Ciao Danilo, quando proverai la cottura sulla plank di cedro, ti consiglio una marinatura di tequila e lime e a seguire rub SPOG + peperoncino (se gradito) e cumino.
Ciao, grazie per tutte le ricette! Piano piano sto provando tutte quelle che riguardano il Bbq. Questo ho provato a farlo oggi col Weber ed il risultato è stato un successo. Per quanto riguarda la consistenza devo dire che è uscito forse fin troppo tenero. Il grasso interno infatti è rimasto intrappolato (cotto fino a 53 gradi al cuore), rendendolo un po’ stomacante a lungo andare. PsHo aggiunto anche un pan con un mezzo bicchiere di vino bianco.
Ciao Francesco, scusa il ritardo nella risposta! La prossima volta puoi provare a spingerti un po' più su con la T interna magari arrivando a 60°! Non a tutti piace la stessa cosa! 😉
Ciao Antonio, la marinatura in questione è presente nel rub, infatti se noti non c'è una presenza invadente di albumina! Comunque ci fai ben poco, l'albumina è presente anche internamente e non solo all'esterno quindi purtroppo eliminarla del tutto è praticamente impossibile!
Ciao Danilo, bel video, l'ho provato ed è veramente delizioso, tra l'altro mi hai fatto fare un figurone con i commensali. Altri pesci da grigliare con lo stesso metodo ? Cosa suggerisci ?
Si, come spiego nel video il rub è consigliato per il manzo dal produttore. Ciononostante è comunque un mix molto semplice di sale, zucchero, pepe e senape in polvere oltre che essenza di Brandy!
Spettacolo ! Proverò sicuramente e ti aggiornerò! Continua con questo video bravo!!!!!!🎉🎉😊
Fatto bene, semplice, chiaro. Bravo
Complimenti per il video. Volevo solo chiedere se i 120 gradi sono letti sul termometro del bbq o sono alla piastra? Grazie
Ciao Nico, grazie! I gradi sono in griglia!
Ciao Danilo, quando proverai la cottura sulla plank di cedro, ti consiglio una marinatura di tequila e lime e a seguire rub SPOG + peperoncino (se gradito) e cumino.
Grazie per la dritta! Proverò sicuramente e documenterò tutto con un video, ovviamente!!
Ciao, grazie per tutte le ricette! Piano piano sto provando tutte quelle che riguardano il Bbq. Questo ho provato a farlo oggi col Weber ed il risultato è stato un successo. Per quanto riguarda la consistenza devo dire che è uscito forse fin troppo tenero. Il grasso interno infatti è rimasto intrappolato (cotto fino a 53 gradi al cuore), rendendolo un po’ stomacante a lungo andare.
PsHo aggiunto anche un pan con un mezzo bicchiere di vino bianco.
Ciao Francesco, scusa il ritardo nella risposta! La prossima volta puoi provare a spingerti un po' più su con la T interna magari arrivando a 60°! Non a tutti piace la stessa cosa! 😉
ottimo video danilo
hai mai provato a fare una prima marinatura con sale e zucchero per ridurre l'albumina che viene fuori in cottura?
Ciao Antonio, la marinatura in questione è presente nel rub, infatti se noti non c'è una presenza invadente di albumina! Comunque ci fai ben poco, l'albumina è presente anche internamente e non solo all'esterno quindi purtroppo eliminarla del tutto è praticamente impossibile!
Ciao Danilo, bel video, l'ho provato ed è veramente delizioso, tra l'altro mi hai fatto fare un figurone con i commensali. Altri pesci da grigliare con lo stesso metodo ? Cosa suggerisci ?
Ciao Riccardo, che piacere leggere il tuo commento! Ci sto lavorando, resta connesso al canale che tra un po' esce qualcos'altro! 😁
Super!!
Garbassai !!! 😁👍
Ma hai messo un rub adatto al manzo?
Si, come spiego nel video il rub è consigliato per il manzo dal produttore. Ciononostante è comunque un mix molto semplice di sale, zucchero, pepe e senape in polvere oltre che essenza di Brandy!
Grazie mille e complimenti per il video👍
Perché non provi a fare lo stesso procedimento con cottura su una tavoletta di cedro?
È assolutamente in programma anche quello!
Perché non provi a fare lo stesso procedimento con cottura su una tavoletta di cedro?