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個種一絲不苟嘅態度個種對食材嘅尊重真係好值得學習
成條片，最欣賞係農夫先生😅
真係估唔到 香港仲有對耕作咁有熱誠的人 連飼料都有咁多種👍🏻
下次想睇農夫先生的訪問
其實洗米真是不用大力捽而係打圈洗⋯以前的米唔乾淨先要咁捽，而家的米已乾淨的了，洗米主要用來洗走澱粉。浸唔浸米我覺得真是個人喜好，但如用鍋煮飯（如五目飯）就一定要浸米，否則會煮不好的。我覺得一般用電飯煲煮飯的話，浸唔浸米影響不大（自己試過，純個人口味）
如果傳統電飯煲就浸米好，IH電飯煲就浸唔浸都差唔多
Phoebe 姐姐返嚟啦 終於見到出片 你好似瘦咗好多你係屬於入得廚房出得廳堂 即係好想有機會食到Phoebe姐姐煮嘅嘢食其實香港我真係好怕食苦瓜 但係沖繩嘅苦瓜真係好味
沖繩苦瓜好味😋
⋯唔知點解會令我諗起TikTok裡面啲意大利人驚叫外國人點亂煮意大利粉嘅橋段😮💨一臂雞皮
非常欣賞 Kotaro 先生嘅精細，細緻。生活定係活著就係睇下你可以喺日常生活中，點樣活出更有層次、溫度。
好耐無見過phoebe現身主持了，讚！
煮,種....一切都係心思🙏
I’m gonna try his way of cooking rice asap! Thank you ❤
Thank you my dear Sarah for making such good veggie meals for me😊
各師各法沒有對與錯！
雖然我都係自己煮飯食既人，睇到洗完米要浸30分，之後仲要浪干10分鐘…….多謝，我唔煮啦，寧願唔食都唔會咁煮😂
謝謝你們的講述, 服務。
程序慢做比大家睇，快手3分鐘內已入爐開火-去做其他嘢啦。。。等於你去食個乾炒牛河，工序準備好，IO分鐘內炒到比你。但過程已經過.幾次程序走油隔離爆炒比味比色,再爆炒。。香港好多大飲食機構，酒店，㷛/蒸飯都大如此。
睇食乜野米多,我屋企主要係食屬於秈稻嘅泰國/越南米,一般都唔會搞咁多野,洗米就好似phoebe咁洗法,洗完就直接丟落電飯煲煮傳統日式洗米我覺得要睇下係唔係真係同普通洗兩轉就煮食落有咁大分別值得嘥咁多功夫去煮煲飯香港人乜都要快,咁多步驟啲米洗完又要浸又要晾翻乾水,如果冇啲唔洗咁多功夫方便得黎同時又比較好食嘅做法,我諗好多人都懶得日日煮餐飯都咁洗法
其實香港本來嘅中式食物好少辛辣，係近年先多咗好多係唔係都有辣嘅中式菜式。
鳥取料理👍👍👍
D飯邊夠pheobe甜😊
你認真咩？
MM 團隊好! 大家好! 早/午/晚上好!
買日本米個袋都有講要浸，夏天同冬天浸嘅時間唔同有幾驚天大發現？
好欣賞煮米都咁講究既匠心精神，可惜香港是個生活節奏急速既地方，真係難用成個鐘頭煮碗飯。。
學到嘢！
好有興趣學想問邊到可以搵到上堂資料🙏🏻
search： veggie labo
期待
細個睇將太的壽司，覺得師徒制係好有堅持，洗地板幾年先比煮飯，咁先係職人精神😂﹐而家睇番，根本就係職場壓榨😂😂😂當然呀，呢個唔係得我係咁諗，可以睇下日本網絡都有呢方面聲音，唔係香港人唔識欣賞日本之美😂將太的壽司2 都有講過呢個情況😂作者都有提及😂除非佢身為日本人都唔理解日本文化呀😂
On my way to buy Japanese rice to try Kotaro san’s cooking method 😊
Please do!
請問如何可找到May的課堂資料？ 感謝 #mm
可以怎麼報名學，因我是素食者，很喜歡天然食物的味道❤😊
Thank you Mill Milk.
切到就得，用搞伴機吧
PHOEBE「入得廚房，出得廳堂」
@@harrywu318 總是覺得PhOebe的穿著不太配合到場合的功能， 有D呢hea。
洗米華 這次應該 係教授級 博士 👍😂
洗米咁大力，米都碎曬😅新米舊米，唔同季節， 浸米時間，水分量都唔同😅再認真D仲有好多細節😅仲話尊重D米😂
屌D米搞得耐既係咪平時食開即食麵?定係求其煎個雞翼又話自己識煮野食🤣🤣洗完米一邊浸一邊做事前工作, 一邊煲米一邊煮其他野咪快當你6點收工lunch hour買埋送7點番到去先正式開始搞, 8點半前應該開到飯真係咁快餓死?咁去買兩送飯啦
我好respect,不過我食開泰國米，佢搞完個飯我可能已經準備開得飯😂
Thank you Phoebe
根本連食嘅米都唔同，點有得比呀？😂
主持 好像余麗珍 😂😂😂😂
但係微波爐會唔會破壞曬營養?
其實好多人用錯微波爐 啲嘢煮得太熟 先冇曬營養 火力啱好就得
唔會❤
💛
睇完，淨係諗到三個字： 麻L煩 。
正
甘能叻~唔能洗計時啦~
Thx
Phoebe 成個人瘦咗
😊👍
❤
其實唔識切菜可以話自己唔識唔好話哂香港人都好似你咁切😂😂
哇~你一開始要揸+捽碎曬D米~日本人唔驚訝都唔奇。而且，香港人都唔會好似你敢揸+捽米。嗯・・・原來我唔係香港人。w其實，就算係MASTER CHEF JUNIOR嘅小朋友，都會上UA-cam學煮野。亦有唔少喺日本出名OR唔平嘅餐廳嘅主廚，都一樣上網學野，有D會叫你自己上UA-cam學。洗米切野呢D基本野，應該都可以上UA-cam學到，因為開魚同將D蔬菜切到有D花款都可以喺UA-cam道學到。
女主持應該都學埋中餐師父揸刀方法
日本生活 = 儀式日本料理 = 儀式你慢慢搞 我食完瞓覺
好食就要講究，咁先係人生生活的質素。👍🎉🤩
每條紅蘿蔔嘅水份當然唔一樣，食物纖維無論點切食落肚都起到作用刀功好固然係好事，但係話影響到食材入面嘅水份同纖維就誇張咗😅
@@rivernine1303 你講得出依句的話 , 你真係太睇輕食物科學. 南瓜紅蘿蔔未必明顯. 你攞番茄嚟切就會明 , 用把刀壓落去嚟切開 , 同用刀鋒𠝹開所損失嘅水份係差天共地. 去鋸扒塊牛扒順紋切定逆紋切口感都係會差天共地. 你以為嘅吹水浮誇其實係home cook同一個chef技術嘅差距.
「刀功好固然係好事，但係話影響到食材入面嘅水份同纖維就誇張咗」呢句真係無知左，切既角度，切既速度其實真係會好有影響架。
@@kwaitungchan6526 不妨講多少少？
@@honhonlo 10年廚師表示我成日都同D唔識煮野食既人講我唔識煮, 你地叻多意見你地煮埋我果份, 我淨係負責食
撇除日本師傅教嘅兩三個洗米技巧。其實煲飯浸米是常識，pheobe姐連煲飯常識都唔多。
多9魚
網媒通病，不做校對就上傳影片，所以標題常出現錯字！
太過吹噓日本文化, 用心用新鮮材料就可以煮到唔差嘅效果, 又用昆布又味琳緊係鮮味啦.
其实同味精差唔多😅
咁你日本食材全球公認優質係事實
人地就係著重食材質素，日本料理重點
香港人是生存 日本人是生活 香港人啊。。。不要连 生存和生活都分不清楚啊！！！ 多悲哀啊！！！
生活系指睡眠时间最少？
第一，洗米主持已經錯。第二，揸刀同揸食材，主持個手法已經錯到冇朋友🤦♂️
两个架仔唔食拉面🍜咩？
其實KotaroSan話：米一開始濕水係最吸水，又話一開始啲米係最污糟。咁點解唔用個筲箕洗？！係咪自打嘴巴？
我有時都會用筲箕
廣告片，唔好太認真了😂
日本好多文化的确值得推崇，但唔代表要否定自身，过分崇日系一种病态，一个日本人，可以否定几千年既中华饮食文化？特别系博大精深既粤菜文化，食完又唔舒服又肠胃不适？洗唔洗甘作撞？
On 9 冇極限，所謂原味，你造造都唔同味啦，你記得上次咩味？又係咪真係咁味？落調味料起可以控制份量控制味道，咩撚嘢原味，不如乜都水滾熟就食啦。至撚憎冇嘢講到自己好有野
所以現在才明白日本點解一路一路衰落，將簡單嘅嘢複雜化，現實社會應該係將複雜嘅嘢簡單化，搞到咁複雜其實個結果係唔係會好啲呢？要講傳統，一碗白飯最好就用柴火去蒸，咁係唔係到現在都要搵柴火去蒸飯而唔係搵個電飯煲去煲呢？我都食過好多唔同地方出產嘅米，我最鍾意食泰國米，各人各唔同口味！只係我自己個人觀點，唔喜歡嘅唔需要插我或者回應我。😅
咁就叫複雜化？我見到係廚師基本功，煮嘢食尊重返食物都好基本。
點解要做多Ｄ步驟係因為咁樣會更好食，重點係好食而唔係傳唔傳統問題，依D係精益求精唔係簡單複雜化🙄如果唔係求其去買兩餸飯都夠飽肚啦，你都唔應該用繁體字轉用簡體啦
@@CHIHOIPANG 呢啲咪叫做觀點與角度囉，連主持都覺得自己洗米係一個好錯嘅事，同某啲人話被洗腦有乜分別？
@@kaysin7683 我諗你唔明我講緊乜嘢，觀點與角度，唔再同你討論！
9唔搭8, 明顯有前設去思考再去批判, 第一句已經奇奇怪怪,咩一路衰落,明明講緊煮野食。 將完全無關係的野串連埋一齊,然後人地覆你就話洗腦、唔同你討論, 舉手投足已經反映教育程度同年紀。粵菜唔複雜咩? 法國菜唔複雜?所以咪好多失傳, 金錢雞, 乞衣雞, 橙汁卷, 大把一樣好複雜, 當然係好多失傳哂, 但先幾十年都令人津津樂道。所以點解外國人咁推祟日本菜, 因為精緻認真。再者, 其實日本同衰落一啲關係, 自己好好睇佢債務同經濟結構係點先再出聲。再簡單咪美國的快餐囉, 再推到全世界,劣幣驅逐良幣,三高的人咪多過舊年代好多咩泰國米, 人地日本米的種類都過300種, 你食過好多地方的米但一黎就只up泰國米,咪姐係hea食, 做人將全部簡簡單單,同野人有咩分別, 生活停留係返工放工訓覺去廁所囉。人地不斷追求, 全面生活質素提升, 唔係單單追求長命就算。唔知你係咪言下之意話凡事追求簡單的國家會越富強, 美國英國連鎖快餐? 中國我諗你一定唔計江浙粵菜, 上海麵,片皮鴨啦咁夠簡單下話個人觀點, 唔識應或者諗唔到點應唔洗回應我
放下負（能量），現今日本幾何好少存在呢種所謂umami（うまみ）哪怕你自己落手做都無法理由好簡單，（日本）農業工業化，均一化均一化，即各大販賣生鮮蔬果地方，販賣d生鮮蔬果都係一撚樣生得天然d唔係沒，btw會被人挑三揀四唔好賣，所以索性全部一撚樣日本農家為左，達到均一化，就係各種“科技與狠活”農藥往死落，唔係邊會偶爾就會驗出農藥超標，ps日本農藥使用標準有別於歐美標準，量較大總結就係，umami唔係無存在，係你消費（自己種，自己施肥，自己生產）唔起
日本品質神話都已經係老黃曆事情，宜家品質參差不齊
農業，例如新菸鹼類殺蟲劑
女主持對波唔錯可以夾腸
AA+都夹到？！😂
@@全无敌因為牙杄仔
❤❤❤
個種一絲不苟嘅態度
個種對食材嘅尊重
真係好值得學習
成條片，最欣賞係農夫先生😅
真係估唔到 香港仲有對耕作咁有熱誠的人 連飼料都有咁多種👍🏻
下次想睇農夫先生的訪問
其實洗米真是不用大力捽而係打圈洗⋯以前的米唔乾淨先要咁捽，而家的米已乾淨的了，洗米主要用來洗走澱粉。浸唔浸米我覺得真是個人喜好，但如用鍋煮飯（如五目飯）就一定要浸米，否則會煮不好的。我覺得一般用電飯煲煮飯的話，浸唔浸米影響不大（自己試過，純個人口味）
如果傳統電飯煲就浸米好，IH電飯煲就浸唔浸都差唔多
Phoebe 姐姐返嚟啦 終於見到出片 你好似瘦咗好多
你係屬於入得廚房出得廳堂
即係好想有機會食到Phoebe姐姐煮嘅嘢食
其實香港我真係好怕食苦瓜 但係沖繩嘅苦瓜真係好味
沖繩苦瓜好味😋
⋯唔知點解會令我諗起TikTok裡面啲意大利人驚叫外國人點亂煮意大利粉嘅橋段😮💨一臂雞皮
非常欣賞 Kotaro 先生嘅精細，細緻。
生活定係活著就係睇下你可以喺日常生活中，
點樣活出更有層次、溫度。
好耐無見過phoebe現身主持了，讚！
煮,種....一切都係心思🙏
I’m gonna try his way of cooking rice asap! Thank you ❤
Thank you my dear Sarah for making such good veggie meals for me😊
各師各法沒有對與錯！
雖然我都係自己煮飯食既人，睇到洗完米要浸30分，之後仲要浪干10分鐘…….多謝，我唔煮啦，寧願唔食都唔會咁煮😂
謝謝你們的講述, 服務。
程序慢做比大家睇，快手3分鐘內已入爐開火-去做其他嘢啦。。。等於你去食個乾炒牛河，工序準備好，IO分鐘內炒到比你。但過程已經過.幾次程序走油隔離爆炒比味比色,再爆炒。。香港好多大飲食機構，酒店，㷛/蒸飯都大如此。
睇食乜野米多,我屋企主要係食屬於秈稻嘅泰國/越南米,一般都唔會搞咁多野,洗米就好似phoebe咁洗法,洗完就直接丟落電飯煲煮
傳統日式洗米我覺得要睇下係唔係真係同普通洗兩轉就煮食落有咁大分別值得嘥咁多功夫去煮煲飯
香港人乜都要快,咁多步驟啲米洗完又要浸又要晾翻乾水,如果冇啲唔洗咁多功夫方便得黎同時又比較好食嘅做法,我諗好多人都懶得日日煮餐飯都咁洗法
其實香港本來嘅中式食物好少辛辣，係近年先多咗好多係唔係都有辣嘅中式菜式。
鳥取料理👍👍👍
D飯邊夠pheobe甜😊
你認真咩？
MM 團隊好! 大家好! 早/午/晚上好!
買日本米個袋都有講要浸，夏天同冬天浸嘅時間唔同有幾驚天大發現？
好欣賞煮米都咁講究既匠心精神，可惜香港是個生活節奏急速既地方，真係難用成個鐘頭煮碗飯。。
學到嘢！
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細個睇將太的壽司，覺得師徒制係好有堅持，洗地板幾年先比煮飯，咁先係職人精神😂﹐而家睇番，根本就係職場壓榨😂😂😂
當然呀，呢個唔係得我係咁諗，可以睇下日本網絡都有呢方面聲音，唔係香港人唔識欣賞日本之美😂
將太的壽司2 都有講過呢個情況😂作者都有提及😂除非佢身為日本人都唔理解日本文化呀😂
On my way to buy Japanese rice to try Kotaro san’s cooking method 😊
Please do!
請問如何可找到May的課堂資料？ 感謝 #mm
可以怎麼報名學，因我是素食者，很喜歡天然食物的味道❤😊
Thank you Mill Milk.
切到就得，用搞伴機吧
PHOEBE「入得廚房，出得廳堂」
@@harrywu318 總是覺得PhOebe的穿著不太配合到場合的功能， 有D呢hea。
洗米華 這次應該 係教授級 博士 👍😂
洗米咁大力，米都碎曬😅
新米舊米，唔同季節， 浸米時間，水分量都唔同😅再認真D仲有好多細節😅仲話尊重D米😂
屌D米搞得耐既係咪平時食開即食麵?定係求其煎個雞翼又話自己識煮野食🤣🤣
洗完米一邊浸一邊做事前工作, 一邊煲米一邊煮其他野咪快
當你6點收工lunch hour買埋送7點番到去先正式開始搞, 8點半前應該開到飯
真係咁快餓死?咁去買兩送飯啦
我好respect,不過我食開泰國米，佢搞完個飯我可能已經準備開得飯😂
Thank you Phoebe
根本連食嘅米都唔同，點有得比呀？😂
主持 好像余麗珍 😂😂😂😂
但係微波爐會唔會破壞曬營養?
其實好多人用錯微波爐 啲嘢煮得太熟 先冇曬營養 火力啱好就得
唔會❤
💛
睇完，淨係諗到三個字： 麻L煩 。
正
甘能叻~唔能洗計時啦~
Thx
Phoebe 成個人瘦咗
😊👍
❤
其實唔識切菜可以話自己唔識
唔好話哂香港人都好似你咁切
😂😂
哇~你一開始要揸+捽碎曬D米~日本人唔驚訝都唔奇。
而且，香港人都唔會好似你敢揸+捽米。
嗯・・・原來我唔係香港人。w
其實，就算係MASTER CHEF JUNIOR嘅小朋友，都會上UA-cam學煮野。
亦有唔少喺日本出名OR唔平嘅餐廳嘅主廚，都一樣上網學野，有D會叫你自己上UA-cam學。
洗米切野呢D基本野，應該都可以上UA-cam學到，因為開魚同將D蔬菜切到有D花款都可以喺UA-cam道學到。
女主持應該都學埋中餐師父揸刀方法
日本生活 = 儀式
日本料理 = 儀式
你慢慢搞 我食完瞓覺
好食就要講究，咁先係人生生活的質素。👍🎉🤩
每條紅蘿蔔嘅水份當然唔一樣，食物纖維無論點切食落肚都起到作用
刀功好固然係好事，但係話影響到食材入面嘅水份同纖維就誇張咗😅
@@rivernine1303 你講得出依句的話 , 你真係太睇輕食物科學.
南瓜紅蘿蔔未必明顯. 你攞番茄嚟切就會明 , 用把刀壓落去嚟切開 , 同用刀鋒𠝹開所損失嘅水份係差天共地. 去鋸扒塊牛扒順紋切定逆紋切口感都係會差天共地.
你以為嘅吹水浮誇其實係home cook同一個chef技術嘅差距.
「刀功好固然係好事，但係話影響到食材入面嘅水份同纖維就誇張咗」
呢句真係無知左，切既角度，切既速度其實真係會好有影響架。
@@kwaitungchan6526 不妨講多少少？
@@honhonlo 10年廚師表示我成日都同D唔識煮野食既人講我唔識煮, 你地叻多意見你地煮埋我果份, 我淨係負責食
撇除日本師傅教嘅兩三個洗米技巧。其實煲飯浸米是常識，pheobe姐連煲飯常識都唔多。
多9魚
網媒通病，不做校對就上傳影片，所以標題常出現錯字！
太過吹噓日本文化, 用心用新鮮材料就可以煮到唔差嘅效果, 又用昆布又味琳緊係鮮味啦.
其实同味精差唔多😅
咁你日本食材全球公認優質係事實
人地就係著重食材質素，日本料理重點
香港人是生存 日本人是生活
香港人啊。。。不要连 生存和生活都分不清楚啊！！！ 多悲哀啊！！！
生活系指睡眠时间最少？
第一，洗米主持已經錯。
第二，揸刀同揸食材，主持個手法已經錯到冇朋友🤦♂️
两个架仔唔食拉面🍜咩？
其實KotaroSan話：米一開始濕水係最吸水，又話一開始啲米係最污糟。
咁點解唔用個筲箕洗？！係咪自打嘴巴？
我有時都會用筲箕
廣告片，唔好太認真了😂
日本好多文化的确值得推崇，但唔代表要否定自身，过分崇日系一种病态，一个日本人，可以否定几千年既中华饮食文化？特别系博大精深既粤菜文化，食完又唔舒服又肠胃不适？洗唔洗甘作撞？
On 9 冇極限，所謂原味，你造造都唔同味啦，你記得上次咩味？又係咪真係咁味？落調味料起可以控制份量控制味道，咩撚嘢原味，不如乜都水滾熟就食啦。至撚憎冇嘢講到自己好有野
所以現在才明白日本點解一路一路衰落，將簡單嘅嘢複雜化，現實社會應該係將複雜嘅嘢簡單化，搞到咁複雜其實個結果係唔係會好啲呢？要講傳統，一碗白飯最好就用柴火去蒸，咁係唔係到現在都要搵柴火去蒸飯而唔係搵個電飯煲去煲呢？我都食過好多唔同地方出產嘅米，我最鍾意食泰國米，各人各唔同口味！只係我自己個人觀點，唔喜歡嘅唔需要插我或者回應我。😅
咁就叫複雜化？我見到係廚師基本功，煮嘢食尊重返食物都好基本。
點解要做多Ｄ步驟係因為咁樣會更好食，重點係好食而唔係傳唔傳統問題，依D係精益求精唔係簡單複雜化🙄如果唔係求其去買兩餸飯都夠飽肚啦，你都唔應該用繁體字轉用簡體啦
@@CHIHOIPANG 呢啲咪叫做觀點與角度囉，連主持都覺得自己洗米係一個好錯嘅事，同某啲人話被洗腦有乜分別？
@@kaysin7683 我諗你唔明我講緊乜嘢，觀點與角度，唔再同你討論！
9唔搭8, 明顯有前設去思考再去批判, 第一句已經奇奇怪怪,咩一路衰落,明明講緊煮野食。 將完全無關係的野串連埋一齊,然後人地覆你就話洗腦、唔同你討論, 舉手投足已經反映教育程度同年紀。
粵菜唔複雜咩? 法國菜唔複雜?所以咪好多失傳, 金錢雞, 乞衣雞, 橙汁卷, 大把一樣好複雜, 當然係好多失傳哂, 但先幾十年都令人津津樂道。所以點解外國人咁推祟日本菜, 因為精緻認真。再者, 其實日本同衰落一啲關係, 自己好好睇佢債務同經濟結構係點先再出聲。
再簡單咪美國的快餐囉, 再推到全世界,劣幣驅逐良幣,三高的人咪多過舊年代好多
咩泰國米, 人地日本米的種類都過300種, 你食過好多地方的米但一黎就只up泰國米,咪姐係hea食, 做人將全部簡簡單單,同野人有咩分別, 生活停留係返工放工訓覺去廁所囉。人地不斷追求, 全面生活質素提升, 唔係單單追求長命就算。
唔知你係咪言下之意話凡事追求簡單的國家會越富強, 美國英國連鎖快餐? 中國我諗你一定唔計江浙粵菜, 上海麵,片皮鴨啦咁夠簡單下話
個人觀點, 唔識應或者諗唔到點應唔洗回應我
放下負（能量），現今日本幾何好少存在呢種所謂umami（うまみ）
哪怕你自己落手做都無法
理由好簡單，（日本）農業工業化，均一化
均一化，即各大販賣生鮮蔬果地方，販賣d生鮮蔬果都係一撚樣
生得天然d唔係沒，btw會被人挑三揀四唔好賣，所以索性全部一撚樣
日本農家為左，達到均一化，就係各種“科技與狠活”
農藥往死落，唔係邊會偶爾就會驗出農藥超標，ps日本農藥使用標準有別於歐美標準，量較大
總結就係，umami唔係無存在，係你消費（自己種，自己施肥，自己生產）唔起
日本品質神話都已經係老黃曆事情，宜家品質參差不齊
農業，例如新菸鹼類殺蟲劑
女主持對波唔錯可以夾腸
AA+都夹到？！😂
@@全无敌因為牙杄仔
❤❤❤