Resep Cake Lapis Puding Busa
Вставка
- Опубліковано 27 лип 2022
- Cake Lapis Puding Busa
Bahan Cake : loyang 22 cm
100 gr Kuning Telur
50 gr Telur
60 gr Gula Pasir
5 gr Cake Emulsifier
4 gr Vanila Pasta
25 gr Terigu Protein Sedang
10 gr Tepung Maizena
5 gr Susu Bubuk
60 gr Filma Prestige Margarin (dilelehkan)
Cara membuat :
1. Mixer telur, gula, cake emulsi dan vanila pasta hingga kental
2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan Filma Prestige Margarin, campur rata
4. Tuang di loyang kotak 22x22 cm
5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit
6. Setelah dingin letakkan didalam loyang 22cm tinggi 7cm, lapisi bagian dalam loyang dengan plastik wrap untuk memudahkan saat mengeluarkan pudding
Bahan Pudding Busa :
400 gr Susu Cair
1 bks Agar-agar Bubuk (7gr)
75 gr gula pasir
100 gr Putih Telur
25 gr Gula Pasir
Cara membuat :
1. Campur susu cair, agar-agar dan gula pasir, masak dengan api kecil-sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih
2. Diamkan campuran susu agar menjadi sedikit hangat
3. Mixer putih telur hingga sedikit berbusa, kemudian masukkan gula pasir. Mixer hingga kaku
4. Tuang larutan susu yang masih hangat ke kocokan putih telur sambil diaduk hingga rata
5. Segera tuang kecetakan selagi hangat dan ratakan
Bahan Agar-agar :
900 gr Air
1 bks Agar-agar Bubuk (7gr)
200 gr Gula Pasir
Pewarna Merah muda secukupnya
Essence Frambozen secukupnya
Cara membuat :
1. Campur air, agar-agar, gula dan pewarna. Masak hingga mendidih, matikan api dan tambahkan essence Frambosen
2. Tunggu agar suhu tidak terlalu panas, kemudian tuang keatas puding busa dicetakan
3. Dinginkan agar pudding lapis busa benar-benar keras sebelum dipotong
Selamat mencoba 😊
#LapisPudingBusa #BoluPuding #CakePudingBusa #PudingLapis #PudingBusa #Frambosen #AyoBaking #Smartplusprof #Filmaprof #FilmaPrestigeMargarin #ResepPuding #BerbagiResep - Навчання та стиль
Mantap... coba ah...
Siap, selamat mencoba kak 😊
Nyimak resep cake lapis puding busa
Siap kak, selamat menonton 😊🙏
Terima kasih Chef 🙏
Sama-sama kak 😊🙏
Terimakadih cheff resepnya sangat bermanfaat
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih chef resep bru nya 👍👍🙏
Sama-sama kak 😊🙏
Enakkkkkk
Terima kasih chef resepnya🙏
Sama-sama kak 😊🙏
Terimakasih Chef😀
Sama-sama kak 😊🙏
3:34 cheff mau tanya misal di busanya ini dikasih esens vanila apa bisa antisipasi takut kalau ada bau amis ...dan rasanya apa enak chef klu dikasih esens vanila di bagian pudinh busanya
Trimakasih chef resepnya...itu 1 loyang kalau dipotong sebesar itu bs jd brp potong ya
Jadi sekitar 24-27 pc kak untuk potongan seukuran itu 😊
Mksh resepnya chef😍
Sama-sama kak 😊🙏
@@mickeyslittlepastry hai ko kalau pakai agar2 yg 10 gr itu air nya pakai berapa ml ya, soal nya sini susah cari yg 7 gr
@@vivianng4360 airnya pakai 1350 kak, langsung dikalikan 1.5x dari resep kak 😊 bahan lain seperti gula di kali 1.5x juga ya
@@mickeyslittlepastry okay, tq ko, dulu sy pernah buat satu kali tapi gagal, cake sy mengapung ke atas, waktu siram pusing busa putih
@@vivianng4360 sama-sama kak, oh ya kalau mau menghindari cakenya mengapung, usahakan cake dingin dan puddingnya jangan terlalu panas ya kak, biar tidak mengambang, dan dituang sedikit sedikit biar aman 😊
Chef itu di video yg pertama buat cake...5gram itu susu bubuk atau gula pasir...krn chef ngomongny di video gula pasir tapi yg tertulis di video susu bubuk
gk connect ya kak...🤣
hrsnya susu bubuk itu...
Oh iya 🤣🤣 ga sadar saya waktu dubbing, jelas-jelas susu bubuk itu kak hahaha terima kasih untuk koreksinya kak 🙏
Hahaha iya.. lagi error kayaknya kemarin waktu dubbing video 🤣 waktu ngecek juga 🤣
Chef kenapa ya kalau bikin puding yg Berlapis2 yg beda warna, puding nya dri warna yg satu ke lapisan warna ke dua ga pernah nempel.. Selalu lepas ga kuat nempel lapisan puding nyaa.. Kenapa yaa? Minta info nya chef 🙏🙏
Biasnya tidak menempel bisa karena lapisan sebelumnya terlalu dingin jadi kurang bisa saling mengikat, atau bagian sebelumnya tidak digurat tipis dengan pisau atau garpu kak
Tujuan digurat biar antar lapisan ada pori-pori sedikit jadi bisa saling mengikat lbh kuat kak 😊
terima kasih resepnya chef..
mhn info saat menuangkan putih telur ke puding ..puding nya dlm keadaan panas sekali atau hangat2?
Sama-sama kak, menuangkan pudingnya itu kondisi masih hangat ke putih telurnya kak 😊
terima kasih chef 👍
Chef unk puding beningnya kalau mau di ganti dg syrup ABC orange/mangga ukuran berapa gram ?
Bisa kak, untuk takaran ikut perbandingan di kemasan sirup ya, karena bisa berbeda dan kembali ke selera, nanti untuk takaran agar2 per 900-1000 ml air sirup pakai agar-agar 1 bks kak 😊
Iya chef... Trimakasih...salam sehat dari sorong - papua barat 🙏🙏
@@nathanmoms7023 halo kak, sama-sama, salam dari Surabaya kak 😊🙏
Chef .. itu lapisan busa nya , putih telor nya matang ga ?
Putih telurnya matang kak, karena larutan pudingnya masih hangat-hangat, jadi secara tidak langsung dimasak waktu dicampur 😊
Chef kalo 100 gram telur sama 50 gram telur itu brp butir ya
100gr kuning telur itu setara 6btr kuning telur kak, sedangkan untuk 50gr telur utuh itu 1 butir 😊
Siang chef, kl tdk pakai emulsi boleh? Akankah ngaruh? Terimaksih
Bisa kok kak, cuma nedanya waktu mixer telur waktu ya lebih lama biar kental, dan nanti waktu campur terigu maizena susu bubuk, dan Margarin diaduk manual pakai whisk aja ya kak, jangan pakai hand mixer biar adonan tidak resiko bantat 😊
@@mickeyslittlepastry baik chef .makasih ya
@@lenamelina4848 sama-sama kak 😊🙏
Chef....klau bikin puding busa suka lapisan busanya kempis makin lama kaya menguap..itu apa penyebabnya?? apa karena over softpeak putih telurnya...trimakasih chef@Mickey's Pastry
Kempisnya waktu masih basah(sebelum jadi pudding) atau setelah jadi pudding kak?
Kalau sebelum jadi pudding biasanya karena kocokan putih telur kurang kaku kak
Tapi kalau setelah jadi puding biasanya karena perbandingan putih telur dan larutan susu agar-agar, putih telurnya terlalu banyak, jadi agar-agarnya tidak cukup buat mendtabilkan puding busanya kak 😊
@@mickeyslittlepastry trimakasih Chef .penjelasannya ..jadi mungkin kebanyakan putih telor 🤭..sukses & sehat selalu chef
@@endangsetyawati575 sama-sama kak, sehat dan sukses selalu 😊🙏
Chef, bwh nya kertas roti di oles pakai apa? Trs, atas nya kertas roti kok gak di oles pake mentega ya? Itu pakai kertas roti abu2 ya? Pinggir loyang apa gak di sisir pakai palet? Kok bisa keluar ya hnya di ketuk2 loyangnya? Mhn penjelesan nya dan Makasih.
Bawahnya kertas roti dan sisi bagian dalam loyang saya oles pakai pengoles loyang kak, iya kertas rotinya saya pakai kertas roti abu-abu biasa kok
Jadinya tidak lengket dan mudah dikeluarkan,
Untuk merknya seperti “carlo” yang paling sering saya pakai, bisa coba di searching nanti kelihatan kak bentuk dan packingnya kak 😊
@@mickeyslittlepastry Klo atas nya kertas roti tdk di oles dgn shortening putih, apakah kue nya gak lengket di kertas roti? Chef, klo atas nya kertas roti sy oles dgn shortening putih, apakah mempengaruhi hasil cita rasa kue nya? Maaf, sy takut jd gak enak rasa nya klo pake shortening putih.. Makasih..
@@mrsvinn3825 kalau cake seperti di resep saya kan fatnya cukup banyak umumnya tidak perlu dioles kak
Tapi kalau resep cakenya yg sedikit biasanya atas kertas roti dioles tipis, selama shortheningnya kondisi baik tidak apa-apa kak, karena tidak merubah bau atau rasa 😊 yang penting bukan margarin, kalau olesan plai margarin kadang bikin cake sedikit lebih asin karena margarin ada rasa asinnya
@@mickeyslittlepastry Ok, Terima Kasih Penjelaan nya, Chef..
@@mrsvinn3825 sama-sama kak 😊🙏