Steak vom Beefer - Der Beefer im Praxistest
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Wie bereite ich ein Steak auf dem Beefer zu? Funktioniert das auch ohne weiteres Zubehör? Dieser Frage sind wir heute auf den Grund gegangen und haben den Beefer getestet!
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I guess I am pretty randomly asking but do anyone know of a good site to watch newly released series online ?
ALso ganz ehrlich, da geht mit dem Beefer wesentlich mehr. Das Steak hat ja quasi keine Kruste da wird ja jedes Pfannensteak besser. entweder hattet ihr es nicht lange genug unterm Brenner oder nicht weit genug oben. Wobei ich auch kein fan von der Rückwärtsmethode bin. Gerade die Kruste wird in normaler Reihenfolge wesentlich besser.
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Wo ist das denn perfekt ? Was ihr mit dem Steak veranstaltet habt 🧐
Wenn ihr erst die Kruste drauf gebt und dann zu Ende gart, trefft ihr die Kerntemperatur besser. Das war beinahe durch...
Da hat Patrick Z recht :-)
Erst das Steak oben grillen und dann ganz unten zum nachgaren auf 54 Grad Kerntemperatur nachziehen lassen
Mein Tipp zum Nachgaren ist:
Legt eine der Schalen umgedreht darüber, dass das Steak keine direkte Hitze von oben bekommt ;-)
Und übrigens, der Original Beefer kostet zu viel ....
Ein Tepro, Rustler, oder ein Mr. Gardener Oberhitze Grill tun es genauso und sind sogar je nach Hersteller besser zum reinigen!
Von ca. 100 bis 150 € zu haben ;-)
Zum Fleisch kann ich nur sagen, kauft es beim Dorfmetzger der selbst schlachtet.....
da tropft beim Beefen keine Flüssigkeit in die Schale :-)
Grüße aus Bayern :-)
Wie viel Abstand nach oben würdest du empfehlen? Ich hab die Erfahrung gemacht wenns zu weit oben ist wird es schnell schwarz
Heute mal das Video geschaut, prima, weil mein Beefer ist bestellt :-) Was mir fehlt ist die Angabe bei welcher Termperatureinstellung ihr das vor/nachziehen am Anfang gemacht hat, volle Pulle oder angepasst? Vielen Dank
Ich finds zu teuer, dann doch lieber sous vide und brenner drauf.. Und so richtig gut sieht das fleisch danach leider auch nicht aus.
Sieht fast durch aus . Medium Rare wäre besser 👍 Sorry aber ein perfektes Steak sieht anders aus . Trotzdem.seit ihr Klasse
hey Jungs..geiles Video, wie immer halt :-) aber wieso steht bei Eurem Pavillon der Napoleon Schriftzug Kopf?? ;-)
Bitte Leute, wie sieht denn euer Grill aus. Reinigt mal bitte nach dem benutzen die Teile!!
Liebe Grüße
Welches Grill Thermometer kann ich für beefer verwenden? Da diese ja 800 grad haben aber die meisten Thermometer nur bis 300 funktionieren. Schmilzt mir ein normales Grill Thermometer im beefer?
Hallo, gibt es ein Grillthermometer das man beim Beefer benutzen kann?
Also m.M.n. macht man das genau andersrum. Erst ganz oben rein, damit sich eine Kruste bildet, dann nach unten zum durch garen. Durch die Kurste kann der Saft dann nicht aus dem fleisch austreten. So wie ihr es gemacht habt verliert das Steak wohlmöglich schon einiges an Saft.
Alex Schleep genau, erst Oberfläche verschließen und dann fertig garen
@@armino316 jo anders rum geht's per Sous Vide. Da können keine Säfte austreten.
Da habt ihr aber ein bisschen bei den Steak-Maßen getrickst, sprich "abgesägt" ;-)... Das ist nämlich der Nachteil beim Beefer für den Privatgebrauch: "Männer-Steaks" mit entsprechenden Ausmaßen passen nicht immer...
Immer wieder ein nettes Spielzeug. Die Kruste ist im Beefer fast unschlagbar. Daumen hoch und LG Pascal
2:28 Komm, scheissegal wie die Plane auf den Pavillon muss, ich will Beefen ;-)
Auch wenn das Urvideo nicht mehr aktuell ist, was ist mit meiner Frage dazu?
Hey,
könnt ihr villeicht paar variationen aus dem beefer machen, und nicht immer "nur" steak? :D
+Blaue Socke S. Sehr gerne! Ein paar Videos haben wir ja schon ;-) LG
Ihr seid echt cool drauf. Habt immer Tolle Ideen. Wird Zeit das Ich mal nen Kurs bei euch mache.
+Christian Schmidt Aber unbedingt!!!
Das heißt doch "der Gerät" und nicht "das Gerät". hihi Daumen hoch.
Gruß
Roland
+BLUEFRAMEVIDEO HAGEN Danke Roland :)
Der "Napoleon"-Schriftzug steht auf'm Kopf. War es ein günstiger Fehldruck? Oder ist es eine aufgespannte Wanne? Oder ist das Video gespiegelt und ihr habt über Kopf gedreht?
+Driver Harms Nennen wir es : Magie !!! ;-)
Cooles Video 😉😂 bin gespannt auf Sonntag .... Beefbattel 😂😂😂
OK schön und gut aber wie sieht das mit würzen aus? Was für ein Fleisch hattet ihr da genommen? Ich nehme für sous vide einfach meinen Einkochautomaten. Bei eBay gibt es diese Geräte schon zwischen 100 und 200€. Die "Unromantische" Verwendung finde ich bei großen Familienfeiern und bei Vereinen gut wo es nicht so auf die Gemütlichkeit ankommt sondern wo schnell hungrige Mäuler gestopft werden müssen.
Hallo Hannes und Julian, wie sagt Klaus so schön "... gültiger Versuch ..." Sieht sehr lecker aus, auch wenn der Beefer wohl nicht mein Gerät werden wird. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
super video, ja der Beefer ist schon ne tolle spielerei:) daumen hoch
+OSSI NORD Das stimmt!
Ich glaube eher der beefer ist "nur" für Steaks gedacht
schönes gelungenes Video
glaub irgendwann nenn ich so ein Gerät nein eigenes
Hab jetzt leider euren Kanalnamen nicht verinnerlichen können… wenn ihr euer Logo etwas öfter einblenden könntet, würde es vielleicht besser hängen bleiben.
Warum sollte ich mir einen Beefer für 300€+ kaufen?
Gibt ja Alternativen für ab 80€?!
Tolles Video.
Aber ist eine Sizzle-Zone
im Prinzip nicht das selbe.
Die hat ja auch 800 Grad und da dürfte doch kein Fettbrand entstehen, da bei den Temperaturen nichts mehr in Flammen aufgehen sollte.
Ich weiß es leider nicht und würde mich deshalb sehr über eine Antwort Beefer-Sizzle Zone freuen
Warum soll es bei 800° denn keine fettflammen geben? Der flammpunkt ist weit überschritten und so etwas wie eine "obere Grenze" gibt es bei Flammen nicht wirklich.
+Dennis Augustin Ja also ist es doch egal, ob die Hitze von oben oder unten kommt.
Oder habe ich da etwas komplett falsch verstsanden ?
Grüsse...freundliche natürlich
+Tafran
Ja, das hast du falsch verstanden. Es macht einen großen Unterschied ob die Hitze von oben oder von unten kommt.
Fall 1: Hitze von unten.
Fett tropft auf die Hitzequelle und verbrennt, bzw. die Flammen schlagen nach oben und verqualmen und verbrennen das Grillgut. Der schmauchige Rauch hinterläßt einen unschönen Geschmack auf dem Grillgut😢
Fall 2: Hitze von oben.
das Gas verbrennt "fast" ohne Rückstände und enwickelt dank Infrarottechnik eine enorme Hitze. Damit wird die Oberfläche des Grillguts schön kross, ohne lästige unschöne Fettverbrennungsrückstände😆
+mydirtygucci
ja danke für die Antwort.
Soweit so klar, ich dachte nur das das Fett bei einer Sizzle-Zone bei den Temperaturen verbrennt und keine Grundlage für ein verbrennen des Grillguts hervorruft.
Was mich einfach interessiert ist : Ist eine derartige Hitze von oben ( Beefer ) besser als die gleiche Hitze von unten (Sizzle-Zone ).
Grüße.... freundliche natürlich
+Tafran
Hi Tafran...hmm ich dachte ich häts schon erklärt😉.
Ja es ist besser wenn die Hitze von oben kommt als von unten von der Sizzle Zone. Ich glaube du denkst, das Fett würde auf der SizzleZone quasi aufgrund der großen Hitze komplett verbrennen oder sich beim berühren der Sizzle Zone in "Luft" auflösen. Klar verbrennt das Fett auf der SizzleZone...das ist ja gerade das Problem. Das Fett verbrennt so stark, dass das darüberliegende Fleisch komplett in den "Fettflammen" steht. Mit all den schon erwähnten Nebenwirkungen. Ok???
Schönes Video.🙂🙂
Super Video! Aber diesen Hype um den Beefer verstehe ich nicht. Ich finde ihn eher extrem unpraktisch. Vorne Heißer als Hinten, von der Auflagefläche begrenzt, muss mit einem Feuerzeug angezündet werden....
Dann lieber den Napoleon umdrehen, mit dem Deckel abstützen und das Steak auf einem Stock aufgespießt unter die Sizzlezone halten👍
Der rostheber ist aus Sicherheitsgründen immer zu entfernen beim garen, steht so in der Anleitung. Also nicht dranlassen!!
+Fein gemacht das ist in Ordnung. Wir lassen ihn meist drin, passiert nichts, wird nicht heiß gar nichts.
+Fein gemacht das ist in Ordnung. Wir lassen ihn meist drin, passiert nichts, wird nicht heiß gar nichts.
+Sizzle Brothers danke. Testet ihr mal die carson rodizio, was hält ihr ehrlich davon?
Den bau ich nach für weniger als der Hälfte vom Preis.Trotzdem gutes Video !!!
Das ist doch kein Steak so. Das Fleisch ist wie durch gegart. Schade um das gute Stück Fleisch. Wenn man nicht weiß wie man ein Beefer handhabt, dann sollte man es lieber sein lassen.
Wobei es eigentlich ganz easy ist. Ich mach es immer so: Den Beefer vorheizen auf volle Power, dann das Steak oben hineinschieben, der Abstand zum Keramikbrenner sollte so ca. 2 bis 4cm betragen (je nach Fleisch) dann für je 45sec - 60sec das Steak auf beiden Seiten schön beefen lassen, dass eine schöne Kruste entsteht. Danach wird das Fleisch ganz unten reingeschoben und der Brenner wird auf min. gestellt. Jetzt wartet mann bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist und dann kann man nochmals für eine perfekte Kruste das Steak für ca. 5-10sec pro Seite beefen lassen. Das wärs auch schon.
So bekommt man ein perfektes Steak mit wenig Aufwand hin
Ich glaube zum garziehen eignet sich der Beefer nicht wirklich optimal. Man sah, dass die Knochen schon schwarz waren. Warscheinlich fürs schonende Garziehen immer noch zu heiß. Umgekehrt funktionierts wahrscheinlich besser. Scharf anbraten und dann bei ausgeschaltetem Beefer unten garziehen.
+mydirtygucci Es funktioniert, benötigt aber Feingefühl
+Sizzle Brothers
Hi ihr Sizzler😆😆😆
es funktioniert mit Sicherheit...aber optimal ist es aus den schon in den Kommentaren genannten Gründen (hoher Gasverbrauch, schwierig einzustellen,...) nicht. Versteht mich nicht falsch. Ich hätte zu gern so ein Teil...aber es geht ja um die "Kernkompetenz" des Beefers, sprich KRUSTE.
Und bei der demnächst neuen Konkurrenz muss er sich warm anziehen, was Handling und Garraumgröße angeht.
Gruß an euch und weiter so👍👍👍
+mydirtygucci Haha ! "Warm anziehen" 😀
Welche Temperatur liegt den unten im Beefer an?
Ich gare meine Steaks Rückwärts bei Temperaturen von 90-110 Grad! Denke das ist beim Beefer er bei 180 oder?
+Star Fish Wir haben es leider nicht gemessen, aber es werden ca. 130-150 Grad sein. Das testen wir ;-) LG!
also geschätzt 130-150 Grad ;-)- könnten dann wohl doch auch150- 180 sein?
Hannes, du bist doch Maschinenbauer. Wo bleibt denn dein Tüftlergeist? Bau doch mal selber einen "Beefer". Für den Preis allemal machbar (:
Demnächst kommt ein neues Konkurrenz Produkt auf den Markt.
Ich glaube dann hat der Beefer einen mehr als würdigen Konkurrenten👍👍👍
+mydirtygucci Da würde ich sogar dran mitarbeiten ;D
Mich würde auch interessieren, wie lange es gedauert hat, bis das Fleisch auf 52 Grad war?
+axel rauss Ca. 20 Minuten
Lecker!!! :)
Das ist doch schon fast durch. Erst scharf anbraten und nicht erst garen.
Ganz schöne Energieverschwendung, wenn man bedenkt, dass die meiste Hitze direkt wieder verfliegt. Wie lang hats etwa gedauert bis das Fleisch auf 52° war? Das würd ich dann eher den Backofen nutzen und dann nur die Kruste am Beefer machen
+Matthias Dittgen Das mit der Energie Verschwendung stört mich neben dem Preis an dem Gerät. Kurz mal Vollgas für´s "Krusten" ist ok. Fürs Nachziehen oder Vorgaren besser was anders nehmen. Unten Vorgaren oder Nachziehen wäre ok, wenn oben, kurz unter dem Brenner, gleichzeitig mehrere andere Dinge hintereinander "gegrillt" werden. Das Ding ist nur etwas, für kurz zeit Einsätze oder parallel Betrieb.
Hallo Matthias Verschwendung ?? Genau das Gegenteil ist es. Kurz zu mir ich arbeite in der Planung ....und dann bin ich auf der Baustelle....für Kraftwerke (Wasser, Gas, Kohle, Kernspaltung) für Inbetriebnahme .....du kannst nicht ein Kraftwerk einfach abschalten dieses braucht 3-5 Tage auf voll Last primär,,,,, sicher es gibt Backup Kraftwerke auch! Aber eine gasflasche ist 10 mal umweltfreundlicher als Backrohr .........wie weit ist deine nächste Stromversorgung entfernt? Wenn du jetzt sagst 50m da steht ein Windrad ist es falsch sorry
1000€ für so ein Teil und das Ding hat noch nicht mal einen Piezozünder...
+Felix Waitz 700€ ;-) Also erlaubt ?
Nein. Auch bei 700 € ist das Teil nicht kaufbar. Safety first.
Felix Waitz
Piezozünder wird bei den meisten hochwertigen Beefern nicht verarbeitet, da bei den hohen Temperaturen die Lebensdauer dieser Teile sehr kurz ist!
Hallo, mittlerweile gibt es Beefer schon für um die 100 Euro .
Ich überleg mir gerade ob ich mir so ein Gerät anschaffen werde. Wenn man aber noch den Grill oder das Heißwasserbad braucht... Keine Lust noch ne komplette Küche für ein paar Steaks oder Burger Pattys aufzubauen.
Bei einer größeren Gruppe wird man den Grill dann schon anfeuern müssen.
Ich habe viel Respekt im Umgang mit Gas. Deshalb meine Frage, darf man einen Beefer zusammen mit einem Gasgrill an einer Gasflasche betreiben.
Wieso "Leider kein Sponsored Video"?
Diese ganze Wenderei, vorne hinten oben unten...sehr fummelig
Hä? Das macht man doch umgekehrt. Erst Rösten, dann ziehen lassen
Ihr habt so ein tolles Gerät und bekommt es nicht richtig gebacken... naja
hier fehlt die BBQ - Romantik ganz.......ruck- zuck- fertig😒🙄😡
tipp für holzkohle... anzündkamin rost drauf und wenn es richtig heiß ist das steak braten... danach normal indirekt grillen spart den teuren quatsch :)
Sorry, aus heutiger Sicht eines Eurer schlechtesten Videos
Beefer find ich persönlich blöd. Vergleicht mal ein Steak 🥩 was über ordentlicher Glut vom Buchenholz zbsp. zubereitet wurde, mit dem was ein neumodischer Beefer macht. Dazwischen liegen Welten. Kommt mir nicht ins Haus, ist auch nichts für richtige Männer.
Die Kruste ist beim beefer besser.
Und bei der glut vom Buchenholz ist es durch die Räucherung besser. Was einem wichtiger ist muss jeder für sich entscheiden
Keine Zeitangaben....keine Info zum Steak.....absolut sinnfrei...
Zur Not hätten wir sonst noch 28 andere Steak Videos ;)
schade. kann darauf verzichten.
Ich kann nicht verstehen wie man ein Essen mit blanken Fingern anfassen muss. Es gibt doch Hygiene-Handschuhe!!
+Cally Seeh Nav nimmst du die zu hause beim kochen auch ?:)
wenn mir 30.529 User über die Schulter kucken dann JA. ;-)
@@OxxxCALLYxxxO Weil gewaschene Händer trotzdem hygienischer sind.