沈SIR教你炸豬油

想炸出又白又滑的豬油, 記得唔好用油炸, 要用水炸, 炸出來就會又白又滑, 想食豬油渣, 就先要從豬油中取出後, 再另起油大火把油逼出, 令豬油渣更香脆.

[@pwng8388]

果然係師傅，如果提早取出那幾棵蔥便更好，因為那些蔥炸到黑會產生苦味。😊

[@dominicng4839]

示範得非常好~🎉

[@annchung7659]

多謝你，教導。

[@lapchan1973]

好詳細

[@user-et8ff6lz5u]

學到嘢🎉

[@cl8746]

正！兒時口味🎉❤

[@kwaifongchan3972]

又清又靚👍🏻👍🏻

[@hongkongsunny6134]

有豬網油-香味較淡
豬板油-香味較濃及炸物較鬆化

[@YuKiiiii2505]

有冇得賣？

[@hongkongsunny6134]

街外用油試係如視頻一樣污濁的！家裡造應是先用凍水落油件，並拍塊薑、蔥、酒，90度盛起，用溫水再洗淨。
才正式炸油！

[@sir5122]

👍👍

[@ckk5385]

掂

[@user-ut1qg9jg2z]

其他又唔健康 奧米加3奧米加6 不飽和脂肪酸 非常危險 放假好多食用油都好危險 有第二個方法嗎

[@wendylam1502]

炸豬油點解要放姜和蔥

[@winniechui7092]

👍🏻👍🏻

[@petercyz]

食完再食丸仔“瑞伐他汀”，咁香！忍唔住口😂

[@jimiz1980820]

正

[@yingkuochu6963]

從小叫佢豬板油！十蚊一斤呀！從小我媽就教我炸豬油用瓦煲，出嚟啲豬😊白雪雪

[@hongkongsunny6134]

係豬板油呀。

[@freechina-8964]

👍👍好正👍👍👍👍

[@KM-cb9qw]

師傅請問炸好的豬油用來炸食物可用幾次呢用得次數多會否有害因很喜愛吃請指教謝謝

[@sir5122]

油始終多次炸不好的

[@suzhaoxian4974]

放咩酒？白酒就可以？同埋另外用黎炸豬油渣嘅油係舊嘅豬油，定係其他油？花生油嗎？

[@sir5122]

廚酒可以了，炸豬油是用水炸的

[@user-cu7xk4zz5d]

慢慢2字都听出老茧了😂

[@Mszhang01]

請問豬油渣為什麼還要炸啊？不是豬油渣就已經很脆可以吃了嗎？是再炸過可以保存比較久還是怎樣？謝謝！

[@sir5122]

因為炸豬油時如果想豬油炸脆必須最加高油溫、會令油不夠白色、所以我做法是出豬油之後、先再翻炸豬油楂、這樣豬油楂脆、豬油夠白色

[@Mszhang01]

@@sir5122 謝謝！想不到您會回覆我。

[@kids6553]

沈 sir 您好！你是用甚麽油去炸豬油渣？

[@sir5122]

炸豬油不用油的、用水炸的

[@kids6553]

知道用水炸。但炸完後的渣，你是用甚麽油去炸？@@sir5122

[@sir5122]

我會另外用煮餸既油再炸脆

[@berrycherry6939]

請問豬油渣怎保全呢？一次吃不完

[@sir5122]

可以密實袋或密實樽封好、但都不能放太耐

[@3810ping]

我幾天前才炸了一點肥肉 火開了有點大了 所以炸出來油比較深色

[@sir5122]

炸豬油要細火的

[@rbcl3039]

老師你好，請問隻獲係咩質地？我都想買，我家只有易潔獲，可以炸嗎？謝謝！

[@sir5122]

呢隻鑊係美國saladmaster醫療級不銹鋼鑊、當然可以炸、易潔鑊最好少用

[@rbcl3039]

@@sir5122 收到，謝謝~

[@LingTse148]

豬油點保存？可放幾耐？

[@sir5122]

放入雪柜可以放很久的

[@swansonpeng342]

豬油是榨，不是炸的

[@user-ut1qg9jg2z]

其他嘅 植物油 芥花籽油 花生油 實在太危險太可怕😢 等於食慢性毒藥

[@sir5122]

是的、自己炸安全些

[@chee234]

請問跟“豬板油”一樣嗎？

[@sir5122]

是的

[@sir5122]

是用豬板油

[@user-et8ff6lz5u]

​@@sir5122又叫豬大油？

[@sir5122]

@@user-et8ff6lz5u 是的

[@zouzongqian4549]

原来我以前的方法都炸错了😂

[@sir5122]

冇話錯的、只是出來效果不一樣

[@waterstridersup4368]

粤语是真难听！

[@user-if2gz6ld6m]

好撚正又香又滑又白😂