🧀 EVDE DOĞAL ŞİRDEN MAYALI BEYAZ PEYNİR 🧀(Yeni Başlayanlar İçin Tüm Detaylarıyla Evde Peynir Yapımı)
Вставка
- Опубліковано 11 лют 2025
- BUGÜN SİZLERE ŞİRDEN MAYALI BEYAZ PEYNİR NASIL YAPILDIĞINI GÖSTERDİM .💜Umarım Beğenirsiniz🌹 Bu Tarifi Denemeyi unutmayın. 🌹Saygılar..💜 Yeni tariflerim için kanalıma "ABONE" olmayı ve bildirimleri (🔔) açmayı unutmayın ❤️🙏🏻 👉 bit.ly/2SR8sVq
Merhabalar ben Melek. Yemek yapmayı seviyorum ve yeni lezzetler öğrenmeye meraklıyım. Benim gibi yemek yapıp ikram etmeyi sevenler için kolay, pratik ve leziz tariflerle mutfağımı sizinle paylaşıyorum. Umarım Türk mutfağından çeşitli yemek ve diğer tariflerimi beğenirsiniz.
Dünyanın dört bir yanından takipçilerim ile beraber ilerlediğimiz yolda her geçen gün daha büyük bir aile oluyoruz. Tariflerden video içeriğine kadar sizlerin fikirleri benim için çok önemli.
Siz de Melek'le Yemek kanalımıza abone olup öğrenmek istediğiniz tarifleri yorumlara yazarak, mutfağımıza tat katabilirsiniz!
Kolay, pratik ama bir o kadar da nefis ve lezzetli yemekler için bizi takip etmeyi unutmayın ;)
Kanalıma Abone olursanız ve videolarımı paylaşırsanız çok sevinirim.
bit.ly/2SR8sVq
Beni Diğer Sosyal Platformlarda da Takip Edebilirsiniz
Facebook Hesabım / melekle.yemek.75
İnstagram / melek_le_yemek
Diğer tüm videolarımı izlemek için bit.ly/2nK8PU5
Bursa Cantık Tarifim bit.ly/2ZKueLY
Hurma Lokumu Tarifim bit.ly/2ZI15RD
Mango Pestili Tarifim bit.ly/2MQXOKC
İçli Köfte Tarifim bit.ly/2rOvEIT
Cevizli pekmezli sucuk bit.ly/2svBEGU
Labne Peyniri bit.ly/2ZQz7Dm
Mayasız Örgü Peyniri bit.ly/39rjVAZ
Karışık Turşu Tarifim bit.ly/2SKsuRm
Muzlu Dondurma bit.ly/2rLF7k0
Tavada nefis lahmacun tarifi için burayı tıklayın bit.ly/2nHXALV
Nefis baklava tarifi için bit.ly/2n8Q
Evde nefis portakal reçeli bit.ly/2nI3rkn
Yumuşacık bazlama tarifi için bit.ly/2lFYtEg
İki gündür devamlı videolarınızı izliyorum. Anlatımınıza, peynir aşkınıza hayran kaldım. Çok nadiren gidebildiğim köyümden 5 lt süt getirdim 3 gün önce, haliyle yorgun geldiğim için dondurucuya attım. İlk defa peynir yapmaya niyetlendim, bu sefer kesin yapacağım inşallah. Ayrıca şirden mayam da yok. Alınca yapacağım bakalım, ama dondurucudan çıkacağı için yağsız olacağı gerçeğini de sizden öğrenmiş oldum. Keşke yağı içinde kalabilseydi, yağlı peyniri çok seviyorum.
Yolunuz açık olsun, kanalınızın daha iyi yerlere gelmesi dileğimle. Selamlar.
Çok çok teşekkür ederim Ayfer hanım
Ne kadar güzel ne kadar içten düşünceleriniz beni çok mutlu ettiniz.
Ben de aynı şekilde yapıyorum peynirini, şirdeni sakatatçılardan alıyorum, hafifçe yıkayıp tuzlayıp kurutuyorum, sonra peynir altı suyunda bir hafta bekletiyorum maya hazır
Hay Maşaallah Maşaallah Emegnize Saglık
Etraflı məlumat üçün təşəkkür edirəm 🙏❤️
Ellerine sağlık komşum nefis oldu peynir afiyet olsun👍👌görüşmek üzere🌸👋60
Elinize emeğinize sağlık afiyet olsun harika görünüyor👏👏👍👍💖💖🌸🌸
Elinize emeğinize sağlık. nefis görünüyor 👍afiyet olsun
Sirden mayasını nasıl temin edebilirim yardımcı olurmusunuz çok iyi anlatmissiniz sogolun.
Çok teşekkür ederim. Şirden mayayı internet üzerinden satın alabilirsiniz. Süt rüyası denilen site satıyormuş
Melek hanımcığım, orta yağlı beyaz peynir elde etmek için bir yol var mı? Yağsız peynirden pek keyif alamıyorum da.
Sütün kaymağı alınmazsa o sütün peyniri yağlı peynir olur 👍
@@MelekleYemek teşekkür ederim, zaten almıyorum.
Melek hanım 1 kilo peyniri illa salamura suyu yapıp mı saklamak lazım yoksa tuzlayıp dolapta uzun süre dayanır mı
Zeynep hanım tuzlayıp hava almayacak şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz
Buradaki 72 dereceyle yaptığımız peynirimizin altındaki suyla buzluga atıp daha sonra poğaça yapmak istiyorum kaynatmadığımız için sorun olur mu, peynir altı suyuyla hastalık kapar mıyız
72 derece aslında pişmiş kaynamış süt olarak kabul ediliyor
72 derecenin üstündeki peynir altı sularında hiç sakınca yok
72 derecenin altında olursa kaynatmak gerekir
Siz rahatlıkla kullanabilirsiniz
Ellerinize sağlık nefis görünüyor 👍
Elerinize sagliksize coook tesekur ediyorum bende yaptım cokguzel oldu
Çok çok teşekkür ederim Makbule hanım
Afiyet şifa olsun
ellerinize sağlık kolay gelsin
Elinize sağlık çok güzel oldu bir beğenide benden gelsin afiyet şifa olsun 👌👏🌺
Ellerine sağlık
Elinize sağlık Melek Hanım.
Çok teşekkür ederim ☺️
Elinize, emeğinize sağlık.
Çok teşekkür ederim ☺️
Merhaba elinize sağlık buarada başka bir kanal da sütü pastörize etmeden mayalama sıcaklığı kadar ısıtıp peynir mayası ile mayaladı sonra peynir mayalanınca dilimleyip hiç çıkarmadan aynı tencere içinde kendi suyunda kaynattı ondan sonra süzme ve baskı yaptı buşekilde de olur mu
Merhaba
Evet olur Buda bir değişik peyniri pastörize etme yöntemi
@@MelekleYemek çok teşekkür ederim melek hanımcım peki iki pastörize işleminde de peynirin tadı ve kıvamı aynı mı olur yoksa lezzet farkı ve kıvam farkı olur mu?
afiyet olsun
Çok teşekkür ederim
Ellerine sağlık 🌹🌺
Çok teşekkür ederim 🌹💐
İyi günler.
Şirden Maya yerine hazır maya kullansak, aynı yöntemleri uygulasak 3 gün sonra yenir mi?
Evet aynı sonucu alırsınız
Merhabalar öncelikle videolarınız çok güzel🌸 fakat ben sizin yumurta testli şırdan mayanızı yaptım yumurta kabuğuda yumuşadı ama sütü bu videoda ki gibi mayaladığımda tutmuyor. Sizin dediğiniz miktardan daha fazla maya kullandım. Yardımcı olursanız çok sevinirim 🌸
Merhabalar
O zaman yumurtayı çıkarın içinden geri malzemeler kalsın tam keskin olmamış maya
Birde sütün mayalama ısısını yükseltin
Merhaba öncelikle teşekkürler 10lt 2 çay bardağı döktüm sıkıntı olur mu teşekkürler
Merhaba
2 çay bardağı şirden mayası mı koydunuz?
👍🔔ellerinize sağlık melek hanım afiyetle tüketin inş 🍀görüşmek üzere 🍀🤗
Çok teşekkür ederim sevinç hanım
Eline emeğine sağlık Melek kızım. Defalarca izlemişimdir peynir izlemişimdir. Kanalınız alışkanlık yaptı bende. Şirden mayamı da sizin tarifinizle kendim yaptım. Şiirden mayadan kaşar peynir yapımını da verirseniz çok sevinirim. Tekrar tüm emekleriniz için çok teşekkürler. 💐💐
'Defalarca izlemişimdir peynir tariflerinizi' olacak.
Çok teşekkür ederim Ferdane abla. Allah razı olsun çok mutlu oldum ne kadar güzel birşey şirden mayasını yapmanız. İnşallah en kısa zamanda yapacağım
Şirdan maya nasl hazirlanir
Merhaba
Kanalımda var tarifleri
Harika oldu gene. Elinize saglik. Eminim siz hic peynir almiyorsunuzdur.
Çok teşekkür ederim ☺️ arada bir alıyorum eğer o ay peynirim erken biterse yada misafirler gelirse yada bazen ben süt bulamıyorum böyle sebebler olunca alıyoruz. Ama her zaman tercihimiz kendi yaptığım tabiki 🥰😋😋
Kolay gelsin 👋🏻👋🏻
Melek hanım,Peynirimi çok tuzlamışım aşırı tuzlu olmuş 😞salamırasını daha az tuzlamı yapsam(eğer salamurayla azaltabilirsem tuzunu salamura ölçüsü ne olmalı?6,5 litre süt kullandım.birbçuk litre koyun,4 litre inek sütü)
1 kg salamura suyu için 75 gram tuz ideal. Buda yaklaşık dolu 2 yemek kaşığı yapıyor ama tartarak yapmak daha doğru sonuç veriyor.
Azerbeycandan selam.Ellerinize sağlık💜💜
Ve Aleykümselam Aişe hanım . Bizden de selamlar 🌹🌺💐❤️
Elinize sağlık satış yapiyormusunuz
Çok teşekkür ederim nazmiye hanım.
Yok satış yapmıyorum
Melek hanım,merhaba,sizden ricam,her bir litreye bardakla değil,ölçülü olarak şirden mayanı gramla ölçüsünü yazarmısınız lütfen.çok rica ediyorum.
Merhaba
Eğer sizin evde yaptığınız şirden mayası ise
1 litreye 75 ml koyuyoruz
Eğer çok keskin ise mayanız 50 ml yeterli
@@MelekleYemek çok çok minnetrarım.Allah razı olsun
Ellrinize saglık süzme için kullandıgınız tülü nerden bulabilirim 🤗
Kumaşcılardan ayarlayabilirsiniz.
Tül gibi kumaş lazım
Yaa kolay gelsin bi cevap lutfen ben suyu pisirip sabah sogudu biraz ilitip peynir mayasi koydum sirdan mayasi yaziyor satin almıştım tutmus ama sari suyu cikmadi direk beze doktum kaynamis sut diye tekrar kaynatmadim oda cok az suzuyor napsam aceba
Evet kaynamış sütten maalesef peynir tutmuyor tutuncada çok yavaş süzülüyor ve peynir krem peynir gibi oluyor dilimli peynir gibi olmuyor
Merhaba kaynamis sütle olmaz mi sirdan maya ile peynir
Merhaba Hilal hanım
Yok maalesef olmuyor kaynamış süt ile
Melek ablacim keci sutu aldim 4 lt bugun bende tarifinle yapacagim ablacim 53 gr tuzu neye gore koydun 1 lt suyu baz alarak mi ?
Çok teşekkür ederim canım
Biraz geç oldu cevapım . Ramazan ve bayram derken anca toparlandık kusura bakma.
2 su bardağı suya göre
1 litre suya bu tuz az gelir
Marketten aldığım doğal süt ile denedim ama hiç mayalanmadı. Neden olabilir sizce?
Markette doğal süt deselerde maalesef yinede katlı varmış içinde.
@@MelekleYemek Anladım teşekkürler.
Melek hn mayayı dalginlikla 70 dereceye getirdigimde döktüm lavobo su dolu hazırdı zaten hemen ısıyı düşürdüm hızlıca ama 1.5 saatte mayalanmadi bekliyorum biraz daha .Yine tutmazsa ne yapmalıyım
Suzan hanım eğer tutmazsa sütü ocağa koyun ısıyı aldıkça süt kesilmeye başlayacaktır iyice yeşil su çıkınca oçağı kapatıp peyniri süzebilirsiniz
@@MelekleYemek Çok teşekkür ederim mayalı kaynatmak sorun olur mu diye tereddüt ettim.tutmadi bu surede(4saat oldu)kaynatacagim❤️
Kolay gelsin size. Genelde kaynatmak çözüm oluyor tutmayan sütlerde .
Ellerinize sağlık.peyniri mayalayınca süzme işinden sonra dolapta 3 gün beklemek zorunda mı yemeye başlamak için
Çok teşekkür ederim İlknur hanım
Şart değil ama daha sert ve daha uzun süre dayanması için
Eğer yemen bitecekse aylarca beklemeyecekse hemen tuzlama yapıp yenebilir
Kuru tuzlama yaptigimiz peyniri ne kadar sure saklayabiliriz erime yapar mi?
Eğer mayasını fazla kaçırmadıysanız acıma ve erime yapmadan uzun aylar durur en aşağı 6 ay serin ve soğuk ortamda durur
Ben şırdan mayasını kendim yapmıştım buzluktaydı çıkarttım sütü dediğiniz gibi yaptım 35 dereceye gelince de işte mayasını döktüm Yarım saat oldu daha tutmamış ne yapmam lazım
Yarım saat erken biraz 1 saat daha bekleyin
Eğer tutmaz ise hafiften ısıtsın tekrar maya koyun ama bu sefer öncekinin iki katı maya koyun
Tuzsuz yapmak istersek nasıl saklayabiliriz
Tuzsuz olursa eğer buzlukta saklamak gerekiyor diğer türlü bozuluyor
@@MelekleYemek teşekkür ederim yanıtınız için, o gün yaptım dediğiniz gibi buzluğa attım bebeğim için yapmıştım çünkü. Tuzlu da tuzsuz da çok çok lezzetli oldu teşekkür ederiz tarif için 😊🌹
Bende şırden mayasıyla peynir yaptım dün alt tarafı kesilebilir şekildeydi fakat üstünde sanki süt kesiği gibi bir tabaka vardı, bunun sebebi ne olabilir
Sütün ısısı biraz az gelmiş ve bir miktar daha artır peynir mayasını tam olsun
Maşallah
Sağol hatice ablam 🌹
Tuzu hangi aşamada eklediniz? Ben göremedim de
Ekledim videonun sonuna doğru tuzlama aşaması gelince salamura suyu yapıp 53 grm ekledik
Birde kuru tuzlama yaptık
@@MelekleYemek anladım yapım aşamasındayken eklenmiyor değil mi süte falan katılmıyor? Her zaman peynir oluştuktan sonra mı ekleniyor
Derecem yok nasil yapabilirim ısısını
Parmak ısısıyla anlayabilirsiniz yada tencerenin kenarlarında boluncuklar çıkmaya başlayınca alabilirsiniz. Ve mayalamak içinde yoğurt mayalamaktan daha soğuk olacak süt
Sir de mayasını nerden alabilirim ha
İnternet üzerinden satın alabilirsiniz
Pastörize yaptığım sütü 35 dereceye füşürdüğüm zaman peyniri süzdürdüğüm beze yapışıyor neden acaba şimdiden teşekkür ederim
Habibe hanım keseyi önce ıslatalım. Peyniri mercimek tanesi olana kadar keselim yada bir çırpma teliyle . Yada kese eskimiş olabilir yada kese pamuklu olabilir kese naylona yakın yada cendere bezi denen bir tür var o tür keseler iyi oluyor. Pamuklu bezle yapışıyor
Yagsı ayrılıyor mu? yağı ayrılıyor mu doğrusu
Yağı
@@MelekleYemek ☺
Peyniraltı suyundan lor yapmak istedim fakat bir türlü kestiremedim. Sirke ile olmadı biraz limon tuzu kattım yine olmadı yoğurt ekledim ev yapımı yine olmadı, inat ettim kefir ekledim doğal ev yapımı yine olmadı. Sizin fikriniz nedir neden olmamıştır.
Fatma maşallah size azmin Elinden hiç birşey kurtulamaz . 🌺☺️👏👏👏
Büyük ihtimalle peynir yaparken içinde hiç süt kalmıştır içinde kesilecek süt kalmayınca lorda çıkmıyor banada oluyor bazen peynirin çıkan miktarından anlıyorsun zaten az çıkınca süt peynir altı suyuna gidiyor iyi çıkıncada peynir altı suyunda süt hiç kalmıyor .
@@MelekleYemek Mayasan ile mayalamıştım peyniri ilk kez. Acaba mayadan mı diye düşünüyorum. Hiç başıma gelmemişti. Teşekkür ederim yanıtınız için.
Elimde derecem yok malesef nasil anlayabilirim
Süt kenarlardan köpük köpük olmaya başlıyor ve buharlar artıyor birazcıkde sütün pişme kokusu gelmeye başlıyor ama çok hafif pişme kokusu olacak
O zaman ocaktan alın
👏🏿👏🏿👏🏿
Maya miktarında takıldım Kimisi çay kasigi diyor kimisi çorba.Siz bardakla koyuyorsunuz.Kafam karisti
Berna hanım benim kullandığım kendi yaptığım şirden mayam, yeni yapmıştım .
Etkisine göre az yada çok koyuyorum.
Sizin dediğiniz hazır satılan peynir mayası endüstriyel üretim olan.
Onuda 5 litre süte 1 çay kaşığı olarak ayarlanabilirsiniz . Maya fazla olursa peynir acıma yapar
@@MelekleYemek teşekkürler ilginize.Henuz doğal mayam yok😍
ohooo ablacığım sen bir sütü soğutmak için bir dünya suyu ziyan ediyorsun ama oldumu şimdi bence sütü başka şekilde soğutmalısın suyu israf ediyorsun gibime geliyor su değerli.
Bir leğende soğuyup suyuda tuvalet temizler kullanılır veya ev temizleme çiçek sulama gibi yerlerde
Buzluk bölümünede koysak olur mu nasıl koyulmalı
Buzluk kısmında saklayabilirsiniz
1 haftalık yada 10 günlük kullanılacak şekilde poşetlere koyup buzlukta saklayabilirsiniz
Ama bazende piyaz peynirler buzluğa girip çıkınca dağılıyor çökelek gibi oluyor . Bütün peynirleri koymadan bir ufak kalıp buz tutturup deneyin nasıl oluyor diye sonra karar verirsiniz
Şir i Trendyol da buldum🤣🤣
Haydi gözünüz Aydın bol bereketli olsun inşallah
@@MelekleYemek teşekkür ederim Melek hanım bir hafta mayami yaptım bir hafta sonra peynir mayalayacagim sizin vesilenizle Allahü Teâlâ razı olsun emeğiniz bereketli olsun peyniri mayaladiktan sonra sonucunu yazarım buraya
Melek hanım verdiğiniz tarifi harfiyle yaptım ama peynirden daha çok sütüm yoğurda döndü anladım ki şiri kesik peynir altı suyu ile mayalandirmak gerekiyormus siz nasıl peynir olarak tutturdunuz merak ettim
Evet peynir altı suyu İle yapıyorum yada yoğurt suyu İle.
Ama bir kaç kişi normal su ilede yaptı ama peynir altı suyu en etkili olan.
Yağsı ne demek pardon ?
Yağı demek 😊
kaynatırsan bozulur diyorlardı. maya tutmaz diye
Kaynatınca bozulmuyor ama peynir biraz değişme uğruyor ondan bozuluyor demiş olabilirler
Tüm KAĞIT PEÇETELER ve tuvalet kağıtları dahil SAĞLIK AÇISINDAN sorunlu deniyor, dereceleri su ile yıkamayı tercih edin..
Çok teşekkür ederim Nurcan hanım
Şirden mayası bi yapabilsem daha hayvanda şirden bilmiyorum
Bagırsak ile işkembenin arasındaki yer . Küçük baş hayvanlarda küçük bir yer
@@MelekleYemek çok ilgili ve azimlisiniz . İmrendirici iyi niyetiniz ve faydalı içerikleriniz için içten teşekkür ederimm 😊🤍
Atom bombası yapiyor sanki kadin, nuklleer fizikci😂 yavas ya ne heyecan vir vir vir
😃👍
İşimi seviyorum
Ne kadar çok konuşuyorsun ya
😊😊🥀
Konuşmadan püf noktalarını nasıl anlatacak? Gayet de dozunda konuşmuş. Emeğe biraz saygı göstermek bu kadar mı zor? Narsizimden kurtulmanız dileğiyle...
Aşkolsun! Melek hanım hiç boş konuşmaz, söylediği her şey çok değerli. Belki siz çok iyi biliyorsunuz da ondan fazla gelmiş olabilir. Ama hiç bilmeyen için durum farklı...
Ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim