HELADOS SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN, de CREMA
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- Опубліковано 14 січ 2020
- HELADOS SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN. De CREMA.
Sigo con la serie de HELADOS SALUDABLES CASEROS. Aptos personas DIABÉTICAS y CELÍACAS. Hace unos días subí una receta de 4 HELADOS sin productos de origen animal, estos en cambio, son de crema!!!
Todos los tips para que queden SÚPER CREMOSOS y no se cristalicen (o se cristalicen lo menos que podamos), y SIN tener máquina de helados!
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#heladosinazucar #heladocasero #heladosaludable
Ingredientes: (si duplican cantidades AHORRAN TIEMPO!!!)
Versión Vainilla:
Yemas 2
Leche 200cc
Endulzante (Yo usé Stevia pero puede ser el que utilices!!! Equivalente a 50gr de azúcar, en mi caso, son 3 cucharaditas de endulzante líquido o 5/6 sobres de endulzante en polvo)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Crema de leche 100cc
Versión Chocolate:
Yemas 2
Leche 200cc
Endulzante (Yo usé Stevia, pero puede ser el que utilices!!! Equivalente a 50gr de azúcar, en mi caso, son 3 cucharaditas de endulzante líquido o 5/6 sobres de endulzante en polvo)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Chocolate de taza SIN AZÚCAR y SIN GLUTEN 50gr
o bien, Cacao amargo puro 20 o 30gr
Importante: Luego de hacer la crema inglesa se puede hacer un "baño de María invertido" para acelerar el proceso de enfriado, si lo dejamos entibiar a temperatura ambiente, ni bien se pueda, llevar a la heladera. Cuando saquemos el helado cada 30 minutos para mezclar, volvamos a llevarlo rápidamente al freezer. Y finalmente, cuando el helado esté listo, si se derrite hay que consumirlo o desecharlo, pero no volver a congelarlo. Todos estos pasos son importantes para evitar la proliferación de microorganismos que podrían enfermarnos. - Навчання та стиль
Mirá estos TURRONES NAVIDEÑOS: ua-cam.com/video/1EMAPONzQSU/v-deo.html
¡Fantásticos! Genial. Gracias por compartir esas recetas. Sé agradece responder la consulta del helado con limón.
Muy linda y saludable tu receta de helado se ve riiicoo!Gracias
Hola Reyna, muchas gracias!!! Me alegra que te guste!
Excelente video gracias por compartirlo 🤗🙏🏻
Gracias Carol!!!!
Bueniisimo!!😘😘graciaas;Bendiciones!!😘😘🙏
Qué bueno que te guste!!!! Gracias!
Muchas gracias por compartir
Un placer compartir con ustedes!
Me encantan tus recetas ,siempre saludables!!!
Gracias por tu comentario Anika!!!!!!! Me alegra mucho te sirvan las recetas!!!!
Buenisimo como siempre. Pau 👏👏👏
Hola Eva!!!! Gracias!!!! Besos grandes!!!! Pau
Se ve rikisimo gracias
Qué bueno que te guste Elba!!! Gracias a vos por comentar!!!
Muy buenas tus recetas...Felicitaciones..y gracias
Gracias! Me alegra que te gusten!!!!
Te paso un tip personal para darle color al helado de vainilla, yo lo uso para darle color al flan, pero no se lo pases a nadie, eh?, jaja, una pizca de condimento para arroz, probá de a poco porque es muy fuerte como colorante por lo que no hace falta mucha cantidad y no afecta el sabor, saludos y gracias por tus recetas
Hola Pedro! Ah, pero tremendo tip eh!!!! Lo voy a probar, me encantó! Ssshhh, tranqui que no se entera nadie, jeje. Gracias a vos por tu comentario y consejo! Paula
si yo le pongo una pizca de l cond para arroz a la crema pastelera pero muy poquito pq Simón se siente el curry.Otra opción es poner colorante vegetal amarillo un saludo
Gracias muy rico ,y buenas receta
Hola Eva! Qué bueno que te gusten!!! Gracias por tu comentario! Probá hacerlos que quedan muy buenos!
Si que rico lo voy hacer, muy buenas tus recetas, te sigo excelente
Hola Amanda! Gracias! Qué bueno que te guste!!! Sí, esta versión de helado te recomiendo hacerla porque no falla! Cualquier duda me consultas!!!
Hola que buena pinta, la voy hacer, me encantó. Un saludo desde isla Canaria
Qué bueno que te haya gustado!!! Espero lo disfrutes, saludos desde Argentina hasta Canarias!
Primera vez que escribo un comentario, EXCELENTE!!! Por sobre todo la manera de explicar. Muchas gracias. Felicitaciones. Ya hice los de banana de otro vídeo y quedó espectacular, ahora haré estos y podrán comer helado mis hijos !!! Muchas gracias
Hola Fabián, muchísimas gracias por tu comentario!!! Me alegra que te estén gustando las recetas, mi objetivo es poder ayudar con las mismas, y comentarios como el tuyo, ayudan a saber que el trabajo está valiendo la pena. Gracias de corazón!
Muy buena tu receta gracias x ayudar a nuestra salud
Muchísimas gracias por tu comentario Norma! Me alegra que te haya gustado la receta!
Marta López de Rafael Calzada. Hola Paula,al fin encuentro una receta de helado simple y saludable!!! Te felicito xq explicaste muy bien, gracias x tú tiempo, también x compartir la receta!!! Éxitos!!! Cariños de ♥️♥️♥️
Hola Marta!!!! Qué bueno que te haya gustado tanto esta receta! En casa lo hago siempre! Espero pruebes hacerlo. Muchas gracias por tus hermosos comentarios!!! Besos grandes!
Sos una genia, empezas a hablar y ya te adoro
Gracias!!!! Qué lindo tu comentario!!!
Genia !!! Hoy lo hare !!!!
Genial Pablo!!! Qué bueno que te guste!!! Hacelo que no te vas a arrepentir!!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar salió espectacular , solo que me quedo cremoso y no se endureció
@@Pablo-nx4wl Hola! qué bueno que te haya gustado. Raro que no haya endurecido, porque eso depende del frío básicamente
super me encantan gracias
Gracias Mercedes! Me alegra que te gusten!!!
Gracias por compartir saluditos desde Córdoba 🇦🇷
Me alegra que te guste!!! Besos desde Buenos Aires hasta Córdoba!!!
Acabo de descubrir su canal y ya me suscribí.
Muchas gracias por compartir.🙏🏽
Graciasss!!!! Me alegra un montón que te hayan gustado tanto las recetas!!! Besos!!!
Palo Santo Cocina 🙏🏽😍
Hola como estas son fantasticos.helados para disfrutarlos sanamente y mas cuando tenemos que cuidarnos por nuestra salud gracias.🤗
Hola Liliana! Muchísimas gracias por tu comentario y me alegra muchísimo que te sirvan las recetas! Te mando un saludo!
Riquísimo los voy a hacer ya que soy diabetica. Gracias por tus recetas. bendiciones 😊
Gracias!!! Me alegra un montón que te venga tan bien la receta! Luego contame qué te pareció! Un abrazo grande!!!!
Sería un buen helado Keto en verdad. Me gustó tu receta!
Gracias!!! Qué bueno que te haya gustado!!!!
Eres una genio!!!
Gracias Lucía!!!!!!!
Gracias gracias gracias
Hla Paula! Aca viendo con mi esposa estos ricos helados y cremosos! Y saludables! Hicimos el de banana con chocolate riquisimo! Saludable rico y económico sera cuestion de explorar sabores como el sandia naranja! Gracias por esta serie de helados! A muchos nos gusta un buen helado y este es sano y a nuestro alcance gracias a Dios! Dios te bendiga a vos y tu flia! Y sigue creciendo tu canal!👍👍👍👍👏👏👏👏que lindo! Gracias a Dios! Exitos! De mi parte y de mi señora😀😀👋👋👍👍
Hola William! Siempre con tus mensajes de apoyo! Me alegra mucho te estén gustando las recetas de helados! Sí, la idea es que sean más sanos y accesibles económicamente también. Gracias por tus buenos deseos y un saludo a tu esposa!
@@PaloSantoCocinayBienestar Gracias aca mi esposa conmigo leyendo tu respuesta! Cariños y bendiciones a tu flia!👋👋👏👏👏👏
@@williamwalace625 Gracias e igualmente para ustedes!
Fabuloso me encanta se lo voy hacer a mis sobrinos q están haciendo dieta gracias x tu receta y voy a Compartir com mis amigos. ABRAZO BESO AMIGA
Muchísimas gracias Alicia!!! Me pone muy contenta que te vengan bien las recetas! Gracias por tu comentario y por compartir!!!! Besos grandes!!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar Te lo agradezco Amiga buenas noches beso
Hay q delicia total ❤️
Gracias y chin chin d matecito amargo dde San Juan Argentina
Gracias genia!!!! Sí!!!! Chin chin con matecito, siempre!!!!!
Gracias es deliciosos
Hola Ana! Qué alegría que te hayan gustado! Gracias por comentar!!!!
Hola Paula muy buenas las recetas de helados me encanta el helado y soy diabética.. lo voy hacer este qué lleva crema me gustaría que hagas de limón es mi preferido gracias besos 😘
Hola Sara! Qué bueno que te gusten! Sí, estos helados vienen bien porque se pueden hacer sin azúcar y quedan súper cremosos! Buenísimo la idea del de limón. Sí querés hacerlo a la crema, tipo lemon pie, podés (tomando esta base de vainilla) agregarle a la leche, ralladura de un par de limones y calentas la leche con la ralladura, así suelta todo su sabor y queda un espectacular vainilla limón o lemon pie. Si querés limón al agua, una opción es esta que te paso ahora....aunque sólo de limón puede que quede muy intenso, podes combinarlo con otras frutas: ua-cam.com/video/y7ZbwJitN6M/v-deo.html
Que tipo de leche ? Completa o descremada
Hola! Muy buena receta, me llamo mucho la atención, me gustan las explicaciones que diste y lo quiero intentar hacer :) Tengo una consulta, si yo quiero hacerlo en forma de helado de palito, como tendría que hacer si lo tengo que mezclar cada tanto?
Hola! Qué bueno que te haya gustado!!!! Si lo hacés en palito, no hace falta mezclar de forma constante (obvio, como bien decís, no sería posible). La consistencia no va a ser de la misma cremosidad, pero podés hacer 2 cosas, reemplazar la leche por crema y/o luego cubrirlos en chocolate. Son dos pasos que harán que esas paletas queden perfectas! Te comparto esta variante también: ua-cam.com/video/W9-NJ3-pvgQ/v-deo.html
Muchas gracias por todas tus recetas saludables y riquisimas!! ya la quiero probar!
Gracias Agus!!!! Me alegra un montón que te gusten las recetas!!!! Sí, probá hacer este helado que no falla!
Se ve delicioso esos super helados.
Hace poco me detectaron diabetes tipo 2 y obvio,el helado está prohibido, y me pego muchísimo ya que el helado era mi postre favorito
Muchas gracias por estas recetas,eres sencillamente GENIAL! y súper bien explicado.
Saludos desde México 🇲🇽👍.
Hola Yaz! Muchas gracias por tu comentario, me alegra muchísimo poder estar ayudando de esta manera! Espero puedas hacer estos helados y seguir disfrutando de tu postre favorito! Qué lindo, México!!!! Disfruta tu bello país!
@@PaloSantoCocinayBienestar , muchísimas gracias y pendiente de tus videos,soy una feliz suscriptora 😊👍🇲🇽
@@yazzuckerman8149 Gracias, seguiré compartiendo recetas aptas para personas diabéticas!
mmm ese helado se ve y se que es riquísimo porque lo comimos en familia 😊
Siiiii!!!!! Hermoso y delicioso momento compartido!!!! Gracias hija por tu comentario!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 yo la nata, o crema sin lactosa
Sí, lo podés hacer 100% con crema y queda genial también!
A mi la grasa no me afecta, me daña la lactosa, y el gluten.
Hola Paula, soy celíaca y me encantaron tus helados los de fruta y los de crema!!!! Como podría hacer uno de limón o mejor un mousse de limón helado??? Se podea sobre la base de vainilla???
Hola Carla!!! Gracias por comentar y me alegra un montonazo poder estar ayudándote! Si, la base de vainilla es TODO, le podés agregar lo que se te ocurra. Yo he hecho de limón agregando ralladura. Si se la pones a la leche cuando la calentas (como hago con el de chocolate), suelta mucho sabor en la leche. Eso y vainilla queda como un lemon pie! También podés usar una esencia de limón (obvio que sea apta), pero si lo querés más natural, con ralladura queda riquísimo!
Hola ! Soy quien comentó el video sobre el pan dulce, que Di la opción de usar harina de arroz o almidón de maíz. Me saltó este video y me gustó también. Me pareció muy interesante. No sabía que se podía hacer así el helado. Pensé que iba a ser la típica receta con banana como base, que debe ser muy rica, pero no! Buen video. Interesante contenido :) Saludos desde Santa Fe, Argentina.
Hola Angel! Qué bueno que hayas regresado al canal y me alegra que te haya gustado la receta! Tengo otro que saqué hace unos días de frutas y ese sí es el de banana con otras combinaciones, pero este es de crema de verdad!!!! Con base de crema inglesa, sólo que sin azúcar agregada. Muchas gracias por tu comentario!!!! Y disfrutá de tu bella provincia!!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar Son recetas ingeniosas y muy útiles. ¡Gracias por compartirlas! Me da ideas para diferentes cosas, porque soy de inventar las cosas en el momento según lo que haya en casa, y eso da opciones para cosas dulces o saladas también. Ya me suscribi porque es muy buen contenido la verdad. Que tengas buena semana!! Acá pese a los mosquitos y la humedad, sigue siendo hermoso ver el campo. Saludos!! :)
@@marialauragaletti6132 Qué belleza estar en el campo!!!! Muchas gracias nuevamente por el comentario. La verdad es que es mi objetivo, ayudar a llevar cocina saludable y fácil de realizar a la mayor cantidad de gente posible y me alegra poder estar lográndolo. Comentarios como el tuyo, ayudan a seguir!!!!
Gracias los diabéticos le encanta 😃
Alegría total saber que puedan disfrutar un rico helado!!!! Muchas gracias por tu comentario!!!! Besos enormes, Pau
Magnífica receta.¿Se podría sustituir la leche por leche vegetal?.Gracias
Muchísimas gracias Ipcres! Sí, se podría sustituir. Lo único, tené en cuenta esto, que lo explico al final del video, las leches vegetales van a tener un nivel menor de grasa, la grasa es lo que ayuda a que el helado no se cristalice, y por ende con leche veg se puede cristalizar un poquito más (el helado tendrá un poco más de hielo y menos untuosidad), pero podes ayudar, con el proceso que explico al final del video de mezclar el helado cada cierta cantidad de tiempo! Espero te sirva!
¡¡¡¡Feliz Navidad!!! me encanta, soy diabética.. por favor cuando utilizas stevia en polvo en gramos cuanto es..gracias desde Perú
Hola Carmen! Felicidades para vos también! Qué bueno que te guste la receta!!!! Stevia son unos 6 gramos aproximadamente. Besos enormes desde Argentina hasta tu bello Perú!
@@PaloSantoCocinayBienestar muchas gracias por tu respuesta hoy mismo lo hago...que hayas tenido una Feliz Navidad..
Hola muy bien video como diabético estaba buscando algo así . Voy a probar siempre se me cristaliza y uso máquina
Hola Ramiro! Qué bueno que te venga bien la receta y que te guste! Sí, te digo que estos quedan bastante cremosos (obvio no al punto del de heladería, pero en las mismas utilizan productos específicos para esto y las heladeras tienen otro nivel de frío), pero la verdad, quedan muy, muy bien; acá en mi casa son un clásico! Importante tener en cuenta el tema de mezclar cada tanto y utilizar una crema que tenga alto contenido de materia grasa. Espero haberte ayudado!
@@PaloSantoCocinayBienestar ya lo probé quedó genial lo hize en máquina cometí el error q congelé sin bolsa la parte q se enfría pero ya para la prox lo soluciono . La verdad gracias hace casi un año q tengo diabetes y q no comía helado
@@rmg1990 Ay, que alegría ENORME lo que me contás!!!! Qué bueno que puedas comer helado!!! Felicidad total!!! Disfrutalo mucho y gracias por compartir tu historia!!!
Genia la grasa de la crema es saludable así que no hay de que preocuparse porque se consume sin harinas que eso si es no saludable, Y por supuesto es controlar las cantidades para consumirlos, Excelente recetas. Gracias.
Hola Ángeles!!! Gracias por tu comentario! Me alegra mucho que te sirvan las recetas!!!! Sí, este helado lo amamos acá en casa, pero obvio, el tema de las porciones es algo a tener siempre en cuenta! Besotes, Pau
@@PaloSantoCocinayBienestar la crema de leche, es también la media crema? O es nata para montar?
Yo soy una niña celiaca y me encanta
Hola! Qué bueno que te vengan bien las recetas! Una alegría poder estar ayudándote! Gracias por tu comentario! Besos grandes, Pau
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Gracias! Genial que te haya gustado, vale la pena hacerlos, quedan súper cremosos!
Quiero q me enseñes hacer pizza sin tac gracias! Por fiiii tambien galletita lo q tenga q ver harina tac..yo compro premezcla esta bien esa? Pero trae mucha recetas
Hola Ana! Gracias por comentar. Excelente idea! Me encanta que me pidan recetas! Anoto en mi lista pizza sin tacc!!!
MUY RICO!!!!CUAL ES LA CREMA QUE NO TIENE CARBOHIDRATOS????
Hola Elena! Qué bueno que te guste!!! Fijate en el pote antes de comprarla, la gran mayoría son 0% carbohidratos, lo que mayormente aporta la crema es grasa. Excepto las que son bajas en grasas, donde a veces, para dar consistencia se le suman almidones y así pasan a tener un mayor contenido de carbos y menos grasa.
Hola me acabo de suscribir a tu canal ojalá y puedas hacer un pay de piña sin harina saludos gracias
Hola Eduardo! Bienvenido al canal! Gracias por tu comentario! Dale, ahí anoto tu pedido ¡todo un desafío! ya iré investigando cómo hacerlo! Te mando un saludo!
Muy bueno, voy a probarlo. ¿Es posible helado de dulce de leche sin azúcar? Aguardo comentario.
Hola Marcos! Probalo que queda muy bueno. Respecto del dulce de leche, con esta misma base, podés hacer helado de dulce de leche (en vez de chocolate, agregas dulce de leche). Tendrías que comprar alguno sin azúcar (los hay con stevia) y probar a ver que tal queda. Suele quedar más suave que el de heladería ya que se usa un dulce especial y se agregan otros productos!!!!
Hola paula¡ se puede hacer con leche descremada
Hola Silvy! Sí, totalmente!!!!!
Hola amiga,una consulta,cuantos gramos tiene cada sobrecito de estevia porque yo compré estevia en polvo pero es una bolsa mas grande,me encantó tu receta y la claridad con la la que explicas,ya tienes una nueva suscriptora,saludos🤗🤗
Hola Mónica! Gracias por tu comentario, me alegra muchísimo saber que mis explicaciones ayudan a realizar las recetas. Mirá, el que yo tengo, cada sobrecito tiene 0.5gr (medio gramo sería), yo puse unos 6 sobrecitos serían 3gr....pesar eso en balanza de cocina es casi imposible, lo ideal es medirlo con cuchara. Debe ser aproximadamente media cucharadita de té. Andá probando el dulzor, cualquier cosa luego le vas agregando un poquito más! Espero te sirva y bienvenida al canal!!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar muchas gracias amiga🤗🤗
@@monicacontreras5201 A vos! Exitos con tu receta!
👉👉👉HELADOS (y más Postres) SIN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Y SIN AZÚCAR, ACÁ!!!!
ua-cam.com/video/y7ZbwJitN6M/v-deo.html
👉👉👉 El MÁS RICO Pan sin HARINA de Trigo, Sin GLUTEN y Sin LÁCTEOS: Acá 👉ua-cam.com/video/O71M95BqOiw/v-deo.html
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Hola genia!!! Hice el pan dulce con leche en polvo y es genial!!! Ahora voy por el helado!!!
Estoy de vacaciones y acá no tengo freezer. En congelador como lo hago?
Hola Marcela, gracias por comentar! Qué bueno que te haya gustado el pan dulce! Gracias por comentarme como te quedó!!!! Éxitos con el helado! El proceso de hacerlo, con congelador, es el mismo, revolviendo cada tanto para que no se cristalice, etc (las viejas máquinas de helado, tipo "antártida" estaban preparadas para congelador). La diferencia sería en la conservación, ya que en congelador, lo podés tener un par de días (como si fuera la heladera) y el freezer dura meses...pero si es para comer ahí mismo, ningún problema! Espero haberte ayudado, seguí disfrutando de tus vacaciones!
El congelador y el freezer es lo mismo sólo que en algunos países le dicen freezer, y en otros congelador, aquí en México le decimos congelador
Espectacular 🥰
Muchas gracias por tu comentario! Cualquier duda, me consultas!
Podrías hacer de limón para diabéticos
genial idea! lo voy a tener en cuenta!!!
😊
Hola, quisiera hacerte una pregunta. Como calculo las cantidades de ingredientes segun la cantidad de comensales. Por ej cuatro, seis u ocho personas. Muchisimas gracias. Edgardo
Hola Edgardo! Gracias por comentar! Con las cantidades que muestro en el video DE CADA SABOR (2 yemas, 200cc de leche y 100cc de crema) salen unos 350/400gr de helado, que está bien para unas 2 o 3 personas aproximadamente, depende cuánto coman. Teniendo en cuenta eso podés ir duplicando para la cantidad de gente que tengas.De helado se suelen calcular 120 a 200gr por comensal. Espero haberte ayudado!
Hola a cuantos grados debe permanecer una vez ya listo el helado y si quiero ir consumiéndolo de a poco hasta que se termine y quiero que siga así cremoso por fa 🙏🙏🙏
Hola Vania! La temperatura en la que las heladerías tienen los helados es más alta que la de los congeladores/freezer. El freezer de casa suele estar a -18º y según tengo entendido en las heladerías el frío está a -12 o -14. Si tenés la opción de cambiar la temperatura en tu congelador, podrías intentarlo, el tema ahí es que deberías tener sólo helado en el freezer, dado que los demás alimentos, deben mantenerse congelados a la temperatura que te mencionaba antes. Igual este helado en sí, al ser de crema, se mantiene muy cremoso con el correr de los días (tenés que pasarlo un rato antes a la heladera/nevera).
Gracias. Excelente receta . Mi esposo es Diabético y fanático de helados . Asi es que a prepararlos . ¿ Es necesario leche entera ?.
Hola Ofelia! Genial, sí, probá hacerlos que es una forma en que todos puedan disfrutar helado, que es algo que se extraña si uno no lo puede comer!!! No es necesario con leche entera! Yo suelo utilizar descremada! Gracias por tu comentario!!!!
Gracias por ser tan atenta a responder .
@@ofeliamunoz1116 Por nada! A disfrutar los helados!
hola necesito una receta de cucurucho de helado sin gluten, fácil en lo posible gracias
Dale! Si, súper necesario con tanta receta de helado que vine haciendo!
Que es más rico en frío los helados o cocinados?
Hola Alejandra! Vos preguntas entre los anteriores que hice sin cocción y estos, cuales son más ricos? Perdón si no te entendí bien! Si es así, son distintos! (perdón, no te ayudo mucho con la respuesta, jeje). A ver, estos son más "helado clásico" más cremosos, pero con los otros, sabes que estás consumiendo menos grasa, son más rápidos y fáciles de hacer y son más fresquitos sobre todo si estás buscando algo más frutal, un día de mucho calor. Depende de los gustos, a mí me encantan ambos! Espero haberte sido de ayuda! Si no te entendí bien la pregunta, volveme a consultar sin problema!
Paula decime como puedo tenerte en integran no te puedo encontrar mil gracias tengo mi marido con diabetes y quiero mas recetas
Hola, gracias por comentar y por tu interés!!! Acá te paso el link de instagram, igual subo un poco más por acá que por allí, pero esta bueno estar en contacto en todas las vías: instagram.com/palo.santo.dulces.salados/
Podre usar leche vegetal?
Hola Triny! Sí, podés reemplazar por leche vegetal, pero te sumo un par de aclaraciones. Si es porque estás haciendo dieta keto, te conviene más reemplazar la totalidad de elemento líquido (leche y crema) por crema directamente, ya que eso hará que el helado no pierda consistencia e incluso hasta la mejore! Si es porque sos vegana o intolerante a los lácteos, ahí imagino suprimirás también la crema, por lo que te recomiendo, reemplazar por una bebida vegetal bien grasa (coco, frutos secos) y sumar además más materia grasa (pasta de frutos secos, palta) ya que si no el helado quedará muy cristalizado y para nada cremoso, aca explico cómo: ua-cam.com/video/i9dyXzFQAWg/v-deo.html
Como es la equivalencia entre azucar, edulcorante liquido y edulcorante en polvo
Hola! En principio va a depender del edulcorante que estés utilizando (no es lo mismo stevia, que eritritol, por ejemplo), y otra cosa que también hace que varíe son las marcas. Chequea en el edulcorante que tengas en casa, en la caja/botella suelen estar las equivalencias. En mi caso, por ejemplo el stevia 7 sobres del polvo o 3 cucharaditas del líquido, equivalen a 50 gr de azúcar.
Hola tenes helado con azúcar común?le puedo poner azúcar? A él de vainilla y chocolate.
Hola Beatriz! Gracias por comentar! Sí, totalmente, de hecho, este helado originalmente es con azúcar y yo lo modifiqué. Cuando hacés la crema inglesa, al principio, y en la cacerolita/jarrito pones las 2 yemas y 200cc de leche, le agregas además, 50gr de azúcar. Después seguís el procedimiento tal cual la receta (mezclando para que no se pegue, etc), la diferencia sería que el azúcar se cocina con los demás ingredientes, en vez de agregarse fuera del fuego, que es lo que hice con el edulcorante. Espero haberme explicado bien, cualquier duda, me consultas!
hola se puede usar leche en polvo?
Hola Fernanda! Sí, totalmente!!!!
Hola Pau!! Puedo reemplazar la crema de leche por algo? O que no lleve?gracias
Hola Gime! Sí, podés reemplazarla por leche o leche vegetal. Tené en cuenta lo que explico en el video, que es probable que el helado se cristalice un poquito más, porque la leche (sea de vaca o las bebidas vegetales), tienen más agua y menos materia grasa, lo que ayuda a que aumenten los "cristalitos" de hielo en el helado, pero mezclandolo cada media hora, como explico en el video, a la vez reducís la presencia de los cristales.
@@PaloSantoCocinayBienestar muchas gracias!! A uno le agregué una cucharadita de maicena sin tacc y quedó más cremoso. Obvio, para reemplazar un poco la cremocidad de la crema de leche
¿se puede hacer con algarroba?
Hola Mari, gracias por comentar! No lo probé, pero es una muy buena opción (que voy a tener en cuenta, jeje), ahí te convendría disolver la algarroba en la leche, tal como hago con el chocolate. Si lo hacés, luego comentame como te fue!
Se puede hacer con leche de almendra o coco ???
Hola!!! Sí, totalmente que se puede reemplazar por leche vegetal, probablemente, como explico al final del video, se cristalice un poco más, pero no más que eso, fijate que en el video explico cómo hacer para que no se cristalice tanto en caso de reemplazar la leche. Espero haberte ayudado, un beso!!!! Pau
Igual le puedo poner azúcar?
Hola Marcelina! Sí, totalmente, si vos consumís azúcar, podés hacerlo con ella!!!!
Helado d limón se puede sin azucar hacer
Hola!!! No he probado, pero quiero intentar alguna receta que salga buena de limón sin azúcar.
Buenas estoy en dieta cetogenica, podré reemplazar la leche por crema de leche? (seria reemplazar la leche que tiene azucar lactosa por la crema que es grasa).
pregunte sin terminar de ver el video,al final respondés muchas gracias!!!
@@celesonti376 Bienvenida Celes! Siiiii, en el video aclaro eso al final, teniendo en cuenta las dietas low carb! Pero así es, podes hacer el reemplazo, de hecho, te va a quedar muchísimo más cremoso, y probablemente, aunque no mezcles cada media hora, te va a quedar re bien de consistencia. Gracias por comentar y éxitos con tu helado!!!
Que rico
Gracias Norma! Me alegra que te guste!
@@PaloSantoCocinayBienestar bien gracias a vos
Una pregunta, si utilizo crema de leche en vez de leche, tengo que poner necesariamente las yemas de huevo??
Hola Angelina! La verdad, siempre los hice con huevo, pero hay helados que son de crema y no llevan huevo (como la crema americana), por lo que, no creo que haya problema, dado que le estarás dando aporte graso a través de la crema. Probá hacerlo y luego me comentás! Cualquier otra duda, consultame, Pau
@@PaloSantoCocinayBienestar si lo hare, gracias!!
Eso pasa por el costo, hoy 21/09/21, 200 cc de crema valen unos 180 pesos, los 200 cc de leche más los dos huevos te pueden costar 60 pesos y la calidad de este helado es muy buena.
USTED PUEDE HACER HELADOS PARA DIABETICOS .GRACIAS DESDE VENEZUELA.
Hola, si tenés permitidos los ingredientes de esta receta, puede ser apta sin problema.
Me encantan Los helados...
Pero soy diabetica x suerte te encontre Corazon a Este helado lo puedo comer sin problemas...x k el helado con azucar m sube mucho a 400 la azucar o mas ya m suscribi a tu canal espero tu respuesta besitos y bendiciones gracias
Hola Ana! Bienvenida al canal! Me alegra hayas llegado y espero poder serte de ayuda con las recetas! Sí, un helado o postre con azúcar es terrible para la glucosa! Acá voy a estar dando distintas opciones sin azúcar agregada, obviamente, consulta con tus médicos por cualquier duda que tengas respecto de ingredientes que no sepas si podés consumir o respecto del tamaño de las porciones. Muchísimas gracias por tu comentario!!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar gracias Corazon x responderme ❤❤❤
Yo no soy celiaca PE debo llevar 1 dieta estricta libre d gluten lactosa azúcar blanco y mil cosas más.
Y es q hace dos años m operaron d urgencia x kistes e ls ovarios, debieron sacar ambos.
Entonces esa bajada Hormonal tan repentina (43 tenía) es lq me puso e esta situación especial.
PE ahora tengo lentes d plesbicia 🤓 y ortodoncia e la parte superior d la dentadura. Y pronto abajo.
Eso sike m trastornó x completo 🤓
Y
Te súper entiendo! Sí, son cosas que nos cambian y es volver a aprender y adaptarse a esos cambios en nuestra vida.
Buenas tardes
Al decir los ingredientes 0 carbohidratos,poca grasa y lo siguiente que dice no le entiendo me lo puede decir porfavor?..
Gracias x sus recetas
Hola Cristina! Gracias por comentar! Debe ser la parte donde comento lo de la crema de leche. Sucede que tengo varias seguidoras que buscan recetas con menos carbohidratos, entonces ahí lo que les doy como opción es reemplazar la leche por crema de leche (que suelen venderse con 0 carbohidratos), y lo que advierto ahí es que se está subiendo el nivel de grasas y que por ello hagan siempre las consultas médicas pertinentes!
@@PaloSantoCocinayBienestar buenas tardes
Gracias x la aclaración
Un ssludo
Quiero alguna receta de masa para pascualina
Hola Verónica! Gracias por comentar! Justo tengo dos, una integral y otra sin harina, ahora te dejo los link! Acá la integral: ua-cam.com/video/0Xd3HmdlIp8/v-deo.html
Y acá la masa sin harinas: ua-cam.com/video/Gszd-yf7zuA/v-deo.html
Espero te sirvan y cualquier duda me consultas! Un beso!
Capaz que mezclar con tenedor sería mas practico me parece a mi
Puedo utilizar leche de almendra
Hola Raquel, gracias por comentar! Sí, si bien en esta receta no lo he probado, seguramente que se puede reemplazar sin problema! Lo único, tené en cuenta los pasos finales de mezclar cada media hora aprox para evitar la cristalización
@@PaloSantoCocinayBienestar ok gracias agradesco tu pronta respuesta.lo are y luego te cuento como me quedo
@@RaquelHernandez-nq6dd Gracias Raquel!
@@PaloSantoCocinayBienestar gracias a ti por compartir esta rica reseta
Si pone endulsante contiene azúcar
Hola Vilma, gracias por comentar. No, el endulzante que yo utilizo (Stevia) NO CONTIENE AZÚCAR, es 0 carbohidrato, 0 calorías (y es uno de los recomendados para las personas diabéticas). Aún así, en la receta invito a endulzar con lo que ustedes usen habitualmente. Espero haber aclarado tu duda.
Sin crema se puede hacer.
Podés hacerlo todo con leche, sin crema, pero ahí te recomiendo sumar otros ingredientes que ayuden a la consistencia (como goma xántica o semillas de lino o chía), te dejo esta versión, donde los hago sin crema: ua-cam.com/video/ddA3D9BjIBk/v-deo.htmlsi=2KmaUA6XQCLKo5fd
puedo usar sobrecitos de stevia?? estoy embarazada y tengo diabetes gestacional.
Hola Eli, en la receta se puede utilizar Stevia. Respecto del uso de Stevia en el embarazo, habitualmente no suele haber problema (más en el caso de diabetes gestacional, donde no se puede endulzar con azúcar de mesa), pero SÚPER IMPORTANTE, te pido por favor que CONSULTES CON LOS MÉDICOS QUE TE ATIENDEN si en tu caso particular podés consumirlo!!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar el stevia lo puedo consumir. ya pregunté, por eso quería sacarme la duda. Porque me prohibieron el azúcar y los edulcorantes. Y si me decís del helado ahí me mataste
@@elicitarodriguez1953 Perfecto! Si te permiten endulzar con stevia, entonces podés utilizarla en esta receta perfectamente!!!
@@PaloSantoCocinayBienestar muchas gracias!!
@@elicitarodriguez1953 Exitos con tus helados, la verdad es que quedan muy ricos. Cualquier otra duda, me consultas!
Yo estoy tomando aminoácidos esenciales para recuperar masa muscular, xq ya había perdido Co 10 Kg cdo m operaron pe nunca ls recuperé xq todo m inflama.
De a poco, paso a paso, espero vayas mejorando! Lo importante también es que, por lo que me comentas, buscas cuidar tu salud!
Las heladerías ponen pizca de goma xantana para dar cremosidad
Es un recurso (que también podemos usar en casa), aunque no el único, también utilizan glucosa, CMC (estabilizantes), carragenato,etc. La idea de estos era hacerlos lo más natural posible!
No, si a mi la goma xantana no me gusta, te lo decía cómo dato, como he visto que la utilizas en panes sin gluten, yo prefiero el psyllium, además es más sano y favorece a los intestinos.
Yo no puedo usar glucosa, tb soy diabética
Yo en lugar de carragenato utilizaría Agar Agar
a podrías dar saludos mami que te párese así es más emocionante y si lo haces saludame a mi primero porfas🙏 por mi carita☹️
Jeje, buena idea lo de los saludos! Lo voy a tener en cuenta!
Hola disculpa me si es vegano no es con huevo, hay buenos sustitutos saludables del huevo y no es necesario el huevo,muchas bendiciones
Hola! Esta versión NO ES VEGANA! Si tengo en el canal muchísimos helados veganos, que quedan súper cremosos y excelentes de sabor, pero no todos mis seguidores son veganos, en este canal hay recetas para todo el mundo! Ahora te paso los enlaces a las otras recetas!
Ahí te pasé los enlaces de 5 helados en el otro comentario, todos sin productos de origen animal
Genial pero no como yemas.
Hola Adriana, gracias por comentar! En este preciso momento me encuentro editando otro helado de crema pero sin huevo! Y en unos días sale otro 100% vegano! (sin huevo y sin lácteos) Espero ayudarte con esos dos!!!
Pero tiene chocolate eso es asucar
Hola! No, para nada, tanto en tableta como en versión cacao los tenes sin Azúcar! Los conseguís en dietéticas y en supermercados. Si es tableta, te recomiendo que sea 70% cacao y si es en polvo, también, chequea que sea sin agregados de azúcar. Espero haberte ayudado!
Si veganos please
Hola! Sí, tengo varios subidos al canal y mañana subo uno nuevo!!!
Pñ
"A"
El huevo en caliente se cuaja
Hola! Si lo hacés como lo enseño en el video eso no sucede. Por eso explico en detalle ese punto. Es un helado que tiene como base un clásico de la pastelería: la crema inglesa. Te aseguro que es una receta que no falla y sale exquisita! Es de mi infancia, la hacía mi mamá con su clásica heladora, jeje Espero haberte ayudado!
A ver, eso ya lo sé, llevo años cocinando, tú dijiste que el huevo al echarle un líquido caliente hacía grumos, exactamente se cuaja, y se convierte en “huevos revueltos” aunque a mí jamás me ocurrió. Gracias
Yo tb tengo heladera, máquina de hacer helados.
indudablemente el helado debe ser muy rico ....pero desde cuando los helados podrian tener gluten?....como que un poco ridiculo decir ...helado sin gluten..
podria ser...sin colorantes, sin esencias.., conservantes, pero gluten?...
Hola Elizabeth, gracias por comentar! No, aunque re parezca alocado, hay helados con gluten, chocolate con gluten, caramelos con gluten. Estamos acostumbrados a asociar el gluten al trigo, pero no solo está en ciertos cereales, sino que se utiliza como AGLUTINANTE, es por eso que, al helado que le agrego chocolate, tengo que asegurarme que sea un chocolate apto, o un celiaco estaría en serios problemas! Hay heladerías que tienen una sección de helados sin tacc (Freddo, en Argentina, creo es una de ellas).
Los veganos, no consumimos nada de animales, muchas gracias bendiciones 😘 🙏
Totalmente, pero este helado no es vegano (en el título dice "de crema" para que quede bien claro). Este es un helado clásico, con crema, leche y huevos. Te dejo estas opciones veganas que tengo en el canal y este verano se vendrán más: Acá esta versión: ua-cam.com/video/hhQ8rj6POdw/v-deo.htmlsi=uI22wNmVdbxoozku
De limón: ua-cam.com/video/XDn1H1KjD_A/v-deo.htmlsi=ZTNR6B3_Ppvg35Xm
3 versiones en 1 video: ua-cam.com/video/1FB0vTRC4bI/v-deo.htmlsi=fT9u7geSNr3h-bZW
Siempre en los títulos aclaro cuando son recetas sin productos de origen animal, espero haberte ayudado!
Buena receta. Gracias por compartirla. ua-cam.com/video/tNAEsVbyq-M/v-deo.html
Me súper alegra que te haya gustado! Gracias a vos por el apoyo de siempre!
ESTO NO ES UN HELADO SALUDABLE PORQUE LA CREMA DE LECHE TIENE GRASA.❤
Hola, te cuento que "saludable" no es igual en una persona o en otra. Por ejemplo, este helado viene genial para todas las personas que hacen dietas bajas en carbos o dieta keto. Ahora bien, si estás buscando algo saludable sin crema (y sin azúcar agregada) te dejo esta opción: ua-cam.com/video/hhQ8rj6POdw/v-deo.htmlsi=HWUQMpp6E-f1ApTq
o esta: ua-cam.com/video/1FB0vTRC4bI/v-deo.htmlsi=n3T342u7b71_quJs
O esta otra de frutas: ua-cam.com/video/y7ZbwJitN6M/v-deo.htmlsi=Tf0Qil21WJIJMRBa
Este otro: ua-cam.com/video/XDn1H1KjD_A/v-deo.htmlsi=k71Vgt54hHrsCSAV
Como verás, en este canal no faltan opciones! Espero haberte ayudado!
La crema hace un daño. y yo creí que si eran veganos no tendrían crema
Hola Gabriela! Fijate que en el canal tengo recetas veganas y también vegetarianas. Cuando son veganas lo indico en el título y descripción. Ahora te paso los links de las recetas de HELADOS VEGANOS que tengo hechos en el canal. Igual, si bien esta no es vegana, si ves el video, doy la opción del reemplazo por bebidas vegetales. Acá los links y espero haberte ayudado!
Helados Veganos: ua-cam.com/video/y7ZbwJitN6M/v-deo.html
Paleta de Helado Vegana: ua-cam.com/video/m8IeuM0eeBw/v-deo.html