🍪Mrs Field 朱古力曲奇｜ 外脆內軟既曲奇｜ 做法簡單｜ super chewy chocolate chips cookies RECIPE | homecook mama
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- Опубліковано 19 жов 2024
- 🍪Mrs Field 朱古力曲奇｜ super chewy chocolate chips cookies RECIPE | homecook mama
20pcs 🍪
🔥預熱Preheat 175C
⏰時間 Cooking time 9 mins
中/低筋麵粉/all purpose flour 185g
梳打粉/soda powder 1/2 tsp
泡打粉/ baking powder 1/4 tsp
鹽/salt 1/2 tsp
室溫無鹽牛油/ softened unsalted butter 115g
黑糖/ brown sugar 110g
砂糖/sugar 100g
1 雞蛋/egg
雲尼拿香油/vanilla extract 1tbsp
朱古力粒/chocolate chips 80g
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⭐️⭐️About me ⭐️⭐️
Hi ! 歡迎大家黎到我既Channel 🌷我係一個🇭🇰香港mama, 2019年移居加拿大滿地可Montreal🇨🇦， 本身熱愛煮野食， 平時除左照顧三個小朋友之外，就係讀cooking 學煮野食， 增值自己。 我既channel 主要分享煮野食心得 , daily lives , Vlog， 希望大家鍾意。
Hi guys! Welcome to my channel💓. I’m a mama of 👦🏻👦🏻🧒🏻from Hong Kong🇭🇰 who is now doing professional cooking at culinary school in Montreal Canada🇨🇦. On my channel you’ll see videos about cooking, baking , daily life, Vlog etc. Get ready with me 💓Thanks for watching and hope you enjoy it !
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![【DIY】麻糬朱古力曲奇！好食過原裝？ [Eng Sub]](/img/n.gif)
請問用氣炸煱可唔可以一樣温度同時間？
Hi, just found your channel & noticed that you use less butter which is only 115g & this can yield 20pcs cookies. Less butter is much healthier but does this still taste good? I'm eager to try it out. Tks.
Yes, it’s so delicious ! 20 pcs gone in 15mins 😂
Yes, they are so yummy and chewy
未焗嗰啲曲奇應該點樣處置？
食譜大成功👍🏻
❤️感謝分享🙏🏻🙏🏻
係咪好chewy ? 👏🏻👏🏻
@@Homecookmama 係呀，凍左都好食😍又脆又有咬口❤️❤️
我想請問一下 我跟足你嘅做法但係我焗完 成塊餅 係扁平 唔會好似妳咁有一定嘅厚度？🙇🏻♀️🙇🏻♀️
請指教
會唔會牛油唔夠室溫？
@@Homecookmama 請問點先為指去到室溫狀態？
@@priscillaip1359 軟身
@@Homecookmama 好 謝謝你的解答 那我再試試看🙇🏻♀️🙇🏻♀️
做咗個3/4糖變朱古力餅底版本，好味😋
多謝食譜🙏🏻
想問係3/4白砂糖改成可可粉?
@@ktka3113 非也😆
我只用原食譜的3/4糖去做；
朱古力味方面，是把20g麵粉換成可可粉（不是朱古力粉吖！）。
想問如果用氣炸鐘時間同温度應該幾多？
Woww yumm
好甜好甜, 要減糖
其實我都覺得好多糖😌不過曲奇dough 好衰， 一減糖口感就大打折扣😣
請問我個焗爐唔係上下火，需要咩度數同焗幾耐呢？thanks
175C 9mins :)
梳打粉同泡打粉可全用泡打粉嗎？
成品都有落差😬
Hi dear thank you for sharing, all purpose flour should be 中筋面粉isnt it?
Hi Winnie , I think you are right 😬
@@Homecookmama I think both equally OK, I did famous amo cookie before using the cake flour too
我焗完之後塊餅扁曬，請問可能是什麼地方出錯？
我太太試左好多次，都未成功😅
牛油未完全打發？
@@Homecookmama 我都係次次扁晒，點解咁既？
見你話牛油未完全發晒，請問點先叫完全發晒？已經失敗好多次
@@frankiewong8301 打至奶白色creamy 狀
@@Homecookmama 好，我搵日再試下，請問泡打粉有什麼用？可否不落？
請問改用全白糖可以嗎？
成品會有落差😅
請問一下中筋低筋嘅分別
我上網搵：中筋麵粉：內含9%-11%蛋白質，麵筋質適中，又稱作多用途麵粉，適合做各種饅頭、花卷等蒸類食品，以及酥皮中的油皮。 低筋麵粉：內含7%-8%蛋白質。 麵筋質最低，粉質幼細，適合做各種蛋糕、餅乾、月餅皮，以及混酥類糕點
不過我返pastry , 老師就話唔會有太大分別， 如果屋企無低筋用中筋都可以
若果放在曲奇麵團中 會有咩分別架
@@kakichan0116 我自己用all purpose (中筋） 如果用低筋， 我自己食唔出個分別😅
請問如果想整雙重朱古力cookie加朱古力粉嘅話食譜要點調整？
朱古力比較吸水， 我會減10g flour
@@Homecookmama 請問如果加朱古力粉要加幾多？
請問用低筋麵粉都可以咁chewy嗎？
我用中筋all purpose , 低筋應該影響不大
@@Homecookmama 用低筋整咗，好chewy,👍🏻 比「田野太太」更煙韌，多謝食譜
这些配料一共做出来多少个Cookies？不同数量时间肯定要不同的
Hi! How many grams per cookie? Thank you!
I didn’t measure exactly grams 😅
請問係唔係焗完之後個心仲係軟嘅，用牙籤吉落去出嚟都係濕㗎？
焗完個心係好似未熟， 要擺喺焗盤佢會慢慢收縮到外脆內軟
好的，我會再試。我今日第一次整，因為我個焗爐不嬲都唔係好夠熱，以為唔熟就再焗耐啲點知就深色得滯
@@gsmarcom 係呀！ 一過火就濃
@@Homecookmama 好彩仲未燶，都好好食，不過就唔係外脆內軟
可用黃金羅漢果糖嗎？
我未試過😅
Hi~ 想問下可唔可以唔落雲尼拿香油？🙏🏻
可以🙂
how many gram for one cookies?
點解要落晒梳打粉同泡打粉呢？
梳打粉會令佢脆d , 泡打粉係增加口感
你好，請問每塊曲奇個size大概幾多cm？
入爐前大約8cm
all purposed flour 是中筋面粉，不是低筋面粉😂
點解落完黑糖仲要落砂糖？
全黑糖都可以
Hi 請問除咗黑糖
仲有冇其他糖可以用
啡糖都可以
可唔可以減糖？
我都明糖既份量真係比較多， 但唔建議減🙏🏻
請問 用平時煮餸嘅食用油 去代替牛油可以嗎？
🤔 應該唔可以😅溶點唔同， 打發唔起
@@Homecookmama 謝謝喔！😊
我覺得這個食譜太唔該甜，可以唔落咁多糖