Dando color al azúcar isomalt
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- Опубліковано 14 січ 2025
- En este video te enseño a dar color al azúcar isomalt. Esta manera de dar color es exactamente la misma que con el caramelo.
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Hola Mayte
El colorante se diluye con agua y no cambia textura en isomalt?
Muchas gracias por tus videos
Queda espectacular !!!
Gracias! 😊
Que buena explicación! Muchas gracias!!
Gracias a ti!
Mayte a que temperatura tienes el isomalt al agregar el color? Y veo tu isomalt no solidifica tan rápido y se ve más liquido como le haces?
Agradecería me cobtestaras
Mayte a que temperatura tienes el isomalt al agregar el color? Y veo tu isomalt no solidifica tan rápido y se ve más liquido como le haces?
Agradecería me cobtestaras 12:22
Exelente, como todos tus videos! Muchas gracias por las explicasiones.
Yo tb como algunos en los comentarios lei que el colorante en polvo lo mezclan con el alcohol . En mi caso quieria dibujar por encima de una piruleta de isomalt un dibujo - una tela de araña. Al mezclar el polvo con el agua no se dibujaba muy bien , y con alcohol puede que la piruleta se me haga mas opaca, entonces?
Muchas gracas!
Lo tienes que hacer con agua pero no lo dejes demasiado diluido, hecha menos agua para que sea más la textura de un gel que de un líquido
Como hago isomalt negro con colorante en gel?
Hola muchas gracias por la excelente explicación, quiero emprender en este mundo de las piruletas de isomalt y estoy empezando primero por tus videos! Una pregunta, los discos de isomalt que enseñas al final que están perfectos y hermosos y brillantes, tienen barniz? El que se utiliza para barnizar el chocolate, ejemplo el glaze spray de PME, o quedan así después de solo haber pasado el soplete? Muchas gracias, saludos desde Mexico
No tienen barniz. Es que el isomalt es así, brillante
@@isomaltbymayterodriguez8546 muchísimas gracias 🫶🏻
Muchas gracias muy buena tu explicación por que cuando hago paletitas con isolatl cuando se enfrían me quedan pegajosas te agradecería me orientaras muchas gracias
Hola, ese colorante en polvo es aquel que también sirve para darle color al merengue, chocolate, etc? tengo esa duda. Gracias
El colorante para chocolate es colorante liposoluble, para el isomalt necesitas colorante hidrosoluble, da igual que sea polvo, gel, líquido o pasta
Gracias por responder
Mayte cariño en tus cursos enseñas las marcas de esos colorantes en Polvos que vendan aqui en España ? y la marca buena de Isomal porq aqui en España he comprado varios y no me dan todo cristalino absoluto
Los colorantes los vendemos en nuestra tienda online, te paso el enlace
isomaltmayterodriguez.com/categoria-producto/colorantes-alimentarios/colorante-en-polvo/
mi duda es con el color blanco. ¿sirve cualquier blanco para dar opacidad? ¿cual es el motivo por el que el blanco hace esa opacidad y no el resto de colores?
Vale cualquier color blanco siempre y cuando sea hidrosoluble. El blanco es opaco de por si y el resto de colores no lo son por eso para buscar opacidad en materias transparentes se usa el blanco
El color metalico en polvo lo debo diluir primero en licor o en este caso es diferente?
Nunca diluyas en alcohol para teñir isomalt, diluye siempre en agua
existen unos colores metálicos en polvo, también se puede utilizar para dar color?
Puedes utilizar cualquier colorante sea polvo, gel, pasta o líquido siempre que sean hidrosoluble. Si es polvo o pasta dilúyelo con agua, da igual el color que sea
Soy de Venezuela, y compre una marca de color en gel se llama Colorisa y me amargo el Isomalt, sería el color? O que pasó?
Me podrías decir la marca de los colores por favor
No he probado esa marca pero en principio no tiene por qué amargar. Puedes usar cualquier tipo de colorante sea líquido, gel, pasta o polvo siempre y cuando sea hidrosoluble
Hola. A mí me comentaron que el colorante tenía que ser a base de alcohol!
El alcohol opaca el isomalt