por unidade e sai a 6.50 cada mais pode ser por quilo 50.00 o kl.
Em breve vou postar mais vídeos. Obrigado por seguir o canal