BALIĞI KURUTMADAN PİŞİRMEK ÖNEMLİ ( Mangalda Balık Nasıl Pişirilir? ) Izgara Çipura
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN : / meatycheesy
MERHABA. KANALDA HİÇ BALIK VİDEOSU YOKTU. SİZDEN GELEN TALEPLER ÜZERİNE PEK SEVMESEMDE YAPTIM. MANGALDA BALIK NASIL PİŞİRİLİR? SORUSUNA BİRAZ KENDİ TARZIM DA BİR PİŞİRME İLE CEVAP VERMEYE ÇALIŞTIM. BALIĞI KURUTMADAN PİŞİRMEK ÖNEMLİ O YÜZDEN İNDİREK PİŞİRME TEKNİĞİ UYGULAYARAK ÖNCE İÇİNİ PİŞİRDİM. UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER...
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
Merhaba Ben Mustafa. Yemek yapmak ile ilgili maceram sosyal medyada izleyip ağzımın suyunu akıtan nefis yemekleri , dünya mutfağından merak ettiğim ama her istediğimde yiyebilme fırsatı bulamadığım yemekleri , Evimde kendi mutfağımda nasıl pişiririm ? sorusunun peşinden gitmeyle başladı. Hala devam eden bu serüvenime ortak olmak , bildiklerimizi paylaşmak , yemek yapmanın eğlenceli bir iş olduğunu bu yolculukta bana yoldaş olmak isterseniz lütfen kanalıma abone olun. Videoları beğenmeyi ve yorumlarınızı esirgemeyin lütfen.
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Abi çatalı bandığın balığı kameraya yaklaştırınca istemsizce ağzımı açtım... 😪😪
😁
:D
😄😄😄
:D
Bll YLMZ 😂😂😂
O göbekte emek var emek 😂
Ekmek olmasın :)
Bence Hazine var beyler 😊
Hocam o balık bence olmadı. Çiziklere sarımsak, içine baharat, yeşil soğan vs; balık tadını bastırdı ve ağır bir tada dönüştü bence.
Ayrıca, balığa kırmızı et muamelesi yapmak yerine biraz daha güçlü ateşte direkt pişirseydiniz ve sadece zeytinyağı ve tuz ekleseydiniz bence çok daha lezzetli olurdu.
Böyle ağır ateşte pişir sulu sulu lokum gibi oluyo hızlıda daha sert oluyo
Haklısın sulu balık cok iyi olmaz bide bu abi az pişirdi
@@neredennereye4598 Bence köz çok uzakta kaldı. Mangalı çok kaliteli, illa ki normal mangallara göre daha iyi pişiriyordur ama yine de o balıklar çiğ kaldı.
Çiğ balığın eti çatala gelir mi 😀
@@Haggard1963 termometreyle bakıyor adam hala çığ diyorsunuz
6:19 Hurdajııe . Ülkemizin vazgeçilmez arka fonlarından.
Ahahahahahahhaaaaaa helal kardesim
ustam dokum tavada yapilacak video bekliyoruz bizda boyle izgara yok malasef
Bizde döküm tavada yok abi
@@utkupullu173 bizde tava bile yok
@@UBeRMeNSCHHH halimize şükür
Mutfağa geçince yaparız kardeşim
@@UBeRMeNSCHHH bizde ocak yok
Videoda bahsettiğin mutfak işine girme bence. Olayın büyüsünü bozma. Suat Durmuş da aynı şekilde stüdyo mutfak işine girdi ve cıvıttı işi. Bence bu şekilde daha samimi.
Merak etmeyin. Suat Abi mutfağı yaptıktan sonra mutfakta kalsaydı kimse kızmazdı emin ol. Mutfağı yaptı doğru dürüst mutfağa girmez oldu. Mekân çekimlerine ağırlık verince insanlar kızmaya başladı. Ben de bir kardeşi olarak defalarca yüzüne " Abi insanlar seni mutfakta sevdi mekanlarda değil dön şu mutfağına " diye serzeniş tr bulundum. Neyse ki yeni dönemde bomba gibi bir prodüksiyon ile full mutfak çekimleri yapıyor. Benden mekâncı olmaz merak etmeyin hiç niyetim de yok
@aydoğan munanoğlu bu adam kendini bozacak bir karaktere sahip değil izleyince rahatlıkla anlayabiliyorsun
@@MeatyCheesy işini iyi biliyorsun abi👍mutfak yapıldı ama kanal büyümeye devam etti. Çünkü dediğin gibi mutfak sadece senin işini kolaylaştırdı, izleyici olarak bizim için bir şey farketmedi. Hala aynı sıcaklıkta ve samimiyette seni izlemeye devam ediyoruz. Tek şikayetim biraz kilona dikkat et abi, sende benim gibi yemeyi çok seviyorsun biliyorum ama sen bize lazımsın :)
@@MeatyCheesy senin ondan fazlan var egon yok suat boş geçecen onu sen adamsın
Limon, defne yaprağı ve kuru soğan efsane bir lezzet oluştururdu. Yaptığınız et videoları gerçekten efsane ama balık malesef olmamış ama tabiki herkes her şeyi kusursuz yapacak değil :)
Toz sarımsak ve yağ spreyi yerini geleneksel yöntemlere bırakmış (:
😂😂 Hahahaha Ortalık dağınık bulamıyorum hiçbirşeyi 😂😂
Meaty & Cheesy 😂😂😂
Abi heykelini dikseler tassaklara dananin arka bacagi yetmez 😆
Hocam baligi pisirme teknigini sevdim.neredeyse tum videolarini izledim. Et konusunda abartmiyorum turkiyede tum chefler dahil ilk uce girersin. Bu arada ihsaniye galiba orasi?
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :) Dikkaldırım Doburca tarafları kardeşim
Afyonlu mısun
Üstad, sen balık yapma anlamıyorsun, kızmaca yok; ete devam...
Hiç kızmam 😀 Ama bu pişirme tekniğini bir kere denemenizi ve sonra bana dönüp begendim veya beğenmedim demenizi isterim. Balığın içine konan zevk meselesidir koymazsın ama pişirme tekniği konusunda istediğiniz kıyasa girerim 😉
kardeş... balığın üzerine çizik atmadan zeytinyağı sür hafiften, içine ve dışına hafif tuz... gayet orta ateşte, ancak alevli olmayacak şekilde, közün üstüne gelecek şekilde pişmesini sağla... bırak hızlı pişsin sorun yok... göreceksin çok daha iyi olacak... sarmısak ve içine soğan koymana gerek yok... çupranın kendi lezzeti yeterli gelir...
Direk ızgara zaten yaptım 😀 Biliyorum tadını 😉👍
Balığı sevmeyen, balık etli kardeşim :)
Ellerine sağlık. Lezzetli yemek tariflerine yenilerini eklemen dileklerimle …
ua-cam.com/video/ugKlouHsugo/v-deo.html
Al babacım balık böyle yapılır, benim tarifim,
Senin yerinde olsam o balığa asla baharat ve kesilmiş sarmısak koymam,, bir de balığın canı ne kadar balığa çizik atıyorsunuz , eğer derisini yemiyorsanız pullarını bile aldırma hem yapışmaz hem de su kaybetmez ,,yalnız tuz ve zeytinyağı , bir de öyle ateşe uzak pişirmeniz de anlamsız, közün üstü küllensin direkt ateş üstüne koyacaksın, keşke elimden bir balık yedirsem size , bak o zaman balığı seviyor musunuz sevmiyor musunuz ? Bu ekteki video bizzat benim videom UA-cam için ilk denemem 👍🏼
Abi Kanalda Bufalo eti de yok dikkatini çekerim)
Buffalo yu kim kaybetmiş biz bulacağız 😀
@@MeatyCheesy Abi senin elin her yere yetişiyor)) Afrikada ki takipçilerinle bir iletişime geç istersen))
😂😂😂Hahahaha
Üstad ben deniz çocuğuyum ve balık hastasiyim. Sen ise balıkla aram yok diyorsun ama porsiyonluk ızgara bende bile yok, sende var. Zevk adamısin valla başarılar. Haa bir de balığı sulu yiyeceksen, pullarını temizlemeden ve de bicakla çizmeden harlı ateşe at. Dışı yansa da korkma, içi yanmayacaktır.
😀👍 Eyvallah
Abi iyisin kralsın çok iyi yapıyosun bu işi ama bir de sağlık tarafı var bu işin . Gut hastalığı diye lanet bir hastalık var fazla proteinden oluyo amaan dikkat 😄👍
😀👍Eyvallah kardeşim. Inşallah olmam. Işin aslı ben her zaman böyle besleniyordum 😀 Kanal sadece daha çok çeşit yapmaya zorluyor beni. Ben çok su içerim. Gut un sebebi yanlış bilmiyorsam eklemlerde ürik asit birikmesi. Ilacı da bol su tüketmek.
Kanı 0 ise birsey olmaz 😂
Böyle balık mı olur kardeş? Yapma bence.
Güzelim cupraya yazık olmuş zevkin içine limon sıkmış sin kusura .bakma bnm görüşüm sarımsak nedir ya
😀👍 Eyvallah saygı duyarım
Abi terasın 3 tarafını kapattır manzara olan yer açık kalsın. Rahat edersin be. Rüzgar rüzgar nereye kadar
😀 Aslında 2 tarafı kapalı 1 tarafı açık ama ona müsade etmezler.
Biraz balık yede sağlıklı beslen sürekli kırmızı yersen erken gidebilirsin usta
ben Ordu ilinden emekli ve amatör balıkçıyım, en az haftanın 3 günü balık yerim. bu bağlamda da hiç bir balığa çizik atmam atmayız çünkü balık kendi suyu ile pişerse zaten kurumaz. et yemeklerini beğeni ile izledim hiç yorum yapmadım ama konu balık olunca... gene de emeğini sağlıklar dilerim...
Başkan sen o balığı Kasım'da ve birde lüfer olarak at ızgaraya hiç bişey koymana gerek yok 😁
Güzel görünüyor
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Maşallah balıklar çok taze görünüyor siz de çok güzel pişirdiniz ellerinize sağlık.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim
Av etlerini pişirme konusunda aydınlat bizleri. AV mevsimi başladı. Geyik eti pişir mesela
Av etlerini temin etmek çok zor.
@@MeatyCheesy size mi zor isterseniz dinazor eti bile bulursunuz
Yok valla bulamıyorum.
@@MeatyCheesy bosa food dan geyik but mu gondersek
Tavsan eti bari yap abi
Reis sen yumurta kırsan da izleyeceğiz yani, sempatik adamsın vesselam 😉
Eline sağlık, kolay gelsin
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
İşimiz gücümüz yok gerçekten, çipurayı bulduk da mangalı yaktık elimizde derece balık pişti mi pişmedimi diye dereceyi sokup sokup çıkaracaz.. hikaye bunlar kardeş yeni bir buluş yapmıyoruz balık yapıyoruz onu pişiremeyen zaten bişey bilmiyor..
Siz her pişirmeyi aynı sandığınız için öyle düşünüyorsunuz 😀 Eti pişirmek var bir de pişirdiğini zannetmek. Ikisi farklı şeyler 😉
Beklediğim video geldi sonunda teşekkürler :) balık ile eti aynı mangalda yapmamanızı tavsiye ederim yoksa ne kadar temizlense de ete balık kokusu siniyor ayrı aparat kullanmak kısmen çözüm video çok güzel olmuş ellerinize sağlık
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Balıklar ne zaman pişecek diye bekledim. Zira o kıvamda "pişmiş" bir balığı asla yemem. Balık, tavuk sakat etler iyi pişmesi gerekir. Birde salataya limon sıkılır, balığa sıkılmaz çünkü balığın tadını öldürür.
O zaman google a Fish Cooking Temperatures yazarsan görebilirsin balığın DOĞRU pişirme sıcaklıklarını 😀 Balık çatalda değil damağınızda dağılıyor aradaki fark bu. Balığa limon konusu yanında salata yemezsek ne olacak 😂😂
Teknik olarak limon bir temsildir. Asidi temsil eder. Az miktarda asit balığın tadını bozmaz aksine ön plana çıkarır
Abi ördek yaparım demiştin bana 2 ay oldu , ördeğin mevsimi değil galiba.
Ördek kışın yenir taze taze
mangalda yapılacak balık için önce bir tabağa ayçiçek yağı koyar arkasından balığın heryerini gezdirir bir kaba koyarız. burada 1 gün bekler. sonrada mangalı yapışmasın diye yağlar mangala atarız. bu hem balığı bol sulu yapar hemde çok leziz bir aroma katar. birde böyle dene :D saygılar
Abi tavuk ve köfte sucuk gibi etlerde de pişme dereceleri aynı mı farklılık gösteriyor mu bunlarla ilgilide bilgi verebilir misiniz
Kırmızı ette
54C-57C Az pişmiş
57C-60C Az orta
60C- 63C Orta
63C-66C Orta iyi
66 dan sonrası çok pişmiştir.
KIYMADA 71C
TAVUK GÖĞÜS 60C
TAVUK BUT VE KANAT 74C
Meaty & Cheesy çok teşekkür ederiz bilgilerinize emeğinize sağlık
@@MeatyCheesy aradığım yorum buydu " DERECELER " Çook teşekkürler
@@MeatyCheesy abi yazmışsın 57 60, yani 57 mi 60 mı orta oluyor
O 3C lik aralık hepsi az orta sayılıyor
Güzelim çipurayı berbat ettin dostum, o balık en güzel tuzda yapılır gerisi yalan. Yerinde olsam tuzda balığı mangalda pişiririm ki o derisinin altında biriken yağın lezzetini emin ol kuzu etinde bulamazsın:)
İspanya 'da yemiştim harika bir levrek. Ama bence 1.5 kilo üstü balıklar tuzda performans veriyor. Küçük balıklar değil
Abi bundan 1 sene önce balık yapar mısın demiştim. Balık sevmediğini söylemiştin. Neyse geç olsunda lezzetli olsun :))
😂😂👍 Aynen kardeşim hala sevmiyorum ama çok isteyen olunca kıramadım
Vedat milor yemek ile ilgili konularda tartışma başlatmaz başlatılmış tartışmaları bitirir
Yakımda su fırınında balıkta gelir diye umuyorum.
Bir sonraki balık videosu sous vide olacak
Balık ile aram yok diyorsun , tadına baktık dan sonra baya gülümsüyorsun ama... Balık yenmez mi yaaaa. Ama yine çok keyif aldık.... güzel bir çekim olmuş... aynen böyle devam...
Önüme gelince yerim genellikle ama hiç aramam yani 😊
Kırmızı etten devam :D Sizden fırında oğlak tandır bekliyorum.
Bunu ben de bekliyorum. Oğlakçı Mehmet Abi'ye haber vereyim ben en iyisi :)
😀👍 Kırmızı deyince yüzüm gülüyor
@@MeatyCheesy kırmızı deyince bizim aklımıza dometes gelir en lüksü çilek olsun et gelmez
😂😂
😂😂😂 Hahahaha Bak yine güldüm
abi 15 dakkalık video da 15 tane reklam var zorla bıraktıracaklar bu platformu eğer müdehale etme şansın varsa bi sınırlama olsun bu ne ....
3 tane koydum kardeşim nasıl 15 oluyor anlamadım
Esas abi balığa çizik atmaya pek gerek yok antrikota çizik atıp suyunu akıtmak gibi olur düşük derece ateş biraz daha fazla pişme süresi daha makbuldür. Eline koluna sağlık abi
Pişirmekten ziyade sarımsak için kestim kardeşim ama istediğim lezzeti vermedi
@@MeatyCheesy balık nedir abi ya 😁 mangalı boşa kirlettin
😂😂
Balık kültürü gastronomi dalının mastırı sayılır bence daha çok balık vidyosuna ihtiyaç var ve profesyonel araştırarak bilimini ortaya koyarak ve daha çok kafa yorarak abi bence sen bu işi becerirsin kırmızı et elbette senin ihtisas alanın bilimsel bir bakış açısı ve ince detaylar ile anlattın bence bunu balıkta da yapabilirsin
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Yapacağımdan şüphem yok ama kırmızı et için olan istek ce iştahın 10 da biri bile balık için yok. O yüzden birşeyler eksik kalıyor 😉
Abi balık bi kenara yazlık efsaneydi,kışlık evinde efsaneymiş 👍🏻
😊👍Eyvallah kardeşim sağol :)
Hocam bende Bursa'dayım gece videoları izlerken sağ solda birşeyler aranıyorum davet et beni senin beta tester'ın olayım ben diyim o "müsadenizle tadıyorum"
😀👍 Instagram dan takipte kalın
Eflatunwood marka tahta kullanmaya başlamışsınız?
Hayırlı olsun.
Yakışır.
😊👍 Eflatun Abi hediye yolladı sağolsun
abi sarımsağı piştikten sonra zeytinyağlı fesleğenli maydanozlu bi bulamaç yapıp balığın üstüne finalde döktüğünde lezzeti uçuruyor😉☺️
😊👍 Eyvallah kardeşim ben fesleğen de pek sevmiyorum ama mantıklı 😉
Efsane oldu ustam izlerken ağzımın suyu aktı resmen 😂 Eline sağlık
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Ufacik baliga derece ile bakildigini ilk defa gordum. Hadi kalin steak desek Eyvallah. Baligin az pismisi cok pismisi olmaz benim bildigim.
Bakın az pişmiş deyince çiğ gelmesin aklınıza. Balığın yemek için güvenli olduğu bir derece vardır. Bu dereceye en yakın noktaya az pişmiş denir. 55C az pişmiş 60C Orta 65C Iyi pişmiş olur. Fark ne derseniz bir tanesinde et lime lime dağılırken diğerinde çatalda değil damağınızda dağılır.
Balık severim de asla kapaklı mangalda yapmazdım .kokusu sinmedi mi?
Mangala mı ?
@@MeatyCheesy evet
Hayır öyle bir koku yok. Olanda gider.
@@MeatyCheesy eğer koku geçmezse sirke+tuz+limon karıstırıp silersiniz :)
😀👍 Yarın anlarız 😂😂
Abi artık her yemeğe of of muhteşem olmuş diyip herşeyi abartan kanallarla doldu UA-cam ama sen yaptığın yemeklerin beğenip beğenmediğin yönlerini düzgünce söylüyosun videolarını çok beğeniyorum
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :) Sonuçta yemek kardeşim.
Evde çekmece de birşey ararken unutmuş olduğun parayı bulmanın verdiği mutluluk gibisiniz.Can sıkıntısı içinde otururken yine keyifle izledik,Emeğinize sağlık.Çok güzel olmuş :)
😂😂😂Hahahaha Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi balık yapma istersen balığa kesik atılmaz, Atılacaksa bile 2 kesiği geçmez, çok yanlış bir hareket Balığın içindeki suyu hapsetmek gerekir. Yıllardır Ege bölgesinde yaşıyorum böyle yapılan balığı bizim sofralarda göremezsin Çipura veya levreğe kesik atmak için 800 gr. üzerinde olmalı.
Kardeşim benim için isterse 10 kilo olsun 😀 Benim pişirme ile ilgili sıkıntım olmaz biliyorsun sanırım. Bunu Çinli bir şefte görmüştüm. Kesiklerin içine sarımsak ve zencefil koymuştu. Bende balık sevmeyen ,sarımsak aşığı biri olarak denemek istedim. Ama sevmedim. Çok bastı tadını. Bunu da belirttim zaten 😉
@@MeatyCheesy Kırmızı Et üzerine adamsın :) Kusura bakma. Biz balık avcıları ve rakıcılar balığa takıntılı adamlarız. :))
Bizim yöntem basit 400-600 gr. Çipura/Levrek hiç kesik atmadan balığı mangala koy mangaldaki balığın yanma ya da cızırdama sesi kesildi mi ters çevir diğer tarafı pişir ses kesilince mangaldan al. Afiyet olsun. Zaten balığın her iki tarafı da çıtır güzel bir kahverengilik olur. İçinin suyu da hapsedilmiş olur. Limon sarımsak ve zeytinyağlı bir sos yapın afiyet olsun. Bunu döküm tava da da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun abi, fransadan selamlar, sen unut baliklari biz etciyiz abi🐂🐏🐔🐮🐄🐐
Ellerinize sağlık çok güzel bir video olmuş.
Kullandığınız baharatı hiç bir yerde ve bilindik tüm alışveriş sitelerinde bulamadım nasıl satın alabilirim yardımcı olurmusunuz 🙏🙏
Mustafa bey, birde balığın içine sarmısak koymadan ,sadece kuru defne yaprağı koyarak zeytin yağıyla üstünü yağlayıp, direk ateş üstünde deneyin ,bence balığa bakış açınız değişir,ellerinize sağlık
ateş üstünde yağlı oldugu için yanmaz mı balık ? ateş üstünde derken tava mı demek istediniz
😂😂 Hahahaha Yahu balık sevmiyorum dediysem yemedim demedim. Defne yaprağını yakistirırım balığa. Direk ateş üstünde piştiğinde dışı kuru içi sulu oluyor. Inanin içi olmasa o balığı yiyemezsiniz 😀 Bu balığın her yeri sulu hiçbir yeri kuru değil. Ama tek seviyorum diyebileceğim kalamar ve soslu restoran tarzı balıklar.
çok başarılı..
Balığı derisiyle pişirene saygı duymam, özellikle bu bi aşçıysa, uzak doğulu aşçılara bu yüzden saygı duyuyom, balığın kuyruğunu kesmeye başlayıp deriye gelince kesmeyi bırakıpordan deriyi tutup çekiyo, tüm deri çıkıyo.
Saygı duyman umurumda olmamakla beraber bir açıklama yapayım. Uzakdoğuda kullanılan balıkların %90 ı göl balığıdır. Bazı balıkların derisi çok çok ince iken bazı balıkları yüzerken pense kullanılır. O derece kalındır derileri. Sizin fileto izledikleriniz o kalın derili balıklar. Çipuranın derisi kağıttan incedir ve fileto çıkarmaya gerek olmaz.
@@MeatyCheesy Vedat Milör ün gittiği restoranda hamsinin bile derisini çıkarıyolardı, yetenek varsa bahaneye gerek yoktur.
Her baliga limon olmaz, somon da limonsuz olmaz :)
😀👍
abi eline saglik cok guzel bir is cıkardın ama benim daha cok mangaliiina dikkat cekti acaba fiyatı ne dir?
N11 de Guruss Cg75 olarak bakabilirsiniz
Eline saglıkkardesim sanki 2 kg vermişn gibi👍unutma siyah giymek istemiyorsan beyaz yeme😉😂cuprada ıyımiş masallah
😂😂👍 Bu diyet öncesi. Kiyafetten
Eline sağlık ilk fırsatta bende mangal,da balık yapacağım senin kadar sarımsak koymam tabi
😀👍
O yaptigin etlerin yaninda bi sise floransa kırmızı şarabı açmıyorsan, bu balıkların yanında bi kulüp rakı açmıyorsan neyleyim ben böyle hayatı.
😂😂 Hahahaha Alkol kullanmıyorum o yüzden de hiç aramıyorum öyle şeyler
Alkol kullananları görüyoruz. Niye alkolu övüyorlar anlamıyorum. Üzüm yiyin
Hocam fırında nasıl yapabiliriz telin üzerine koysak mangal görevi gorurumu alttan üstten fani ayarlayalimmi birde derece nasıl olur
Aslında pişirdiğim fırın mantığı ama kömürlü fırın gibi düşünün. Kömürün is lezzeti de bir miktar geçiyor içine. Fırında da 160C lerde yaparsanız yaklaşık 15-20 dakikada bu ayarlara gelir diye düşünüyorum. Fanı açarsanız derisi biraz daha çıtır olur.
@@MeatyCheesy çok teşekkürler
Et videoları çok iyiydi ama balıkta bariz bir amatörlük var. Ne balık pişti ne kömür yetti bence önce işi öğren sonra video çek abi. Video çekerek iş öğrenme selamlar sevgiler
😂😂😂 Eyvallah kardeşim ama o kömürle bu teknikle 5 kilo balık pişer emin ol. Balık pişmese öyle derisi, eti dağılır mı sence 😀 Geleneksel yöntemlere ters diye böyle düşünüyorsun bence. Bir kere denersen ama termometre kullanarak ve benim yaptığım gibi 60C lerde bitirerek ne demek istediğimi anlarsın 😀 Direk ateş üstünde pişen her et kurur. Bunun için fizik profesörü olmaya gerek yok. Sonuçta sıcaklık önce balığın dışına vurarak içine geçiyor. Doğal olarak ta ateşle en fazla muhatap olan kısım kuruyor. Bu yöntemin avantajı balık asla kurumaz. Çatalda değil damağında dağılır. Kömür lezzetine 5 dakika yerine 30 dk maruz kaldığından daha yoğun bir ızgara lezzeti yakalarsın.
Imkan varsa bir kere dene sonra abi sevmedim de Saygı duyarım 😉👍
Güzel ve yapıcı yorumun için teşekkürler youtube’un en kral adamısın
Eyvallah. Yanıla yanıla doğruyu buluyoruz. Önemli olan birbirimizden birşeyler öğrenmek yoksa bir iddiam yok. Teşekkür ederim sağolun
🤗Mustafacım hadi hatırına bir yorum yapayım kardeş balığa tuz ve karabiberden başka bir şey yakışmaz bence sonunda limon damlatabilirsin ama bence baharat ya da başka bir şey ekleme tadı değişmesin ;)
Elllllllllerine sağlık afiyet olsun 🤤, dur yarın bende yapayım benimde favorim levrek ve çupra 👍
😀👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Bu baharatı deneyin bence çok hafif bir baharat. Içinde kurutulmuş lime kabuğunun toz hali var. Karabiber, kişniş ve tuz 😉 İşin aslı ben balık sevmediğim için tadını bastırsın istiyorum 😀 Mevzu bu
Güzelim çipuralar haşlanmış resmen mangal mı bu yaptıgın ... Ete devam abi sen boşver balık falan..
Su mu var ki haşlansın kardeşim 😀 Alışmışsın yanmış balığa 😀 Fish ccoking temperatures yaz googla amca söyler sana haşlanmış mı kızarmış mı
@@MeatyCheesy Memleket Ayvalık başka söze gerek yok, herkes herşeyi yapacak diye de bişey yok. Yorumlar belli zaten genel olarak begenilmemiş. Et videolarının devamını bekliyoruz :)
Kısacası püf noktası normal bir şekilde pişirmek.
Aşırı pişirmemek diyelim
Abi çupra biraz pişicek çıtır çıtır olucak mangalın tadı geçicek öyle yenir o balık ateşe yakın pişirmeliydin bir Sarıyerli olarak balıkla büyüdük biz:)
Bir kere de böyle pişir kardeşim. Kömürün kokusuna doysun balık. Dışı çıtır içi sulu olacağına heryeri sulu sulu olsun
@@MeatyCheesy Denicem abi bakalım :)
😊👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
abi 3 tane tutuşturma bacasını napacan bi tanesini bana yolla, geçen markette gördüm dünyanın parası yahu :)
karşıdaki terastan kokusunu aldık sapanla atsan yakalardık aslında bi lokma :)
😂😂
Balığın pişmesi için çizilmesi son derece yanlış bir işlemdir ve balığı kurutur. Özellikle lüfere yaparlar, tamamen hatadır. Restoranlar mangalı hızlıca kullanmak ve gelen siparişleri hızlıca yetiştirmek adına balık hızlı pişsin diye balıkları çizerler ve maalesef balığın tüm yağı akar gider. Biz sardalyayı ayıklamadan pişiririz, yağı akmasın diye. Sizde deneyin, ayıklanmış sardalya ile ayıklanmamışını atın ızgaraya farkı anlayacaksınız. Mangala çizilmiş lüfer ve çizilmemiş lüferle atın farkı göreceksiniz. Balığı mangalda kurutmamak için doğru ısıda pişirmek gerekir. Isı kendini bırakmış olacak, elinizi mangalın üstünde 2-3 saniye tutabileceğiniz ısı balık için iyidir. Yüksek ısı balığı kurutur. Mangala yapışmaması içinde ızgara sıcak olacak, balık kurulanmış, zeytinyağlanmış ve tuzlanmış olacak, o zaman rahat rahat çevirebilirsiniz.
Elinize sağlık, balık bizim ailece en sevdiğimiz ve çok tükettiğimiz bir besin türü, özellikle de gerek eşim, gerek kayınpederim ve gerekse de annem rakıyı çok sevdikleri için balık çok tüketiliyor. Ancak Türkiye'de yaşarken de çipura balığını pek sevmezdim, bana biraz yavan gelirdi tadı, orada lüfer mevsimi başladı mı bilmiyorum ama en sevdiğim balık türü lüferdi, burada ise çok şanslıyız, çünkü her gün balık pazarlarına Michigan-Huron ve Superior göllerinin taze tutulmuş alabalık, somon ve yayın balıkları ile hem Atlantik ve hem de pasific okyanuslarının yüzlerce tür balığı geliyor, lezzeti lüfer ile hemen hemen aynı olan ama çok daha iri olan bluefish ise en sevdiğimiz balık türü, 3-4 kilo ortalama ağırlığa sahip ama geçenlerde 9 kiloluk bir tane aldım. Birde aynı gün 20 kiloluk olanı vardı ve bir restaurant aldı.
😊👍 Lüfere biraz daha var. Siz et konusunda şanslı bir yerde yasıyorsunuz. Bizde deniz balıkları çok çok pahalı
Eline emeğine sağlık şefim volkanik taş ızgarayı ne zaman kullanacaksın merakla bekliyorum
😀 Ekipman çok olunca bu sıkıntı oluyor harbiden 😀 Yakında sosis yapma niyetim var. Onda ya tavuk yada sosisli yaparız
Eyvallah şefim merakla bekliyorum bu videonu
Midem kendini eritiyo artik şu vidyolar8 b8rqkmam lazim
😂😂😂
Et konusunda ne kadar master’sa balık konusunda da o kadar yetersiz, o kadar bilgisiz.
Balığa termometre saplamak falan çok kasıntı işler. Michelin yıldızlı restoranlarda bile göremeyeceğin levelde bir kasıntılık. Normal bir közün üzerinde derisi kızarana kadar pişen bir balık çupra. Ki deniz çuprası da değil o balık, çiftlik çuprası, yani Kuruyabilecek bir balık değil. İndirekt pişirme falan filan aşırı boş yapılmış bu videoda.
1 dilim limon, 1 dilim ince soğan, 1-2 yaprak fesleğen, 1 yaprak defne, üstüne zeytinyağı. Bitti gitti. Sarımsak koymuşsun avuç avuç, o kadar baharat soğan falan hele çupraya pofffffffff.
Abi et yap sen. Deniz ürünlerine bulaşma mümkünse 😂😂 Güneş görse pişen balığa termometre sapladı ya 😂😂😂😂
Istahli bir şekilde yede cnm abim onu Bize yaşat lütfen
Sizi beğeniyle takip ediyorum ama bence siz et videolarına devam edin balık kesilmez ve indirek ateşte pişirilmez
😀 Indirek ateşte neden pişmez duymak istiyorum?
Meaty & Cheesy pişmez değil pişirilmez yoksa pişirmek istedikten sonra her şekilde pişirilir ama doğrusu direk ağır ateşte üzerine çizik atılmadan bazılarının mangala yapışmasın diye unladığı gibi değil yavaş yavaş suyunda pişirilir deriside güzelce kızarır bunu çeşmede yaşayan hayatı balıkla içi içe olan yazları haftanın hergünü mangal yakan biri olarak söylüyorum hani sallıyo ama hayatında balık pişirmiş mi acaba diye düşünmeyin
Abi limonu salataya sıkarız yeter bence. ellerine saglik.
Kim çıkardı bu balığa limon sıkılmaz muhabbetini.tatlı su balığına(sazan,yayın falan) onlara sıkmayız biz limon u...bence büyük balığı öyle çizmeye gerek yok.dikine bir tane yeterli.balık içten pişmeli.ama abi sen gördüğüm en iyi ustasın çünkü soslama şeklin ve pişirmeye verdiğin önem ciddi anlamda çok özel...saygılar.
Eline koluna sağlık usta yemis kadar olduk 🤗
Bende müsadenizle arkadaşların adına salçalı ekmeği tadıyorum ✌️😁
😂😂👍Afiyet olsun kardeşim
Üstat balık ızgaralarını nereden aldın marka yada bir site varmı
Ben alalı 6-7 sene olmuştur. Bauhaus tan almıştım. Internette de bulabilirsin
Balıgın arasına defne yapragı koyunca süper oluyot
😊👍 Aynen bende yakıştırıyorum
Reyiz bi Somonumuz yok mu
Naçizane tavsiyem balığı ızgara da veya fırında pişirecekseniz kesinlikle çizmeyin..... balığın et ızgarada olduğu gibi suyunun içinde kalmasını istiyorsanız çizmemelisiniz. Antrikotu çiziyormusunuz hiç? :)
Abi sarımsağı tüm koysak, servis ederken içinden çıkarsak? Ben öyle yapıyorum genelde, hatta bir diş de arasına koyuyorum. Tane karabiber de güzel oluyor o çiziklerin arasına.
Belki o şekilde olabilir kardeşim. Böyle çok bastı 😊👍
su olcme cihazini ilk defa goruyorum nerde bulabilirim ve ismi nedir acaba
Sardalya tuzlama bekliyorum selamlar adaş çiroz da olur
O işlere girebileceğimi sanmıyorum.
Videoların devamını bekliyoruz abi. En sonda istediğiniz birşey varsa alta yazın demişsiniz. Ben senden eğer müsait olursan mangalda bi kaz eti pişirmeni istiyorum abi. Merak ediyorum acaba mangalda kaz eti nasıl olur?
Kardeşim haftaya Kars 'ta festivale davetliyim. Oradan bozmadan getirme imkanı olursa bende istiyorum.
Üstadım biliyoruz balık sevmiyorsun, ma bizleri düşün.... Birde SOMON yapsanız da bizde feyz alsak....
Bizde Azerbaycan da balığı narşerabla yeyerler...nar suyu amma bekmez kimi olur..çox lezzetlidir ...Amma doğrusu men balığı nar kimi qızarmış sevirem...çıtır-çıtır))))
Mustafa bu yutup camiasına yüz verme, yarın senden çokomelli kek tarifi isterler görürsün 😁 sen et yap baba et. Sok dereceni pişir 54 dereceye, az dinlensin 58 derecede dilimle 😁😁 boşver bunları sen.
Hocam seninle tamamen aynı malzemeleri alıp yapmaya koyuldum şimdi bakalım nasıl olacak bir tek bendeki mangal bunun küçüğü olan gurus go grill bu arada kullanılan baharat ikea santa maria ikenaın kendi sitesinde yok ancak ikea kendi adıyla bunu trendyolda satıyor böyle absürt bir durum var. Bir de pişirme ölçüm aletini de ikeadan sipariş ettim(ikea fantsatst) henüz gelmedi. Oradan biraz kara düzene giriyoruz. :) Ama ben bu işte tamamen sizi örnek alıp ilerleyeceğim. Malzemelerin birebir aynı olanlarını almaya çalışıyorum. :)
Nedense bu adamın derecesiz yemek pişirebileceğini düşünmüyorum. Balığa bile derece soktu. Derecesi bozulsa aç adam😂😂
😂😂 Hahahaha Termometreyi bu konuda bilgi vermek, izleyen, tecrübesi olmayanlara bir klavuz olması için kullanıyorum. Merak etme aç kalmam 😂😂
Lime pepper, sarımsak tozu ve diğerlerini nerden aldığınızı yazar mısınız? Sarımsak tozunu aradım bulamadım Migros’larda, Carrefoursalarda. Aktarlarda mı var acaba? İkeadan da aldığınız bir şeyler vardı, ikeaya gitme planımız var gitmişken alayım diyorum. Neler olduğunu yazarsanız sevinirim tatlardan geri kalmayalım
Balık yenmez mi yaaaa.... Balık ya da et birinden vazgeç deseler etten vazgeçerim, ama balıktan asla. Onu sade tuzlayıp mangala atsan bi de ateşte iyice kızartsan dehşet bişey olurdu. Hbişey koyulmamalı bence belki az miktar tereyağı, arasına küçük bi defne yaprağı. Efsoooo bi lezzet
Balıkların yüz ifadesine baktim da...
Biri şaşkın
Biri sinirli duruyor...
😂😂
Para lazım ama
Para her zaman lazım maalesef
Zeytin Yagi limon trator carpma balik sosu ideal
😊👍
Sok cikar Wind Break panelleri var, onlardan yaptir kis gunu kullan, terasta kar birikmez tipiden etkilenmezsin ;) Tavsiyene ihtiyacim var, demir dokum tavayi elektrikli ocakta kac dereceye ayarlarssam iyi et pisirmis olurum? :) Ya biraz yakiyom ya da tavaya yapisiyor. I want them perfectly roasted. Please, need your help!
Ben salçalı biberli sos yapıp tüm balığı sıvıyorum. defne yaprağı limon defne yaprağı şeklinde arasını dolduruyorum çok da güzel oluyor
😊👍Eyvallah