Мечтаю, чтобы вот такие светлые классные головы открыли ресторан высокой беларуской кухни и удивили и беларусов, и иностранцев! Здорово, что это шоу есть🤍
Национальная кухня не ресторанная кухня! Национальная - кухня, которую вы едите дома. Здесь полностью согласен со второй гостьей выпуска. Потому сложно создавать национальную кухню вне страны в отрыве от большой части нации. К тому же может быть сложно доставать какие-то локальные продукты. Большинство ресторанов, которые готовят аутентичные блюда, как правило появляются когда в страну приезжает много людей из какой-то другой страны и все они хотят съесть что-то как дома. Иначе обычно случается какая-то адаптация или фьюжн двух разных кухонь, привлекающий местное население. Как например индийская кухня в UK (очень адаптирована, и кстати, многие места открыты выходцами из Бангладеш). Чего не слышал никогда, так это восторгов английской кухней, которая для большинства людей фиш энд чипс и крамбл. Насчет продуктов, которые перестали использовать - по-моему проблема в первую очередь в доступности. Ту же репу найти в Минске на порядок сложнее, чем картошку. Без спроса ее не начнут выращивать в количествах достаточных, чтобы она была дешевой и распространенной. Нужен начальный импульс. Например как в корейской кухне до сих пор популярны сыр и консервы, которые туда поставляли американцы во время голода в стране. Или как в США бекон стал традиционным элементом завтрака из-за агрессивной рекламы. И все это достаточно свежие примеры по историческим меркам. В беларуской кухне если выделять одно блюдо (не драники), я бы скорее назвал мачанку. Если аналоги и есть, они не очень раскручены. А для продвижения кухни подача важна - посмотрите например на родину Бетховена Австрию. Никогда не слышал, чтобы кто-то спорил с тем, что мачанка наша. То, что блюдо не самое полезное, тоже не проблема. Есть рамен - японское блюдо, которое переосмысленное китайское, совсем не полезное. Как минимум в США самый популярный именно жирный танкоцу рамен, в самой же Японии он держит первенство только в паре регионов. Бульон готовится 8+ часов. Мисо рамен стали выделять кстати тоже не так давно, где-то в 50х. Так что мачанку игнорировать не стоит. Збитень, медовуха и квас - топ, не понял что не так с ухой, охоту запретить. Было бы круто, если бы финальный результат крупно сняли, в разрезе. А так наверно лучший выпуск.
Я помню из детства, что соседи пекли караваи черного хлеба в печи на кленовых листьях. Хлеб был очень вкусный со свежим маслом. Пекли один раз в неделю, он почти не черствел.
Торт з чорнага хлеба з чарнаслівам на 12 яек, хвораст, самы тонкі ды хропкі, які я ведаю, абавязкова на спірце, курка, фаршыраваная ялавічанай з сухарамі, піражкі з бульбы з грыбамі, поліўка з клёцкамі. Мае бабцы ды прабабцы такое гатавалі) І я дасюль гатую)
Я в гостях в Украине помню вареники с вишнями. Готовится вареник с одной или тремя вишнями внутри. Изумительный был жирный творог на рынке, пластами, как масло. Правда, у нас тоже такой был ранее на рынке. Борщ - это само собой, но мне еще запомнились блинчики с творогом, поджаренные в сухарях
Как это нет беларуской кухни? А беларуский чикен? Икра. Заморская. Баклажанная. А так же в области балета... 😊 Кстати, берёзовый сок продаётся... где он только не продаётся. С высоким процентом содержания березового сока... (процент!).
Господа! А что тогда за книга издана "Комсомольской правдой", серия Кухни народов мира, том 23, под названием "Белорусская кухня" ещё в 2011 году? Там и почти на каждой странице мастер-класс от шеф-повара ресторана "Крамбамбуля" Андрея Петуховского.
Всегда была проблема угостить знакомых иностранцев чем-то чисто белорусским и уникальным. Дранники, блины, хлеб, салаты и т.д. у всех соседей подобные имеются. А вот такое как журэк для поляков сложно вспомнить.
Мы часто раньше ходили к ним в заведение. Эх жалко девчонку, все только и говорили что он женился на ней чтобы стать совладельцем. Еще и так быстро. И на видео глаза такие грустные…
Почему драники обязательно со сметаной? Я из польской семьи и у нас драники были всегда с сахаром. Не знаю, где вы нашли поляков, которые якобы по польски добавляли в драники, т.е. placki ziemniaczane, творог, первый раз такое слышу.
А я из южной Польши и мы никогда не использовали сахар в драниках (polish- Placki Ziemniaczane, german- Kartoffelpuffer, czech- Bramborák, hungarian - Tócsni), для нас это своего рода добавка к супам (в основном томатным, грибным) или соусам (в основном грибным (чемпионы), потому что драники имеют очень насыщенный, специфический вкус, поэтому они на вкус лучше всего без каких-либо добавок или с добавками, уравновешивающими их жирность. На самом деле это центральноевропейское блюдо, которое встречается в "картофельном мире", то есть в Центральной и Восточной Европе, от Германии до западной России.
Какая то девчонок не дружелюбная, почитала отзывы о ней а в сети Интернет, говорят она и не была в школе сомелье и даже практикует магию на дому .. непонятно
@@freekuhar паглядзеў таксама: салата з назваю "а-ля рус" не знайшоў ні ў Менску, ні ў Горадне, але як і 5-6 гадоў таму знайшоў добрае й цікавае пераасэнсаваньне вядомых беларускіх страваў з трапнаю нацыянальнаю падачаю, так - нажаль! - тое пераасэнсаваньне вымушанае быць побач са зразумелымі турыстычнымі пазыцыямі й турыстычнае рэчаіснасьцю, але ў такі час (пакуль!) жывем... p.s.: шкада, што валошкавага марожанага ўжо няма... але мяркую, абляпіхавае таксама неблагое...
Мечтаю, чтобы вот такие светлые классные головы открыли ресторан высокой беларуской кухни и удивили и беларусов, и иностранцев! Здорово, что это шоу есть🤍
Это не драники . А ПИРОЖКИ.
Национальная кухня не ресторанная кухня! Национальная - кухня, которую вы едите дома. Здесь полностью согласен со второй гостьей выпуска. Потому сложно создавать национальную кухню вне страны в отрыве от большой части нации. К тому же может быть сложно доставать какие-то локальные продукты.
Большинство ресторанов, которые готовят аутентичные блюда, как правило появляются когда в страну приезжает много людей из какой-то другой страны и все они хотят съесть что-то как дома. Иначе обычно случается какая-то адаптация или фьюжн двух разных кухонь, привлекающий местное население. Как например индийская кухня в UK (очень адаптирована, и кстати, многие места открыты выходцами из Бангладеш). Чего не слышал никогда, так это восторгов английской кухней, которая для большинства людей фиш энд чипс и крамбл.
Насчет продуктов, которые перестали использовать - по-моему проблема в первую очередь в доступности. Ту же репу найти в Минске на порядок сложнее, чем картошку. Без спроса ее не начнут выращивать в количествах достаточных, чтобы она была дешевой и распространенной. Нужен начальный импульс. Например как в корейской кухне до сих пор популярны сыр и консервы, которые туда поставляли американцы во время голода в стране. Или как в США бекон стал традиционным элементом завтрака из-за агрессивной рекламы. И все это достаточно свежие примеры по историческим меркам.
В беларуской кухне если выделять одно блюдо (не драники), я бы скорее назвал мачанку. Если аналоги и есть, они не очень раскручены. А для продвижения кухни подача важна - посмотрите например на родину Бетховена Австрию. Никогда не слышал, чтобы кто-то спорил с тем, что мачанка наша. То, что блюдо не самое полезное, тоже не проблема. Есть рамен - японское блюдо, которое переосмысленное китайское, совсем не полезное. Как минимум в США самый популярный именно жирный танкоцу рамен, в самой же Японии он держит первенство только в паре регионов. Бульон готовится 8+ часов. Мисо рамен стали выделять кстати тоже не так давно, где-то в 50х. Так что мачанку игнорировать не стоит.
Збитень, медовуха и квас - топ, не понял что не так с ухой, охоту запретить. Было бы круто, если бы финальный результат крупно сняли, в разрезе. А так наверно лучший выпуск.
Самы смачны выпуск. Дзякуй
I вам таксама дзякуй за падтрымку!
Я помню из детства, что соседи пекли караваи черного хлеба в печи на кленовых листьях. Хлеб был очень вкусный со свежим маслом. Пекли один раз в неделю, он почти не черствел.
домашний хлеб - это очень вкусно)
Торт з чорнага хлеба з чарнаслівам на 12 яек, хвораст, самы тонкі ды хропкі, які я ведаю, абавязкова на спірце, курка, фаршыраваная ялавічанай з сухарамі, піражкі з бульбы з грыбамі, поліўка з клёцкамі. Мае бабцы ды прабабцы такое гатавалі) І я дасюль гатую)
клас! нам трэба ўспамiнаць, што гатавалi нашыя продкi i фармаваць з гэтага беларускую кухню, якую будуць ведаць ва ўсiм свеце
Я в гостях в Украине помню вареники с вишнями. Готовится вареник с одной или тремя вишнями внутри. Изумительный был жирный творог на рынке, пластами, как масло. Правда, у нас тоже такой был ранее на рынке. Борщ - это само собой, но мне еще запомнились блинчики с творогом, поджаренные в сухарях
Весь Минск летом ест холодник. Отварной бурак в магазине не найти. Дзякую за смачную передачу.
холодник летом - это база)
Подано очень красиво, надо полагать, что вкусно.
да! попробуйте приготовить
Захотілось спробувати самогон на дубових опилках)
сапраўды, гэта вельмi смачна
Вот пачиму Лихтенштейн и Монако не парятся по поводу своей кухни? 😊 Хватит убивать селёдку ради шуб!
А почему не парятся?) Гуглишь лихтенштейнская, монегасская кухня - и понимаешь, что они уже давно с этим запарились и теперь лавры пожинают)
Бейгл был создан в Кракове, по крайней мере, первое упоминание об этом блюде (1610 г.) происходит именно из Кракова.
Как это нет беларуской кухни? А беларуский чикен? Икра. Заморская. Баклажанная. А так же в области балета... 😊 Кстати, берёзовый сок продаётся... где он только не продаётся. С высоким процентом содержания березового сока... (процент!).
😂😂😂
@@Шпарквожык , Вожык, ты и тут меня откопал. Мой ты сябра! Как там лубiн?
@@TroyQwert Каласіцца 😁
@@Шпарквожык , супер! Залезь и паспи, каб з новымi сiламi...
С таким же иронией напоминаю про кленовый сироп..
так, распавезці пра самагон на дубовых апілках, але ж не рассказаць што за сорт дуба гэта супрацьзаконна
Господа! А что тогда за книга издана "Комсомольской правдой", серия Кухни народов мира, том 23, под названием "Белорусская кухня" ещё в 2011 году?
Там и почти на каждой странице мастер-класс от шеф-повара ресторана "Крамбамбуля" Андрея Петуховского.
Ой спасибо, даже не знали о ней. Почитали, заслуживает внимания)
Тоже вкус 🍅 почувствовал только в Грузии
грузинский салат из помидоров просто песня!
Добрая ідэя - заходзіць праз здаровыя прадукты. Не праз выкіданне з іх жыроў і вугляводаў цалкам, а праз працэс атрымання.
дзякуй за падтрымку!
Дзякуй, смачна!
дзякуй за падтрымку!
Всегда была проблема угостить знакомых иностранцев чем-то чисто белорусским и уникальным. Дранники, блины, хлеб, салаты и т.д. у всех соседей подобные имеются. А вот такое как журэк для поляков сложно вспомнить.
Накормить мачанкой с блинами, напоить крамбамбулей и уложить спать на сеновал под звезды
Бабка.. ну что ж все только про драники..))
А бабка ў кішках ( як каўбаса) наогул топчык
согласен, надо популяризовать больше беларуских блюд!
Беларусь - это рыба!
а почему?
Мы часто раньше ходили к ним в заведение. Эх жалко девчонку, все только и говорили что он женился на ней чтобы стать совладельцем. Еще и так быстро. И на видео глаза такие грустные…
К любому рецепту аксіома
В кулінаріі как і в сексе главное фантазія імпровізацыя...
Поэтому французская італьянская популярны??)))
Почему драники обязательно со сметаной? Я из польской семьи и у нас драники были всегда с сахаром. Не знаю, где вы нашли поляков, которые якобы по польски добавляли в драники, т.е. placki ziemniaczane, творог, первый раз такое слышу.
А я из южной Польши и мы никогда не использовали сахар в драниках (polish- Placki Ziemniaczane, german- Kartoffelpuffer, czech- Bramborák, hungarian - Tócsni), для нас это своего рода добавка к супам (в основном томатным, грибным) или соусам (в основном грибным (чемпионы), потому что драники имеют очень насыщенный, специфический вкус, поэтому они на вкус лучше всего без каких-либо добавок или с добавками, уравновешивающими их жирность. На самом деле это центральноевропейское блюдо, которое встречается в "картофельном мире", то есть в Центральной и Восточной Европе, от Германии до западной России.
@@times4937 мы не добавляли сахар.,а посыпали, как рацухы.
драники со сметаной едят в Беларуси, это уже традиция)
@@freekuhar вы забываете, что в Беларуси живут не только беларусы. Я вам как раз и писала о Беларуси, но не о беларусах.
А клёцкI дзе?гэта таксама licvinska ежа
Беларускiя клёцкi з душамi - топ!
Напишите, что и беларусов не существует, что и язык беларуский-это неправильный русский и так далее
Какая то девчонок не дружелюбная, почитала отзывы о ней а в сети Интернет, говорят она и не была в школе сомелье и даже практикует магию на дому .. непонятно
она нас всех заколдовала...
17:02 "літвіны", не? не чулі пра такую (такія!) рэстарацыі? ці калі за рэкляму не праплацілі, то лепей сказаць, што ЎВОГУЛЕ нічога няма? ганьба!
Заходим в меню ресторана Литвины: карпаччо, тартар, салат "А-ля Рус" (!), Селедка под шубой и т.п. Так что и тут есть несколько больших но
@@freekuhar паглядзеў таксама: салата з назваю "а-ля рус" не знайшоў ні ў Менску, ні ў Горадне, але як і 5-6 гадоў таму знайшоў добрае й цікавае пераасэнсаваньне вядомых беларускіх страваў з трапнаю нацыянальнаю падачаю, так - нажаль! - тое пераасэнсаваньне вымушанае быць побач са зразумелымі турыстычнымі пазыцыямі й турыстычнае рэчаіснасьцю, але ў такі час (пакуль!) жывем...
p.s.: шкада, што валошкавага марожанага ўжо няма... але мяркую, абляпіхавае таксама неблагое...