何万回と作ってきた【チキングラタン】素材の味を引き出すシンプルで頂点の作り方
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- Опубліковано 29 лис 2023
- 寒くなってきたら食べたいグラタン。シンプルながらも素材の味を引き出すことで、旨味調味料を使わずに、最高に美味しくしちゃいます。良かったら参考にしてみて下さい。
●材料(約2人前)
鶏もも肉 1枚
椎茸 ２個
マッシュルーム ５個
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1かけ
バター・白ワイン 適量
マカロニ 60g
シュレッドチーズ・黒胡椒
＜ベシャメルソース＞
小麦粉 30g
バター 30g
牛乳 400ml
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●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
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●ワイルド代表ロッジのスキレット
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●盛り付けに欠かせないセルクル
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●美しいソース作りのための濾し器シノワ
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●肉を休ませるために生まれてきたバット
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●BBQにも使えそうな金串
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●ヴィンテージスプーン
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メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
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●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
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●高音質マイク【ロードマイクプロ】
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●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
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今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
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OPオリジナルBGM・若林タカツグ
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#グラタン #チキン #マカロニ - Навчання та стиль
お店では高級な料理を出してありつつ
UA-camでは家庭でできる料理を教えてくれるジョージさん、バランス良すぎて大好き
グラタンは冬の定番であり、フレンチを代表する料理ですよね!!
そして、毎回ジョージさんの動画で感動しているのが、当たり前の作業を一つ一つ丁寧にすることで、料理は極上の一皿になりますよね!!
ホント、いつも勉強になります!!
グラタン嬉しいです☺️
寒くなってきたからちょうど作りたいなぁと思ってました。
食べたいタイミングで動画をあげてもらってありがとうございます😊
毒キノコのアドバイスまじで助かりました。ベニテングダケ入れるところでした。ありがとうございます。
特殊な素材、特殊な調理具を使わないとこが最高にいい
この動画が投稿された前日、１年前に城二郎さんが投稿されたサーモンのクリームパスタを作りました😋寒くなるとクリーム系が無性に食べたくなりますよね！グラタンの歴史のお話しを聞いて、フランスの寒い冬に温かいグラタンを頬張る幸せを感じました😋🥂今週末に作ろうかなーー素敵な動画ありがとうございます！Happy Holidays!
やっぱりこの木っ端微塵斬りの技術すごいし見惚れる。
木っ端微塵斬りの練習に適してる食材と、練習した後の食材を使って簡単にできる料理ありましたら教えていただきたいです！
他にも一石二鳥系料理（包丁技術の練習と夕飯のメインを兼ね備えた料理）も動画で紹介してくれたら嬉しいです！！！！🙏
うまそう！！！
いつも参考にさせて頂いてます！
中華系の逸品を何かまた作ってほしいです🙏
作りました！コンソメとか無しでも味がしっかりしてて感激
いつも以上にみじん切り鮮明になってる。もはや芸術。見入りすぎて内容聞いてなかった笑
画面越しでもグラタンの優しい香りがしそうなくらい美味しそう😮
いつも貴重な動画をありがとうございます！！
ジョージさんになったつもりで、真似して料理してカッコつけてます！！🤣
めちゃくちゃ美味しかったです！！ベシャメルソースがこんなにハードル低いと、気軽に作れます！
ありがとうございます😊
食べたくなるのは勿論なんだけど、作りたくなる🥰ジョージさんのおかげですね！
お店キッチンの動画もいいですが、やっぱりジョージさんと言えばお家キッチン動画が好きです！
グラタンよく作るので週末真似してみます！
あざます！
グラタン最高です😆参考にしてクリスマスに家族に作ってあげようと思います😚
これ絶対うまいやつ😋丁寧に手作りされたグラタンって本当に絶品ですよね💖
バチくそ美味いです
この時期にはマジでありがたい
寒い時期のフーフーしながら食べるグラタン最高ですね。最近無性に食べたくなります。パプリカも彩りよき。
いつも動画楽しみに、参考にさせていただいております！
冬にぴったりのメニューですね！
早速明日作ってみます！
昨日作りました。
白ワインのおかげで全体的にまろやかな味の中にキレが生まれて、すごく美味しかったです。ベシャメルソースも動画のやり方で、少しずつ牛乳を加えてしっかり混ぜてを繰り返すことでダマにならず、なめらかな食感を保つことができました。しいたけ合うのかなぁと思いましたが、均一な味になりそうなところを独特の後味がアクセントとして機能しており、飽きずに食べることができました。あとは鶏肉を掘り出したときは本当に嬉しい。恐竜の化石を発見した気分です❤妻からもまた作って欲しいと喜ばれました。
いつも、玉ねぎとニンニクのみじん切りが、細かくて感動レベル
照れますな
ベシャメルソース恐怖症が解消される作り方、嬉しいです。
もれなくダマになっていたので。
今、晩ご飯 食べたばかり…。
なのに、ジョージChefの【チキングラタン】食べたくなるぅ〜😂💓💕
今日作りましたー。食べことのないまろやかな味になりましたー。
素敵レシピ教えてくれてありがたいです❤
気合の入った
あーっしですね～
作ってみたいと思います😊
ちょうどグラタン食べたいと思ってたました。城二郎さん、ナイスです👍
あざます
今個人的にマカロニグラタンにハマっていたのでGeorgeさんが UA-camでやってくれるなんて！
めっちゃ参考になりました。
鶏肉大きいの美味しそうー
是非ご参考までに！
Never failed to make mouthwatering dish❤️❤️ love it you that you always cooks from ingredients that are available at home❤️❤️
グラタン大好きで良く作るから早速真似してみたらメチャウマでした🍴
焼いて白ワインを煮からめた鶏肉がやばいです！
ベシャメルと合わせた瞬間に信じられないくらい美味しくなります！
グラタンに酸味が必要とか思ったことなかったけど、絶対必要です！
勉強になりました。
ジョージシェフに感謝🙏
有り難う御座います✨
引き続きどうぞお楽しみに！
グラタン！
冬に食べたくなる料理のひとつですね！
ムシャつきたいので大きめがいいです！
本日も動画投稿お疲れ様です！
引き続きどうぞ、おたのしみに！
鶏を焼いたあとに白ワイン…なるほど確かに、ベシャメルの重さに白ワインのキレですっきりさせるのは、とても良さそうです。
ナツメグを軽く振るかな…と想像してましたが、今回はなしでしたね。その辺は自分で確かめてみます。
いつもとても参考になる動画、ありがたいです。
実？実際に作りました！
めっちゃ美味しかったです！
できれば今度カニクリームコロッケの動画やって欲しいです！
いっつもみじん切りが綺麗すぎる
自分で作ってもおいしいと感じられるグラタンを初めて作れました。ありがとうございます。
凄く美味しいので作る時は2倍量で作って焼く前の段階で冷凍保存してストックしてます😊ホントにめちゃくちゃ美味しい‼️簡単で家にあるもので作れちゃう絶品レシピをご紹介して頂きありがとうございます😊我が家ではバターライスやチキンライスを炊いてドリアにしたりしてます。家でシェフと呼ばれました😅これからも動画楽しみにしています😄
Xmasにも良さそうなレシピですね🥰鶏を大き目にして贅沢な当たりを感じたい✨
当たり最高です👌✨
とても優しい味で最高に美味かったです。※うま味調味料無しでも旨味たっぷりでした。
いつも参考になります。レベルアップしました✨ありがとうございます🎉
あざます！
冬にこれは〜！！！
白ワインですねわかりました！
もう年末ですね、お店一周年おめでとうございます。
これからも、大変でしょうが
頑張って下さい‼️
有り難う御座います✨
絶品😋ありがとうございました❤
私は今まで白ワインを使ったことなかったけど、使ってみたくなった。
鶏肉の香ばしさが白ワインを入れることでどういう風に変わるのか試してみたいと思う😊
寒くなるこの季節、これは勝ち確定ですね。
そして、どうやらパプリカ丸かじりがマイブームのようで♪
毎回メインもそうだけれども
パプリカ美味しそう、、
すごく美味しそう！
トマトとナスのパスタ待ってます！
今日今まさに作って焼き待ちしてる所です！あー楽しみだ😊
作ってみたら、ばっちばちにうまかった🎉
作りました！めっちゃ美味かったです！
白ワインがいい仕事してますね。
近所のスーパーでSARAのパプリカも発見したので買ってみたらこれまたおいしくてハマりましたw
僕は玉ねぎ好きなので玉ねぎ食ってる感出すためにやや厚めスライスにしてみました🧅
3アッシィー！！は相当旨いんですね🤤材料も揃えやすいし作ってみたいです♪
是非！
グラタンには絶対エリンギ入れる
とにかく食感が好き
Me quedé con ganas de probarlo 😢
うちでは冬にグラコロ作るのが風物詩です
グラタン食べたくなります👍
マジで家行ってご飯食べたい笑
プロの方なんだからお金払わな笑
マジで友達になりたいよな笑
心から美味しそう❤️
グラタン作っても、そのほとんどは、なんじゃこりゃ？ という反省で、もうグラタンはいいわ。
と、思っていた矢先、これはいいかも。鶏の香ばしさとグラタンソースの芳醇さ、そしてまろやかなチーズ
いいですね。白ワインがいいんですね。なんかそそるね。鮮やかな包丁捌きも、流石プロ。
やべぇー「ああっし！！」多め
絶対美味いヤツ
日曜日作ろ😊
食べなくても美味しい
グラタンはチキンが至高ですよね（異論は認める）。こんなゴロゴロサイズのチキンで食べてみたい🤤
ご参考までに！
また週末に妻に作らねばならない料理が増えてしまった。（毎回好評です）
素晴らしい
最近動画を拝見し、分かりやすく楽しく勉強させていただいてます。別の動画でお話ししていたら申し訳ないのですが一点質問させてください。料理に使用している白・赤ワインはどのような物を使用しているのでしょうか？可能であれば教えていただけると嬉しいです。
美味しそう 質問なのですが、ペッパーミルはどこのやつを使ってますか？
味見のスプーン置く時、落ちないようにちょっと気をつけてるの可愛いw
バレちゃうなあ
今夜はこれで決まり！
作りまーす♪
好き。⇽これに尽きる。
こんにちは
いつも楽しく拝聴してます。
ありがとうございます。
トリプル
ああーっし😂👍〜
黒胡椒20カリ❣️美味いに決まってる😋
お腹空いてきました😊
最近の冷え込みにこのレシピは嬉しいですね！
鶏肉とキノコの組み合わせって、本当に美味しい。
参考にして明日の夜にでも作ってみます！
ぜひ！
今日作りました。小麦粉が多いのかちょっとねっとりしてしまいました。チーズも安もあまりよくなかったのですが、
基本どうり作りましたので、市販のグラタンソースでなくてもこれほど美味しくできるのは凄い。シイタケだけでも
いいですが、たしかにもっとキノコ類入れるといいですわ。また挑戦し甲斐があります。
ジョージさん、アリガント～☺️👍
今度娘が友達をお泊まりで呼んでいて、グラタンを楽しみにしてるから、小さいお客様方に、ジョージさん仕込みの美味しいのを食べてほしい💖
何度か練習して、子供好みに調整します😚
是非👌
素敵なグラタン皿どちらのですか？
全く一緒かどうかは分かりませんが、「グラタン皿 丸型 ハンドル付き 465cc HINATA」という商品ではないかと思います！
楽天市場にありましたよ☺️
質問です。ベシャメルが緩すぎた時、どうやって修正するのでしょうか？？？
ジョージさん！
トリュフオイルの作り方教えて下さい！
or
市販品でおすすめあれば教えてほしいです。
and
トリュフオイル使った料理も😂
グラタン、シチュー、鍋物は冬の定番ですな。シードルとかアップルブランデーを使っても良さそうですね。
良いすね
いつ見てもおいしそう
素材の味ひきたてまくり素敵！
私も『ああーっしぃ！』やっていーすか！？
That's very interesting, I've never seen bechamel made this way. I've made Greek dishes called pastitsio, and moussaka, and both are topped with bechamel. I will have to give this recipe a try.
Arigato Chef George! 🙏👍
これは作らないと。
高い材料が要らないのが最高です。
是非👌
定番だけど至高。
賄い困ってたので助かります！！
ご参考までに👌
和のダマスカス包丁が新登場するのでレビュー動画見たいです！
フルーツパプリカどこで買えるか気になる🤔
ベシャメルいっつも大変な思いしてるので、真似しますw
ジョージさん今回も倒置法が冴えてました✨白ワインがミソですね、それはまたボトル開けなくちゃ🍾
白ワインが味噌です！
お酒飲まなくて買わないため、白ワインを料理酒とかでも代用できますか？💦
Sir can you post also English version of these thanks..shout out from Philippines.
バッラリーニのフライパン久々に見た気がする
こちら白ワインを何かで代替できたりしますか・・・？
ダイエットしてたけど、食いたくなってしもうた
今回もとても美味しそうなグラタンです❤
が…
私、キノコが苦手なんです😂
キノコじゃない具材を入れるとしたら
何を入れますか？
んー、ナスとかですかね
料理人の手ってガサガサだったり赤切れになってたりするけど､そこに今まで積み上げてきたものや信念が宿ってる気がしてなんか好きだな 1:31
来たぁ〜‼︎😆
ジョージさん的に他のショートパスタで作るなら何がお薦めですか？
ペンネもいいすね
@@GeorgeLABO
ご返信頂きありがとうございます‼︎
ベシャメルをよりパスタに絡めて食べたい場合はフジッリもアリですか？
冬といえばですねw⤴︎
ありがとうございます♪
ご参考までに
@6:48 you would never use that much parmesan. A nutty Gruyere would be perfect.
Another great recipe George.
Arigato Gozaimasu!!!!!!
勝確から完全勝利のチキングラタンに‼︎
おすすめのチーズはパルミジャーノでしょうか！？
でっす！
ジョージさんのお店が家から徒歩5分のとこにあることに今日気づきましたびっくり😅
ジョージさんのグラタンレシピないかなって探してたところにUPされて嬉しすぎる😂
グラタンが美味しい季節ですねー(*´꒳`*)
ご参考までに👌