История русской еды: откуда что пришло
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2019
- Режиссер документального фильма «История русской еды» Виталий Якушев пригласил нас с Ольгой Сюткиной в качестве спикеров и исторических консультантов. Плюс к этому так уж сложилось, что мы же выполняли и роль продюсеров этого документального сериала, работая над сценарием, организуя съемки, поездки, привлечение интересных людей. Мы с Ольгой благодарны Виталию за этот неожиданный опыт, который, надеюсь, будет продолжен.
Впрочем, самое главное - это возможность систематизированно изложить свой взгляд на русскую кухню. Как в виде сценария фильма (который мы вместе с режиссером долго и детально обсуждали), так и своих выступлений. Понятно, что из пары часов моих интервью в фильм вошли лишь небольшие отрывки. Но, надеюсь, все это вместе даст разумное представление об эволюции русской кулинарии. Без всех этих балаганных косовороток и онучей, медведей и балалаек.
Как пишет канал «Культура», «документальный сериал "История русской еды" дает зрителю возможность узнать так много удивительного о предметах, казавшихся знакомыми, что он будет вправе откликнуться вопросом: почему же тему истории национальной кухни российское ТВ до сих пор обходило? Например, правда ли, что пир времен Ивана Грозного начинался с подачи на стол сотни жареных лебедей. За что русские средневековые пиры критиковали иностранцы. Что значили для Руси неурожайные годы. Как спасался русский человек от голодной напасти, вызванной недородом. И вообще, как формировалась, эволюционировала русская кухня от века к веку, откуда явились те или иные продукты, ставшие неотъемлемой частью национального меню».
Итак, смотрим первую серию.
В общем, по этому видео вывод один - до греков и римлян, до Византии и сарацинов, до скандинавов Русь вообще ничего не ела, ведь все блюда и съедобные растительные культуры нам завезли иноземцы. Мы наверное только воду пили. А что, вода то у нас своя была? Или её нам тоже откуда-то привезли?
😆👍....я такой бредятины сроду не слышал....видео не просто говно,а бредятины и говнище. В видео одни еврейские рожи нам этот бред рассказывают
А вы это кто? А ничего, что слово Русь скандинавское? А ничего, что первые правители на Руси скандинавы?
Ну так расскажи нам, что они ели, раз такой умный
Ну да, Выживали. Рожь в основном. И что лес и река пошлёт
@@georgschreier5950 тоже бредовые идеи! Племена, вообще человечество, по мере развития и появления технологий двигались с юга на север, поэтому в Скандинавии не могли появиться племена до племён в российских степях. Подключайте логику!
"Страшно далеки они от народа..." Пока знать вела войны между французкой и русской кухнями, народ ел то, что мог себе позволить.
Не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить, а бойтесь более того, кто может и тело и душу погубить.
Мф. X, 28.
@@user-uv1dk8ub1b если слышите что говорят о духовности, значит вас хотят поиметь материально.
Никакой Войны не было.. Было Заимствование Оттуда Туда и обратно!.. и уже никто не помнит, где, и чьё!...
@@user-uv1dk8ub1b Авторы сего опуса, Сюткины, уже свою душу погубили. Погубили иудиным грехом - предательством.
Для приличия хотя бы упомянули бы В.Похлебкина, чьи труды по русской кухни основополагающие.
Он творил намного позже , временных рамок освещенных в видио
И если кого и затронуть то Пелагею Павловну Александрову-Игнатьеву
@@user-fw5gg9vt2t Он не "творил", он - историк кулинарии. Его знания глубоки и основательны, не то что у данных русофобов.
Зачем? У нас хотят продвигать только ярых русофобов Сюткиных.
Интересный факт, когда будущая царица Российской империи увидела русских мужиков,она была удивлена.Это были люди богатырского телосложения белыми зубами (в Европе люди были с гнилыми зубами),краснощекие на морозе,красавцы.Наверное корешками питались
Все слабые во младенчестве померли. Вот и дожили до взрослого возраста самые сильные и здоровые.
Ну конечно!
Репу из Репляндии завезли.
Моркву из Морковии, а Горох из Пердуниканы!..))
Ёлки из Еляндии, воробьёв из Воробляндии...
А до того - един Духъ СвятЫй носился над руською пустыней, и был День Первый... (тогда как Богъ ужо устроил весь культурный Миръ)...
Дорогие фильмоделы, и врать, нужно - уметь...
👏👏👏👍
Мне тоже стало интересно , а что же было пока все не завезли🤔. Но спросить я хотела не в такой форме 🙃😆😁
😂😂😂
Етить-колотить😂лучший сарказм🎉😂
Аргументов не будет, я так понимаю?
Коровье масло производилось снятием и охлаждением сливок. Перетапливание - это способ консервации и восстановления свойств испортившегося продукта. Так же как замачивание мяса в яблочном уксусе.
перетапливание- не всегда оживление не свежего продукта..
Производство молока причиняет страдания корове и телёнку по-разному: необходимость того, чтобы корова была беременной, и последующее разлучение коровы с телёнком;
всё более часто содержание в заточении на многих фермах;
проблемы со здоровьем и стресс из-за того, что коров кормят очень калорийной пищей и направляют селекцию на дальнейшее повышение надоев;
а в наши дни - перспектива дополнительного стресса из-за того, что животным делают ежедневные инъекции гормона роста под названием бовин.
П.Сингер "Освобождение животных"
Много взято французскими и итальянскими поварами из русской кухни при царской кухни, рыбные блюда.курники,сметана ряженка соления,грибы и многое другое Немцы до сих пор не умеют их солитьПросто усовершенствовали русскую кухню, благо климат позволял выращивать вкусных овощей
Странный подход. Те продукты, которые произрастали повсеместно на больших территориях, записали в заимствованные. Например, "немецкая перловка". Где информация письменных источников о завозе и начале возделывания ячменя (перловка - это ячмень, который издревле возделывался на Руси)? Мешать перловку с гречкой и рисом в "заимствовании" - это безграмотность!
Более тысячи проб, взятых у пищевых продуктов, приобретённых в разных магазинах, показали следы фекального загрязнения в 69% свинины и говядины и в 92% курятины, что свидетельствует о наличии E. coli.
Ещё более удивительным оказалось то, что более 80% кишечных палочек из свинины, говядины и курятины были устойчивы к одному или нескольким видам антибиотиков, а более половины «птичьих» палочек - к пяти и более!
Доктор Майкл Грегер
@@user-uv1dk8ub1b вот такие майклы и историю нашу писали. А мы верили
@@user-uv1dk8ub1b веганутый свидетель ротшильдовского ОПГ .. вот там в его стране и времени может так и было.
Авторы все переврали.
Русская кухня - преимущественно хлебно-молочно- рыбно-грибная. Также в лесах было огромное количество дичи, которую ловили даже дети.
К русских людей людей аллергия на чужеродный белок. очень часто.. так что молочное- это точно не наше..
Они ели траву
@@user-pd9wu4zs6dтрава в вашей голове,судя по тому,что вы тут изложили.
Ягоды, мëд, лекарственные травяные чаи.
В Сибири и северных,мурманских краях без мяса не согреешься....
Но русских в сибири не было до 16 века
@@bigboss-fh1kc С каких пор Мурманск сибирь?
Без мяса везде засада
@@killerpigszombi3382 я говорил про мурманск?
@@bigboss-fh1kc Аналогию своего ответа с тем кому отвечаешь проводи
Моя бабушка готовила кисель,ели его ложкой,консинстенция манной каши, кисловатый ,из муки с подсолнечным маслом.Очень необычный и приятный на вкус!
НЕ слышала что бы Кисель Варили с Мукой и Ели с Подсолнечным Маслом.. Где так готовят его?... Кисель варят с Крахмалом с Фруктами.. Консистции Жидкой, Средней, и Густой- разливали по тарелкам и ели ложками... Кстати, такой Кисель- Норведское Блюдо на РОждественнский Стол.. А у нас его готовили на Дессерт по деревням.. в сЕредине прошлого века.. нА сВадьбы и ПРаздники!..
Помню такой кисель! 😢 Вроде, овсяный, называется! Мама из геркулеса готовила! Вкусно даже от воспоминании! ❤
Ничего у нас не выращивалось, всё завезено, воздухом питались...
Между прочим большинство популярных в средние века сельхозкультур появились за тысячи лет до нашей эры. А так как мы до сих пор не знаем, откуда взялись славяне и где они жили до нашей эры (много теорий, но ни одна толком не подтверждена), то и вопрос заимствования остаётся открытым. Часть культур славяне могли привезти с собой, когда заселяли Европу.
А может Европа образовывалась от Руси. Мы тоже это не можем отрицать.
ЖУКОВ ПО ЛЕСУ ХОДИЛИ ЕЛИ, ВСЕ ПРИВЕЗЕННОЕ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Причиной разделения церквы был не хлеб, а власть и деньги!
Церкви.
Ну предлог, называй как хочешь
@@user-ir1rj8nq8b Не предлог, а причина. Это разное.
@@user-ec2wm7ny8o Чел ты сам пишешь что хлеб не был причиной для разделения церкви,я пишу что тогда это было предлогом,и ты мне пишешь что это причина
Из католиков самый адекватный-Ян Гус
Да, действительно, а что своё то было? Вас товарищи журналисты, можно приравнять к пятой колонне- вы так подаёте инфу, что и ели всё чужое, и пили всё чужое, и на этой земле мы пришлые!
Пусть слушают Светлану Жарникову.... В ютьюбе, много её лекций... Клёсова, найдут....
Все чужое , все ворованное.Вся суть рассеи!
Вы либо глухой, либо дегенерат
Правда глаза колит? )
@@user-yc3iy1ro6lсам кем будешь?
Чего то я в сомнениях насчет глиняных трубок. Они же, как я понимаю, были керамическими, то есть, обожженными? Отламывать кусочки керамического мундштука - ну, такое себе... Какая то фигня-с...
В музеях есть. Мундштук может быть и сменным, деревянным. Ну и то что я видел, скорее фаянс, для людей по богаче.
Совершенно верно, "НА ГЛАЗОК"😅 именно так и готовлю русские блюда для друзей-иностранцев! Нравятся особенно щи! А мое любимое русское блюдо - уха! Просто гениальный прозрачный, деликатный рыбный суп!
Уха- это Донское блюдо.
да иностранцы не готовят на глаз.. только строго по рецепту!
Не верно. Рецептура не указывалась, т.к. повора хранили секреты.
Описаны были лишь продукты и способы приготовления, время, вес ,повторяюсь секрет.
Напримет у шефа были камни неизвестного веса, для остальных рабочих кухни.
И работали так. Крупы сыпать - 4 красных камня. Перца сыпать по весу два черных камня итд.
@@victoriavelikanova5790
Эт точно! Рыба в России водится только на Дону.
Глупо было бы верить, что уху изобрели на безрыбной Волге.
Уха- Это Блюдо ДОНСКОЙ Кухни!..@@user-zr1kb3oj6m А Про Волжкую я ничего не знаю... У Вас едят на Волге ЩУКУ. А у нас она в Советское Время.. За рыбу не считалась.. и люди её называли - ДРОВА!юю а вы ей сухой топили печки, уголька у Вас не было.. а теперь её не укупишься... Чуть ли не деликатес по цене!.. Для меня Рыбв- это только Жирные Сорта, а не дровянные!..
Да как и в истории,как будто на дереве сидели ,пока другие народы поднимались.так и в кулинарии,как оказывается и здесь ничего своего нет,неужели вся наша земля кроме лебеды ничего не дала.
Лук и чеснок, орехи, грибы, ягоды, мёд, дичь и рыба, дикая петрушка, от которой корнеплод использовали, а не только зелень. Злаки (овёс, ячмень и полба - полудикая пшеница) были известны уже в 9 веке и упоминались в иностранных источниках, значит стали популярны задолго до этого.
Любое сельскохозяйственное растение и любое домашнее животное были впервые освоены каким-то одним племенем в какой-то короткий промежуток времени, а потом ВСЕ народы у них это позаимствовали. Например пшеница была одомашнена в Иранском нагорье, а дрожжевое тесто научились делать в древном Египте (до этого были только лепёшки). А в кулинарии и правда как в истории: мы знаем блюда русской кухни только с того времени как их стали записывать. То, что было до этого мы не знаем, но наверняка и тогда меню было очень разнообразно. Даже североамериканские индейцы, которые жили охотой и собирательством, умудрялись из разного мяса, ягод и трав делать очень разные блюда, а славяне уже в первом тысячелетии до нашей эры были земледельцами и скотоводами (на самом деле даже намного раньше: они стали земледельцами и скотоводами ещё до того как стали славянами, то есть до того как отделились от других индоевропейских народов).
а разве вы не знали- что до того,. как привезли картофель в Европу из Америки.. а потом в РОССИю, наши предки ели репку... А Перец сладкий, индюшка, картофель..это из Америки?
@@victoriavelikanova5790 Виктория, репу выращивали в Греции и Риме. На Руси ели мясо, рыбу, грибы, ягоды. То что тайга давала.
@@victoriavelikanova5790 ещё кукуруза, томаты, авокадо, какао.
Авторы половину наврали. С их подачи материала так люди на Руси вообще одними корешками питались.
Хотелось узнать о русской кухне до того ,как Петр1 навязал заморские новшества. Что выращивали,что ели.
Никто вам этого никогда не расскажет, потому что если начнем питаться, как наши предки - станем здоровыми
Каша
Капуста
Репа
Бурак
Грибы
Рыба
Хлеб
Яблоки в разном виде
Мед
Калачи
Редко-редко мясо варили, в щах, например
@@user-bw8so5cz9w мясо не ели. А бурак это что?
@@michaellou6054 свекла
@@user-bw8so5cz9w бурак ещё называлась посуда
Очень нравятся видео с ведущей Валентиной. Интересно,познавательно.
А почему про амарант ничего не рассказали? До времен Петра первого народ снял амарант и выпекал хлеб из амаранта. А Пётр пришёл на трон и запретил такую полезную культуру для здоровья
Могу ошибаться, но Амарант это к нам пришло из Америки, а ширица,,да ,,наша, родная сестра амаранту.
Она Полезна для откорма Свиней... Они её Любят!..
Национально реальной кухней именно деревенской занимался некогда Михайлов - она не прижилась . Там щи из подорожника , хлеб с лебедой или другими травами или кореньями. Каши слоями в котелке , Потом есть Похлебкин . Например пряники совсем не то что мы сейчас едим - они из крошек черного хлеба с медом и сухой малиной , сухие продукты замачивают и потом соединяют с медом и специями . Потом сушат в печи ! И да глазируют , но глазурь с белками как на безе
На самом деле авторы делают хорошее дело. Но в их фильмах есть не совсем достоверная информация. В особенности, что касается Русской кухни 18-19 века.
Почитайте Похлебкина хотя бы или Москва и москвичи Гиляровского, что то поймёте, что ели на Руси. А вообще неучи
Андрей, Гиляровский лазил только по трущебам и подвалам! Знался с самыми низшими сословиями. С убийцами , ворами, проститутками...Откуда и сам был! И ничего он не знал!! Вообще! Вы сейчас и Владимира Даля превознсете ,а он писАЛ только.....то что от таких ,как вы, услышит... Типа: шлындать, фардыбачить, канай отсюда, редиска.... ещё скажите, что он великий знаток русского языка,! Только ,...какого сословия!!!!
а вода и земля у нас своя была? что б земля есть и водой запивать? или тоже завезённое, а пока не завезли солнцеедением занимались?
Да, были просветлёнными наши предки, а потом продались за тарелку гречки. Воду, наверное, тоже с ледников Везувия доставляли.
Хороший вопрос
Ой, так же возмущение переполняет, не было ничего у русских, всё им запад дал. До чего же докатилась инфо война!
Брехня полная,а где грибы,ягоды,дичь,а где гречка,овес-толокно,где коноплянка масло,льняное?а при наличии огромного количества водоёмов не уме ли готовить уху?автор не имеет понятия, о предмете .
Ну просто осетров тогда еще не завезли из сша.
В Перми никто и никогда так не называл яичницу.
непонятно , зачем так подробно про вдову клико и устрицы в фильме про русскую кухню 🙄 Но при этом ни одного примера из того, чем же все-таки питался народ, кроме всем и так известных щей.
Всякого рода соления и ягоды,блины,каши,тюри,щавель и т.д рыба,птица,расстегаи( пироги) и т.д В Ватикане хранится доклад папского посланника который ездил к Ивану Грозному ,в нём есть описание пиршества. Изобилие стола русского царя очень впечатлило папского посланника. Так же есть описание пиров древней Руси:Среди первой подачи на пирах в Древней Руси обычно шла кислая капуста с сельдями. Рядом в качестве закусок ставилась икра в разных видах: белая, то есть свежесоленая, красная мало-просоленная, черная крепкого посола. Наибольшее распространение имела икра осетровая, белужья, севрюжья, стерляжья, щучья, линевая. Подавали икру с перцем и изрубленным луком, сдабривая по вкусу уксусом и прованским маслом. Икру дополняли балыки, которые в старину назывались *спинками*, и провесная (разновидность вяленой) рыба: лососина, белорыбица, осетрина, белужина и т. д. К этой рыбе подавали ботвинью. Затем следовала паровая рыба, а за ней жареная. Русская кухня является не чем-то обособленным, а логическим продолжением Старославянской кухни, несмотря на то, что претерпела за века значительные изменения.
@@user-eq6fg7ez4w Только Иван Грозный не был руским!
@@user-ec2wm7ny8o А кем он был?
@@TheBobVova При Иване Грозном Москва не входила в состав Руси! Иван Грозной был московитом, но не русином!
@@user-ec2wm7ny8o Чё за национальность такая "московит"?
Мы русскими всегда себя называли.
Вот и царь Иван тоже русским был.
У историков всегда лукавый вид...
Печально, но даже после постановки диагноза рак молочной железы большинство женщин не меняют своих пищевых пристрастий, хотя если бы они стали есть меньше мяса и больше овощей и фруктов, это бы им помогло‹‹85››.
Возможно, они не знают (и врачи не говорили им об этом), что здоровый образ жизни увеличивает шансы на выживание.
Например, исследование 1500 женщин показало, что простое изменение привычек - есть пять или больше порций овощей и фруктов в день и гулять по полчаса шесть дней в неделю - существенно повышало шансы на выживание.
У тех, кто следовал этим рекомендациям, риск умереть от рака в течение двух лет после постановки диагноза уменьшался в два раза‹‹86››.
От рака груди умерла Линда Маккартни.А она была вегетарианкой.
Воздух и вода, пожалуй, единственное, что русское было. Земля была гуляй поле, а народ сидел и рыдал : Когда же что то завезут, а то ведь пустая вода совсем набрыдла.
А ты жила в то время, тупица?
Что за бред? Или это такой юмор извращенный?
@@user-cq2me6iy9r зачем извращённый? Просто черный... Разве вы не видите что делают с нашей историей и нашим прошлым ?
Незнаю,но мне очень понравилось,но хотелось бы больше!
Рецепты просто бомба, рассказывает, как, спасаясь от голода, добавляли в начинку пирогов!!!!! хвощ , ревень, щавель. Вот вас бы блокадники послушали!!!!
гдето встречал. что делали бублики. и нанизав на веревки подвешивали от мышей на чердаке на зиму. потом размокали для еды.
Коль уж заговорили про вино, то нужно было упомянуть особо крепкое вино с Азорских островов, которое так и назвали - царь.
да меды, забыли, это было наше вино! Перебродивший мед! очень полезный, слабоалкогольный напиток в отличии от пива! описание во всех старинных русских книгах .
Так, а "медоус", который пил Атилла? Что тоже не наше?)
По этому фильму оказалась, что русичи самый тупой народ во всем Мире. В озерах, реках рыбы была огромное количество, но мы такие тупые, что не догадывались как выловить рыбу и съесть её. В лесах водились лоси, маралы и т.д. но опять не знали что делать . Прилетали перелетные птицы, утки, гуси и т.д и опять вопрос как их добыть и что с ними делать и так далее. И что Россия была высаженная земля, что с других Странах все привозили и садили, полный бред.
Не только в этом фильме, да и в жизни так сама знаешь
Так обосрать русскую кухню могут только ее недруги и завистники. Выходит русская кухня была из кореньев, коры, хвои, а воду привозили из Византии, а потом русские сами начали воду свою производить. Опять историю переписывают.
Тоже такое мнение сложилось. Даже досматривать не стал.
Александр молодец!
Русской кухни не существует и не было, есть русская пища из чего угодно, для поддержки штанов
И почему я ожидал увидеть в комментариях много не далёких людей которые ругаются?
Капуста пришла к славянам еще до нашей эры. Но выращивать ее на Руси научились только к 9 веку. Русским капуста полюбилась сразу. В силу своей холодоустойчивости овощ давал хорошие урожаи во всех русских княжествах. Капусту выращивали в каждом крестьянском дворе, делая объемные заготовки на всю зиму. Особым спросом пользовалась капуста квашеная, месяцами сохраняющая свои полезные свойства. Репа считается старейшим овощем, выращиваемым славянами. Сегодня уже невозможно точно определить, когда репа появилась на русском столе, так как было это еще на заре освоения земледелия,не один историк не имеет точных фактов появления репы на Руси и откуда взялась эта овощная культура,Посев репы был делом непростым. Семена настолько мелкие, что в одном килограмме их до миллиона. По причине невозможности сеять привычным способом семена придумали плевать, а сеятелей репы прозвали плевальщиками. Редька - это еще один овощ, история появления которого на Руси уходит в далекие века. Она входила в состав ежедневно употребляемой в деревнях тюри - исконно русского холодного блюда, аналога современной окрошки. Грибы и ягоды росли на просторах Руси всегда и в изобилии из них готовилось множество блюд,так же ставили селки на зайцев и куропаток. Русь началась с Великого Новгорода , археологи нашли в Новгороде кости судака, леща, щуки, окуня, сома, осетра, сига, густеры и других сортов рыбы( находки датированы 8 в н.э) . В берестяных грамотах упоминается лосось. Волховский сиг из семейства лососёвых и вовсе стал едва ли не одним из символов Новгорода......
Всё употреблялось в пищу. Блины вообще исконно русское блюдо,появилось на Руси до принятия православия,в 9 веке!!!! Слово у краина выдумают только через несколько сот лет ))))
Зачем бред нести по поводу еды? Если капуста была значит её ели, кто вам поверит, что в течении 9 веков на неё только смотрели, а потом хрясь и есть начали. Глупость!
Квашеннач капуста пришла е слов'янам от готов, а исконно "русские блиньі" блюдо как восточньіх так и западньіх слов'ян.
..
@@Olek969
Капуста прийти не могла - у неё ног нет))) Распространение дикой капусты достаточно широкое, ее ели во многих регионах. А квашение характерно для вмех северных областей. Поэтому единственным подтверждением заимствования была бы информация о завозе, которую мне не удалось найти, в отличие от информации по гречихе, паслёновых, картофеле и подсолнечнике.
@@user-nb9xp9qf5u капуста ходит у автора поста, а картофель тоже из семейства пасленовьіх.
Ну хотя бы канал Культура бы не опускался до уровня "есть одна культура и она европейская". Посмотришь на страны СНГ на Кавказе и каждая с пеной у рта отстаивает свою кухню, хотя она практически одинаковая. Зато русские: " Репа у нас от греков, капуста тоже, масло от тюрков". А сами видимо мясо на костре только ели как дикари. Смешно честное слово.
Ну вы неправы!У нас русских лебеда,крапива,простокваша,кулебяка и грибочки😋
@@Sergei_Kominski да у нас богатейшая культура и много чего есть, так много, что даже сложно охватить это всё. В маленьких странах три традиционных блюда, зато сколько гордости.
@@mifif123 ну вот пишите мне исконные русские блюда?)
@@Sergei_Kominski для чего? чтобы вы со мной начали спорить, что блины не русское блюдо?! Десятки народов считают, что долма их традиционное блюдо. А русские почитают пару статей в интернете, где псевдоученые рассказывают, что репа или капуста это не русское и сразу все поверили.
@@mifif123 просто почитайте статьи
Авторы: сделайте фильм,о том,что было изначально,свое,русское.И что заимствовали, от нас, иноземцы.Или нет инфо? Все,что в фильме-известно раннее..Увы.Да.
Духи в дольменах сказали, что гречка на Руси всегда была и не так, что из Греции её нам завезли. Были и крупы и овощи разные, репа жёлтая и молочные продукты. Всё было. А вот мясо русичи как раз не ели, так как не были дикарями, а цивилизованными были. А ещё духи в дольменах (мудрецы) сказали, что капусту квасили без соли. Между прочем очень вкусно получается, именно квашенная капуста без соли. Смотрите канал Александра Саврасова для большей информации.
Дарья Лури, вы совсем ку ку!!!! Без мяса в северном и сибирских краях не согреешься!!! Всю жизнь ели,ели и ели! На охоту всегда ходили....
Ну конечно.Молоко и молочную продукцию ели,а мясо не ели.Для коров ,которые уже не давали молоко,и для бычков просто так косили сено,держали их до глубокой старости,пока сами не умрут.Либо забивали и хоронили????
@@user-iy3eq8mp8g То, что коров своих не убивали, это ещё известно даже нашим бабушкам. Не было так принято, чтобы скотину свою, которая давала людям пропитание долгие годы, взять и убить. Это не укладывалось в мышление людей. Они были добрее нас, современных людей. Быки использовались для пашни и они тоже служили людям. Сейчас бычков убивают, потому что люди посчитали, что лучше пользоваться техникой, комбайнами разными итд. Для комбайна нужно взорвать гору, вытащить из неё железо, построить на заводе комбайн, шумный. Для нефти нужно глубоко пробурить Землю, выкачивать эту нефть, создавая пустоты в Земле, в которые потом начнут падать машины и люди и целые заводы. А бычков - на убой. Только родились, хлопают своими большими глазами с длинными ресницами... а их в клетку, каждого в свою, без мамки, вместо молока - сухой корм. С рождения. А чуть наберет в весе - на убой.
Вот такие сегодня люди, мы с вами. Вот, что мы из себя представляем.
А древние люди - они были тёмными, сплошная темнота, зато мы, такие все цивилизованные, продвинутые... то что загрязнили всю планету за какие то 200 лет, это пустяки.
Сказано же вам в поговорке, ..Щи да каша, пища наша.
Меня интересовал вопрос какую культуру здесь выращивали до заимствованных репы и капусты. Разумеется была пшеница и рожь, но что использовалось вместо овощей?
Не о чём!!!! Про печь без трубы вообще убило, это настолько за уши притянуто. Прл баню по черному еще можно принять. Но про жильё, да по логике как в холод в таком доме жить? Угореть и умереть?! Как то вы опять про русских так всё, как будто и не ели до того, пока славные иностранцы не пришли и не облагодетествовали!!!
И все-таки это так. Вот здесь я писал подробнее:
p-syutkin.livejournal.com/40391.html
p-syutkin.livejournal.com/40688.html
p-syutkin.livejournal.com/40773.html
Вообше то даже в Киевской Руси, задолго до Московии топили по чорному!
хихли фсё выкопали и сами придумали. но долго втайне держали. до большежуев зленина и здавалина
Спасибо большое за рассказ, Создатели!
Ага... Спасибо за культурное оплевание истории народа.
@@user-zr1kb3oj6m Ща не вмерла, так ведь утырок?! 🤣
бред! У нас и сейчас произрастают и дикая капуста и чеснок и лук, дикая морковка и мыльная трава и крупы и пряности,соль и соусы ! Так же бали сиропы один из которых камышовый и камышовый хлеб, печенная сельдь,кисели и многое другое..если это не ела московская знать,это не значит что это не ела остальная часть страны..Москва не вся Россия.. Лишь бы обосрать!
А , москва она всегда была отдельно от всей Руси(России) .
Пигура и зубы -- отличные,а ножки -- восхитительны ! особо коленки.
Ребята Венгрия вермуты выпускала и выпускает они далеко не сладкие вина
Вермут ихний дрянь но другие вина очень хорошие,взять к примеру Токай,а также сухие и полусухие вина.
В печи мылись , это точно, мы с бабушкой в деревне мылись в печке это приблизительно 1964 г .
Как можно туда залезть!🥴😫
@@user-mk8er1kz2k а вы настоящую русскую домовую печь видели?
У нас была русская печь, мама в ней хлеб пекла и многое другое готовила. Перед жерлом печи была обычная плита чугунная, чай кипятили, супы варили... Летом керогазом пользовались, в основном, или летней печкой во дворе.
Но мылись мы в бане.
Печь для многих раньше не только для готовки . Это и отопление дома . Были печи больше половины дома. Я такую видела очень мало места за то есть полати. Люди могли мыться в печке. Ещё деток недоношенных на печке дохаживали Я однажды прочитала как один молодой человек попал к бабушке с дедушкой. Он его в печке запекали. Обмазали тестом и под обрядовые песни в печку поставили. Потом вынули всё тесто отковыряли закопали. Вся хворь ушла. К стати он тоже писал что мылся в печи.
@@user-mk8er1kz2k там специальное отверстие было человеку можно было залезть. И сидя греться и мыться.
Что то нет адептов амаранта в коментариях.
Все говорит об одном ! Всемирный центр ! Царь град !
От Великого до Нижнего Новгорода, ну и город святого Петра административный ,законодательные центр !
По вашему,Всё из других стран пришло!!! Все крупы, все овощи и фрукты!!! А Чем же , всё таки , русские питались до того, как.....это всё пришло?????
КА пусто,,,, КА, энергия, ( свойство) ДУШИ.. пусто всем понятное...
Вязигу от поморов?! Стесняюсь спросить, от какой рыбы брали?
Похоже русские в древности своего ничего не ели,почти все блюда пришли из других стран,даже репа не наша
Совершенно верно написано
Капусту с юга завезли, а вот же морозостойкой оказалась. Бред!
Эмм, ты дурак ?
@@user-ul1py4in7j???? Это ваш способ общения????
Но капуста, действительно, морозостойкая. Её и убирают уже в ноябре, даже у нас в Сибири.
@@user-he1po7oc3w моё замечание не о морозостойкости, а о том, что этот овощь завезли с юга и ни с того ни с сего ко всему ещё и морозостойкий. Ведь глупо же пологать, что в степях кроме травы и одуванчиков больше ничего не росло, а племена просто смотрели в сторону юга и ждали чего там навезут и вдруг вцепились в капусту руками и ногами... Простите, но для южных народов это не самый вкусный овощь или, вообще, им капуста не нравится. В южной Америке капусту подают в салате совмещая с ананасом и сливками, после такого салата нужно бронировать толчок. Просто они не умеют готовить капусту, а вот у северных народов много рецептов. С чего бы?
Жаль пока был в Финляндии, не спросил откуда им капусту завезли 😁
Да был амарант и делали из него муку а потом запретил Петр а зря
Чего же ели-то в итоге до того как все завезли?
Бред полный!
Разве что, если атм давление было другим и воздух гуще, то тогда все питались маной
Короче даже не понимают что несут все эти историки русской кухни-дормоеды!!!
На самом деле перечислять все продукты бывшие в употреблении не вижу смысла, одно то что употребляли амарант, коноплю, ревень, орехи, рыбу, грибы, дичь говорит о разнообразнецшей кухне, да ещё и полезной
Не умаляя руссийское,но,думаю,всегда на русь наезжали торговать и с тканями ,украшениями везли свои продукты,добавлялось грибы,ягоды,растения птица,лесная убоина,мед дикий,вот мне и думается что овощи все оттуда
А какой продукт был чисто-русским?
История об этом умалчивает! Нашу историю переписывали иностранцы! Если начнёте раскапывать, просто офигеете, как ее исказили и переврали!
Щи да каша пища наша, ещё репа вареная, репа пареная.
Да, а крупы изнутри варились, не снаружи как сейчас
А наше хоть что то есть,чего жрали то
В России вообще ничего не ели. Всю еду завозили из Европы.
Ведущая'-красавица
Ведущая хорошая.
Байки! Нам историю немцы перекаверкали! Это из Руси наоборот всё завозили ! Мясо на Руси было всегда, лук был как дикий так и культурный , чеснок , тмин, соль , Рыбы, яйцо, дичь, фрукты, чай был просто не такой в виде отваров и вы просто безграмотные так как нужно и исторические документы других стран читать где гости нашей страны описывали пищу. И скажу что было всё! У нас Сейчас нехрена своего нестало скоро будем землю жрать . Села , деревни , племенные хозяйства всё уничтожили! А вы лживые твари коли унижаете свою Рускую кухню. ОДНИХ ТЮРЬ 1000 -чи рецептов. Медов. И тд.
Ну уж землю то вы точно жрать не будете, а тварями обзывать, это просто нечто, такое себе позволять, хорошая программа, а не нравится не смотри, тоже мне знаток нашелся.
Болгарка?
А до того, как все нам завезли, еды вообще не было? Или как скот на подножном корму выживали? Когда же нам расскажут правдивую историю русского народа?
Это и есть правдивая история
Не расскажут. Сами не знают.
Кухня ИзобилиЙ ЭДЕМОВ Бог Европейский Адам.Богиня Астрата..
Уважаемые, далеко ходить не надо, приехали мы в 90 м году, в Костромскую губернию, и был шок, картошка,капуста и тд, чисто русская еда, мясо было много, в деревне своё. Но оно всё было обычное, без специй, вкуса. Купить ни чего ,ни у кого не купишь, свое доя себя. Завели свое хозяйство, выростили, и пошло дело, манты, голубцы, и тд, вот вся деревня в очереди за мантоваркой, по праздникам. А то петр 1.всю жизнь что новое завозится, приживается, смешивается и тд,
Надо же, а что в России изначально употребляли в пищу?
Вопрос не такой простой. Вот почитайте, я рассказывал, почему мы так мало знаем о ранней истории русской кухни: p-syutkin.livejournal.com/433443.html
@@user-kt5be9tb8v "Ну вроде наших сегодняшних баек о "святом и благоверном князе Владимире"" - и чем Вас не устроил святой и благоверный князь? Именуется он так после крещения, судя по летописям таким он и был, крестившись.
А что мог употреблять в пищу крепостной крестьянин? - брюква, репа. Примитивные овощи, которым нужен минимальный уход и которые могли расти в соответствующих климатических условиях. Хлеб считался большой ценностью, потому русская (истинная) кухня, это в основном хлеб в который клали любую начинку.
И таки -да! Борщ и голубцы, это блюда кухни украинской, или западной(!) как стыдливо признались в этом фильме.
Доширак
@@mikhail_procrust Борщ появился когда государства Украина не СУЩествовало))))
Сейчас тоже все блюди иностранные рецепты.
А ты знаешь , что я буду на обед есть? Вот прям к каждому в дом зашел и посмотрел, кто и что готовит?
Питались одними корешками да водичкой,откуда только богатыри были,наверное привезённые.А питались по- видимому так: моря ,озёра,реки были чистыми много рыбы,морепродуктов,леса строительный и отопительный материал,мясо животных и птицы,ягоды,грибы,суровый климат позволял выращивать холодостойкие культуры.Не надо выдумывать всякую чушь,
шо вы мелете?в польской и белорусской кухне не меньше кислых продуктов-а они католики
А что русские ели до того как позаимствовали всё съедобное у всех у кого только можно? Кору деревьев и мох что-ли?
Бредятина ! Это видно Вы про свою нац. Кухню ? А не про Русскую !!!!РУСОФОБИЯ - дело хорошо оплачиваемое !!!!!
3:48 Прям будто про армян сказали. Ахах.
Очень красиво подана информация о истории кулинарии! Ведущая просто само очарование! Много кадров из малоизвестных фильмов . Авторам и ведущей респект и уважение!!!
Перец из Ю.Америки пришел в 17--18 веке.не врёт пусть
Сама то родная видела о чем говоришь?
Пельмени а говорили пельняни переводится хлебное ухо.
Бред какой-то. Дошли до обсурда.🤦♀️
Послушайте Клесова и поймёте и кухню, и происхождение)))
Все откуда-то а мы тут святым духом питались.... А все сюда лезут,интересно зачем?
Текст очень хороший, журналистка Веселинова здорово говорит. Фильм ,весь - отличный.
Бред и полнейшее враньё))
Полное вранье в стиле инфо войны : у русских ничего не было, все дал запад !
Какой бред про кислую пищу у русских в отличие от других славян!!! И не только от славян!
Наши нынешние цари тоже имеют свои частные виноградники и в России и за ее пределами, а чернь жрет картошку с капустой, вывод: них.я в России не меняется. Скрепность, традиционность, стабильность.
Так ,а кто вам не даёт выращивать виноград и жить,как ,,наши цари?"я вот например выращиваю,есть и яблони и груши, персики,много ягодных кустарников.что вам мешает приложить руку ,к своему благополучию?!это конечно,трудиться надо.но и не придется жаловаться на отсутствие денег.
@@user-fb2nh1od8x огромное спасибо за то, что наконец открыли мне глаза на правду жизни - оказывается цари то у нас просто замечательные, вкалывают днём и ночью на своих виноградниках, просто народишко им достался поганенький, не умеет как они работать, и все эти бабки пенсионерки не смогли за всю жизнь заработать на виноградник в Италии пусть пеняют на себя за то что просто не хотели работать.
Всё таки что ели древние русские.
Мд-а. А зачем все в кучу мешать, история, рыцари, раскол церкви, татары, ужасные пафосные речи ведущей, а? ну зачем? почему просто не рассказать про кухню?
Да потому, что задача фильма другая - убедить зрителей, что на Руси не было своего ничего. Что сначала был ЗАПАД, а потом они образовали РОССИЮ.
Так пытаются спрятать правду о том, что всё было с точностью наоборот.
@@user-bi6dl8in6b Блеск!!! Правильно сказали!
Овощи самый полезный продукт. Это подтвердит любой диетолог.
сковородник - на Урале
Свежую капусту вообще не ели только квашеную ха-ха-ха
Смотреть невозможно
Вы то откуда знаете историю русской еды?)) До наших дней только мед дожил)
Перепили клико,🤣
"кухня" не нужна была особо. Питались просто, были стройными и здоровыми. "кухню" придумали где-то, что бы был еще один пункт сравнений и соревнований, гонок. У всех пища была видовая, простая -живешь у океана, ешь лангуста; живешь в средней полосе, ешь речных раков. Все просто.
Знакомые в одной деревне присматривали за бабушкой чужой, та ела только если готовили так: в чугунок несколько овощей и картофель или крупка и кусочек мяса и на ночь в печь томиться. Всё. Никаких поджарок, зажарок, котлет надух не переносила И так всю жизнь с детства. 100 лет прожила. В еще телевизор не смотрела и электричеством старалась не пользоваться. Включала на 5 минут в 5 утра, что б печку затопить.