شرح جميع قوائم الإعدادات ودليل استخدام بريفل باريستا تتش Breville Barista Touch
Вставка
- Опубліковано 4 вер 2024
- أفضل تامبر مقابل السعر (نورمكور): coffee-consume...
يكبس بشكل متساوي وبقوة ثابتة في كل استخدام.
--
عبارة عن شرح/ترجمة المنيو والإعدادات لجميع القوائم الموجودة في بريفيل/سيج بارستا تتش. وأيضا القائمة المختصة بدليل الاستخدام. سبب المقطع انه ما شاء الله في ناس كثير منزلين مقاطع ممتازة عن الآلة من ناحية مميزاتها لكن مالقيت مقاطع تقودنا لقائمة المنيو والإعدادات كاملةً بشكل مفصل على حد علمي. أعتذر عن طول المقطع وعن التصوير لكن هذا أول مقطع أنزله وإن شاء الله القادم أفضل.
طبعا الفيديو مخصص للي ما اشترا المكينة ووده يطّلع على جميع الإعدادات والقوائم بالتفصيل. علما بأن الفيديو بدون صنع قهوة أو حليب.
الي عنده أي استفسار يتفضل.
_______
_______
_______
في هذي الفترة سيتم تنزيل مقاطع متنوعة تتمحور حول البريفيل باريستا. أو مقاطع عامة تتمحور حول الإسبريسو وآلات القهوة المنزلية وملحقات القهوة أو الكوفي كورنر.
_______
Sage / Barista Touch Menus shown in detail.
الله يعافيك شرح رائع جداً ، بس لاحظت انك حاط الطحنة ٦ ، على اي اساس نختار الطحنه ؟
رقم الطحنة يختلف من مكينة لمكينة حتى لو كانوا نفس النوع ويعتمد اعتماد كلي على نوع البن. ممكن نوع بُن تناسبه طحنة رقم ١ ونوع طحنة رقم ١٠.
الي يخلينا نحدد رقم الطحنة اننا نحط ١٨ قرام بن، نستخلص ضعفها اسبريسو يعني ٣٦ قرام، وتكون عملية الاستخلاص مدتها بين ٢٠ لـ ٣٥ ثانية تنحسب مع نزول اول قطرة قهوة.
اذا مثلا اشتريت بن جديد وكانت طحنتني رقم ١٠ وجربت بالعوامل الي فوق ونزل لي الاستخلاص في مدة ١٥ ثانية يصير لازم انعم الطحنة اخليها مثلا رقم ٨.
وبعد الحصول على استخلاص مناسب من ناحية الوقت يصير يقدر الواحد يغير في الطحنة لين يجي ذوق الكوب الي يبغاه.
مثلا سويت العوامل الي فوق ونزل لي استخلاص مناسب في ٢٠ ثانية بس حسيت طعم القهوة حامض، يصير أنعّم الطحنة درجة (أقلل الرقم وحدة) وأشوف الطعم.
ولو مثلا كان الاستخلاص ينزل لي في مدة ٣٥ ثانية لكني حسيت الطعم جدا مُرّ، يصير فهذي الحالة أخشن الطحنة من رقم ١٠ لرقم ١١ مثلا او ١٢ بحيث تقل مدة الاستخلاص من ٣٥ ثانية ل٣٠ ثانية مثلا.. أسوي كذا لين يجيني الذوق الي يناسبني.
@@osammah حلو
@@osammah ن
عقبال المليون
يعطيك العافيه كم مقاس الموزع حق هذي المكينه ٥٣
رقم الطحنة الداخلية اغيره بناء على ايش؟
شكراً لشرحك لكن أخوي عندي المكينة ولليوم قاعد يضيع بن فقط ماعرفت استخلص اطبق على مقاطع كثير ولا يضبط ممكن شرح مفصل للأرقام وكيفية استخدامها
أهلين
شوفي ردي على Amjad Mohammed. تلقينه في نفس تعليقات هذا المقطع. أتكلم فيه عن شرح أرقام الطحنة وطريقتها.
أهم شي تأكدي ان ميزانك يحسب بطريقة 0.1 قرام. في نوعين موازين. الأول حق الطعام أقل شي فيه واحد قرام. والنوع الثاني حق القهوة يحسبلك جزء القرام.. هو أهم شي يكون عندك ولا كل الاستخلاصات بتكون معاك غلط.
بعد ما تشوفين ردي على Amjad Mohammed يصير طبقي المشروح وقوليلي اش الي ما فهمتيه أو مازبط معاك وبساعدك..
الموضوع بسيط جدا بس يبغاله صبر وممارسة..
مافيها لغة عربية؟
لو سمحت نبى شرح لعمل المشروبات وبذات اللي تشبه بعض اختلاف الفوم وحرارة الحليب مني عارفه المعايير الصح
معليش بس مو مرة فهمت سؤالك 🙈
تقصدين مثلا الفلات وايت والكابتشينو واللاتيه وكذا؟
اذا هذا مقصدك فللأسف كمية الحليب ماتقدرين تتحكمين فيها والمشروبات هذي كمية الحليب تختلف فيها.
مثلا الفلات وايت كميته اقل من اللاتيه لكنك في التبخير مضطرة تستخدمين اقل شي ١٥٠ ملي حليب لان هوا الحد الادنى الي على البتشر.
لكن عموما لو تبغين لاتيه سوي الفوم ٢ او ٣ والحرارة ٦٥ او ٧٠.
ولو تبغين كابتشينو حطي الرغوة بين ٥ الين اكثر شي حسب نوع الحليب. كل نوع حليب تختلف رغوته عن الثاني.
اهم اهم شي ان الحليب يكون باااااااارد انا قبل لا ابخر احط الحليب في البتشر واخليهم في الفريزر لين اسوي القهوة وبعدين ابخر الحليب.
ف يفضل اثناء تحضير القهوة تحطين البتشر والحليب في الفريزر عشان تضمنين انه بارد.
السلام عليكم ؟
ممكن اعرف وش الجهاز اللي مركبه الاسود على جانب المكينه ؟ هل هو لحرارة الماء ؟
وعليكم السلام
قصدك الي زي هذا؟ www.amazon.sa/dp/B083TKSY4M/ref=cm_sw_r_cp_api_i_SoubGbSZKT9R1
هذا حاوية تفريغ البن اسمه "نوك بوكس" عشان لما نخلص من الاستخلاص نرمي كيكة البن الي نخلص منه فيه..
الله يعطيك العافية انا من مصر وعندى بعض اسئلة على ماكينة بريفل وبرو وماكينة اخرى وبدى اتواصل معاك واشكرك
طيب كيف اعرف انو تبي تنظيف الرجو الرد نبي طريقة التنظيف بتفصيل الله يسعدك
الآلة تعطي تنبيه لما تحتاج تنظيف.
وبشكل عام هذي حالات التنظيف المطلوبة:
١. الباك فلش على حسب محافظتك على التنظيف لكن ممكن كل شهر مرة.
٢. الديسكيل حسب نظافة الموية اللي تستخدمينها لكن في وجهة نظري كل سنة مرة يكفي.. او لو لاحظتي ان أداء المكينة ضعف وصار دفع الماء والتبخير ضعيف يصير تحتاجين ديسكيل.
٣. الطاحونة كل كيس او كيسين بن تنظفينها مرة وكمان حسب تفضيلك، مثلا انا مو مرة اهتم بتنظيف الطاحونة لكن غيري مرة يهتم، فكل واحد وتفضيله.
٤. تنظيف عصا التبخير لو مكينتك تتش ما تحتاجينه لكن اهم شي بعد كل عملية تبخير تمسحين عصا التبخير تمام.
عفواً اخوي عندي سؤال. بالنسبه للباريستا تتش. ايش افضل طحنه مناسبه لها؟
الطحنة تختلف من كل بن لبن ومن كل مكينة لمكينة حتى لو كانوا نفس النوع. مالك غير تجرب تطحن على البن اللي عندك وتشوف انسب طحنة. وكل ما تغير نوع البن بتضطر تغير الطحنة. ونفس نوع البن لما يقدم كمان ممكن تضطر تغير تغيير بسيط فيها.
سؤال لو تكرمت هل هى نفس الماكنه بريفيل سيج باريستا تتش، ولا بتختلف؟
صحيح هي نفسها. اسمها يكون إما "بريفيل باريستا تتش" أو "سيج باريستا تتش" وكلهم نفس الشيء.
مسمى بريفيل ومسمى سيج يعودون لنفس الشركة لكن في دول مسماها عندها سيج وفي دول مسماها عندها بريفيل بسبب ان في بريطانيا في شركة أخرى عندها حقوق اسم بريفيل لذلك اضطرت الشركة لتغيير الإسم لسيج في بريطانيا وبعض دول أوروبا.
خلاص سريعه انا حطه طحن ١٨والي فوق ١٦ الثانيه٢٥ طلع يطفحح
جزاك الله خير ... شرح ممتاز ... لكن أنا محتار في الاختيار ما بينها وبين Breville Pro أي واحدة تنصح بيها؟
وأريد أعرف إذا كان من اللازم تغيير الفلتر في تانك المياه حتى لو كنت سأستخدم مياه مفلترة؟
جوابا على سؤال ١ أرشح التتش عشان التبخير الأوتو، ولكن شوف هذا المقطع ممكن يفيدك في اتخاذ القرار: ua-cam.com/video/RIRTIQpqNmw/v-deo.html
سؤال ٢ جميل جدا 👍🏻 وجوابه السريع نعم تحتاج فلتر المياة حتى لو كنت تستخدم موية مفلترة.
ولكن انا ما اقترح تغيره لان سعره غالي وتوفره صعب جدا، واقتراحي انك تصير تعتمد على الديسكيل فقط (الي هوا محلول ازالة الأملاح). الفلتر هدفه انه يبطء من عملية تكتلات الاحملاح في المكينة. بمعنى انه لو الفلتر كان موجود يصير مثلا تحتاج الديسكيل كل ٦ شهور، ولو ماكان موجود يصير تحتاجه كل ٣ شهور على سبيل المثال.
لكن ايش المشكلة في الفلتر؟ ان سعره اغلى من الديسكيلر وتوفره صعب وقليل جدا.
طيب ايش الحل؟ انك تعتمد فقط على الديسكيل بدلا عن الفلتر وهذا الشي الي انا مسويه. انا زيك استخدم موية مفلترة وما احتاج الديسكيل الا كل ٦ شهور تقريبا وماني مركب فلتر المكينة.
اتمنى وضحت معاك واعتذر على الاستطراد ولو احتجت توضيح اكثر قلي.
@@osammah شكرا أخي الكريم على إجاباتك السريعة ... أستقريت على التاتش بإذن الله بعد شرحك الرائع
@@osammah أما بالنسبة للديسكلر وأقراص التنظيف ... فأي نوع تنصح فيه؟
معليش دوبي اقرا سؤالك.
أشهر الشركات Puly وCafetto و urnex
كلهم يوفرون كل انواع التنظيف.
لو سمحتوا احد يساعدني ،معاي نفس هذي الماكينه لاحظتها من فتره المطحنه تطلع صوت وقت الطحن ولا ينزل بن مطحون كانه شي معلق فيها سويت كلشي من تنظيف وتغيير بن ولافاد بليززز اي احد قد مرت عليه هذي المشكله يساعدني 😓
الترس مكسور
طيب ايش رايك بجهاز بريفيل اوركال تش ؟!
بجاوب سؤالك على جزئين بالتفصيل:
١- اذا قررت تاخذ اوراكل تتش يصير خذ بدالها اوراكل العادية لان الفرق بينهم في السعر فوق الألف وفرق المميزات فقط شاشة اللمس والأشياء الثانية نفس الشي تماماً.
٢- الان جواب سؤالك عن رأيي عن أوراكل بشكل عام: رأيي انها مكينة مريحة جدا وممتازة للي ما وده يتعب راسه بتجربة وصفات جديدة وتغيير في كميات البن واللعب في الاستخلاص بالطرق الي يبغاها. هل بتعطيك افضل اسبريسو في الحياة؟ طبعاً لا. لكن هل بتعطيك اريح اسبريسو في الحياة بجودة أعلى بكثير من المكائن الأوتوماتيكية؟ طبعا نعم.
واذا مشروباتك فيها حليب بتريحك كمان مرة كثير لانها تبخره لك اوتوماتيكيا كمان. يعني تسوي لاتيه كامل من الصفر في اقل من دقيقة بجودة جيدة جداً وافضل من كثير كافيهات بأقل مجهود ممكن.
يعني باختصار اذا ودك المكينة تسويلك كل شي وماتهمك متعة فن تحضير القهوة يصير أرشح لك اوراكل. لكن اذا تتوقع انه ودك تسوي اشياء يدويا وودك في جودة فوق بيرفيكت يصير ما ارشحها لك لانها غالية.
بصراحة السؤال صعب وكل واحد واحتياجه، لكن ممكن تكون ممتازة لك ولغيرك ممكن تكون سيئة وممكن العكس. كله حسب الاحتياج.
@@osammah ه
كم لها عندك؟ وهل لاحظت عليها تغيير بامانه
احس اي شي باللمس عمره اقصر
لها سنة عندي استخدام شبه يومي وأمانةً نهائيا ما تغير ولا شي فيها. وأخوي عنده نفسها استخدام يومي مرتين ل٣ مرات وأيضاً ماواجهته أي مشكلة فيها.
اذا تبغي تكوني متطمنة خذيها من أحد موزعيها المعتمدين في السعودية عشان يكون عندك ضمان سنتين.
@@osammah طيب وين احصل الموزعين المعتمدين بالسعوديه؟
كافيين لاب، باريستا تولز، 12 cups، كافا شوب، بيت التحميص... وفي غيرهم بس مايحضروني الآن للأسف.
كم واط المشين؟ وهل يفرق كثير؟
المكينة ٩ واط ويب يفرق صراحة. اللي اعلى من ٩ واط احتمالية تطشير الاستخلاص فيهم أعلى. والاستخلاص أقل جودة من ال٩ واط.
الطحانه ابي افكها انظفها ما تنفك معي المشكله من عندي ولا نفس بريفل تاتش ما تفتحها؟
ua-cam.com/video/x-riqhk-qsc/v-deo.html
شوفي فهذا المقطع وضحت كيف تنفك فالثانية ٤٠. اذا اول مرة تفكينها يبغالها قوة شديدة، خلي احد يساعدك. وحطي رقم الخارجية على اعلى شي على ٣٠، وتأكدي انك تشغلينها شوية بعد ماتحطينها على ٣٠ عشان اي بن عالق يخرج.
بتنفك معاك لكن يبغالها جهد وقوة وعدم يأس 😂 بس اول مرة كذا وبعدين بتصير سهلة جدا.
@@osammah 😂😂😂والله مرا متعبه حاولت مرا ماقدرت برجع اعيد الين مااقدر
@عبير الصبياني انشالله تزبط معاك بسهولة هيا كذا تكون غثيثة في البداية وبعدين تسهل.
@@osammah ان شاء الله*
@@sahar8636 شكراً للتعديل لكني كتبتها نُطقاً بالعامية مثل كتابة علم العَروض والقافية بالعربي، ومثل كتابة علم الصوتيات بالانقليزي (فونيتكس) انهم يُكتبون بطريقة النطق وليس بالإملاء. كتابة لفظ الجلالة ماله قاعدة معينة ويعتمد على نية الكاتب وانا نيتي وقتها طريقة النطق.
طيب انا عندي قهوه مطحونه كيف اسوي فيها مشروب بارد ؟
مو متأكد اذا فهمت سؤالك ١٠٠٪
بس اذا عندك قهوة مطحونة استخلصيها بالباسكت المضغوط بين ٣٠ ل٦٠ قرام بالكثير. وصبيه على المشروب البارد حقك وبالهنا 😁
١- حليب مع نكهة
٢- ثلج
٣- نصب القهوة عليهم بعد ما نستخلصها
@@osammah لا اقصد انا عندي الاله هذي و القهوه اللي عندي مطحونه كيف اسويها في الاله ؟
@@elan9651
فهمت.
اول نقطة يفضل يكون عندك ميزان عشان تقدرين تكررين الاستخلاص كل مرة. بعدين:
١- لازم تستخدمين الباسكت المضغوط (مو الي كله فتحات الثاني). هو يجي منه مقاسين سنقل ودبل.
٢- اذا تستخدمي السنقل حطي عليه بين ٧ ل١٠ قرام بن، واذا تستخدمي الدبل حطي بين ١٦ل١٨ قرام بن. واستخلصي من السنقل بين ال ٢٠-٣٠ قرام (او ملي). واستخلصي من الدبل بين ٣٥-٥٠ قرام (او ملي).
هذا ارقام تقريبية ممكن تغيري فيها على ذوقك بعدين، لكن اهم نقطة الباسكت المضغوط لانه يتفادى أخطاء الطحنة ويساعد في حالة كان البن مطحون.
هو الي اسمه Dual Wall Basket في المكينة
@@osammah شكرا اخوي ما قصرت💖💖
بسالك ١٨ جرام في ٢٥ولا لا
يعني
25 ثانية
١٨ قرام بن ولا ١٨ قرام استخلاص؟ اذا انك تقصد حطيت ١٨ قرام بن مطحون واستخلصت منها ١٨ قرام في مدة ٢٥ ثانية (من أول قطرة) كذا يعتبر استخلاصك بطيء وطحنتك يبغالها تخشين.... لكن،،، لكن لو الطعم ناسبك استمر عليها. لان وصفتك هذي تعتبر ريستريتو وممكن طعمها يناسبك. الارقام فقط للمرجع وممكن الواحد يغير فيها بكيفه.
اما لو انك تقصد حطيت ١٨ قرام واستخلصت ٣٦ قرام في ٢٥ ثانية (من اول قطرة) كذا يعتبر استخلاصك ممتاز ويصير غير فيه بناء على ذائقتك. لو فيه مرارة خشن الطحنة، ولو فيه حموضة نعم الطحنة.
ماتتعرب