Salteñas Fricase Parte 1 (Proceso de Congelado y Horneado)
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- Опубліковано 24 сер 2024
- ** INGREDIENTES **
RECETA PARA SALTEÑA DE FRICASE
Ingredientes para Jigote de Fricase.
1 Kilo De Pulpa De Carne De Cerdo (1000 Gr.)
1/2 Cuchara De Ajo Molido Fresco.
1/2 Cucharilla De Pimienta Molida.
1/2 Cucharilla De Comino Molido.
1 Taza De Ají Amarillo Molido (6 Vainas) Sin Picante O A Gusto.
1/4 Cucharilla De Ají Colorado En Polvo.
1 3/4 Litros De Agua (1750 Ml).
8 Hojas Secas De Hierba Buena O 2 Ramitas De Fresca.
4 1/2 Cucharas De Gelatina Sin Sabor.
1 Libra De Mote Pelado Y
Cocido.
2 Unidades De Chuño Cocido (Opcional).
Ingredientes Masa para salteña de Fricase:
7 1/2 Tazas De Harina Todo Uso (1.125 Gr.)
1 1/4 Tazas De Manteca De Cerdo (281 Gr.).
1/2 Taza De Azúcar Granulada (125 Gr.).
1 Cuchara De Sal (15 Gr.).
2 Huevos Medianos
1 Cuchara De Achiote (Urucú).
1 1/4 Tazas De Agua Tibia O Al Tiempo (300 Ml).
Que delicia...no hay videos de esta salteña...y si los hay sin duda éste es el mejor. Gracias!!!
Amiga, gracias por tu comentario, eso me motiva a seguir subiendo mas recetas. Que Dios te bendiga. Abrazos.
Me salen excelentes las salteñas gracias a tus consejos Ruth.
Eres la mejor 👍👍
Amigo, me alegra saberlo, es satisfactorio para mi. Gracias también a ti por seguir mi canal. Bendiciones.
@@CocinaFacilConRuth tiene que ser fuego arriba y abajo ?
Señara Ruth primero vendiciones para usted y su familia ahora gracias enseñarnos paso a paso usted no tiene secretos y me encanta como es usted gracias y siga adelante que Dios la vendiga
Cariño muchas gracias por tus palabras, bendiciones y tu valoración. La agradecida soy yo por tu visita a mi canal. Rosita efectivamente mis recetas las hago exactas y con mucho cariño. Gracias por tus buenos deseos. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones 😘 🙏.
Un video com mucha informacion…gracias…me gusta mucho su presentacion…
Erlpen2016, a ti las gracias por apoyarme. muchas gracias por tus palabras motivadoras. Que Nuestro Altísimo te colme de bendiciones.
Gracias sra ruth dios la bendiga
Corazón, gracias a ti por tu apoyo, mil bendiciones 😘 🙏.
Wiiii, yo soy de Sucre y frente a la facultad de medicina, en la calle Colón, comí por primera vez una tucumana de fricasé, madre mía del amor hermoso, que delicia. Ahí hay o había un imperio de mujeres bellas, súper trabajadoras que ofrecían manjares a todos sus manjares fritos ❤
Amigo, lindo tu comentario , me imagino que degustaste esos manjares hasta quedar imprecionado. felicidades 👏 . Miles de abrazos hasta Sucre. Que Dios te bendiga. Gracias por apoyar a mi canal.
¡Felicitaciones por el gran video!
¡Deseo éxito!
Super Like 89.
Gran semana. Abrazos.
DG Tudo
DG muchas gracias por tus felicitaciones, tus palabras me motivan a subir mas videos. Gracias por ver mis videos. Que Dios te bendiga. Saludos cordiales.
Una delicia
Receta de la maza gracias
Cariño, muchas gracias por tú apreciación. La receta completa de la masa esta en la descripción de los videos 1 y 2. Bendiciones.
Muy buena la receta felicitaciones
Hermosa, gracias por tus palabras y tus felicitaciones. Que Nuestro Altísimo te colme de muchas bendiciones 😘 .
Gracias por compartir su receta .
Dios lo bendiga
Amiga, gracias a ti por seguir mi canal. Mil gracias por tus bendiciones.
Te deseo una FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO. ABRAZOS.
Hola
Ruth
Soy boliviana y desde Ecuador te mando un saludo, aquí no algunos compas no quieren compartir sus conocimiento, te agradezxo mucho.
Corazón, un gran saludo hasta Ecuador, espero que con mis recetas sencillas y practicas, puedas preparar y degustar, algunas platos que uno desea de nuestro país 🇧🇴 . La agradecida soy yo contigo, por seguir mi canal. Abrazos. Que Dios te bendiga.
Gracias por el video, muy bien explicado
Amiga, gracias por tu comentario, a ti las gracias por ver mis videos, espero que te animes a prepararlo. Bendiciones.
Muy receta señora
Graciasssss😍😇
Cariño, gracias a ti por seguir mi canal. Abrazos
Muy lindas tus recetas doña Ruth, siempre me enamoro con cada receta que usted prepara 😍😍. Tengo una pregunta cómo cuánto pesa cada bolita de empanada?
Cariño, gracias por tu comentario y apreciación, me satisface que te gusten mis recetas sencillas y prácticas. A tu pregunta, cada bolita de masa presa aproximadamente 60 gramos. Bendiciones.
Muchas gracias
Querida Ruth por favor enséñanos ahora a hacer Salteñas veganas si?
Eres la mejor.
Gracias
Amigo, muchas gracias por tus palabras motivadoras. Ya agende tu pedido. Gracias a ti por seguir y suscribirte a mi canal. Que Dios te bendiga 🙏.
Ruth espero puedas enseñarnos a hacer LLAUCHAS, de hecho que con tus consejos nos saldrán super buenas 👍👍👍
Amigo, con gusto mas adelante. Saludos.
me gusta su canal. Por favor haria un video de maicillos de manteca?
Edson, gracias por tu preferencia, que Dios te bendiga, con mucho gusto prepararé tu pedido, el proximo mes lo subiré. Gracias por ver mis videos. Abrazos.
Estimado Edson, aqui tienes el link al video de los Maicillos! ua-cam.com/video/8-YkESOUzuQ/v-deo.html
@@CocinaFacilConRuth muchas gracias por el video.
@@zcash671 Con mucho gusto Edson! Gracias por seguir mi canal.
hola Ruth.soy de Argentina el mote que seria ?como lo pido aquí..acabo de descubrir su canal y me enamoré..todo lo que hace me encanto ..la camida boliviana literalmente es la mejor siempre que puedo voy a liniers a comprar comida..es más un año fui a la fiesta de la alasita solo para comer sus comidas😅
Amiga, que buen gusto tienes jejeje, realmente la gastronomia en Bolivia es amplia y cada plato tiene un delicioso sabor. Gracias por tu comentario, lo cual me motiva a seguir subiendo más videos.
Respecto a tu pregunta, puedes pedir como maíz blanco pelado y cocido, o también como posole en lata. Si no encuentras cocido, puedes pedir seco y dejas en remojo noche antes con agua tibia para suavizar y para que hinche, luego le quitas los piquitos que tiene para una mejor cocción, luego lo lavas y dejas cocer a fuego alto con bastante agua, hasta que estén suaves más o menos por 1 hora a 2 horas. Espero haberte ayudado. Ahora que tu cocines con las recetas exactas de Cocina Facil con Ruth, ya podras degustar comida boliviana hecha por tus manos. Gracias por ver mis videos. Bendiciones.
Querida, el mote es maíz blanco que no lleva la primera piel, vos ándate a una tienda boliviana y pedí mote pelado, 1 hora de olla de presión, o inclusive yo creo que en los mercados donde venden los bolivianos lo puedes conseguir cocido y te ahorras el hacerlo hervir.
Me encanta
Amigo, me alegra saber que te encanten. Bendiciones. Gracias por ver mis videos
Abrazos.
Que bueno!!
Gracias Jaime! Muchos saludos y gracias por seguir mi canal!
Hola Ruth me encanta sus videos ✨😍 me encanta todo esto de la gastronomía Boliviana.
Tengo una pregunta las cant.para la masa es igual para las salteñas de pollo? Por que yo intenté hacerlo con los ingredientes del anterior vídeo y la verdad que no me sale como a usted😢😭 compré hasta las piedras para el horno y se me revientan las salteñas será por la harina? Yo utilize harina 0000
Querida amiguita, gracias por tu comentario. Es linda y variada la gastronomía Boliviana, me alegra que te guste, felicidades. En cuanto a tu pregunta , te aclaro que la harina 0000 ceros no utilices para las salteñas, porque siempre tendras el mismo inconveniente, yo utilizo harina para todo uso, o sea harina de panadero, porque la harina 0000 es mas para hacer masas de pasteleria. Espero haberte ayudado, suerte. Gracias por ver mis videos. Bendiciones y abrazos.
Muy buena la receta Sra. Ruth. Una consulta en caso de no contar con un batan pero sí de una piedrita para matajar también se puede con eso?? Durante cuanto tiempo. Muchas gracias y cuídese mucho
Jeanneth, gracias por tu comentario. Claro que si, la piedrita hara el mismo trabaja, golpea la masa de 5 a 7 minutos, doblando y haciendo dar vueltas. Gracias por seguir mi canal. Abrazos.
Hola una pregunta para el jigote no se usa cebolla
Corazón, para la salteña de fricase no se utiliza cebolla. Bendiciones.
Holaa perdone no esta la cantidad de gelatina, y muchas gracias por su receta 😘
Corazón, todos los ingredientes estan debajo el video, de todos modos te paso el dato, son 4 1/2 cucharas medidoras de gelatina sin sabor y todo los demas ingredientes exactos están detallados debajo el video . Gracias por seguir mi canal . Bendiciones 🙏 .
Con que puedo reemplazar el achiote?? Saludos desde Escocia. gracias por el video
Corazón, a ti las gracias por ver mi canal. Respecto a tu pregunta, puedes reemplazar por paprika, cúrcuma o colorante vegetal de reposteria. Que Dios te colme de bendiciones. Saludos hasta Escocia!
Ruth, y si la masa se deja descansar y luego recién trabajarla, también da resultado?
Amiga, desafortunadamente no, hay que seguir el proceso de la masa, ya que de esa maneras lograrás una buena masa. Gracias por ver mis videos. Saludos.
@@CocinaFacilConRuth gracias a ti. 😆
Hola ,cual seria la salteña típica de Sucre? Esta o la de carne de vaca?¿ Y mantequilla que sería?muy lindos sus vídeos :) Saludos desde Argentina
Amiga. Talvez seria la salteña de carne de vaca, ya que la salteña de fracasé es más conocida y consumida en La Paz . Gracias por tu comentario y po ver mis videos. Bendiciones y abrazos hasta Argentina.
Tampoco dice si es tibia caliente o fría él agua?
Amiga, en el video explico todo detalladamente, ahí indidico que para hacer el fricase es agua hirviendo y para la masa agua tibia. Te sugiero que veas todo el video esta paso a paso, Bendiciones.
y si lo ago con manteca vegetal
Amigo, puedes hacer con manteca vegetal, menos margarina. Gracias por suscribirte a mi canal. Bendiciones.
El peso disculpe de las.bolitas de masa
Cariño, cada bolita puede pesar entre 60 a 70 gramos, dependiendo del tamaño que gustes. Gracias por suscribirte a mi canal. Bendiciones .
Que delicioso gracias por compartir
Amiga, gracias por tu comentario. Bendiciones. Gracias por ver mis videos.
@@CocinaFacilConRuth con esas delicias que preparas y tan fácil lo realizas bendiciones
Perdona es un aprendis
Qe no da la respeta ecsacta lo ase asu manera q pena como en la cancha
Ruth sabes si se puede reemplazar el azúcar de la masa con stevia?
Willy, la modificación de las recetas, cambia el resultado. Abrazos.
El relleno para cuantas salteñas alcanza
Cariño, el relleno alcanza aproximadamente para 22 a 24 salteñas. Que Dios te bendiga.
Buenas tardes , tengo el problema , no encuentro la hierba buena ni el ají en vaina , siolo encontré ají amarillo en polvo , que otra hierba la remplazaría
Princesa, siempre hay solución en la cocina, talvez la hierba buena la encuentres como menta, fresca o deshidratada, si no consigues, sustituí por colitas de cebolla o cebollin y el aji esta bien en polvo. Gracias por ver mis videos. Bendiciones .
No encuentro los iredentes de la sateña cuanto de harina manteca y resto de igrediente or faviridiapinero las medidas exactas geacias
Estimada Lilina, los ingredientes a detalle estan en la descripcion del video, en la parte de abajo o del costado. En texto. Gracias por ver mi canal!
Lidia, las medidas exactas están de bajo el video. Abrazos.
Subi en cursor y ahi esta la receta.
Para cuantas salteñas es la receta?
Amigo, la receta es para 18 a 20 salteñas de buen tamaño, si las haces pequeñas te rendirán más . Gracias por seguir mi canal y por suscribirte, bendiciones 🙏 .
Mire muchas recetas no todas ponen huevo, en que influye el huevo en la masa???
Amigo, el huevo le aporta sabor y ayuda a amalgamar la masa, sin embargo no es impresindible. Gracias por seguir mi canal. Abrazos.
Buen día una pregunta está receta no lleva cebolla ni pimentón?
Amiga, las salteñas no llevan cebollin ni pimentón. Gracias por ver mis videos. Abrazos.
English version？
Sorry, not for now, but thanks for following my channel!
Que tipo.de manteca se usa.??
Amiga, manteca de cerdo y si estas en Bolivia, te sugiero el gordito o deli. Gracias por seguir mi canal. Bendiciones.
No lleva cebolla,????
Corazón, las salteñas de fricase no llevan cebolla. Bendiciones.
Hola Doña Ruth tengo una duda esa manteca en Argentina como la puedo encontrar la que hay para comprar es amarilla o es grasa vacuna o de cerdo ??
Alejandro, es manteca de cerdo, también puedes utilizar grasa vacuno, suerte y mil Bendiciones. Gracias por seguir mi canal.
@@CocinaFacilConRuth muchas gracias por la pronta respuesta me encanta su canal ya me vi casi todos sus vídeos 😅
@@aleq2596 Que bueno saber eso Alejandro. Gracias por seguir mi canal! :)
Por favor HACE LLAUCHAS!!! No hay casi ningun video en youtube expmicando la receta! Por fa! No te olvides de las llauchas!
Amiguita, con mucho gusto mas adelante prepararé tu pedido. Saludos y muchas bendiciones.
Con mucho respeto pero la masa muuuucho trabajo. actualmente es más ligero su elaboración. Antes si se hacía así, y no se lo coloca en el refri. La masa tiene que estar a temperatura de ambiente pero muy linda su forma de explicar siga adelante. Saludos 🤗🤗🤗🤗
A.A Flores, te agradezco por ver mis videos y tu comentario. Amig@, dejame decirte que si uno lo hace en amasadora lo haria en menos tiempo, pero si la masa se trabaja manualmente toma mas tiempo, antes o en la actualidad, el proceso de trabajar la masa es la misma, ya que si no la trabajas bien, se revientan en el horno, sin embargo te agradeceria que me compartas la forma rapida de la elaboracion de salteña. Respecto al congelado no es obligatorio, asi como explico en el video, pero si por alguna razón uno no consume todo lo que a preparado, es mejor congelar cruda, para que la papa no malogre la salteña, actualmente se congelan para negocios
Agradecida por tus buenos deseos. Bendiciones.
En amasadora cuánto tiempo nos llevaría amasar la masa
Están muy sabrosas felicidades lulú
Lulita, gracias por tu comentario, eso me motiva a seguir haciendo mas recetas. Gracias por ver mis videos. Bendiciones! Abrazos hasta Vinto, Cochabamba.
No dice las cantidades éso es muy importante ¡
Estimada Virginia, todas las cantidades estan en detalle en la descripcion del video, así como en el primer comentario. Gracias por seguir mi canal.
Donde está las cantidades exactas de lis ingredientes de la masa no lo pone, sino no sirve de nada lo que explica
Estimada Lilian, si te tomas un poquito de tiempo en escuchar las instrucciones, te darás cuenta que los ingredientes a detalle están en la descripcion del video, en la parte de abajo o del costado. En texto. Gracias por ver mi canal!
Amiga, todas las recetas las dejo de bajo el video, ahi la encuentras con seguridad, incluso las ultimas recetas, dejo también en la parte de los comentarios. Bendiciones .
Cambia tu batería de tu alarma, ese ruido MOLESTA DEMASIADO al oído, tus vídeos serán mejor sin ese ruido
Gracias por seguir mi canal! Bendiciones.