Lanýžový tart aneb extra čokoládový koláč - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Вставка
- Опубліковано 22 лют 2022
- Víte, co je lepší než čokoláda? 🍫 Jednoznačně víc čokolády! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na výborný lanýžový dort, který je jeden z nejčokoládovějších zákusků, které jste kdy ochutnali. 😻 Naučíte se, jak přichystat těsto na čokoládový korpus i jak připravit ganache z hořké čokolády, která je základem pro tento lanýžový koláč. Nakonec vám Roman Paulus ukáže i několik triků na to, jak takový čokoládový zákusek ozdobit. Samozřejmě další čokoládou! 🍫🍫🍫 Jaký nejčokoládovější zákusek jste kdy měli?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho UA-cam kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
Korpus:
- 120 g másla
- 120 g hladké mouky + na podsypání
- 30 g holandského kakaa
- 45 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 20 ml studené vody
- špetka soli
- luštěnina na zatížení těsta
Náplň:
- 525 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 525 g hořké čokolády (70 % kakaové sušiny)
- 75 g másla
- 45 ml brandy
- 50 g mléčné čokolády
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Dekuju Vam , za pĕknou ukazku.😮
Bože, to vypadá nádherně. A těší mě, že pan Roman konečně začal i ochutnávat :) To mi u těch videí vždycky trochu chybělo, že to pak nikdo neochutná.
ja si nemuzu pomoct. kdyz to ukazuje pan Paulus. tak to je radost se divat a ucit se nove recepty, s pecenim ja hodne bojuju , podle vaseho video navodu to musi zvladnout opravdu kazdy, o vikendu ma prijet rodina na navstevu urcite vyzkousim . Vzdy kdyz varim podle vasich receptů, tak to je sled chutí a radostí. Dekuji vám pane Paulus , že to děláte , patřite mezi špičku České gastronomie. !
Tak je to skvěle! Včera jsem recept objevila a hned udělala. Formu nemám ale nahradila jsem silikonovych formicek v podobě tartaletek. Šlo to krásné vyloupnout. A je to moc dobre.
Pan Paulus nás nikdy nezklame jeho recepty 👍. Ten koláč vypadá skvěle 👍
Další poklona. Vypadá to krásně a chutná určitě super. Děkujeme.
Výborný recept. Pre milovníkov čokolády priam stvorený👍👍👍👍👍
Zaslouží, to musí být fantazie!.
dokonalé 👌👏😊
No teda zase bomba jak mame potom drzet linii mnamky😍
Úžasné 😍😍
BOMBA! 👏 Mňam! 👏
Opět povedený recept na 1*,trochu sladší, ale pecka.dekuju Míša 👌👍🍫
Roman skvelé nádherné pre milovníkov čokolády ja by som k tomu podával ovocný šalát z pomarančov ( klasické a krvavé aby to malo kontrast a ganache by som ochutil pomarančovým likérom 👍👍👍
Delicates ale mne by zajímalo jak jste koláč vyklopil z formy
To mě taky
To je tak zdravy jako skok ze skaly. Pekne video, jako vzdy :)
😇😇
????prosím, jak vyndat koláč z formy???? Děkuji, nádherný koláč, už se těším, až ho zkusím udělat :-))
Dobrý den, Heleno,
na to jsou úplně nejlepší formy s vyndavacím dnem. Pak stačí zespoda zatlačit a vyndáte dno i s koláčem. Pokud máte formu celistvou, doporučujeme nejdříve vyndat samotný korpus a až následně ho naplnit čokoládou ;-)
@@CZkuchynelidlu Děkuji 😊🤗😋
Dobry den, nevite nekdo jak udelat testo bezlepkove respektive cim nahradit mouku? Dekuji
Skvělé, jaký průměr má forma?
Dobrý den, Stanislavo, forma má průměr 28 cm ;-)
Přejeme hodně zdaru při pečení.
☕☕
DOBRÝ DEN, CHCI SE ZEPTAT, VYMAZAVA SE FORMA NEBO MŮŽU DÁT NA DNO PEČÍCÍ PAPÍR? 👌
Dobrý den, Vlasto, tato forma se nevymazává a pečicím papírem na dně určítě nic nezkazíte ;-)
Pane Paulus toto mě nedělejte . Už mě tečou sliny. To musí být tak dobré že se už nemůžu dočkat až to rodině udělám. Děkuji. 👌👌👌
Taky jste si jako ja sla uvarit to kafe v domeni ze k nemu kouzlem pribude ten kolac?
Chtěl jsem zkusit citronový koláč a včera jsem si koupil keramické fazole. Hm, a Vy mi vydáte tohle video. Uaaa, to snad není možné, více kontextově se to nemohlo podařit - teď jsem začal připravovat suroviny. No nic, neodolám a koláč nebude citronový, ale tento. Obdarovávaný totiž čokoládu ještě raději než citron. Poklona, děkuji.
Dobrý den, Radku, to se nám teda povedlo :-D .
Ovšem na citronový koláč určitě nezanevřete. Upřímně nejsme schopni říct, který nám chutnal více, oba jsou naprosto luxusní a každý jiný ;-) .
Přejeme hodně štěstí při pečení :-)
Dobry den, co pak s tim hrachem?
Další koláč nebo klečet, někdo by se mohl v podle současného politického žargonu vyjádřit třeba jako zakleknout?
Dobrý den, Maty,
hrách si schovejte do spíže. Už není dobrý k jídlu, ale na podobné pečení ho můžete používat stále dokola ;-)
Taky by mě zajímalo jak jste ten koláč vyklopil🙈
Dobrý den, Evo, použitá forma má vyndavací dno, to se pak vyklápí jedna báseň ;-)
Recept naprosto uzasny, dekuji. Ale me by zajimalo, jak jste dostal kolac z formy, pokud nema volne dno. Skoda, ze to ve videu nebylo videt. Casto se mi pri tom zlomi.
Tahle forma ma volne dno....proste se jen zvedne. Mam ji taky doma.
@@alenamaly8157 Ale ne kazda. Jsou i porcelanova a sklenene formy
@@helena9665 Jasne...ja myslela, ze se ptate na tuhle 🤷♀
@@alenamaly8157 To taky, ale hlavne na ten trik, jak to dostat z formy s pevnym dnem ;-)
@@helena9665 V tom pripade davam na pecici papir
Tak já nevím :( Mě se to se synem nepovedlo. Rsp náplň. Koupil jsem lepší selské máslo přímo v lídlu a čokoládu také 70% a nespojilo se to. Jen se z náplně uvolňovalo obrovské množství tuku :-( A ten zůstával na povrchu. 😢
Dobrý den, Vlastimile,
to nás opravdu mrzí ☹️. Recept máme prověřený z klasického Pilos másla a čokolády, kterou vidíte na videu 4:07 . Příčinou může ještě být vysoká teplota. Smetanu zahřejte o něco méně, nasypte do ní čokoládu, vypněte plamen a velmi pomalu rozpouštějte. Měla by se spojit v krémovou ganache jako na videu. Vyzkoušet si to můžete i na menším množství, třeba do nějakého dezertu do skleničky ke svačině 😋. Přejeme hodně zdaru při příštím rozpouštění 😉.
@@CZkuchynelidlu Asi ano :) odpoledne jsem to zkoušel ještě jednou a bingo! :) Byla to asi vysoká teplota. A děkuji! Recepty od vás jsou super! 😀
🥳😋
Tak rovnýma nohama...hop....bohužel, zádrhel č.1 - těsto mi zřejmě během válení mezi pečícími papíry příliš zteplalo, první vrstva šla dolů ještě dobře, ale druhý pečící papír už byl totálně přilepený, takže jsem to musela dát do trouby i s ním, aby korpus trochu zatuhnul a papír šel sundat. To se nakonec po pár minutách povedlo. Co se nepovedlo, je manipulace s formou s vyndavacím dnem. Těsto bylo velmi křehké a při vysunování se mi korpus rozpojil přesně v místě vloženého plátu. Takže mám pouze dno, které samozřejmě nelze naplnit. Chuťově je vynikající, sníme ho, ale co se smetanou a čokoládou? Dám tomu v týdnu druhou šanci, ale ráda bych se dopracovala ke korpusu, který budu moci vyklopit a naplnit...nějaké rasy? Předem díky:-)
Dobrý den, Markéto, korpus by určitě měl držet pohromadě. Buď se Vám těsto okraji přilepilo k formě (to lze řešit jinou formou, vystříkáním olejem nebo vymazáním a vysypáním) a nebo bylo moc tenké a tedy křehké (v takovém případě udělejte tlustší vrstvu těsta). Z formy korpus vyndavejte, až když bude úplně vychladlý ;-)
Přejeme hodně zdaru pri pečení :-)