アイス界の超新星、完全再現への道

提供：オハヨー乳業株式会社
URL：kmi.to/lahOE
今回食べた「BRULEE(ブリュレ)」は全国のコンビニでGETできるので、
みなさんぜひ一度食べてみてください！

[@naoto747]

パティシエをしております。
キャラメリゼに関しては一気に砂糖をやらず1/3を薄くのばし軽くバーナーで溶かす、この際少しバーナーを離して溶かし、溶かし終わったらまた1/3の砂糖をかける→バーナー、この工程をやる事により均一にキャラメリゼになりやすいです。おそらく市販されてるものに関してはキャラメライザーを使ってるので均一にできてるはずです。バーナーよりも綺麗にできるのはスプーンをバーナーで熱々にしてまぶしたグラニュー糖を溶かしていく方法です。持ち手が熱くならないように軍手やタオルで持ってやることをお勧めします。
応援してます。失礼しました。

[@ゆうたっけん]

⁠@@tazehaze悪いことじゃないから別に良くない？

[@Megariss-Carol.Unofficial]

@@tazehazeじゃあ誰が答えを出すんじゃ

[@うめうめ-f4b]

ksがとんずらしてて草

[@fonyaphone]

なんだ作れるじゃん買う意味ないじゃん、じゃなくて、こんなにも手の込んだものをこんなにお手軽に食べられるなんて、、と思えるのが良い

[@silva_1517]

OHAYOの食い気味な「いいですよ」好きw

[@oakoakoak28]

初めて見つけた時は「コンビニアイスに300円超えって、天下のハーゲンダッツ様じゃあるまいし冒険しすぎでしょ…」と思ったけど食べたらこれは300円の価値あるわーってなりました。

[@tmtmGAM]

ハーゲンダッツ外国だと100円くらいですよ。

[@かみみん-m2d]

めっちゃ美味しいですよね！！
ご褒美にぴったり。

[@frisk9528]

母の日のプレゼントにしたわ

[@かみみん-m2d]

@@frisk9528 やさc

[@奈良は日本の都]

@@tmtmGAMめちゃくちゃ物価安い国？カナダ住んでたけど普通に高かった

[@グミニーポツリヌサリン]

分量計算で負の値が出たり誤差多き過ぎたりするとマン兄さんの雄叫びがするのほんと好きなので今後ずっと繰り返してほしい

[@ベーコンムシャムシャくん-z7q]

オレも〜〜〜

[@user-yq8pw7pm9h]

わたしもだいすき

[@蓮髙橋-k7x]

ウルトラマンって差別化でマン兄さんって呼ばれてんのかよ笑笑
おもろ

[@グミニーポツリヌサリン]

@@蓮髙橋-k7x ファンからは他ウルトラマンとの区別と初代としての尊敬(と今なお成長する大胸筋への畏怖)からマン兄さんと呼ばれてます
なんなら数年前のTV作品のウルトラマンZで主人公たちがマン兄さん呼びしてるので半分公式になってます

[@KamenRingo]

マン兄さん、エース兄さん、タロウ兄さん‼︎!

[@thunderanderson3575]

甘味好きの僕としましては、まずオハヨー乳業さんのアイス自体がめちゃくちゃおいしいんですよ。しかもブリュレは一般的な市販アイスの中では断トツでうまいです。あと、ジャージー牛乳プリンも鼻を抜ける牛乳の香りが段違いでよいのでおすすめです。
まじで推しメーカーなのでこれからも頑張ってほしいです。（回し者ではありません）

[@eureka.x_x]

なめらかプリンや杏仁豆腐も美味ですよね(*´ч`*)

[@unofficialyoutubechannel6025]

Genさんの動画だけは観終えた後、UA-camに時間を費やしたことへの喪失感が一切残らない。生活の糧を得られたような満足感が上回る。

[@まいたけのみ]

本物で草

[@tomoyuki1718]

このシリーズ見ると料理ってホントに化学なんだなって思う

[@アンチチョコミン党]

メイラード反応や！！

[@匿名希望-k6o]

genさんの動画、ニコニコのコメント付きで見たいという欲がある

[@tatsu8447]

めちゃめちゃわかる

[@user-Fujisan-san]

なんでも作れちゃうのすごすぎる
そして砂利アイスは砂利アイスで何回も見てしまうので好き

[@SO-vj3qz]

キャラメリゼは私が働いてた店では容器を持って傾けて一部分でカラメル作ってからそれを広げてくイメージで全体をカラメル化させる方式でした。
火が当たってるのは常にどっか一部分だけでしたねぇ。
なので量産をどうやるのかが全く見当つかなくてそこがすごいなぁと思います。

[@gomagomachan]

こういう動画を見る度企業努力ってすごいんだなって思う

[@中村亮介-n6z]

「砂利食べてるみたいな感じなんですよ」
アイス作ると砂利から逃れられない男

[@32ramaxis-q20]

ハーゲンダッツの時しかり企業公認の案件で再現動画やっちゃえるの凄い

[@佐藤-f1h]

これめっちゃ気になってたけど、いつもなかなかなお値段するから買うのチキってたやつや、、再現嬉しい笑
OHAYOはまじで外れ商品ないのよね

[@5523-s9h]

このアイス、マジで大好きなのに全然近くに売ってないから勝手に片想いアイスって呼んでる。でもGenさんのお陰でキャラメリゼ以外とは両想いになれるかもしれない！ありがとうGenさん！

[@snowtaste]

ネーミングセンス光ってて好きです

[@fulane_unknown]

いつか両想いになれるといいですね✨

[@食べ物専用-h3n]

これセブンに売ってない？

[@5523-s9h]

いや周りに3件セブンあるけど一つも売ってないんよね、本当に片想いすぎる…ツンデレさんなのかも…

[@oakoakoak28]

わかります。値段が値段だから店も置くのに躊躇しちゃうのかな。
私はビエネッタにも片思いしてますｗ

[@佐藤太郎-q3m]

これうますぎて狂ったように食ってたからゲンさんが取り上げててくれて嬉しい！

[@TI-xf9zi]

原料の割合計算が出てくると、マイナス世界の食材が出てくるんじゃないかとドキドキする

[@AYATAKAMAN]

負の鶏肉

[@mizumi2550]

チキンマックナゲットくん迫真の演技

[@いっかん-s1u]

コンビニで目にしたことはあったが買ったことがなかった当商品、この動画を見て試しに購入。
世界が変わりました。
世界にはこんなに美味しい食べ物があったのですね。
ありがとうございます。

[@kfsvfunder6101]

完全再現はできなかったけど見終わるとなんでこんなに満足するんだろう

[@masashinakamura7314]

カソナードという砂糖を使うと薄く綺麗に仕上がりますよ〜！バーナーを当てる前に、カソナードを水で湿らせてあげるとより均一に焦げ目をつけることができます🍨

[@shimeji2134]

食品工業ってすごいですね。
高品質なおいしい物を低価格かつ、均一な品質で大量に作るという。
しかもアイスクリームは、製造販売の許可も非常に厳しいとか。

[@junnosuke_id]

提供元も提供先も視聴者もニーズが合致する類稀なる提供動画

[@タカハシ-r7i]

食品を再現するまでのプロセスがゲンさんの中で確立しちゃってる。
そのおかげでかんせいまでのスピードが恐ろしく早くなってる。

[@翠歌すいか]

これパッケージだけ見て(キャラメリゼふやけてるだろうな…)と思って買わないでいたんだけどチョコでコーティングしているんか…天才やん…

[@810のらほん]

ブリュレはマジで衝撃だった
もっと話題になってもおかしくない

[@ena8206]

「もしもし～あのぉ、おんしゃのしょうひんをー」
「いいですよ」
ここ好き。

[@たかはしたかし-m1s]

再現された企業同士の対談とか見てみたい

[@natudakehaganbaru]

涙でしかないよ笑

[@neko_kone_neko]

2:41 モザイクをかけている所を私は見逃さなかったぞ

[@たまころん]

オハヨー乳業にハズレ無し！これからもいい商品を作っていただきたい！

[@りみか-g8d]

このアイスめちゃくちゃ好きだけどちょっとお高いからご褒美でいつも食べてる！
動画うれしいー

[@メリーさん-t2x]

キャラメリゼ用の砂糖すり鉢で粉々にしてみると案外薄くできたりしないのかなと思いました。
いつも楽しませていただきありがとうございます！

[@bibendum2278]

再現シリーズ待ってました！

[@mt-ym7zz]

必死に分量解析してる動画を社員さんににやにやしながら見てほしい（笑）

[@ごりる]

このアイスまじで上手いよな
美味すぎてあるだけ全部買うわ

[@ちいかわ血河]

ハーゲンダッツ以上のお値段なのがキツイ

[@eliot971]

このアイスめちゃくちゃ美味しくて大好き
いいお値段するから特別な時にニヤニヤしながら食べてる

[@千々石ミゲル-u3k]

料理でも化学でも色彩でも掛け合わせというか、バランスを考えながらやるってホント凄い。
私は造形師ですが、似たようなものを感じます。
ところで、このアイスめっちゃ美味しいですよね。

[@gin-pay6525]

8:16 久々にジャック兄さんの声が聴けて嬉しい

[@からあげ-r8b]

すげぇ、本当に食べてみたくなる
PRとして天才的

[@waveraider_totsugeki]

あのパリパリってホワイトチョコだったんだ…美味しいよねこれ

[@tsutayan6923]

タコス好きのGenさんにオールドエルパソのタコスキットをレビューしてみてほしい
家庭でも簡単にタコスができるけど、一から作るGenさんのものとの違いを聞いてみたい

[@アホの子赤色ヘッドセット]

最後のブリュレの部分、ブリュレの部分だけ別に作って上から乗っけたらいい説を唱えたい。
今回もめちゃくちゃ面白かった。最高

[@ハリネズミ-q6h]

企業もすごいけどGenさんの味覚はとてもいいものなんだろうな

[@ヴィン-f9c]

これ想像以上に表面カッチカチでびっくりしたけど、おいしかった

[@mimimimam]

ずっと気になりながらも高すぎて躊躇してたけど、この動画を観て買ってしまった笑笑
今食べてます。美味しい。

[@りけまる]

もはやこの時期の再現案件が恒例企画になりつつある

[@namakura7994]

これにりんごをバターで炒めたジャムかけると信じられないくらい美味しい

[@bunnykun.]

アップルパイのアイス版みたいなやつか 絶対美味いやん...

[@5523-s9h]

わーーっ？！このアイスほんっっとに好きだからびっくりした！

[@ケビンの主食はマカリスター]

バイトでブリュレあったから、注文入るたび喜んでやってたな〜！凍らせたプリュレの上にグラニュー糖をスプーンで薄く伸ばして、バーナー弱火でゆっくりやるとブツブツせず綺麗にできるのが本当に楽しい！

[@TARORO-X]

これウマすぎて毎回待てなくてカチカチのまま食べてしまう😂

[@お乳激搾りマン]

GENさんが再現しようとする度に企業のとてつもない努力が垣間見えるの好き

[@コメントYouTube-g6e]

仕事として金もらってやってる前提で、このくらいのことをとてつもない努力って呼べちゃう感性。

[@お乳激搾りマン]

@@コメントUA-cam-g6e はハーン、お前さてはGenさんの他の動画見てねぇな？😏
素人の中でも相当な経験を積んだ人間（Genさん）でも完全に再現出来ない素晴らしい商品を作り上げた企業様に対しての努力、信念が凄いなって意味や

[@学歴厨予備軍]

@@コメントUA-cam-g6e もしかしてお前うん子とか好き？俺は好きだよ♡

[@所沢ジャングル]

@@コメントUA-cam-g6e 競合他社が多くいるという点でそこから一歩抜きん出ることは並大抵のことじゃないだろ。そういった企業努力があるから評価されて儲けも出るわけで、「金もらって〜....」っていうその言自体が的外れだってこと自覚した方がいいぞ。

[@所沢ジャングル]

@@コメントUA-cam-g6e あと別に商品開発やらは企業から金もらってるからって必ずしも結果出るわけじゃないんだよね。むしろ不発に終わることの方が多いわけで、そうしたなかで商品としての一定水準を大きく上回ることがどれほどのことか考えろ、他人の努力を分かった気になって語るのはあまり好ましいことではないぞ。

[@カエデ-t1t]

このアイスめっちゃ好き

[@ケビンの主食はマカリスター]

正月に見たジョブチューンでは、ローソンのカヌレ3年かかったって言ってるから本当に企業ってすごいよな。あれ見て泣いたもんな。

[@なめこなめこ]

年々小さくなっていずれは実質消滅するであろうカントリーマアムの再現待ってます

[@kfsvfunder6101]

消滅で終わってると思ってるのか？
俺らが焼いて送る時くるんだぞ

[@かごたま-g9n]

負のカントリーマアム爆誕

[@遠藤まめ-o8q]

少し前にスーパーで買って食べました。思わす笑っちゃうぐらい美味しいですね、このアイス。

[@gomamama-l7g]

アイスだけを作れないことがこのチャンネルの良いところなのに、、

[@Sorabito]

かつてはパンも作れなかったのに……

[@ikarifunga]

Genさんがブリュレの味に感嘆してる！見ごたえあるチャレンジありがとうございます。たまに入荷されてるコンビニで見つけたら大袈裟にリアクションしながら買ってます(また入荷してもらえるように...)

[@nn3855]

今初めてブリュレアイス食べたんだけどめちゃくちゃ美味しいねこのアイスこれ作るのすごすぎる

[@rin_kuro396]

焼きスイーツのクリームチーズが美味し過ぎて見つける度に買ってしまう

[@おすとろかり]

お値段とカロリーの高さに慄くアイスや…………やっぱうまそう

[@いおしん]

駄菓子のポテトフライが大好物なので再現して欲しい

[@sin_cos_tan]

カラメリゼはコンロで熱したスプーンの背を焼きコテの要領で押し当ててやるとうまくいくかと思います。正規品も超正確なバーナーか専用のコテ使ってるんじゃないかなぁ、、、

[@raiginghearts]

カップめんのふたを熱で圧着する要領で、
電熱で加熱したこてを当てているのかもしれんね。
どっちにしても、家庭用のマイナス18度の冷凍じゃ、キャラメリゼを加工するところで多少なりともアイスクリームをとかして再冷凍にかけてしまうから、
キャラメリゼの加工に時間をかけない程度の加熱力が必要だね。

[@PAFE1031]

@@raiginghearts
キャラメリゼ部分は別製造してるんじゃない？

[@Schiller2013]

いや〜でもキャラメリゼを別精神だと割れてしまうリスクがネックになりそう
（こういう“仮説楽しむ"の好きすぎる）

[@hs-xk2wr]

スシローのカタラーナが好きすぎて
作れないかなって探してたらたどり着いた！
作ってみます🥺！

[@ミルククラウン-w7u]

このアイス初めて知って食べてみたけどめちゃくちゃ美味くて感動した

[@ssssmaki]

これのチョコバージョンもめちゃくちゃ美味しいです…見つけたら食べてください…まじで大好きです…

[@きいろ-u1k]

わかる！！
甘さ控えめなのにめちゃくちゃチョコレート強くて、ほろ苦いキャラメルとの相性めっちゃ良くて！！！！！
ちょこのがすき！！！！！！！！

[@サブロー-r7z]

やばい食いたくなってきた

[@jayajayama]

もう、とり組み方の本気度が高くて楽しいです

[@山田で花子]

チョコだけ塗って固めて型でくりぬいたキャラメリゼを上に乗せるに一票

[@user-novel]

2:17いつぞやのコンクリート出てきて草

[@AikawaKirin]

近くのローソンに入荷してまして触発されて買っちゃいました！
作りてぇ……大量に作って毎日食べたい……

[@user-ck7pe9ee9n]

まじで今まで食べたアイスで一番美味しかったからみんな食べて

[@cuttlefish_0902]

砂利ゴマシャーベット、ほんとに好き笑
企業様の凄さを再確認できるからね笑

[@ELbow910]

元のクレームブリュレもそうですが、表面のキャラメリゼは砂糖を少しずつ載せて焦がし・砂糖を少しのせて焦がしを複数回繰り返すと全体的に均等に綺麗な焦げができやすいですよ。

[@ELbow910]

ちなみにカソナードを使うのが良く聞きます

[@kagari8197]

キャラメリゼ、砂糖ふった後に霧吹きで水を含ませてあげると
綺麗で均一な焦げ目になりますよ

[@0844A]

いつか砂利アイスもとい黒ゴマアイスのリベンジしてほしい

[@かめ-u5r]

キャラメリゼの砂糖はカソナードを使うとより綺麗にできるかもしれません
ホワイトチョコのコーティングは水を入れた袋の表面にチョコをつけてそれを上に載せて離すと綺麗に満遍なく薄くできると思います
柔らかい素材でスタンプする感じです

[@SH-rf2sp]

砂利アイスからの成長が目覚ましいですね。
キャラメリゼの部分ですが、アイスの上の砂糖を塗してから炙るのではなく、別の場所で型枠内にキャラメルを作って固まってから下面をホワイトチョコレートにちょっとだけ付けてからアイスに乗っけるのはどうでしょうか？
工場の生産ラインとか考えると冷やす工程と温める工程はできるだけ分けたいと思ったのでそういう観点で発想を切り替えてみました。今回の動画の完成度も非常に高いので第２回は必要ないかもしれませんが、もし2回目があれば試していただければ嬉しいです。

[@白神ハク]

計算の所で地味に楽しみだったウルトラマンの声聞けて嬉しみ

[@User-Bmw508]

実際に食べたら本当に美味しいっていうね
値段はハーゲンより気持ち高いけどたまの贅沢には最適ですねぇ

[@bobbobap]

この動画見てBRULEE買いましたーうまいー

[@imooimo4092]

このｱアイス大好きで見かける度に買うし人にも薦めるんだけど周りに知ってる人全然いなくて
ピックアップされて嬉しい！

[@一ノ瀬-j6w]

言うほど新星でもないけどなと思ったけど、これが新星だったころに再現しようと思ってそこから頑張ってたと思うと納得した。

[@リンスインシャンプー-q7k]

ブリュレアイスガチで最高なんだよな500円でも納得できるくらい美味いから無くならないでほしい

[@つぐ-o7i]

ちょうど食べたくて買ってきたらゲンさん動画上げて嬉しい笑

[@fukai_moonlight]

OHAYOの焼きプリン、子供の頃から大好きなんですよねえ……！
これはいいな、買ってみよう……！！

[@mikiploon1992]

大好きなアイスなので案件とはいえ動画嬉しすぎる🥹🍨✨

[@宮美真]

これ美味しすぎて半分ずつ食べようと思っても半分で止められなくて全部食べちゃうやつ
ＧＥＮさんドイツの郷土菓子「クラップフェン」も止まらない味なのでお勧めですよ

[@らる-y3q]

作るより勝った方が圧倒的にコスパが良いというのがこの動画の主旨

[@mad831tist]

オハヨーの乳製品にハズレはない。これは絶対である。光速は不変であるぐらい絶対。

[@bebebulldog]

Genさん　こんにちは
キャラメルの焦げですが、
バーナーの部分をコテ型にすると良いですよ。
また、ハンダコテのヒートパーツをコテ型にして、
プロの方はキャラメリーゼしていました。
ただ今はハンダのコテ型の先は売ってないみたいで、
バーナーの先が炙りで熱くなる　コテ型タイプが売ってるので
そちらで、溶かし薄くのばし焦がし伸ばす感じです。
ハンダのコテタイプは料理の鉄人　ムッシュ坂井さんが初めてTVで、
使っていました。　もしかして、オリジナルパーツかもしれませんが、
コテ型の物で薄くのばし焦がし溶かすです。
これからも、番組？プログラム楽しみにしています。

[@irumaaaaaaaaaaaaaaaa]

コロナで何食っても美味しくなかった時にこのアイスだけは美味しかったの覚えてる

[@高松新八]

本家が大量生産なの考えたら直火じゃなくて高温に熱した鉄板を押し付けるか近付けるかして溶かしてたりするのかな…？

[@currywahouse]

キャラメリゼだけ後のせサクサク方式ではと
まんべんなく火を通すとアイスに影響出るし別工程で作ってそう

[@mi1ra2ge3]

再現シリーズのハイライトって色々あると思うんですが、やっぱり緻密な計算の末にマイナスの世界に誘われてしまうシーン(8:16)だと思うんですよね

[@handsomenoble3396]

砂糖を鍋で溶かし、色がつく前のドロドロ状の飴にしてチョコの上に広げたらどうでしょう。
その後にバーナーであぶってキャラメリゼしたら、とりあえず砂糖のざらざら感はなくなるんじゃないでしょうか。
アイスクリームの上にのせたときにちょうど固まるくらいだとうまく行きそうな気が。

[@Kana-fq4ff]

最近コンビニにある度に買ってしまう…なんて上手いんだ。
おかげで金欠になっている。

[@emawrifure137]

オハヨー乳業大好き。材料に嘘がない、味にハズレがない、真面目な会社なんだろうなと勝手に思ってる。

[@ch6005]

このチャンネルで計算表を見ると、伝説の負の領域にめり込む鶏肉思い出して笑っちゃう

[@たにし-c3k]

この動画見てたらどうしても食べたくなって、買ってきて再度見返しながら食べてます🤤

[@もさ-h2e]

このアイスってば、キャラメリゼはめちゃめちゃ薄いのに良い主張で口に残らず程よくパリパリで完璧だと思う…
それを科学で分析して近づけるの流石です！
バーナーは小型の炎が何個もでてきて、ベルトコンベアとセットの専用品でしょうねぇ…

[@user-sf5he4qd8s]

これちょっと高めだけどまじで美味しいんだよなぁ…気づいたら買ってる