Tarte pistache fruits rouges - Une association de saveurs au top !
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- Опубліковано 23 лип 2024
- La tarte pistache fruits rouges permet une association de saveurs très agréable. Partant d'un fond de pâte sucrée cuit à blanc, cette tarte est ensuite garnie d'une framboise pépin que nous réaliserons ainsi que d'une crème à la pistache, le tout accompagné de fruits rouges. Cette tarte à la pistache et aux fruits rouges fera sensation au centre de votre table, alors laissez-vous guider…
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Ingrédients pour la recette tarte pistache et fruits rouges :
350 g de pâte sucrée - recette en vidéo : • Pate sucrée - Recette ...
300 g de framboises fraiches ou surgelées
300 g de sucre semoule ou cristal
Crème à la pistache
0,5 l de lait
70 g de pâte de pistache
120 g de jaunes d'œufs (6 jaunes)
100 g de sucre semoule
45 g de maïzena
2 feuilles de gélatine
150 g de mascarpone
Fraises, mûres, framboises, groseilles, myrtilles
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Vous êtes un génie chef sylvain, un vrai maître, .... 1000 merci pour tout
Une tarte magnifique et haute en couleurs et saveurs !!!! J'ai l'ai faite ce week-end, une tuerie ! Merci chef, continuer à nous gâter de vos très belles réalisations ;)
J'adore j'adore j'adore j'adore, bravo et merci chef pour le partage
Super gâteau, j’adore toutes vos recette, merci pour tous ces desserts fabuleux.
Mon meilleure chef 😍😍😍 j'adore et bien sur je vais l'essayer dans pas longtemps
Juste magnifique merci😍😍😍👍👍👍👍
J'adore vous recette chef merci
Superbe, merci Chef 👍
bonsoir chef Jaime beaucoup vos recette et à chaque fois que je réussis vos recettes je remercie infiniment
Magnifique tarte aux fruits rouges !
Toujours de bon conseil chef et de bonne pâtisserie merci pour la recette.
Bonjour
chef sylvain super recette. Merci
Merci beaucoup chef 🌷🌷🌷
Superbe comme d'habitude 👍
Superbe cette présentation !!
Superbe et quelle fraîcheur🖒🖒🖒
Merci beaucoup chef
Merci chef Sylvain bon weekend
😍👍🏻merci beaucoup chef pour cette merveille 😍😍🔝🔝
Excellent weekend
Super c'est surement une tuerie
VERY COOL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonjour Chef
Très beau dessert aux fruits
Merci chef.
Ma recette du weekend prochain !!
Merci chef
à faire la tarte merci chef
Merci merci
Bonjour chef. Merci bcp pour ces magnifiques recettes.svp si vous pouvez nous faire des crèmes de fourages qui s adaptent avec les cakes design.mille merci
Chef bonjour , encore une belle recette de votre part ;) Figurez vous que ce sont mes parfums préférés ( pistaache-fruits rouges ).D'ailleurs avez vous pensez une fois , un jour , faire un concours de pâtisserie ( du genre le meilleur pâtissier ) car pour moi vous êtes l'un des plus grands chef du monde que je connaisse . Non non je n'abuse pas ce que je dis est très sérieux ;) Avec tout mes encouragements je vous souhaite une bonne continuation dans votre magnifique carrière Chef et une bonne fin de journée ;)
Bonjour, c'est gentil mais je ne suis pas fan de ce type d'émission que je trouve assez théâtrale ! En plus il faut connaître sa place et il y a de nombreux chefs bien meilleurs, mais l'important n'est pas là.
👌👌👌👌😍😍
😍
👍🏼👍🏼👍🏼💕💕😍😍🔝🔝🔝🔝🔝
Chef s'il te plaît tu peux nous préparer une mousse au chocolat.🙇🙇🙇
Bonjour est il possible d'utiliser de la confiture du commerce au il vaut mieux la faire soit même ? Merci pour cette recette qui semble délicieuse.
Bonjour, oui c'est possible à condition de prendre une confiture de qualité.
👌👍🏻 Manque juste la vue en coupe 😉
bonjour MR SYLVAIN je voudrais savoir pour decoré gateau cheescake ou autre avec fruits congelé il faut les decongelé la veille ou pas decongelé directement sur le gateau merci d'avance
Bonjour je commencerai par dire que pour décoration rien ne vaut les fruits frais ! Toutefois, si vous utilises fruits surgelés, laissez les décongeler doucement sur du papier absorbant pour le jus qu'ils vont rendre. Attention, certains fruits s'oxydent après décongélation et noircissent.
Bonjour chef, si on prend de l'agar agar a quel moment faut t'il l'ajouter ? Et ou pouvons nous trouvez la pâte à pistache?
Merci encore pour c'est super recette 😊
Bonsoir, l'agar agar doit être portée à ébullition pendant 2mn pour développer son action, donc il faut la chauffer avec la purée de framboises.
@@chef-sylvain merci beaucoup
Bonjour chef a la place de la mascarpone peu ton mettre de la crème liquide montée
Bonjour, non le mascarpone n'a pas la même consistance et tenue que de la crème fouettée.
Bonsoir Chef dans cette recette on peut monter le mascarpone en crème fouettée ? Merci
Bonsoir, vous n'aurez pas une crème fouettée en fouettant du mascarpone ! Mais oui, vous pouvez l'aérer si vous le souhaitez.
Bonjour chef, quelle est la hauteur de votre cadre. Je vois qu'il en existe de 2cm, 2,7cm.... Quelle est la plus adaptée? Merci et continuez ainsi.
Bonjour, les miens mesure 2 cm de hauteur, c'est pour moi la bonne taille pour une tarte.
Chef Sylvain merci.
Bonjour Chef Sylvain est-ce qu'on peut congeler la tarte bon weekend
Bonjour, ce n'est jamais très bien de congeler une tarte, car la pâte prend l'humidité et perd ses caractéristiques. S'il vous en reste à la fin d'un repas c'est différent, c'est toujours mieux que de la perdre, mais sinon je ne le conseille pas.
@@chef-sylvain merci pour votre réponse aussi rapidement
bonjour chef. n'ayant pas de moule carré ..quel diamètre de cercle puis-je prendre svp?
Bonjour, avec un cercle de 22 cm de diamètre cela devrait convenir.
merci beaucoup
Bonjours chef j'ai pas de pâte pistache je peux utiliser un arôme et du colorent vert
Bonjour, dans l'absolu oui, mais ce n'est pas la même chose malgré tout.
Bonjour Chef, j’aurais voulu savoir si c’était possible de remplacer les framboises congelées par de la purée de framboise et si oui est-ce le même procédé, 300g de purée, 300g de sucre à monter à 104 ? Merci d’avance
Bonjour, oui même principe, mais la purée de fruits contient 10% de Sucre normalement, il faut donc ajuster le poids du sucre.
D’accord merci chef
@Chef Sylvain par quoi en peux remplacer la pate a pistache ????
Bonjour, par rien, il n'y a que la pâte de pistache pour réaliser cette recette.
Merci chef pour la recette ,combien de grammes de gélatine poudre à la place de feuilles de gélatine svp
Bonsoir, chaque feuille pèse 2 g, donc soit 4 g gélatine en poudre, ou si c'est de l'agar-agar, comptez 2 g.
Chef Sylvain merci chef ,bonne continuation
Salut peux tu me dire comment préparé une patte à pistaches maison merci
Bonjour, désolé mais je n'ai pas de recette de pâte de pistache, je l'achète toute faite.
Chef Sylvain merci ☺
Khadija Bsissou tu prend des pistaches non salée, tu les mix avec un peut d huile de tournesol ou pepin de raisin. Sa va devenir pateu et lisse. Voila.
rafic1994 merciii infiniment
Bonjour ou puis je trouver de la crème à pistache ??
Bonjour, on en trouve en magasin spécialisé, ou dans des magasins type GRAND FRAIS, et bien sûr sur internet.
@@chef-sylvain Merci j adore vos recettes si une fois vous pouvez faire des merveilleux svp
Bonsoir ,est-il possible de nous donner le poids de la gélatine car la taille des feuilles est différente d'un magasin à l'autre ? Merci
Bonjour, les feuilles de gélatine que j'utilise pèsent 2g chacune.
Bonjour chef ; et donc si mon calcule est bon il nous 4 g
Merci beaucoup pour votre réponse rapide
Testée mais pas approuvée. Trop sucrée à mon goût, surtout la pâte. La crème n'était pas assez ferme pour le pochage. C'est bon mais sans plus. C'est une affaire de goût personnel.
Merci quand même de nous faire partager vos recettes.
Comme vous dites... c'est une histoire de goût ! On ne peut pas plaire à tout le monde, ça serait trop beau !