호랑이콩 까서 보관, 콩조림하기-뽄제이 할매처럼 날씬해지는 다이어트 건강 할머니표 집밥

**용어 설명**
1컵 : 200 ml,
1큰술 : 1 TS(테이블 스푼)
호랑이콩은 강낭콩을 생긴 모양에 따라 부르는 이름임.
뽄제이할매 : 뽄제이는 경남 지방말로 멋쟁이를 뜻함.
**레시피**
[호랑이콩 자반 호랑이콩 조림]
호랑이콩(생콩) 2컵
진간장 4큰술
맛술 2큰술
꿀 1~1.5큰술
올리고당 1~1.5큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
디포리만능육수 2.5컵
(없으면 생수)
**준비과정**
ㅇ 생 호랑이콩은 까서 냉동보관하고, 콩조림용은 한 번 씻어 건져놓는다.
**조리과정**
ㅇ 조림냄비에 육수, 진간장, 맛술을 넣고 끓이다가, 끓어오르면 호랑이콩을 넣고 뚜껑을 열고 2분 정도 팔팔 끓인다.
ㅇ 불을 줄이고 뚜껑을 약간만 열고 20분간 졸인다. 중간 중간 뒤적여 준다.
ㅇ 꿀과 올리고당을 넣고 다시 뚜껑을 약간 열고 10분간 더 졸인다.
ㅇ 참기름을 넣고 1~2분간 뒤적여주며 졸이다가 통깨를 넣고 완성한다.
ㅇ 조림국물이 자작하게 남아 있을 때 불을 끈다.
ㅇ 불을 끄고 계속 조림국물을 끼얺어주면서 뒤적여서 윤기가 나게 해준다.
ㅇ 완전히 식힌 후 냉장고에 보관한다.
**요리조리 팁**
ㅇ 냉동보관했던 호랑이콩은 꺼내어 찬물에 한 번 씻어주고, 바로 요리해도 된다.
ㅇ 호랑이콩 조림은 생콩으로 해야 콩 속이 보송보송하다.
*** 디포리만능육수는 뽄제이할매의 유튜브 동영상 "명품 디포리 만능육수 만들기" 참조.

[@TV-wo8dn]

안녕하세요 박실장 입니다
음식에 정성을 가득 담으셨네요
비주얼 까지 완벽하네요 먹음직스럽게 보여요
잠시나마 영상으로 힐링이 되었어요
소통하러 또 놀러 올게요 😊
좋은하루 보내세요~

[@뽄제이할매]

항상 관심가져주셔서 고맙습니다.
요즘 한참 나와서 해봤어요.