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- Опубліковано 11 вер 2024
- #MM #MM_Wild部落 // 跟住大廚去露營 野外嚐即剖即食魚生 原隻6斤重花咲蟹
露營相信很多人也去過,但通常吃的都是一些簡單食材,煎扒、烤雞可能已經是較好的菜式。然而有一對情侶要在露營蒸點心、泰國明爐魚,甚至刺身。我們走進他們家看看將餐廳搬到露營到底需要甚麼?
Kayie和Dennis的家有一間房專門放置不同的露營工具,他們最為著重的是各款廚具。其中一款名為火箭爐的美國製爐具,重量與一般爐具相比重上許多,但優點是火力強,不易受環境因素影響。而且Dennis有需要會特意從外國訂購不同刀用作切肉斬骨的用途。除此之外,他們家還有4個雪櫃,其中兩個更是佩備電池,可以運到營地使用。
這些特製廚具,主要都是為各種特別菜式。今次露營的主題是Omakase之夜,Dennis訂了從日本空運到港的原條油甘魚,以及花咲蟹。其中花咲蟹有6斤重,較一般餐廳的重上差不多3倍。
他們本身是經營餐廳,但是疫情影響下無法做晚市生意。他們便決定做平常無法做的事,兩人一起露營,「餐廳只有他(Dennis)一個大廚,沒理由落閘去露營,這樣真的很奢侈。」踏入冬季,他們幾乎每個星期也會去露營。每次露營都會分下午茶和晚餐,分別由Kayie和Dennis兩人下廚。今次Kayie就製作了芝士火鍋。她指菜式最重要按照天氣而定,例如天氣熱時,她就會製作冷盤;而天氣冷時就適合製作刺身等食材。
這晚廚師發辦的菜式有油甘魚及牡丹蝦刺身、野外爐端燒、油甘魚魚頭鍋以及荔枝木燒花咲蟹。Dennis指處理魚類的話,記緊要在吃前才好沖洗魚身,因為魚接觸淡水後,就要立即處理。油甘魚刺身配Dennis親自調製的刺身汁,入口感覺鮮甜,即使油脂豐富,亦沒有半點油膩感。
而當晚另一個主角花咲蟹配以荔枝木燒至7成熟,令蟹膏不會熟透。然後倒進魚頭鍋中,令整個鍋物更為鮮甜。這次露營有約20位營友,他們無一不對Dennis和Kayie所煮的菜式讚不絕口。他們表示自己去露營時,通常也是吃火鍋等簡單菜式。當知道他們製作這些菜式時,全部人都覺得異想天開。當嚐過一次後,他們便再無法不跟他倆一起去露營。因為他們再無法回到吃午餐肉等食物的時候。
雖然朋友們讚美不斷,Dennis卻曾經質疑這些菜式是不是可以搬到露營時處理。「每一次我也說無法在露營煮到。」Dennis坦言,因為場地配套問題,他總是覺得無法在露營時煮到這些特別菜式。然而每次拒絕後,都會看到Kayie失落的樣子,都會莫名地感到不舒服,故他總會想辦法實現Kayie的心願。看到Kayie和其他朋友可以在露營時,吃得開心、滿足就是最大的獎勵。
策劃:麥景朗
主持:麥景朗 陳靜雅
拍攝:張志孟 曾頌然 陳靜雅
剪接:呂皓怡
監製:陳靜雅
#露營 #露營料理 #露營裝備
#日本 #Omakase #廚師發辦
#油甘魚 #花咲蟹 #MillMilk
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好勁呀!最重要做到自己想做的野,做到極致就係一種藝術!阿Den煮野食真心好正呀!Kaiye好叻呀
睇晒所有comments 見到有兩班人 一班人係嘩好豪 另一班係唔太支持哩種露營 只好講百貨應百客 各人有各人要求 最緊要做個有品嘅露營者
好豪華,但係露營的真正意義是融合大自然
其實有無必要將個餐廳搬去郊區?
郊外係動物、昆蟲喺香港僅存珍貴住所,你帶一大堆野去野外,光害聲害水污染外,大型枱凳容易令草都生唔到。知唔知近年好多人露營,又唔愛惜環境令好多牛牛無草食,要大班義工搬草畀佢地?
香港人已經逼到動物無乜容身之所,你想食到餐廳咁樣不如留返喺城市。
真係想感受大自然,露營就盡量將裝備減少、食材從簡,聽吓大自然風聲草聲,望吓靚景,反思吓自己有幾嘈。露營後執走自己垃圾,珍惜戶外水資源,減少污染、破壞草地。
完全同意🙇
私人營地黎嫁wor
同意!而且覺得嘔心!
見到D野都好吃 😋,有得露營又有正野吃,重點有個大廚煮,貴D都值得 👍🏻
一大班 Fd 一齊 chill,堅正😎
其實野外食乜都好食,開心
當然到食呢d真係極爽啦
利伸:露營人士
Chucky 世一💓! 新人需要多多累積經驗,加油
將個廚房搬去郊外有咩意思呢...
一班on9仔 完
希望露營人仕離開前 , 處理好營地衛生環境🙏🏻
輕鬆D啦香港人
你放心,MM而家啲露營片係偽露營,可以泊車有電力供應的付費營地
你就輕鬆,污染環境,成地垃圾,執死啲阿姐阿叔
@@jlock8139 講到成件事好chill , 可能只係班垃圾蟲😂
@@benefitz1550 你輕鬆完,D動物輕唔輕鬆? 簡單露營都可以好輕鬆
一路睇,一路不其然嘩 嘩 聲!😍好想跟你哋去camping~
有錢有gear有得去啦
人哋收錢架大佬,你估真係免費仲煮埋比你食咩
我唔太認同呢種方法, 已經將成個餐廳搬左去郊外, 無曬露營既樂趣
露營幾時只係變得鬥豪華,而唔係享受大自然
真心多9如
同意你。
邊個「鬥」豪華? 食好d 同享受大自然有衝突咩? 唔覺
MM團隊你地好,祝各位年青人心想事成,事事順利,我第一次是看電視,才知有這充滿活力的青年😊你們每组很有特色,送上祝福,加油
雖然睇落好正咁,但係食到咁誇張,其實又好似同露營嘅原本概念有啲夾唔埋👉👈
有啲 炫耀富貴 咁多啲
呢啲好似係叫野外宿餐派對
其實露營主要係離開家裡城市環境, 但唔一定要食到好似野人咁先叫露營. 雖然佢地都有啲太誇張, 但個人黎講只要係離開城市現代氣氛 係郊外露宿就已經係露營
其實人地日木,台灣已經興咗呢種Deluxe camping 好耐,百貨就百客。就好似旅行,有人鐘意住Airbnb,有人鐘意住五星級酒店
Glamping 意思是好Grand 的 Camping. 歐美台日韓都流行了好幾年啦!只是香港人近年才興起,好多香港人都未認知
支持呀朗繼續出現幕前!
題材內容咁好睇, 好想片長長啲 多啲真實感, 唔介意更新慢啲
真!
無得去旅行,睇住咁既camping 方法減壓一流當自己去左一次旅行,望完camping 唔再想食煎午餐肉同出前一丁
係 Glamping + Omakase = ART
呢排銅鑼灣成日見到你地 加油 好睇 拍多啲
睇都開心,這才是生活吧
禁樣露營野炊真心幾正,但係夠人先可以carry度禁多架撐,唔係一個人抬幾十kg野都真係幾喇痢😂。
PS:其實片中嘅牡丹蝦係所謂嘅加拿大「牡丹蝦」Pandalus platyceros,同日本牡丹蝦pandalus nipponensis係有少少唔同。
我淨係識食,如果有得join呢種omakase glamping都唔錯!但唔知點搵到佢地約期呢🤤
好正🤤🤤🤤睇到都想去玩埋一份
Thank you for showing this omakase camping, Happy New Year
成件事錯晒
Chucky你就好啦🦀🦞🦐好在我都可以睇你食😂正片👍👍
你地d片真係好好好睇👍
i trust this kind of chef, you can't go wrong! Stubbornly upkeeping the standards!
笑死,仲以為咩靚野,養殖油甘,加拿大閃電紋牡丹,蟹我唔知價錢,但蝦同魚2000一定有找,當自己餐廳咁收費🤣👍🏻
如果你話同一班朋友共度一宵,的確係唔錯
特別係呢個天氣底下!
Omakase中文譯名應該改做「餓嗎家姐」🤤🤤
餓呀!
@@mm.millmilk 咁就繼續自肥
超豪~~食材~~野露~~真係無得頂~~
睇到流哂口水😵😵😵😵😵
其實露營的意義何在?
廚師的賣相是重要的!
好過上一pair好多好多chunky越肥越正💗💗💗
上一pair 超做作超假
玩到無野好玩
刀工。。。。。😆
好誇張
睇到流口水
咁樣都可以做廚師?
有冇人分享自己露營食過最正嘅料理!
雨季 清晨 西壩
牛屎上嘅新鮮Magic Mushroom刺身🍄🌅
@@kendama4fever 食完有冇入廠
@@stupid_banana_
無入廠 但上左太空🌌
好奇幾錢一位?🤔
Locobike 特約CLSS
多謝客戶信任!!
599g?
🥰Chucky 🥰 soooo WILD 遲早會變成 Amazon 公主 👸👸👸
野外米仔蓮!嘩…
營地系邊
多少錢一位?
好奇下係咪大圍夾番錢😂😂😂
生水(見唔到有過慮)洗魚做魚生………衛生嗎?
睇完好肚餓,自肥.....
永高行老細都係到 :)
邊位?
@@Damikaize 食飯果到有個四眼斯文哥哥
Yes
好睇!
好想同阿DEN做朋友,參加佢既露營😋
佩服佩服
正,支持
嘩,,,HKER 好勁...RESPECT ENJOY~~
好正呀😍😍
多謝loco bike
多謝 LOCOBIKE 信任!
好肚餓
WOW! JUST WOW!!!!
Very nice
Good evening everyone.I didn't understand.
But Beautiful video.
點樣可以搵到佢哋
请问Kayie和Dennis的餐厅叫什么名字
其實營地在那裏?
太豪華😨
好好玩🥳🥳🥳
好正⋯
Hi請問這個地方在那裏?🙏🙏
4:40 旗仔好靚!!有冇人知邊到買到🙏
正啊!
好豪
疴完屎無水洗手再切刺身,入味
成個洗手盆係到喎大佬……
可以點約呀
去到先處理好似唔係咁好
成班有錢佬,我唸都好好好好貴
thx
加油💪
最誇張都只係蒸過大閘蟹拆埋蟹粉整小籠包加煲個水蟹粥,佢呢個真係神級
似户外厨房多過露營
依家露營係咪冇限聚令 唔洗四人一枱?
發現日本這個名詞或主題多次出現在呢幾期的視頻當中,粗略統計好像3-4次,呢的甘形式化的東西,一萬蚊日本空運海鮮,日式生活,同香港生活是不是有一點離地。而且拍得好似係廣告片甘,是直播帯貨嗎?相比之下,我都係鐘意點心舖、搜救隊、天星小輪果幾期,發現香港的不同面貌。
@加密貨幣 投資頻道 Crypto Channel 原來加密貨幣兄 都喺到 👍
買架露營車係咪唔使咁麻煩囉
留名又比人話‘太物質,呢啲唔係camping ,本末倒置‘之類嘅説話:o)
can join?
太誇張
哇,将露营提升到另一层次😄太奢侈了
這是一個食團
睇咗2分鐘我都唔想睇
阿朗好煩
嘩
嘩嘩
嘩嘩嘩
因為你連把刺身刀都冇
咁樣會唔會比人話無牌經營熟食小販架?XDXD
好認同講粗口咁,痴線㗎
Great....look delicious....
👍👍👍
呢集完全違反左露營本身個意義 帶咁多高級食材去把撚咩 Onlun9 位唔係咁上架🤷🏻♂️
露營嘅意義係乜由邊個決定呀?你呀?
喺外地人哋真係有機會就地有高級食材呢,眼光放遠啲
似調返轉,將屋企放係營入面多啲,營只係個副角。
呢啲野成萬蚊 笑大人個口?
點解好似呢個channel 不是在介紹香港,是在介紹日本😂 日本旅發局贊助嗎?
有D鳩
Why