Quel Monsieur Thierry Marx !!! Je suis tous ses conseils. Quant à Julie très gracieuse toujours agréable qui se prend presque pour un chef ne connait m^m pas les termes de cuisinier, certaines façons de cuisinier finalement ne sait pas faire grand chose à part tj parler et couper la parole et nous balader ce qui n'est pas désagréable d'ailleurs mais un peu trop. J'aime tt cette émission car il y a tj un chef et surtout Thierry que j'adore;
Es el mejor programa de cocina que conozco. Magnífico, Julie posee una belleza, una elegancia, una locuacidad y amabilidad que enamora. Interesantisimo las recetas elegidas, la profundidad con que se estudian, y lo distendido de la divulgación. Se tratan todos los ángulos, historia, evolución, producción, petites et grandes astuces (chimique culinaire), versiones regionales, de alta cocina, menagieres,... La degustation final con los invitados hace disfrutar aún más del plato. Magnífico, un espacio divulgativo y no sólo de entretenimiento, digno de Francia. Vive la France!
Très bonne émission très intérréssant. de bonnes recettes ça donne envie. merci pour tes émission Julie c'est toujours un plaisir de les regarder et de les écouter avec le Grand Chef Thierry Marx. Bonne continuation
J'adore cette émission mais après beaucoup d'episode je trouve le chef très attachant ainsi que le chimiste mais ils sont beaucoup censuré j'ai l'impression (ex: des avis coupé, explication donnée à moitié) je trouve ça vraiment dommage..
Coïncidence... J'ai commandé à mon producteur de viande de veau de quoi faire une blanquette... Celle de ma grand mère... Et de ma mère qui n'aimait pas particulièrement cela et qui la faisait pour les gourmands... Je vais essayer le riz manière chef... Merci pour ce partage...
Recette dérivée : la blanquette de lotte, onéreuse mais tellement gouteuse ! " L'éducation silencieuse " évoquée est valable pour la plupart , voir tout les plats typiques de la gastronomie française ( et sûrement idem dans pleins d'autres pays ), il y a par exemple une tartiflette par famille en Savoie, un cassoulet par famille en midi-pyrénnées, un lentilles-saucisses par famille au Puy etc . Comme il est dit à 45.50 dans l'émission, une recette n'est jamais figée
Julie...Sublissime et conviviale comme toujours ! Rabelais lui-même, malgré ses 80 000 mots de vocabulaire, n'aurait pu justement la qualifier. Le monde des chaînes culinaires se divise en deux : Julie d'une part, et les autres d'autre part.
excellente cuisine belle déco trois dios (acteurs) belle ballade dans les villes de France question c'est quoi l'eau gazeuse et du mycélium ou les travers jacques youke du cameroun meci
Pas de vin blanc et bien faire bouillir sa viande. Hormis les touches psychédéliques (machine à pain, film étirable, ...), cela reste le meilleur épisode des carnets. Rien de tel qu'une bonne blanquette! Essayez avec des sot-l'y-laisse de dinde, vous m'en direz des nouvelles...
tu trouves la liste exacte avec toutes les explications sur le site des carnets de Julie (ps; si tu ne les trouves pas ici c'est parce que c'est avant tous une émission télé accompagnée de son site internet, la chaine youtube n'est qu'un plus voila j'espère t'avoir aidé)
mdrrr un riz type rond comme pour le risotto pour faire un pilaf , le journaliste raconte des conneries ... le riz basmati ou long grain me semble plus approprié
Hi all, yes Eric's way is easy&quick,but,what Mr Rafael seying about it (NAFTALAN) after the plastic film gets really hot causes harmful chemicals. we should stick to Mr Thierry's way is the best so far.thanks guys.
Ma recette .. faire revenir la viande beurre/huile avec une gousse d'ail ecrase-brin de thym (viande leger coloration) reservez ....faire revenir blanc de poireaux, oignons, echalotes, ail, thym et champignons deglace vin blanc reduire ...deglace fond de volaille reduire presque siropeux ajouter la viande ajouter lait et creme et pince de poudre de volaille cuire tres gentillement. apres cuisson separer viande de la sauce et des legumes de cuisson que vous pourrez utiliser pour une autre recette, emulsifier a la girafe la sauce qui a legerement tranche puis la lier avec une touche de mazeina et rectifer avec jus de citron et moutarde et touch de pernod .. remettre viande dans la sauce ... Happy Cooking !!
![[VIDEO INTEGRALE] Blanquette de Veau par le Chef Cyril Nitard](http://i.ytimg.com/vi/4r1a_qvQvCo/mqdefault.jpg)
Quel Monsieur Thierry Marx !!! Je suis tous ses conseils. Quant à Julie très gracieuse toujours agréable qui se prend presque pour un chef ne connait m^m pas les termes de cuisinier, certaines façons de cuisinier finalement ne sait pas faire grand chose à part tj parler et couper la parole et nous balader ce qui n'est pas désagréable d'ailleurs mais un peu trop. J'aime tt cette émission car il y a tj un chef et surtout Thierry que j'adore;
Es el mejor programa de cocina que conozco. Magnífico, Julie posee una belleza, una elegancia, una locuacidad y amabilidad que enamora. Interesantisimo las recetas elegidas, la profundidad con que se estudian, y lo distendido de la divulgación. Se tratan todos los ángulos, historia, evolución, producción, petites et grandes astuces (chimique culinaire), versiones regionales, de alta cocina, menagieres,... La degustation final con los invitados hace disfrutar aún más del plato. Magnífico, un espacio divulgativo y no sólo de entretenimiento, digno de Francia. Vive la France!
Très bonne émission très intérréssant. de bonnes recettes ça donne envie.
merci pour tes émission Julie c'est toujours un plaisir de les regarder et de les écouter avec le Grand Chef Thierry Marx.
Bonne continuation
Très bien fait, tourné et documenté je suis content d'avoir payé ma redevance tv pour ça
après avoir vécu en Asie , appris des tas de secrets culinaires , je n'aime la France qu'à travers Julie Andrieu l'adorable fée !!!
J'adore cette émission mais après beaucoup d'episode je trouve le chef très attachant ainsi que le chimiste mais ils sont beaucoup censuré j'ai l'impression (ex: des avis coupé, explication donnée à moitié) je trouve ça vraiment dommage..
Mmmm... une bonne blanquette! Merci pour toutes ces versions.
Coïncidence... J'ai commandé à mon producteur de viande de veau de quoi faire une blanquette... Celle de ma grand mère... Et de ma mère qui n'aimait pas particulièrement cela et qui la faisait pour les gourmands...
Je vais essayer le riz manière chef...
Merci pour ce partage...
J'ai connu la blanquette à la bière et c'est une merveille!!!
Recette dérivée : la blanquette de lotte, onéreuse mais tellement gouteuse !
" L'éducation silencieuse " évoquée est valable pour la plupart , voir tout les plats typiques de la gastronomie française ( et sûrement idem dans pleins d'autres pays ), il y a par exemple une tartiflette par famille en Savoie, un cassoulet par famille en midi-pyrénnées, un lentilles-saucisses par famille au Puy etc . Comme il est dit à 45.50 dans l'émission, une recette n'est jamais figée
Notre mère nous en avait fait de si bons petits plats.. elle était Périgourdine.. j'ai eu de la chance👍💯💥
Super recette que j adore merci JULIE de nous en mettre plein les papilles , j en bave d envie ( rire ) vous étés au top
il ne faut pas vraiment avoir une faim de loup pour manger une blanquette chez Thierry Marx.
mercie julie ! super recette
Julie...Sublissime et conviviale comme toujours ! Rabelais lui-même, malgré ses 80 000 mots de vocabulaire, n'aurait pu justement la qualifier. Le monde des chaînes culinaires se divise en deux : Julie d'une part, et les autres d'autre part.
InstaBlaster
arretez de coupé les avis de thierry marx XD
Passionnant de bout en bout !
Les astuces ne s'affichent pas à l'écran! (Uniquement le numéro!)
enfin un vrai paysan digne de se nom
excellente cuisine belle déco trois dios (acteurs) belle ballade dans les villes de France question c'est quoi l'eau gazeuse et du mycélium ou les travers jacques youke du cameroun meci
Comment est votre blanquette ?
Martin Duplessis vos plats à base de viandes sont-ils de bonne qualité ?
Elle est bonne
Le plat préféré de mon fils est la blanquette à l'estragon. Pourquoi vous ne parlez jamais de Gaston Clément ?
10-12 heures de cuisson, bonjour la facture d'électricité
Pas de vin blanc et bien faire bouillir sa viande. Hormis les touches psychédéliques (machine à pain, film étirable, ...), cela reste le meilleur épisode des carnets. Rien de tel qu'une bonne blanquette! Essayez avec des sot-l'y-laisse de dinde, vous m'en direz des nouvelles...
Ta recette m'interpelle, je vais la tester. Je te dirai ce que j'en penses.
C'est mignon toutes ces versions, mais en changeant des ingrédients par d'autres, ce n'est plus une blanquette. Et comme dit le chef, c'est un ragoût.
super tes carnets, j aime
merci pour la recette
dommage pas de liste exacte des ingrédients
tu trouves la liste exacte avec toutes les explications sur le site des carnets de Julie (ps; si tu ne les trouves pas ici c'est parce que c'est avant tous une émission télé accompagnée de son site internet, la chaine youtube n'est qu'un plus voila j'espère t'avoir aidé)
C'est bien
Would be better if there is subtitles
mdrrr un riz type rond comme pour le risotto pour faire un pilaf , le journaliste raconte des conneries ... le riz basmati ou long grain me semble plus approprié
34:10. Je ne suis pas certain qu'il soit sain de cuire un plat enroulé dans du plastique chaud pendant dix heures.
Hi all, yes Eric's way is easy&quick,but,what Mr Rafael seying about it (NAFTALAN) after the plastic film gets really hot causes harmful chemicals. we should stick to Mr Thierry's way is the best so far.thanks guys.
Le roux ?
Avec de l'estragon ciselé plutôt que du persil, c'est à tomber parterre !
Une petite remarque : TAGINE est nom masculin on dit un tagine :-D
Pourquoi pas ne pas essayer de l'utiliser dans tes recettes Julie ?
Le mec, il cultive pas que des champis de Paris ! XD
Ma recette .. faire revenir la viande beurre/huile avec une gousse d'ail ecrase-brin de thym (viande leger coloration) reservez ....faire revenir blanc de poireaux, oignons, echalotes, ail, thym et champignons deglace vin blanc reduire ...deglace fond de volaille reduire presque siropeux ajouter la viande ajouter lait et creme et pince de poudre de volaille cuire tres gentillement. apres cuisson separer viande de la sauce et des legumes de cuisson que vous pourrez utiliser pour une autre recette, emulsifier a la girafe la sauce qui a legerement tranche puis la lier avec une touche de mazeina et rectifer avec jus de citron et moutarde et touch de pernod .. remettre viande dans la sauce ... Happy Cooking !!
CookiesJunky idéalement la blanquette doit être blanche voire crème donc pas de coloration...
de la poudre de volaille!! non mais ou est la blanquette de nos grands mère!?
J4ADORE LA BLANQUETTE QUE MA MAMAN M4A APPRIS IL Y A PLUS DE 60 ans ; un regal
Et ce n'est pas un navet, mais plutôt un topinambour.
Non c'est bien un navet, ça ressemble d'ailleurs à de la rutabaga 😉 la topinambour est d'aspect "tuberculeux/racineux"
Pas de vin blanc dans la blanquette du chef? Ce n'est plus une blanquette alors.
traditionnellement il n'y en as pas ... le vin blanc est un ajout récent comme une évolution de la recette...
Je trouve ce plat vraiment fade, c'est bon mais très basique niveau goût
Avec tous ces chefs. Ma grande mère va se retourner dans sa tombe
j'aime pas les chamignons...
nationalisation total!!!🚩
a bas le capitalisme!!!🚩
on ne ravale pas sa salive bruyamment Julie ! C'est fort désagréable pour les oreilles ! Pas bien du tout ! C'est un tic à corriger !