【現代心素派】20150507 - 香積料理 - 豆泥香菇丸 - 在地好美味 - 廣東炒麵
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- Опубліковано 25 сер 2024
- ◎洪翠容.65歲.2012年受證.法號慈彩.茹素六年
豆包漿與多樣鮮蔬混合搓揉,炸成香香酥酥的豆泥香菇丸,而其中煮過丸子的湯,竟然還可以煮成像鹹豆漿一般的湯品。過去做生意失敗的洪翠容,為了還債,一次兼差五份工,勤儉持家的她,要為大家帶來這經濟實惠又美味的料理。
《豆泥香菇丸》
材料:豆包漿1斤、茡薺10顆、芹菜1小把、香菇10朵、紅蘿蔔半條、脆酥粉適量
調味料:鹽1匙、素蠔油1匙、香油少許、胡椒粉2匙、玉米粉6兩、香菇粉適量
醬料:番茄醬、素蠔油、和風醬、糖、玉米粉、香油、辣椒醬各適量
作法:
1.茡薺、紅蘿蔔、芹菜、香菇均切末備用。
2.豆包漿捏碎,加入所有切丁的食材、玉米粉和所有調味料拌勻,再取適量搓揉成丸子狀,放入煮開的水中略煮一下撈起。
3接著,將丸子平均沾裹上脆酥粉後,再入油鍋炸至金黃。食用時可再搭配醬料即可。
《在地好美味 - 廣東炒麵》
位在關渡捷運站後方這家優雅的餐廳,原本以販賣咖啡為主,兩年前改為平價的簡餐與自助餐。苦瓜、四季豆、花椰菜,可別小看這些家常菜,可是很有媽媽的味道喔!其實老闆娘的先生以前是國賓飯店的主廚,早在30年前就因為茹素,轉為經營素食自助餐,後來因病退休,才換老闆娘接棒,並且轉戰到現在這個地址。雖然老闆娘總說她不會做菜,但她為了推廣素食,毅然決然拿起鍋鏟,做出許多美食,包括店裡的招牌「廣東炒麵」,來看看她如何做出受歡迎的廣東炒麵!
感恩分享阿彌陀佛
感恩美食讚
感恩
謝謝分享
请问师姐,那个豆泥可以不可以把豆包打搅成泥状
慈母👍
一菜两用很好,赞谢谢你。
A, 這個煮水怎麼不會散掉
ㄜ
😆👍
主持人很不專業一直問私事讓人很反感