중국냉면 만들기
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- Опубліковано 11 лис 2024
- 선명한 화질을 위해 1080P로 보시는걸 추천합니다 !
안녕하세요 :) 중식업에 종사하고 있는 🔥더웍 (The Wok) 입니다 .
🤓더운날씨 자연스레 찾게되는 차가우면서도 입안을
쉬원하게 해줄 냉면을 준비했습니다!!
한국 냉면과 달리 중식냉면의 특징은
여러가지 채소와 해물등 , 땅콩소스를 넣어 먹기로
유명합니다!
새콤달콤한 육수를 그냥 먹어도 맛있지만
이 땅콩소스를 풀어 넣게되면 고소하면서도
육수가 조화롭게 변하면서 감칠맛이 업이 됩니다!
이러한 매력때문에 중국식 냉면을 찾는 손님들이 많습니다!
영상을 보시다 궁금증이 있스시다면
댓글을 달아주세요!
성심성의것 답변 드리도록 하겠습니다!
조금이라도 유익한 영상이 되는 바램입니다 ^^7
시청해주셔서 감사합니다🙏👨🍳
![[이연복] 1분만에 살얼음을? 속 시원한 중화냉면!](/img/n.gif)
이런 걸 다 알려주셔도 되나요? 하나하나 친절하게 알려주시고 요리 영상 보는 걸 좋아하는데 너무 재미있어요 남이 할 때 쉬워보이는 것은 그 사람이 잘하는 거라는 말이 생각나네요! 정말 전문가시라는 게 느껴집니다 멋져요👍
안녕하세요^^7 더웍(The Wok) 입니다.
요번 영상은 소중한 구독자 분께서 요청하신
중국냉면 입니다!!🤗
영상으로 설명하기엔 부족하여
추가적으로 댓글을 남깁니다!🤓
🔥육수를 뽑고난뒤 충분히 식히면
육수와 기름층이 나뉘어 집니다
얇은 면포를 사용하여 기름기를 걷어주시고
사용하시면 깔끔하고 고소하며
비린맛 없이 사용하실수 있습니다.
또한 육수를 가지고 해선간장,노추,소금,미원
식초는제외(❌) 넣으신후
다시한번 끓여주시기 바랍니다
그이유는 간장특유의 냄새가 있어
한번 끓여 간장의 냄새를 날리기 위함입니다.
식초같은경우는 위 과정을 완료하신후
충분히 식혀 식초를
마지막에 넣는것을 추천드립니다
(같이 넣고 끓일시 새콤함이 줄어듭니다)
또한 냉동실에 냉면육수를 얼린후 사용하면
식초의 새콤함이 강해지기 때문에
처음 냉면 육수를 만들때 식초간을
너무 새콤하지않게 하는것을 추천드립니다!😃
영상을 보시다 궁금하신게 있스시면
댓글을 달아주세요 !
성심성의것 답변 드리도록 하겠습니다!
조금이라도 유익한 영상이 되는 바람입니다.
감사합니다.
기꼬마 간장 을 사용하면 안되겠죠...
이렇게 육수까지 정성스럽게 하는 업소도 있군요.가격이 얼마든 먹어보고 싶습니다.
박사님 안녕하세요 ^^7
요리를 하는 한 요리사로써
음식을 드시는 고객에는
늘 정성과 맛은 기본이라 생각합니다.
이렇게 영상시청과 따듯한
댓글까지 진심으로 감사드립니다!👍😁
무더운 날씨 좋은 음식 드시고
건강한 여름 보내시길 바라겠습니다!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
연휴 끝자락 시도 해봤는데 따봉입니다
일반중국냉면보다 확실히 맛있습니다
코로나 시기 외식도 힘든데 웍님덕에 외식 갈증이
많이 해소 됩니다 감사드려요
hero.c님 안녕하세요 ^^7
이렇게 좋은말씀과 격려까지
진심으로 감사드립니다!👍😁
무더운날씨 좋은 음식드시고
건강한 여름보내시길 바라겠습니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
드디어 중국냉면이군요 감사합니다 연휴중에 도전~
hero님 안녕하세요 ^^7
가정집에서 하신다면
시판 냉면육수를 사용하셔서
땅콩버터 소스만 넣으셔도 됩니다!
아무래도 가정집에선 육수뽑기란
많은 시간이 들어가서 번거러우실거에요😭
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
젊은 나이에 작은 중국집에서 실장으로 있는데 더웍님 영상을 보면 정말 경이로움을 느낍니다 ^^
대해님 안녕하세요 ^^7
실장님께서 제 영상을보시고..
부족한점도 많을텐데
좋은 말씀만 해주시니 감사드립니다!!👍😁
오늘도 수고많으셨습니다!!
내일도 안전근무하시길 바라겠습니다!!😊🙏👨🍳
칼질 소리가 식욕을~^^
그냥님 안녕하세요 ^^7
냉면 영상에도 따듯한 댓글이..🥰
감사드립니다!🙏👨🍳
탱글탱글한 면과 정갈하고 알록달록 예쁘게 담겨진 고명에
시원한 육수까지.. 요즘같은 날씨에 여름철 별미로 제격이죠~!
오늘도 웍님의 맛좋은 영상 잘 봤습니다.^^
강자님 !!!안녕하세요 ^^7
무더운 여름에는 역시 시원한 냉면이
생각납니다!!!👍😁
저는 하루에 한그릇씩 먹고 있어요..🤤
제 영상마다 격려와 따듯한 응원까지
항상 감사드립니다.
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!😊🙏👨🍳
요리의 순서나 작업하는 이유에 대해 설명을 자세하게 해주셔서 감사합니다 집에서 해먹는 요리가 많아졌습니다~
까마귀님 안녕하세요 ^^7
제 영상을 시청해주시고
이렇게 따듯한 댓글까지 감사드립니다!!
요번주 가을장마가 시작과 함께
태풍이겹쳐 비가 많이내리네요..😭
우산챙기시고 감기조심하시길
바라겠습니다!!
오늘하루도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
영상감사합니다~^^다음영상은 오향장육도좀부탁드릴께요~^^
조경환님 안녕하세요 ^^7
말씀하신대로 오향장육도 준비하여
업로드 하도록 하겠습니다!👍😁
영상시청과 따듯한 댓글감사드립니다!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
늘 먹던 냉면과는 느낌이 많이 다르네요. 육수부터 내공이 팍팍~
맛이 궁금 궁금 ㅎㅎ
쉡 요리 먹는이는 복받은 사람들^^
늘 잘되길 항상 빌어요❣
강현숙님 안녕하세요 ^^7
일반 한국식 냉면과 느낌이 많이 다르죠!😊
새콤달콤한 쉬원한 육수에
땅콩소스까지 섞어 드시면
고소하면서도 조화롭게 맛이 변해
맛있습니다!!
영상시청과 따듯한 댓글 진심으로
감사드립니다!👍😁
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
와우~ 육수내는건 보기엔 쉬워보여도 직접해보면 쉽지않은 일인데 정성스런 솜씨로 모양새도 이쁘게 맛나게 잘 해주셨네요!! 정말 먹어보고 싶네요!!
여름이 한창 끝무렵에 올라왔지만 기회가 되면 만들어 봐야겠습니다!!!
늘 좋은 정보와 요리솜씨를 보여주심에 진심으로 감사드립니다~!
항상 건강하고 불조심하세요!!
찐빵이님 안녕하세요 ^^7
요즘 비도오고하여 주방환경이
습하고 더우실텐데 고생많으십니다!!🥵
언제나 제 영상을 보시고
따듯하고 진심으로 저를 위하는 마음
항상 감사하게 생각하고 있습니다😭..
앞으로도 좋은 영상이 될수있게 노력하겠습니다!
오늘도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
@@thewok_y 좋은 영상덕분에 저도 한층 더 발전할 수 있는 계기와 기회가 되어 영광입니다!! 감사합니다!!
와!!!대박입니다 ㅎ
동형욱님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글
진심으로 감사드립니다!😁
주말 잘보내시길 바라겠습니다!
오늘도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
먹어보고 싶어요~~언제나 믿고 보는 방송 중국요리는 더웍으로 고정합니다~~제가 유일하게 따라하는 중국요리 참 맛나요 똥손을 금손으로 ~~^^바꿔주신샘 👍 컨디션좋은날 중국냉면 따라해볼게요 ^^
최진우님 안녕하세요 ^^7
부족한점도 많은데 이렇게
저를 응원해주시고 따듯한 댓글까지
진심으로 감사드립니다!!😊
가정집에서 하시기엔
육수뽑기란 많은 시간과 번거로우실거에요..😭
마트에 파는 시판 냉면육수를 사용하셔도 됩니다!
다만 들어가는 채소와 ,해산물등 들어가
싱거워질수있으니 설탕과 식초등을 넣어주시면
보안 할수있습니다!!
땅콩버터를 녹여 함께 곁들이는걸 추천드려요!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
최애 음식인데.. 해먹을 수는 없고 사먹어야겠네요
셰프님 잘 보고 있습니다!! 호주 케언즈에서 응원합니다! 빨리 구독자가 안 느는게 아쉽네요 ㅎㅎ 항상 화이팅입니다!!
SEO님 안녕하세요 ^^7
부족한 영상을 좋게봐주시고
따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!👍😁
주말 마저 잘보내시길 바라겠습니다!!
내일도 좋은 하루 되세요!!😊🙏👨🍳
@@thewok_y 저도 호주에서 셰프로 요리하면서 레스토랑 운영중입니다~중식은 잘 몰라서 많이 배우고 갑니다 셰프님! 어려운 시기에 화이팅 하시길 바랍니다👍👍
@@seokjoongseo4457 너무나도 멋지십니다. 저역시 아직 부족한게 많아 늘 배울려고 노력하고있습니다!!
가게를 운영하시면서 직접주방까지..
스트레스와 업무도 많으실텐데..
대단하시네요..👍😁
어려운시기지만 좋은날은 분명 올거라 생각합니다!!
화이팅 입니다!!
내일도 안전근무하세요!!!🤗
제대로하시네요 정성이... 먹어보고싶네요😮😮😮😮😮
땅콩소스는 만들어놨다가 냉장보관해놓고 다음날 먹어도 되나요?
안녕하세요 ^^7
네! 땅콩소스는 냉장 보관 후 다음날 사용하셔도 됩니다!
영상 시청과 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다!
더운 날씨 건강 챙기시고 즐거운 휴일 보내세요!!
육수양을100리터끄리고싶은데
닭양과 물양을 어떤비율로하면좋을까요?
조미료양도 궁금합니다.
잘봤어요
Domodazzi님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 댓글 감사드립니다!!😁
무더운 날씨 좋은 음식드시고
건강한 여름 보내시길 바라겠습니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
딱 지금 필요합니다 ㅠㅜ 숙취때문에 해장을해야하는데 ㅠㅜ 정말 맛있겠네요~~가까우면 220으로 달려갈텐데 ㅠㅜ
어부님 안녕하세요 !!^^7
짬뽕영상에 이어 중국냉면 영상까지
따듯한 댓글 진심으로 감사드립니다!!👍😁
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!😊🙏👨🍳
쉐프님 안녕하세요 ! 냉면용 면 삶으실때 기존 짜장면이나 짬뽕면 삶으실때보다 얼마나 더 삶아야되는지 궁금합니다 ! 차가운 육수에 면이 들어가니까 질겨지는 현상이 있어서요 !
Another level!!❤️
Thank you for watching the video.
Have a good day tomorrow.😊🙏👨🍳
와 짱이다!~ 마스터하고 엄마 해드려야겟어요 우리엄마 중국냉면 너무 사랑하심 ㅎㅎㅎ
영상 많은 공부가 되었어요 감사합니다
간장을 따로 해선간장으로 사용하시는 이유가 있을까요?
김민주님 안녕하세요 ^^7
업무량이 많아 이제서야 답변을 드립니다..😭
흔히들 알고 계신거와같이
간장도 국간장 진간장 양조간장등
맛과향이 다르며 음식에 활용역시 제각각 입니다.
진간장은 달짝지근맛이
있으며 볶음요리에 어울리며
국간장은 색이진하고 짠맛이강한게 특징입니다.
해선간장은 양조간장으로 분류됩니다
중국냉면은 해물이 들어가기때문에
해산물과 잘어울리며 향이 있어
사용하게 되었습니다
물론 간장은 끓이면 특유의 향이 날라가는건 사실이지만 해선간장의 은은한 해물단맛이 있어 사용했습니다
영상시청과 소중한 댓글 감사드립니다.
추가적으로 궁금하신게 있스시다면
댓글을 달아주세요!
성심성의것 답변드리겠습니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
오.. 중국냉면 궁금했는데 잘보겠습니다
집에서 중국냉면해볼까 하고 영상을 봤는데, 업소용 영상인듯 한것 같다는.... ㅜ
4시간을 언제 끓여서 먹을까 하는 ㅎㅎ
집에서는 못하고 가서 돈주고 사먹어야만 하는 중국냉면인가요 ? ㅎㅎ
경기도 오포쪽에 있는 중국집에서 중국식냉면이 맛있어서 한 2년동안 점심으로 이 냉면만 먹었었는데, 주방장이 바뀌고 나서 같은 맛의 냉면을 먹어 보질 못 해 매번 아쉬웠었는데 한번 만들어 보고 싶네요.
이후로도 이 맛을 내는 집을 찾을수가 없었어요.
육수가 새콤함, 달달함, 매콤함, 짭쪼름함
중국식냉면은 땅콩버터도 맛을 좌우 하지만 기본적으로 육수가 맛이 없으면 그냥 그런 맛이라..
어떤집은 냉면에 땅콩버터 주고 중국식 냉면이라고 하는곳도 있어서 실망이 컷어요.
레시피 순서로 잘 한번 만들어 보겠습니다.
존나 맛있겠네😮
평소 궁금했던 중국식 냉면 레시피를 이렇게 디테일하게 오픈해 주시구요.
이거 촬영/편집/멘트 다는거 보통일 아닐텐데... 정망 대단하십니다. 항상 영상 잘 시청하고 갑니다.
감사합니다.
문방구님 안녕하세요 ^^7
말씀하신대로 업무량도 많고
촬영과 편집하는시간이 오래걸려
영상 업로드주기가 긴점이 너무나도 구독자분들께 죄송한 마음입니다..😭
영상편집도 서툰 편이라 보시기에
부족함도 있을텐데 따듯한 말씀
진심으로 감사드립니다😊
주말 마저 잘보내시길 바라겠습니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!🙏👨🍳
🤩👍😋👍
소리님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 댓글감사드립니다!
요번주부터 가을 장마시작과 같이
태풍이 겹쳐 비가 많이 내리네요 😭
항상 우산챙기시고 감기조심하시기
바라겠습니다!😊🙏👨🍳
너무 맛있겠어요. 어떤데는 가죽절임을 넣던데 그건 오리지날 인걸까요?
더웍님 영상 너무 잘 보고 있습니다
중식 꿈나무인데 어향동고 한번 찍어주실수 있습니까??ㅠㅠ
준희이님 안녕하세요 ^^7
제 체널은 조금이라도
중식에 관심과 배우고싶은 분들을 위한
체널입니다.
말씀하신대로 영상 업로드하겠습니다!
혹시라도 제 영상을 보시다
궁금하신점이 있스시면
댓글을 달아주세요!
성심성의것 답변드리겠습니다!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!👍😁
이거 파는거야?? 먹으로 가고싶네 !!
조지원님 안녕하세요 ^^7
현재 업장에서 시즌메뉴로 팔고있습니다!
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!😊🙏👨🍳
굳굳
김윤종님 안녕하세요 ^^7
늘 제영상마다 찾아와주시고 따듯한 댓글까지
진심으로 감사드립니다!!👍😁
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
위 레시피가 크리스탈제이드 중국냉면 레시피인가요?
그냥 궁금해서 그러는데 육수만든 노계는 그냥 버리는거겠죠? 먹을수는 없는거죠?
모리님 안녕하세요 ^^7
먹을수는 있지만 질기고 ,비린내가 나긴합니다😭
다만 닭가슴살을 얇게 찢어 겨자소스를
버무려 냉면위에 고명으로 올리는것도
나쁘지 않습니다만
혹시라도 자그만한 비린냄새가나면
깔금한 냉면에는 크게 향이 개입하여
사용하지 않고 있습니다!!
추가적으로 궁금하신점이 있스시면
댓글을 달아주세요
성심성의것 답변드리도록 하겠습니다!!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
@@thewok_y 감사합니다 셰프님 ㅎ
오향 장육도 해주셔요😊
안녕하세요 ㅇㅈㅆ 지인입니다 조만간 같ㅇㅈㅆ 랑 같이 중국 냉면 맛보러 가겠습니다 제가 냉면 킬러 거든요!! 잘보고있습니다 ㅎㅇㅌ
먹달님 안녕하세요 ^^7
오시기전 지인분을 통해 연락해주시면
예약하겠습니다!
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
일반 가정집 주방이지만 따라해보고 싶은데 닭육수 대용으로 맹물에 이금기치킨스탁에 파,무,생강 넣어서 끓여낸뒤 간장,노추,소금,설탕,미원으로 간잡고 식초넣은뒤 땅콩버터 뜨거운물과 소금넣어 개어내면 맛이 비슷하게 나올까요? (마늘이 들어가는지가 아리송합니다.)
먹는 영상까지 추가하시면 더 좋을 것 같습니다
송영하님 안녕하세요 ^^7
주말은 잘보내셨나요?!
말씀하신 피드백 참고하여!
좋은 영상이 될수있게 노력하겠습니다!
영상시청과 댓글 감사드립니다!!
내일도 좋은 하루 되세요!!😊🙏👨🍳
중국은 찬음식 안먹는다고 알고 있었는데 신기하네요
해파리, 해삼(건해삼 불린게 맞나요?), 전복은 다 날것으로 쓰나요? 데쳐서 쓰나요?
기모띠님 안녕하세요 ^^7
해파리와 해삼은 불려사용하고 있습니다
싱싱한 전복같은경우는 생으로 사용하시면
식감이 좀더 오도독 한답니다!🤓
삶아서 사용하시는것보단 찜기를이용해
3분정도만 쪄주시면 크기도 작아지지 않으며
삶는것보단 식감이 부드러진답니다!
영상시청과 댓글 감사드립니다!
좋은 주말되시길 바라겠습니다!😊🙏👨🍳
메뉴판에서 이름만 보고 시켰다가 한입먹고 다 버림
아우 저 ㅇㅂ할 땅콩소스는 진짜 ㅠㅠㅠㅠ
해선간장이 없으면 어떤 간장을 써야 해요?
중국식냉면 전용 육수인가요? 아니면 짬뽕 및 다른 요리에도 같이 사용되는 육수인가요?
주부님 안녕하세요 ^^7
댓글로 오랜만에 뵙는거 같습니다!😀
육수는 다른 요리에도 같이 사용되는 육수랍니다!
다만 냉면육수를 뽑을떄 좀더 뽀얗고 진하게 뽑아 사용하고 있습니다!
영상시청과 댓글까지 진심으로 감사드립니다!
오늘도 고생하셨습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
@@thewok_y 답변 감사드립니다^^ 저정도의 양이면 육수 단가가 너무 높게 나올 것 같아 질문 드렸습니다. 화이팅 하세요
혹시 요리를 어디서 배우셨나요..???
미락굴님 안녕하세요 ^^7
부족한점이 많지만
어디서 특정한곳에 배운게 아닌
좋은 선배님들을 만나 배우기도하며
개인적인 공부와 많은 연습과
요리책등 중국지인들을 통해
배우게 되었습니다!👍😁
영상시청과 댓글감사드립니다!
주말 마저 잘보내시길 바라겠습니다!
오늘도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
죄송하지만 다음에는 냉짬뽕 만드는거 부탁드립니다
kkongji님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글
감사드립니다!!
전혀 죄송하실 필요 없으세요👍😁
냉짬뽕도 업로드하겠습니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
중국에 온듯한 영상
마벌님 안녕하세요 ^^7
부족한점도 많지만
따듯한 댓글 진심으로 감사드립니다!!👍😁
무더운 날씨 좋은 음식드시고
건강한 여름 보내시길 바라겠습니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
쉐프님 잘봤습니다~~
저 혹시 난자완스가 오데로 갔나요??
잠들기 전에 보곤 했는데
또 하나 머였더라...
컨텐츠 두개 정도가 안보여요ㅜㅜ
World님 안녕하세요 ^^7
말씀하신대로 난자완스랑,집에서 마파두부
영상을 뺏습니다 !
초창기 영상이라 영상편집 및 설명이
부족한것이 많아 비공개로 했습니다..
정확하시네요...😭
이렇게 저를 관심있게 봐주시고
진심으로 감사드립니다..👍😁
앞으로도 좋은 요리영상으로
보답한다는 마음으로 업로드 하겠습니다!
주말 마저 잘보내시길 바라겠습니다!!
😊🙏👨🍳
@@thewok_y The Wok 쉐프님~~~^^
정성스런 답글에 감동받았잖아요:)
제가 중식을 좋아해서 가끔씩 있는 재료, 없는 재료 갖다
컨텐츠 순서대로 따라 하려는데
잠깐 사이...
영상 속 쉐프님은 완성된 요리가
접시에 담기기 일쑤였죠 ㅋㅋ
웍이 아니라...
진정... 요술지팡이 아니신가요~ㅋㅋ
그래도 덕분에 일년 전보다 칼질이 쪼매 늘었네요
비록 대파에 한정되지만요
아무쪼록 건강도 챙기시고
앞으로도 승승장구하시길 바랍니다^^
편한 밤 되세요, 감사합니다♡
@@healtheworld3430 가끔 가정식 컨텐츠도
올리겠습니다! 부족한 영상 봐주시니
좀더 노력해서 따라하시기에 부담없는영상
제작하도록 하겠습니다!!
이렇게 따듯한댓글 다시한번 감사드립니다!!
좋은 밤되세요!!🥰
@@thewok_y 저로선... 다른 어떤 말이 필요하겠어요
쉐프님, 👍👍👍💯
감사합니다!😆
겨자장소스는 어떻게 만드시나요?
매력남님 안녕하세요 ^^7
제 영상중 양장피 영상이 있습니다,
영상중간 부분쯤에 겨자장 소스 만드는 과정이 있습니다!
혹시몰라 링크 걸어두도록 하겠습니다!
ua-cam.com/video/rVqVQ53F5rU/v-deo.html
영상시청과 댓글 감사드립니다!
오늘도 좋은 하루 보내세요!!😊🙏👨🍳